可以，炒起来更香，可以保存更长时间！

将牛肉切片，用盐、味精、花椒粉、胡椒粉、白糖和少许料酒腌制，加入鸡蛋、面粉拌匀，入油锅炒至金黄色。

首先将大块牛肉用盐和个人喜欢的调料腌几个小时，然后入锅煎出香味。

芝麻油就是我们常说的香油。当然可以炒牛肉，味道也很棒！

原料：牛肉500克，葱姜片适量，酱油15克，精盐20克，绍酒15克，八角5克，香油1茶匙，水淀粉1茶匙做法：

1.将整块牛肉用冷水浸泡，洗净血水，入沸水锅中焯水。取出洗去血水，刷锅，加水，沥干水份把它放进锅里。将洗净的牛肉、葱段、姜片用大火煮沸，撇去浮沫，盖紧锅盖，小火煮2至3小时，取出放凉至熟透。

2、将熟牛肉上的肥皮和不平整的边缘剪掉，将顶丝（即垂直于肉粒）切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，然后将面条清洗干净。将它们整齐地放入碗中，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角和原牛肉汤，上笼大火蒸20分钟，取出，捞出八角、葱、姜，沥干汤。 ，将牛肉放入平盘中。将蒸好的牛肉汤倒入炒锅中，加入酱油烧开，用淀粉水勾芡，倒入香油，淋在牛肉上。

材料：

牛里脊肉1000克

辅料es：

葱200克

料酒2勺

白糖2勺

醋1勺

花椒粉50克

鸡精适量

味精适量

香辣牛肉制作步骤：

1.选好牛腿肉，洗净，加料酒、葱、老姜、八角，加适量大料、盐后焖煮40分钟

2。炖40分钟后，将牛肉取出放凉

3。切成你认为合适的任何尺寸的条。放入40度左右的油中，慢慢煎至水干。取出来

4.这是最重要的一步。将配料炒匀。将油冷却至40度左右，倒入辣椒。将面粉慢慢炒至闻到香味，倒入牛肉，继续翻炒，加入花椒面、鸡精、味精

5。一盘香喷喷的麻辣牛肉就做好了。你流口水了吗？啊！ ！

1.牛肉切成大块（750克切成5大块），焯水洗净。加入水和腌料，煮一个多小时。有什么材料可以放进红烧肉里，也可以直接用。买牛肉卤包的时候，不同品牌的调料都差不多。

2.如果想要味道更鲜美，可以浸泡一夜。

3.煮肉的时候可以磨辣粉。用小火加热另一个锅，不加油。锅热后，加入花椒和干辣椒，炒香。冷却后倒入上面的容器中（我不知道应该叫什么），捣碎。它不需要被压得很碎。有些颗粒是好的。

4.用炒花椒的锅继续炒芝麻。也不要加油，要用小火，不断搅拌，防止芝麻变黑。 F直到它们变黄并有点棕色。搁置。

5.沥干水，放凉，沿线切成条。切之前一定要让它冷却，因为热的时候很容易破裂。您可以将其切成 1cm x 1cm x 任意长度。不建议切太小，容易烧焦。

6.用小火加热一大锅油，将切好的牛肉煎熟。一两分钟后取出来检查或品尝。皮会很脆。不建议煎太久。我吹了大约十分钟。我根据自己的火力来调整。总之，我得在旁边看着，防止过度爆发。刚拿出来时一半是红棕色，放置一段时间后就变成黑色。

7.肉干煎好后，取出，控油，将锅里的油倒掉（如果要扔掉，请先等一下，稍后可能会用到。），就留下一锅了底部涂油并加热r 低热量。加入八角、葱、花椒，炒香油，加入牛肉干、表中列出的炒料和现磨的辣粉。如果粉不能附着在肉干表面，可以加点刚倒出来的油。不断翻炒，根据个人口味调整调味料的用量。当你对味道满意后，将其从锅中取出，撒上刚炒好的白芝麻。

牛肉500克，花椒20克（花椒也可以），小红辣椒20克（干的也可以）食用油、盐、味精或者鸡精（当然鸡汤或者鸭汤就更完美了）。

首先，将食用油加热到60-70%的温度（经常做饭的应该都知道，大概就够了，不要把手伸进去试），放入辣椒和里面有花椒（Zanthoxylum bungeanum）。大学教师'不要让它烧焦（大约10秒），然后把牛肉放进去，把火关小（不然肉会干，但如果你家里用炉子，我就救不了你了）。把鲜红色的肉带上来，变成浅粉色（炸的时候应该会变成灰色，但你的红辣椒已经起作用了，所以不要质疑它）加盐，少量的水和味精或鸡精（微量）（但是如果用鸡汤或鸭汤，就不要加水和味精鸡精），然后开大火炒（炒的时间根据你的刀功来决定，哈哈，如果你用斧头来炒）切碎，不用炒，直接炒即可）。以上不包含个人喜好。如果想吃黑的，也可以加酱油（绝对不推荐）。可以根据个人口味增减盐、辣椒、花椒等调味料。

（如果是一两个人吃的话，没必要用那么多肉，肯定会剩下的tovers）

1.将牛肉切成长3厘米、宽3厘米、厚2毫米的片；新鲜红辣椒去蒂、去籽、切块，姜、蒜切片，葱切段。

2.将盐、味精、酱油、糖、醋、五香粉、湿淀粉、香油调成汁。

3.将干净的锅置大火上，加入油，加热至60%热。加入腌制好的牛肉，炒至牛肉卷曲。倒入漏勺中，沥干油。

4.锅中留底油，加入辣椒块、姜片、蒜片翻炒片刻。倒入牛肉，淋上原汁，翻炒均匀。加入葱，淋上芝麻油。只需将其放在盘子上即可。

兰州清汤牛肉面的做法主要食材：肉牦牛肉。配料：牛骨、牛肝、肥鸡、青萝卜、清油、葱花、盐、香菜、蒜苗、辣椒油。调料：“马家叔叔牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓味”调料。牛肉汤的制作步骤如下：首先将牛肉和牛骨用清水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留作备用），将牛肉切块，加入牛骨和将肥鸡放入温水中，锅即将沸腾时，撇去浮沫，加入调味料、姜皮、盐入锅，小火煮4小时至熟，捞出稍凉，切块定型在旁边。将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将萝卜洗净切成片，煮。将蒜苗和香菜切碎。搁置。撇去肉汤中的浮沫，将泡肉的血水倒入烧开的肉汤锅中，等到沸腾撇去浮沫澄清，加入调味粉，调料可根据南北不同饮食习惯而定，然后加入清净的牛肝，汤中倒入少许水，煮沸，除去浮沫，然后加入盐、味精、煮熟的萝卜片、撇去浮油、葱油、面条放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、浮油。倒在面条上即可食用。并根据每个人的口味加入适量的牛肉丁、香菜、蒜苗和辣椒油。特点：汤汁清澈可口，面条松软可口，营养丰富，价格实惠。每碗面2.5两，汤350-500毫升，根据碗的大小而定。牛肉面的配料也是熬汤的重要组成部分。辅料萝卜片的制作方法：青萝卜购买ac根据日常需要避免咀嚼。做法是先将萝卜洗净，去掉毛根、头、尾，切成长条或扇形片，入沸水中焯一下，然后用冷水浸泡，然后在牛肉汤中煮以去除其异味。 ，吃起来软硬的。清汤牛肉面应具有色、香、味、形俱佳的特点。一碗成功的牛肉面应该是一清（清汤）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄而亮） ）。马大爷对牛肉面的品质要求非常严格。用他的话来说，“汤清，肉脆香，面长而韧”。油泼辣子的烹调方法也很有讲究。先将植物油烧热，然后冷却至100度，加入花椒、草果、姜皮等放入油中炒熟，然后捞出，加入辣椒面条，用温热的油（从100度开始加热），用铲子慢慢地不断地翻滚，炸到一定的火候，炸成红油和红辣椒的混合物。仔细想想，原因其实很简单：火候不够，油就不会有辣味。如果热过了头，辣椒就会烧焦变黑。将这样的红油和红辣椒放入碗中。辣椒和红油浮在汤上，不与汤混合，以保证汤的清澈。厨师说千万不要直接加辣椒面，否则辣椒面会把汤染红，变成辣汤而不是清汤。吃的时候配上牛肉面。香气馥郁，油斑晶莹剔透，给人以美的享受。

川油辣牛肉干如果咸的话，可以先把表面的盐洗掉再吃。如果太萨尔ty，肯定是盐太多了，所以盐肯定进了牛肉里。这需要一定的时间。如果把表面的盐清除掉，它就不会侵入牛肉内部。另外，表面没有放盐，咸味会大大降低，这样吃起来就不会那么咸了。 ，然后吃饭的时候多喝水，稀释盐分，这样会更好。