如何制作炒牛肉

炒牛肉是由生牛肉制成的

材料

生牛肉（150克），胡萝卜（50克），洋葱（40克），西红柿（100克） 、香菜（50克）、盐5克、白胡椒2克、糖3克、料酒5毫升、黑胡椒2克、鸡粉3克、花生油3克、老抽3克

1/准备牛肉，洗净用水浸泡一段时间，除去渗水。

2/准备配菜。

3/牛肉切块，牛肉丁上放白胡椒、黑胡椒碎、鸡粉、料酒、少许盐、糖，用手拌匀，腌制10分钟分钟。

4/ 将洋葱、胡萝卜、西红柿和芹菜切丁。

5/锅烧热，加入花生油，加入洋葱丁炒2分钟，然后加入西红柿丁炒2分钟，然后放入胡萝卜和芹菜丁炒3分钟，加入适量的盐。

6/将炒好的配菜放在锅的一侧，将牛肉丁炒2分钟然后一起拌炒，加入2碗半水，加少许盐调味，大火煮开后转中小火煮3分钟，最后加入3滴几滴黑酱油给汤上色。

炒牛肉的做法

1/6

牛肉用水洗净，泡去血水

2/6

牛肉切块，加入胡椒粉、鸡粉、料酒、少许盐、糖，拌匀腌10分钟

3/6

洋葱切段，胡萝卜、西红柿、芹菜切丁

4/6

锅中烧热油，加入洋葱、西红柿丁、胡萝卜、芹菜和适量盐翻炒均匀

5/6

加入牛肉炒匀，加少许水煮沸

6/6

< p>出锅装盘

如何让牛肉酸菜变嫩

材料：牛肉500克，葱1根，姜1小片

1．将牛肉放入盆中，倒入没过水的水盖上肉，浸泡1个半小时，中途换水，血泡出来。浸泡后捞出沥干水，切块。葱洗净切碎，姜去皮切碎，干辣椒切小块。

2.锅中放入黄油，用旺火加热炼成，然后倒入适量植物油，加入干辣椒段炒香，然后将牛肉块倒入锅中翻炒，倒入料酒。 、酱油，加入葱花、姜花、五香粉、花椒粉翻炒均匀。

3.炒至出香味，加水，加入冰糖，大火煮沸，转小火煮半小时，然后转小火沥干水分。

4.把它从锅里拿出来。

炒牛肉怎么做？

原料

生牛肉（150克）、胡萝卜（50克）、洋葱（40克）、西红柿（100克）、香菜（50克）、5克的盐、白胡椒2克、白糖3克、料酒5毫升、黑胡椒2克、鸡粉3克、花生油3克、老抽3克

1/准备牛肉，用水洗净，浸泡片刻，去掉出血水。

2/准备配菜。

3/牛肉切块，牛肉丁上放白胡椒、黑胡椒碎、鸡粉、料酒、少许盐、糖，用手拌匀，腌制10分钟分钟。

4/ 将洋葱、胡萝卜、西红柿和芹菜切丁。

5/锅烧热，加入花生油，加入洋葱丁炒2分钟，然后加入西红柿丁炒2分钟，然后放入胡萝卜和芹菜丁炒3分钟，加入适量的盐。

6/将炒好的配菜放在锅的一侧，将牛肉丁炒2分钟，然后混合在一起翻炒，加2碗半水，加入少许盐调味，带大火烧开后转中小火煮3分钟，最后加入3滴老抽上色。

美味牛腩的制作方法

准备材料：牛腩300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、姜片3片、料酒50毫升、沙茶2汤匙酱油、蚝油2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、红糖适量、桂皮半条、八角1个、陈皮1片、香叶1片、草莓2个

1.将牛腩洗净，切块。将牛筋洗净，切成小块。

2.油锅热后，加入姜片和牛腩、牛筋，炒至肉变色、边缘微焦。

3.将煎好的肉倒入电压力锅的盆中，加入剩下的所有调料，烧热水没过肉。

4.选择电压力锅的“炖”设置

5.电压力锅排气完成后，检查牛肉是否嫩。

6.加入切碎的白萝卜，盖上锅盖，选择“汤”模式，按“开始”按钮继续煮。

7.待电压力锅排气完成后，萝卜牛肉炖肉就完成了。

8.盛出，撒上一些葱花即可食用。

如何把牛肉炒得这么嫩

将牛肉切成方块，芹菜、土豆和木耳切丁。锅中倒入油，先加入牛肉、花椒粉、姜末、蒜末、料酒、盐炒香。然后倒入芹菜、土豆、木耳、番茄酱，翻炒，加水，加入味精和葱花。

牛肉饺子的制作方法

牛肉饺子的制作方法：选肥肉，瘦牛肉，将肉切成小块，或者肉丁。倒入烧开的油锅中，翻炒不断地。火不宜太快或太慢。待三成熟左右时，加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，然后加入适量的加碘盐。

肉六成熟时，加醋炒。七成熟时加入酱油、胡椒粉等调味品。当然，还可以添加其他适当的调味品。九成熟时，快出锅时加入适量。红辣椒粉，搅拌均匀，稍煮片刻，即可出锅。这期间要十分注意控制火候和时间。火不宜太强。如果太浓，肉可能会煮过头或烧焦，辣椒面也会被烧焦，影响汤的颜色。火不够，肉就熟不熟，肉就有腥味，味道走不掉，辣味渗透得太深。只要火候控制好了，肉就鲜嫩辣，油红亮，不太辣。这是炒牛肉最基本的做法。

如何不用柴火做炒牛肉

1.将牛肉放入盆中，倒入没过肉的水，浸泡1个半小时。中途换水，泡去血水。浸泡后捞出沥干水，切块。葱洗净切碎，姜去皮切碎，干辣椒切小块。

2.锅中用大火将黄油加热至细腻，然后倒入适量植物油。加入干辣椒段，炒香。将牛肉块倒入锅中，翻炒。倒入适量料酒，加入酱油、葱、姜、五香粉、花椒粉翻炒均匀。

3.炒至出香味，加入适量水，加入少许冰糖大火烧开后转小火煮半小时，然后大火沥干水分。剩下的都是油，就可以从锅里捞出来了。如果想吃又紧又香的牛肉块，可以继续小火煎，直到肉香可口的牛肉饺子做好。

如何做美味的炒牛肉

—食材清单—

主料：

牛肉500克

辅料：

< p>八角1个、姜丝适量、老抽适量、生抽2汤匙、十三香1汤匙、辣椒粉适量、味精适量、甜面酱1汤匙、1汤匙黄豆酱 1 汤匙，番茄酱 1 汤匙，白豆蔻 5 块，桂皮 1 段，冰糖 3 块，鸡精 3 汤匙，油 2 汤匙，白酒 2 汤匙，香叶 5 片葱花、花椒少许、料酒三勺、干辣椒五段、蒜五头、草果一颗、豆瓣酱两勺

——烹饪步骤——

1·切块牛肉切成指节宽的丁，放入盛有凉水的锅中，加入料酒和三片姜片，煮沸，捞出晾凉。

2.在锅中加热油。清油和猪油的比例是5:1，这样会更香。加入牛肉炒至牛肉表面微干。

3·加入香叶、白豆蔻、花椒、肉桂、白酒、干辣椒段、姜片、大蒜，快速翻炒至白酒完全蒸发，然后加入豆瓣菜。

4·倒入水至没过牛肉，加入十三香、油、鸡精、冰糖、草果，大火煮沸。

5·加入番茄酱、甜面酱、大酱、葱、姜片、生抽、老抽。

6·将牛肉倒入高压锅，选择肉类模式，按两下，保温30分钟