牛肉过桥米线的做法

先准备米线，然后用牛骨熬高汤，然后用热水煮米线，把牛肉高汤和米线放在一起，加入调料辣椒，然后加几块牛肉这样就做好了

牛肉过桥米线综合做法

我们过桥米线一般用猪肉，不过回族也可能吃过桥米线。如果按照回族的习俗，那么过桥米线所用的牛肉一定是最嫩、最好的牛肉。牛肉最嫩的部分是内肉和脊椎。所以过桥米粉最好用牛肉的内肉和脊骨。肉的其他部分太老了，没有煮熟。即使煮熟了，也不会被吃掉。

牛肉过桥米线图片

1.一小把干米粉洗净，放入放入锅中煮至软，捞出沥干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌防止粘连，备用。

2.洗净一颗番茄，切成四块。将香菜洗净切碎备用。

3.锅中放入少量油，待油微热，加入西红柿炒香，然后倒入牛肉汤，略煮，加少许盐调味，调味。

4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米粉中，搅拌均匀。

牛肉米粉的牛肉做法

1.将牛腩洗净，切块。将牛肉放入锅中，加入冷水煮沸。拿出来用冷水冲洗——这叫冷水锅焯。经常使用牛羊肉、猪脚，可以有效去除腥味和血水，汤也会清澈纯正。

2.将焯水的牛肉放入锅中，加入2至3倍的冷水，用大火煮沸；

3。准备一个调料盒，加入花椒、三萘，将当归放入盒中，盖紧，拍开姜片备用；

4.此时水已沸腾，耐心地撇去浮沫；

5．将装有花椒、三萘、当归和散姜片的调料盒放入锅中，盖上锅盖，改小火慢炖约1个半小时；

6 。牛肉软嫩有弹性，手感好极了！加盐调味，煮5分钟，然后关火。炖牛肉的同时，准备米粉；

7.准备一盘泡菜，切碎，撒上葱。将香菜、香菜等调味料洗净切碎备用。取一个大碗，加入少许葱、生抽、盐和香油。将煮沸的牛肉汤倒入锅中，准备汤底。重新加满水并停止沸腾。加入米粉并洗净。将切干净的绿叶菜放入锅中煮至水沸腾，然后取出，放入准备好的牛肉汤碗中，加入泡菜块，撒上少许香菜末，牛肉适量即可，并根据自己的喜好加入适量的辣椒油。它很美味。家窑就可以品尝了！

牛肉过桥米线的制作技巧

1.将一小把干米粉洗净，放入锅中煮至软，捞出沥干水，放入碗中，拌入少许香油，搅拌防止粘连，备用。

2.洗净一颗番茄，切成四块。将香菜洗净切碎备用。

3.锅中加入少量油，待油微热，加入西红柿炒香，然后倒入牛肉汤，略煮，加少许盐调味和季节。

4.将煮好的牛肉汤倒入倒入煮好的米粉中，搅拌均匀。

牛肉丸过桥米线图片

1.秘制特制牛肉酱：

主料：新鲜牛肉350克。

配料：植物油300克、干红辣椒30克（切段入植物油炒香）、黄酒3克、豆瓣酱150克、番茄10克糊、大蒜20克、泡红山椒20克、鲜红辣椒30克、大葱25克、豆豉15克、姜片25克、大葱25克、洋葱40克、西红柿15克、红油20克、海鲜酱10克、排骨酱10克、花椒粉10克、味精10克、特鲜1号5克、鸡汁7克、白糖10克、香油15克、生抽5克、火锅提味剂5克、黄豆25克（炒香）、花生仁40克（烧焦并分解成碎片）。

过桥米线怎么做？

材料

米线200克，香菜适量，味道很鲜，蒜末适量，姜末适量，一根小米碎少许，香葱2条（切碎），豆芽少许，炒肉碎少许，韭菜少许，水2-3茶匙，葱末，香菜少许

做法米粉

1.根据个人口味添加配料。汤可以大一点，没关系。然后烤箱可以设置到最高温度，无需预热。将米粉用锡纸包裹起来，烤至沸腾即可食用

2.搅拌均匀

3.撒上葱花和香菜

牛肉米粉的做法

1.将一小把干米粉洗净，放入锅中煮至软，沥干水，放入碗中，拌入少许香油，搅拌防粘，备用。

2.番茄1个洗净，切成四块。将香菜洗净切碎备用。

3.锅中放入少量油，待油微热，加入西红柿炒香，然后倒入牛肉汤，略煮，加少许盐调味，调味。

4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米粉中，搅拌均匀。

肥牛过桥米线的做法

1.将米粉用冷水浸泡2-4小时。米粉一定要泡软而不硬。

2.牛肉在冰箱里冻硬后，可以很容易地切成均匀的薄片。

3.将香菇、海带洗净切丝。锅中加水，加入火锅底料和速溶粉包调料

5.水烧开后，加入切碎的海带丝、蘑菇丝和牛肉片煮约5分钟。

6海带、香菇煮熟后，将泡好的米粉放入放入锅中煮1-2分钟。

7.入锅时，将洗净的生菜叶放进去，加点鸡精调味，就可以了。

8 可以做出干净卫生、食材丰富的牛肉河粉。一定要趁热吃。

最正宗过桥米线的做法

材料：姜1片、蒜5粒、小米椒5粒、葱1根、芹菜1根、盐、生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油适量。

1.拍拍姜。

2.将生姜切成方块。

3.将姜放入碗中，用冷水浸泡。

4.将大蒜切碎。

5.小米椒切碎。

6.将芹菜切碎。

7.切碎葱。

8.把姜水倒掉，放在一边。小心不要使用任何切碎的姜。

9.加盐。

10.加入生抽。

11.加醋。

12.添加芝麻油。

13.加入花椒油。

14.添加c喜力油。

15.将大蒜、小米椒、芹菜和洋葱加入刀汁中，搅拌均匀。

16.这样凉拌米粉的材料就可以和米粉一起冷着吃了。