自贡萝卜烤牛筋的做法：

食材清单：牛筋1500克，生姜适量，葱4根，泡椒少许，各少许花椒、大料、八角、皮 县豆瓣少许，白萝卜1000克，盐少许，啤酒1瓶，冰糖少许，鸡精少许，茴香少许，草果半个，少许料酒

牛筋二斤，切成大块，用水冲洗干净（过水时可加入适量的姜、葱叶和料酒，以去除腥味）。

准备姜、葱、泡椒、花椒、大料、八角、草果、茴香、桂皮、郫县豆瓣酱。

将锅烧热，倒入油。油热后，倒入加水的牛肉，炒至无水分、油出。加入姜片、料酒、郫县豆瓣酱，炒至出香味批出，加入泡椒、葱，继续炒香，加少许盐，加少许鸡精，将香喷喷的牛肉倒入高压锅中，压20分钟。

在压牛肉的同时，将白萝卜去皮，切成菱形块。将萝卜放入高压锅中，压十分钟。从锅中取出，撒上葱花和香菜。

萝卜烤牛肉简介：

1.萝卜牛肉切丁

2.取一盆冷水，倒掉

3。煮沸后，将血中的泡沫全部捞出，倒出

4。将牛肉捞起，放入干净的容器中，用冷水冲洗

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5。添加您最喜欢的腌料

6。在罐子里加入水、酱油、盐和胡椒粉

7。盖上锅盖，小火慢炖

8.牛肉煮熟后或约一个小时，变软后即可直接食用。

9.您可以一次多烤一点，然后将其放入冰箱的一部分。每天吃的时候用一个小锅，加点萝卜。一起烧着吃 烧牛瓦狗（牛肉配萝卜） 材料/主料/调料： 难度：配菜（中级） 时间：1小时以上 材料 牛瓦狗 萝卜一斤以上 生姜适量 辣椒 适量 花椒适量白芷烤牛瓦狗的正宗做法： 1、将牛瓦狗切块 2、倒一锅凉水 3、烧开后，将血水中的浮沫全部捞出，倒出来 4. 拿起牛肉，放在干净的地方 用冷水冲洗容器 5. 添加您最喜欢的腌料 6. 在罐子中加入水、酱油、盐和胡椒 7. 盖上盖子，小火煮8、小火慢炖约一个小时，至牛肉软嫩为止就可以直接吃了 9. 可以一次多煮一点，然后放入冰箱。每天吃的时候用小锅加点萝卜一起煮

美食食材

牛肉1斤肉，白萝卜250克、生姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、香菜100克，鲜汤800毫升

菜谱

1.将白萝卜去皮，然后将萝卜切成约2.5厘米的块。

2.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

3.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4.将炒锅放在高处大火，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块略炒，然后倒入鲜汤。加入后加入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧开，然后小火煮2小时左右，至牛肉刚刚软烂。

5.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

准备食材如：牛肉、胡萝卜500克、八角2个、生姜5片、生抽2勺、料酒2勺、盐、味精、葱一根、糖2勺、色拉油2勺。

方法一、首先将牛肉用开水烫一下或焯水1分钟去血水，然后捞出。切成小块。切的时候要顺着牛肉的纹理切，这样切好的牛肉熟透了，不会碎成碎片。

2.将胡萝卜皮洗净，切成片。

3.锅中热油，油热时加入糖。当糖变红并起泡时，加入牛肉翻炒。

4.如果看到牛肉颜色好就少放酱油。酱油太多会使胡萝卜变黑。

5.加入胡椒、大料、洋葱和姜。

6.倒入沸水。炖好的肉用开水煮就熟了，肉也不会老。锅烧开后，撇去浮在上面的浮沫。将锅煮沸5分钟，然后关火，煮30分钟。

7.加入切好的胡萝卜，炖至萝卜半熟，然后加盐。先加盐，防止牛肉煮过头。

8.将萝卜炖至透明，加入适量味精，捞出t

主料：

萝卜叶400克

牛肉300克

辅料< /p>

酱油适量，料酒适量，盐1茶匙，葱、姜、干辣椒适量，味精3个适量

第1步

材料：萝卜缨、牛肉、姜、蒜、干辣椒

第2步

牛肉切丁，葱、姜切末，干辣椒切段切成小块

第三步

将萝卜穗摘去洗净，放入沸水中焯一下。

第四步

焯水的萝卜穗太凉了。

Steps5

将冷却的萝卜穗切成小块

Steps 6

热锅冷油，放入牛肉丁翻炒

第7步

炒至牛肉变色，加入葱末、姜末、干辣椒翻炒。

第8步

炒香后，加入料酒，大火炒出电子蒸汽。

第9步

加入切碎的萝卜穗，大火快速翻炒。

第10步

搅拌均匀后，加入少许盐和酱油（味精和鸡精根据自己口味添加与否）

第11步

再次搅拌均匀，关火

第一步：牛肉用清水浸泡4小时，换水一次一个小时，这样可以煮得更彻底，去掉牛肉中含有的血水，这样牛肉就没有腥味和木味了。在此期间，可以将萝卜清洗干净，切片。这里的萝卜最好用白萝卜，然后准备萝卜炖牛肉的食材。

第二步：将泡好的牛肉捞出，切块。将水放入锅中煮沸。水烧开后，将牛肉放入锅中焯水。焯水的时候一定要让水烧开。然后把牛肉放进去，因为这样可以更好地保持肉质味道。焯水后，将油放入锅中加热。油温60%热时，将干辣椒、葱、姜、八角炒香，然后加入焯水。牛肉放入水中，将牛肉炒五分钟，然后加水。水一定要没过牛肉，然后开始炖牛肉。牛肉煮一个小时后，将切好的白萝卜片放入锅中煮约20分钟。准备好了。

用料：牛肉1000克，樱桃萝卜适量，生姜适量，葱适量，八角2个，花椒少许，桂皮适量，干辣椒3个，冰糖20克，山楂几片。

方法：

1.将牛肉切成2厘米的块，然后用水浸泡1小时，中途换水一次。将萝卜切成块，放在一边。

2.锅中倒入冷水，焯水将牛肉放入锅中，然后取出并放在一边。

3.锅中倒入适量的油。油热后，将葱、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中炒香。

4.将牛肉放入锅中，翻炒均匀。

5.将冰糖放入锅中，炒至融化。

6.锅中加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，炒至变色。

7.锅中倒入适量热水，水以没过牛肉为宜，加入萝卜块。

8.将山楂放入锅中，加2汤匙盐调味。

9.将肉和汤倒入高压锅中，压15分钟。

10.压完后，锅里的汤就会多一些。这时就可以将高压锅里的肉和汤倒入炒锅中，开大火收汤。

11.汤收完后，可以送达。

用料：

牛腩300克

白萝卜半个

白糖适量

酱油适量

八角2颗

香叶1-2片

十三香适量

料酒1勺

盐适量

红烧牛腩炖白萝卜的做法：

第1步

将牛腩放入锅中冷水下，焯水捞出。将白萝卜切成方块，放在一边。

第二步

锅中热油，加入冰糖，炒至变色起泡，加入牛肉翻炒，不要炒过头，否则肉会变硬。 。一旦糖变成棕色，加入酱油，炒，加入热水，然后加入所有调味料。水烧开后，倒入高压锅中，加压25-30分钟。

第三步

另一锅烧热油，加入萝卜块，搅拌- 炒至萝卜块变色，表面看起来有点像融化了，然后就变成黄色了。

第四步

然后将压好的牛肉倒入锅中，小火煮至萝卜变软，汁液减少。

准备好所有材料。将牛肉切成大块，白萝卜去皮切块，姜蒜拍碎，葱打结。

锅热后，加入油，加入葱、姜、蒜、黑豆、花椒和香料爆香，加入豆瓣酱、牛肉炒至变色。加入酱油、料酒、开水，放入高压锅中煮20分钟。