主要材料：准备牛腩500克，米粉500克，姜5片，蒜1颗，八角4颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽酱油1汤匙，米饭2粒酒汤匙，水1200毫升

做法：

1．将牛腩切成4*4厘米见方的块。

2.准备一个煮锅，加入适量的水烧开，加入牛腩块焯水，洗去血沫备用。

3.准备一口炒锅，烧热1汤匙油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化，出现焦糖色。

4.将姜片、葱段、八角放入锅中炒香。

5.接下来加入牛腩，炒至牛腩上色均匀。

6.然后倒入适量米酒和海鲜酱，炒至上色。

7.注入1200ml水和适量生抽适量。水的量应该比肉高3厘米左右。大火煮沸后，转小火煮90分钟。

8.将牛腩和汤倒入炖锅中，用大火煮沸，然后转小火煮约1小时。

9.等到大约一个小时后，打开盖子，看看里面的汤。当发现锅底只剩下浅浅的时候，用筷子就可以轻松插入瘦肉了，就OK了。

牛腩和米粉是主要材料。

主料：牛腩、米粉

配料：蒜、姜、豆瓣酱、米酒、老抽等

芝麻油配料：蒜、姜、豆瓣酱、黄酒、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末

做法：

1.将牛腩放入锅中，用冷水焯一下，捞出水沸腾后沥干。

2.在锅中加热油。油热后，加入焯过水的牛腩，用大火炒至牛肉中的油脂溢出。加入葱、姜和生抽，炒香。倒入适量的水，刚好没过牛肉即可。

3.牛腩煮熟后，另起锅，烧开水。当水沸腾时，加入米粉。再次煮沸后，关火，将米粉捞出放入碗中。将煮好的牛腩和汤汁浇在米粉上。这时可以加入少量味精，然后将新鲜生菜切丝铺在米粉上，撒上葱花和鲜辣椒，就可以吃了！

牛腩粉的配料及调料：

牛腩生抽、老抽、葱、姜、糖、八角、盐、米粉、生菜e、鲜辣椒

牛腩面自制牛腩面食谱，如何做美味的牛腩面

1.将牛腩放入锅中冷水煮沸，水烧开后捞出沥干。

2.锅中烧热油。油热后，加入焯过水的牛腩，用大火炒至牛肉中的油脂溢出。加入葱、姜和生抽，炒香。倒入适量的水，刚好没过牛肉即可。

3、大火烧开后，撇去汤中的浮沫。然后关火，将汤和肉倒入高压锅中。

4、高压锅内汤中加入适量老抽、糖、盐、八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟。

5、牛腩煮熟后，另起锅，烧水。水烧开后，加入米粉。再次沸腾后，关火，取出将米粉放入碗中。

6、将煮好的牛腩和汤汁浇在米粉上。这时可以加入少量味精，然后将新鲜生菜切丝铺在米粉上，撒上葱花和鲜辣椒。可以吃了！

准备食材：牛腩500克，红薯粉丝100克

准备辅料：油适量，盐适量，水适量香菜、蒜几根、生姜几片、八角适量、干辣椒少许、花椒适量、酱油适量

步骤：< /p>

1.牛腩洗净，用血水浸泡

2.将牛腩切成小块

3.生姜切片，放入油锅

4。加入牛腩翻炒

5。将牛腩炒至出水之后

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6。加入酱油翻炒至变色，然后加入八角翻炒

7。用炖锅，加入半锅开水

8。然后将牛腩倒入，大火煮沸，转小火煮1-2小时

9。炖至牛腩变软

10。香菜洗净，蒜切碎

11.粉丝用沸水泡软，捞出备用

12.换锅，倒入牛腩

13。加入半锅开水

14。锅里的水烧开

15。加入粉丝煮

16。煮沸后加盐调味，然后加入蒜料

17.然后加入香菜

18。最后加入干辣椒，撒上胡椒粉即可食用

19。倒出牛腩粉就可以享用了

牛肉汤面怎么做才好吃？

成分

适量牛腩适量

香菜适量

生姜适量

盐适量

适量葱适量

葱适量

辣小米适量

鸡精适量

豌豆粉适量

牛肉汤面的做法

将牛腩放入锅中冷水下，加姜葱去腥，中火煮

将它们切成片并放在一边。将洋葱和姜切碎，准备炒。同时，另烧一锅水，准备炖菜

热锅冷油，爆香姜葱，加入牛肉片

将牛肉放入油中煎一下，然后煮汤，使汤更香 炒至变色。倒入刚刚烧开汤水的锅中。用大火煮沸。船尾煮沸后，转中小火继续煮至牛肉变软。

开始煮汤，现在可以泡粉丝了。水烧开，加入干粉条。

泡到这个状态就可以了。

牛肉现在已经炖好了，汤色微白，蛋白质充分溶解。汤中加入适量盐和鸡精调节风味。

泡粉丝的水不要用两次水冲洗粉丝。另烧一锅水，烧开后加入粉丝，煮约两三分钟。好了

碗里放入适量的盐和鸡精。倒入牛肉汤中。加入粉丝和牛肉。撒上小米碎、辣香菜和葱。

牛肉软软的。小米味辛辣。搭配香菜、大葱、粉丝，入口清淡，却回味浓郁。它是冬天吃起来有点出汗

再喝汤真漂亮

艾子面店

长沙比较出名的一家餐厅。这个地方不太好找。你必须穿过一条黑暗的小巷。老板很热情，一点也不矮。在这里不仅可以吃早餐，还可以吃宵夜。 ，一切皆有可能。

老板会给你推荐店里卖的好菜，然后根据你的口味去厨房。店里的桌椅都是复古的，坐起来还是蛮舒服的。

盛一碗热气腾腾、油腻腻的牛腩面。面条又细又软。嘴里的饭香很浓。牛胸肉松软可口。你可以充分感受到米粉的饱满口感和温热的口感。经验！

感觉热了就点一杯豆浆，豆浆是冰凉的，喝了一半一口气。米粉和豆浆的搭配就是这么微妙。

艾子面店提供肉丝、牛肉、牛杂等菜品，还有酸豆、酸菜、萝卜、油渣等配菜，为食客提供多种可能。

主料：牛腩500克，红薯粉丝100克

辅料：油适量，盐适量，香菜适量，蒜几根，姜几片，八角适量，干辣椒少许，花椒适量，酱油适量

1.将牛胸肉洗净，泡在血水中。

2.将洗净的牛腩切成小块。

3.将生姜切片并放入锅中。

4.倒入牛肉馕，翻炒。

5.将牛腩炒至沥干水分。

6.加入酱油炒至变色，然后加入生抽茴香炒。

7.用平底锅代替，加入半锅开水。

8.然后倒入牛腩，大火煮沸，转小火煮1-2小时。

9.炖至牛腩变软。

10.将香菜洗净，大蒜切碎。

11.将粉丝放入沸水中浸泡至软，然后捞出备用。

12.换锅，倒入牛腩。

13.加入半锅开水。

14.锅里的水沸腾了。

15.加入粉丝并煮。

16.煮沸后，加盐调味，然后加入蒜蓉配料。

17.然后加入香菜。

18.最后加入干辣椒，撒上胡椒粉即可食用。

第1步

准备调料。切两种葱。葱段是用来炖肉的，葱花是用来炒菜的。

第2步

将牛肉切块，放入碗中备用。我把脂肪减掉了。如果你喜欢吃肥一点的，可以保留。

第3步

锅里放水，把切好的牛肉放进锅里，然后放两片姜（去腥味），等锅烧开（去掉上面的浮沫），把肉捞出来放入碗里备用

第4步

倒入锅中加入油，待油热后，加入刚才准备的葱、姜、蒜、八角、干辣椒，炒香

第5步< /p>

焯水将牛肉放入锅中翻炒，加入一勺料酒和一勺酱油，加三勺盐，继续翻炒，不要炒得太久时间要长，因为要炖一会儿，不然肉就老了

第6步

将炒好的牛肉倒入锅中加水。这时候切一个西红柿，放进锅里和肉一起炖

第7步

现在可以开始准备粉丝、冬瓜和西红柿了

半小时后，将粉丝、冬瓜和西红柿放入锅中，与汤一起炖。肉

第8步

等待20分钟左右，粉丝和冬瓜变透明后即可关火

推荐以下7家餐厅，保证让你吃过之后又回味！

1.海庄瑞芳餐厅

以一碗牛腩面称霸海珠区的海妆瑞芳餐厅，相信很多人都熟悉。

他家的牛腩面，牛腩是炖到入味的。浓稠的猪后酱增香增色，让每一块牛腩都色泽诱人。吃起来更是香霸道，有嚼劲。留香时间很长！

店铺名称：海妆瑞芳餐厅

地址：海珠区同福东路裕廊东8号

2.和永记面馆

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一碗牛腩面28元，单看价格听起来有点贵，但看到肉的份量，就觉得值了！

每一块牛腩都又大又厚。焦糖色和淡淡的卤水香气，足够诱人。筋肉相连的腹肉，吃起来既软又有嚼劲，口感更丰富。

汤底类似于馄饨面，有虾和土鱼的味道。倒入五花肉汁后，多了一份酱汁的味道。不过，吃起来如果习惯清淡的话，可能会觉得有点咸。

店名：何永记面馆

地址：越秀区知行路2号

营业时间：07:00-22:30

3.云桂面馆

作为一家实力雄厚的老字号面馆，云桂的口碑ion的品质可以说是经得起考验的。

比如它家的牛腩面，用清汤熬制，加入传统的银面，再淋上炖好的牛腩，清爽醇厚，全部融入到这碗面中。 。

店名：云桂面馆

地址：天河区员村新街9号

营业时间：06:00-03:00第二天

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4。传统馄饨面

这碗牛腩面虽然不是店里的主角，但还是有惊喜的。

一小碗牛腩面里大约有4块牛腩。每块牛腩个头都很大，煮得松软可口。酱汁不是太浓，但也不是太浓。

真正给它高分的是碗里的碱性水面。面条泡在汤里后，咸香有嚼劲，软糯滑爽，单独吃简直太神奇了！

店铺名称：Tr另加馄饨面

地址：白云区云源直街29号101号

营业时间：09:00-21:00

5 。群兴小吃店

总有几家老人们念念不忘的小店，不是因为它们有多好吃，而是因为它们是从小到大的小吃。老味道。群星无疑就是这样的存在。它已经开放了30多年。物美价廉，邻居百看不厌。

店里有20多种美食。牛腩面的推荐率确实很高。虽然牛腩不多，但是8块钱一碗你还想要什么~

很有嚼劲，很好吃。牛腩被切成适合嘴巴的大小。酱汁味道浓郁，连汤和面都混合着它的香气，更加美味。

店名：群兴小吃店

地址：瑶塔前进街8巷30号i、越秀区

营业时间：06:00-23:00

6.太平沙菜记

说到牛腩面，就不能错过太平沙菜记这个老字号。

他们家的牛腩肉质细嫩多汁，色泽红棕色，亮丽诱人。

搭配的米粉细细透亮，口感滑嫩有嚼劲。唯一的缺点是不太好吃。

店名：太平沙菜鸡

地址：越秀区泰康路158-1号

营业时间：07:30-21:00< /p >

7.牛腩大魔王

牛腩河粉一天只卖4个小时。是很多东圃邻居都追捧的一道美味佳肴。

除了肉多、份量大之外，味道好也是赢得好评的关键。刚刚端上来的牛腩米粉，散发着诱人的醇香。牛腩吃起来软嫩又坚韧，吃起来留着浓浓的香味。嘴唇和牙齿。

更重要的是，淋上浓汁的牛腩米线咸淡适中，汤、面、牛腩的味道都恰到好处，难得啊~

店名：牛腩妖

地址：天河区车陂13社区东湖工业区

营业时间：周一至周五09:30-15:30 16 ：30-20:00 周末09:30-17:00

牛腩500克

蘑菇200克

土豆粉200克

辅料

食用油适量

干辣椒适量

适量胡椒粉少许

姜少许

盐少许

胡椒粉少许

鸡精少许

生抽适量

醋少许

料酒少许

土豆粉炖牛腩蘑菇的步骤

1.将牛腩放入热油中炒至七分熟授予。

2.用料酒煮。

3.用生抽煮。

4.加入少许醋，翻炒均匀。

5.改用电压力锅，加入干辣椒、花椒、姜，加水没过牛腩，压一个小时。

6.将蘑菇放入油锅中炒香。

7.加入少许豆瓣酱，继续煸香蘑菇。

8.加水盖住蘑菇，然后用大火煮沸。

9.加入用沸水泡好的土豆粉和蘑菇一起煮。

10.将高压锅中的嫩牛腩和汤与蘑菇和土豆粉混合，放入锅中，中小火煮。加入盐、胡椒粉和鸡精调味。

11.所有的味道都混合在一起。牛肉、蘑菇、土豆粉都软烂了，就可以吃了。