牛腩粉配方及配料：牛腩、牛骨、姜、葱、蒜、生姜、鱼尾、肉桂、花椒、小茴香、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、花椒、丁香、纱布袋等。 步骤：牛腩洗净血水，放入锅中煮三十分钟，捞出切成小块，加入调味料腌制。将葱、姜、蒜放入油锅中炒香，加入牛腩放入香包（内含蒜、姜、鱼尾、肉桂、花椒、小茴香、八角、甘草、草果、陈皮，将装有虫蜕、辣椒、丁香等材料的纱布袋放入里面，加入牛骨汤。小火煮三到四个小时，然后将原汤倒入烧开，加入味精等，牛腩、牛腩汤就做好了。将煮熟的面条放入沸水中加热，沥干水分将水放入碗中，加入牛腩和原汁，撒上葱花，牛腩粉就做好了。制作过程：牛腩米粉的烹调方法也与一般的烹调方法不同。一定要选择榆林特有的优质白糯米制成的细米粉；待锅里的水烧开后再加入，边煮边搅拌，等到面条轻轻一拉就断了，捞起来，用清水泡一下，捞起来晾干。使用；只需用沸水烫一下，放入碗中，加入牛腩和原汁即可食用。还可以添加牛肉、肉丸等榆林风味食品。其特点不仅味美、滑嫩、无渣、香甜而且爽口！

牛腩550克，生姜5片，大蒜1个，八角4个，土豆200克，胡萝卜100克，少许配料：冰糖30克、海天牌海鲜酱料2大勺、生抽1汤匙、黄酒2汤匙、水1200毫升。做法： 1、将牛腩切成40mmX40mm的方形块。 2、锅中烧开水，放入牛腩焯水至沸腾，捞出洗净备用。 3、锅中烧热1汤匙油，加入冰糖，小火煮至融化，变成焦糖色。 4.加入姜片、葱段、八角炒香。 5.加入牛腩炒至上色均匀。 6.加入米酒和海鲜酱，炒至上色均匀。 7、注入1200ml水和生抽。水的量应该比肉高30毫米左右。用大火煮沸，然后用小火煮90分钟。 8.另一锅中加入1汤匙油，加入胡萝卜丁和土豆丁炒至表面微黄。 9.将牛腩和汤一起倒入锅中河煮沸后，继续煮约60分钟。 10.当汤残留在锅底时，用筷子轻松插入瘦肉。

祖传秘方：新鲜牛肉350克。水二公斤，花椒五克，陈皮三克，香叶二克，五香粉30克，孜然粉20克，辣椒粉十克。生抽少许，生姜，生蒜，八角

先把牛肉焯一下怎么样？好了，把姜和一些桂圆、八角、那些仙人煸炒后，加水，然后加入牛肉炖，然后加入牛肉炖两个小时左右

牛肉五花肉面的做法

主要原料

牛腩

500克

红薯粉条

100g

辅料

油

适量

盐

适量

香菜

A适量

大蒜

几枝

生姜

几片

八角

适量

干辣椒

少许

花椒

适量

酱油

适量

步骤

1.牛腩洗净，泡在血水中

2．准备香菜和大蒜

3。准备粉丝

4.牛腩切块

5.生姜切片，准备八角

6。爆香姜片

7.倒入牛肉炒牛腩

8．将牛腩炒出水分

9。加入酱油翻炒至变色，然后加入八角翻炒

10。用炖锅代替。加入半锅开水

11。然后将牛腩倒入锅中，装满锅

大火煮沸，然后小火煮1-2小时

12将粉丝浸泡在沸水中水至软

13。炖至牛腩可以用筷子插入

14。香菜洗净，蒜切碎

15.粉丝泡软捞出

16.将一半牛腩倒入锅中

由于我煮了两斤牛腩，一次吃不了那么多，所以一半就够了

17。加入半锅开水

18。准备一些干辣椒

19.锅里的水烧开

20。加入粉丝煮< /p>

21．煮沸后加盐调味

22．然后加入大蒜配料

23。然后加入香菜

24。最后加入干辣椒

然后撒上胡椒粉

25。即可上桌

制作流程：牛腩洗净，沥干血水。煮30分钟，捞出切块。加入调味料腌制葱、姜、蒜。加入油锅将牛腩炒香，加入香包（蒜、姜、鱼尾、桂皮、花椒）将茴香、八角、甘草、青草、陈皮、虫蜕、花椒、丁香等配料（纱布袋）放入其中，放入牛骨汤煮三至四次，然后将原汤倒入煮沸后加入味精等。 制作工艺：与米粉同煮，与牛腩同煮。同时采用玉林特产白糯米制作细米粉；等到锅里的水烧开后再加入锅中，边搅拌边搅拌。面条煮熟后，轻轻拉断，捞起，泡在水里，捞起晾干备用；用开水烫一下，放入碗中，加进去。牛腩和原汁就可以吃了。还添加牛胸肉、肉丸等风味食品。其特点是味美、滑嫩、无渣、香甜爽口

主要原料：准备牛腩500克等、米粉500克、生姜5片、大蒜1粒、八角4颗、冰糖30克、海鲜酱2汤匙、生抽1汤匙、黄酒2汤匙、水1200毫升

方法：

1．将牛腩切成4*4厘米见方的块。

2.准备一个煮锅，加入适量的水烧开，加入牛腩块焯水，洗去血沫备用。

3.准备一口炒锅，烧热1汤匙油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化，出现焦糖色。

4.将姜片、葱段、八角放入锅中炒香。

5.接下来加入牛腩，炒至牛腩上色均匀。

6.然后倒入适量米酒和海鲜酱，炒至上色。

7.注入1200ml水和适量生抽。水量应d 比肉高约3厘米。大火煮沸后，转小火煮90分钟。

8.将牛腩和汤倒入炖锅中，用大火煮沸，然后转小火煮约1小时。

9.等到大约一个小时后，打开盖子，看看里面的汤。当发现锅底只剩下浅浅的时候，用筷子就可以轻松插入瘦肉了，就OK了。

牛腩面的制作方法：

1.将牛胸肉洗净去血迹，放入锅中煮30分钟，捞出。切成小块，用调味料腌制。

2.将洋葱、姜和大蒜放入油锅中，炒香。

3.将牛腩取出，放入香袋中（内含大蒜、生姜、鱼尾、桂皮、花椒、小茴香、八角、甘草、草果、陈皮、昆虫脱肉，纱布袋内装有胡椒，丁香等成分）并加入牛骨汤。

4.小火煮三到四个小时，然后倒入原汤煮沸，加入味精等。

您好：

榆林牛腩面口感清爽，香气浓郁。现已遍布广东、广西多个城市。

牛腩面的具体制作方法：将炖好的牛腩和米粉放入碗中，然后将牛腩汤、骨头汤、丸子调料放入碗中即可食用。

汤的制作方法：将洗净的牛腩放入锅中煮30分钟，捞出切成小块，加入调味料腌制20分钟左右。油锅中加入姜、蒜爆炒，加入牛腩和香包（含蒜、姜、桂皮、花椒、小茴香、八角、甘草、草果、塔姜皮、胡椒、丁香等材料），加入牛骨汤，小火煮三至四个小时。

希望这有帮助！

配料：山楂25克，枸杞8克，菱麻8克，花椒20克，草果25克，草果25克砂仁25克，桃子25克，五加皮25克，八角50克，木皮25克，香叶25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，枳壳30个高良姜克、丁香25克、科藿香20克、白芨25克

做法

1、将新鲜牛肉均匀地铺上一层，撒上适量的盐，腌制30分钟。

2.将牛肉切成块。将腌制好的牛肉用水切块。放入锅中，加水，加入姜片，煮15分钟。捞出沥干水分，切成块。如果有 n 则取出牛肉噢，红色的心。 ，切成小片或块。

3.牛肉加工：①锅中加入适量色拉油。油烧至80%热后，将适量的桂枝、花椒、八角放入锅中，炒至香味出锅。去掉肉桂枝、花椒和八角。 ②油中放入适量黄油。黄油融化后，加入切好的牛肉和姜片，放入锅中翻炒。 ③加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉。炒一段时间后，加水，小火煮。 ④添加辣椒红色素（为了变色效果，也可以添加紫草油代替）。小火煮约30分钟，加入适量超级鲜味王，至熟即可。注意：紫草油的制作方法：先将锅中的油烧热，将5克紫草放入漏勺中，在油中煎炸。油会变成紫色e、然后将红油倒入牛肉汤中。 。

4.红油的制作方法：色拉油2斤，水2斤，辣椒片0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。先在锅里加入油和水，然后开火，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，锅里的水烧开，取出辣椒，加入紫草，炒出汁，就可以了。准备好了

5.将米粉放入锅中煮15分钟，加入牛肉，加入汤。

制作过程：将牛腩洗净，放入锅中煮30分钟。取出并切成块。加入调味料，腌制葱、姜、蒜。加入油锅，将牛腩块炒香。放入香囊（一个纱布袋，里面装有大蒜、生姜、鱼尾、桂皮、花椒、茴香、八角、甘草、青草、陈皮、虫蜕、胡椒粉等配料）r，丁香等），用牛骨汤煮三至四天。然后将原汤倒入煮沸后加入味精等制作工艺：用玉林特产的白糯米做细米粉以及牛腩煮米粉；等到锅里的水烧开后，再加入锅中，边煮边搅拌。面条煮熟后，轻轻一拉，捞起。用清水浸泡，捞起晾干备用；用沸水烫一下，放入碗中，加入牛腩和原汁，立即食用。还加了风味牛肉面和丸子，味道鲜美，滑嫩无渣，香甜爽口。

配料

牛腩2斤

花椒1撮

辣椒4个

葱3个

姜1片

姜1大片

蒜5瓣

肉桂1块

八角4个

干辣椒5个

冰糖20克

盐2勺

煮料1勺酒

老抽1茶匙

蚝油3茶匙

生抽1汤匙

当归2片

制作方法

第1步

选择好的牛腩，要看层数。有一层牛肉，一层排骨，一层牛肉。分离是显而易见的。排骨呈白色或淡黄色，牛肉呈红色，光泽有弹性。

第2步

生姜去皮切片，大蒜去皮保留。配料可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢吃辣，可以多加点辣椒。如果不喜欢肉桂的味道，可以减少用量或者加月桂叶、陈皮调味。

第三步

牛腩洗净后，放入沸水中焯5-7分钟，沥去血水

第四步

将所有材料一起放入汤锅中，煮开大火煮10分钟，转小火煮1小时

第5步

红烧牛腩依然保留着清晰的层次，非常漂亮，汤汁也少了浮油

第6步

将煮熟的牛腩捞起，稍微冷却后切片

第7步

切片​​牛腩层次分明，看上去很棒。制作一些酱料（或豆瓣酱），浇在上面即可食用。也可以将其与汤一起倒入密封盒中。早上煮牛腩米粉、牛腩粉、牛腩米粉也非常适合。很棒的PS：汤里有配料和其他配料。为了不影响口感，可以用筛子过滤