原料

牛肉300克，红辣椒2个，生姜1片，香菜梗2根，葱2根，红薯淀粉适量。

调味料

生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、鱼露、胡椒粉、食用油适量。

做法

第一步：将牛肉洗净切成薄片，放入碗中。逆着牛肉的纹理切牛肉，这样牛肉会更嫩。 。

第二步：牛肉里放入两片姜，加生抽、蚝油、料酒各一汤匙，盐半茶匙，红薯淀粉两汤匙。

第三步：用手拌匀，搅拌5分钟，然后腌制15分钟。如果想要牛肉嫩一点，可以多加一点红薯淀粉来裹。

第四步：再切一些配菜，生姜切片，红辣椒切圈，切块将香菜和葱切成小段。如果喜欢吃辣的，可以用小米辣椒代替红辣椒。红辣椒不会辣。它主要用于装饰。如果你不喜欢香菜，可以省略。

第五步：锅中烧热油，加入姜片、葱段炒香。

第六步：然后倒入一大碗水，用大火煮沸。水沸腾时加入牛肉片。用筷子快速将它们分开，防止它们粘在一起。

第七步：加入一汤匙生抽、半汤匙鱼露、少许鸡精、胡椒粉。这些调味料已经很咸了，所以汤里不需要加盐。添加鱼露。可以让汤更加鲜美。

第8步：将牛肉在水中煮30秒。倒入一碗水淀粉，搅拌均匀。关掉暖气。最后加入红辣椒圈、切碎的葱和香菜。不做饭牛肉放得太久了。烧开水。煮30秒。

第九步：搅拌均匀即可食用。

材料：主料：新鲜牛肉，辅料适量，姜适量，葱适量，步骤

1．牛肉的选择也很重要

2。切片，加入适量酱油、红薯粉、食用油拌匀，腌制15分钟以上

3。姜切丝，入油锅炒香

4。加适量水煮沸

5．水烧开后，就可以加入牛肉片了。切记不要一下子全部倒进去。慢慢加入，保持汤沸腾

6。汤烧开的时候会有一些。待泡沫出来后，用勺子尽量刮去泡沫，加入葱花，就可以上桌了。汤的咸淡可以根据自己的喜好调整加入适量的盐调味。 Tips：牛肉切记不要煮太久

材料：牛肉2两，牛肝1两

辅料：小个菜叶一把，香菜2根，胡椒粉适量，味精适量，生粉适量，鸡蛋一个。

方法：

1．牛肉2两，牛肝1两，菜叶一把，鸡蛋一个，生粉一汤匙。

2.将原料切碎，鸡蛋打散，放在一边。在砂锅中煮三碗水。先倒入牛肉末、牛肝、菜叶。煮3分钟后，倒入打散的蛋液。

3.倒入盐、胡椒粉和几粒味精（不喜欢的话可以用鸡粉代替）。玉米淀粉和水搅拌均匀后倒入，用勺子搅拌均匀煮一分钟，然后关火。

安格尔准备材料：牛肉4两（160克）、豆腐花1盒、葱2根、香菜1根、牛肉汤1罐、水1杯（约半罐）、盐少许、香油适量胡椒。

材料：玉米淀粉2汤匙，水4汤匙。

调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2茶匙，香油、胡椒粉少许，水、油各1汤匙。

准备步骤 1、牛肉洗净擦干，切碎，拌入腌料腌制10分钟；大葱切丝，香菜洗净去叶。

2.烧开半锅水，将切好的牛肉放入沸水中，捞出。

3.将牛肉汤和1杯水放入锅中煮沸，加入豆腐块轻轻搅拌，加入牛肉，然后加入肉汁、盐、麻油和胡椒粉，撒上香菜、葱，离火即可食用。

准备材料：牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、盐、味精、鸡精、白糖、高汤500克、花生油、胡椒粉 制作方法：

1．将牛肉切成薄片，洗净拍入生粉，用力搅打约5分钟，加入少量花生油拌匀。

2.炒锅中放入油，烧热，加入高汤和适量的水，加入适量的盐、味精、鸡精、白糖。水烧开后，将牛肉片一张一张放入沸水中，中火加热。煮1分钟。

3.将醋和葱花放入汤碗中，将煮熟的牛肉放入碗中，撒上适量的胡椒粉。

主料：牛肉适量

辅料：红薯淀粉、盐适量、料酒适量、适量生姜适量，花椒适量

做法

1．将牛肉洗净，切成薄片。放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和适量红薯淀粉。

2.多次少量加入红薯淀粉，下次再加入，直至肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以成团。

3.将生姜切碎。

4.锅中加水烧开，加入姜末，将牛肉一块一块撕下来放入锅中。

5.锅烧开后，再煮2至3分钟，加入盐调味。

6.碗中放入适量葱花，加入牛肉汤。

1.丝瓜去皮，洗净，切成片。不要切得太薄，然后切一些蒜末。

2.将新鲜牛肉洗净，切成小片，更薄更小。然后放入碗中，加入适量加入适量料酒、香油、盐和淀粉，搅拌均匀，静置五分钟左右。

3.锅中烧热适量花生油，放入蒜末和丝瓜片，翻炒时间。

4.加入适量的水，煮沸。

5.加入牛肉，用筷子轻轻搅拌，加入适量盐。将牛肉焯水两分钟，撒上葱花，锅烧开即可食用。

主料

牛里脊肉（150克）

辅料

老豆腐（1小块） 、香菇（适量）、香菜（适量）、鸡蛋（2个）、水淀粉（适量）

调味料

食用盐（适量）、胡椒粉（适量） ）、生抽（适量）

详细步骤：

1：先准备新鲜牛里脊肉150克，切成小块，然后剁成绿豆大小的颗粒佛r 稍后使用。

2：准备1小块老豆腐，切成小颗粒（约150克）备用。豆腐最好选择较硬的，这样更香。

3：准备适量香菇切碎备用。香菇的添加可以代替味精来调节牛肉汤的风味。准备适量香菜碎，备用。如果你不喜欢香菜，可以用大葱代替。

4：最后准备2个鸡蛋。将蛋清和蛋黄混合均匀，备用。将蛋黄和蛋清分别放入锅中，这样颜色更有层次感。开始进行下一步。

5：先在锅中加入适量的水，然后加入适量的食用盐。

6：然后将切好的豆腐、蘑菇、牛肉块依次放入锅中焯水。这一步的目的是去除豆腐的豆腥味、豆腐的涩味蘑菇和牛肉的血沫。 。

7：大火烧开后，撇去浮沫，焯水后倒出备用。

8：然后在锅中加入适量的纯净水，用武火煮沸，将焯过的原料加入锅中，然后继续撇去浮沫。

9：煮1分钟后，开始调味。锅中加入适量的盐和胡椒粉。

10：然后离火，加适量水淀粉勾芡成比米汤稍浓的肉汁。

11：重新煮沸后，加入准备好的蛋黄和蛋清。记住蛋液一定要慢慢倒入，这样形状会更好看。蛋清倒入时，泡沫会影响外观，但不会影响食用。 。

12：最后加入适量生抽即可食用。

13：加入切碎的香菜即可食用。

一个另：牛肉汤技术总结

1．牛肉最好选择里脊肉或外里脊肉，这样老人和小孩更容易消化

2。所有原料最好提前焯一下水，这样可以去除大部分的腥味和腥味（豆腥味和牛血腥味）

3。水淀粉不能一下子倒入。新手一定要少量多次添加。否则容易太厚，想办法补救

4。此菜四季皆宜食用。冬天暖胃，夏天解暑。特别适合食欲不好的老人和小孩

牛肉汤的制作方法

第一步：先准备蛋清，然后清洗干净买来的牛肉，然后剁成牛肉末，最后把豆腐、香菜、干香子、木耳、青菜切碎。

第二步：将牛肉末放入将牛肉放入碗中，加入开水焯烫两遍，以洗去牛肉中的血水。当然，如果感觉血迹没有完全清除，可以多重复几次。但最好不要超过五次。注意这里焯牛肉末的时候不要放入锅中，因为如果直接将牛肉末放入锅中焯水的话，牛肉会结块，严重影响牛肉的口感。

第三步：锅中烧水。水烧开后，将处理好的牛肉末、豆腐、香菜、干香子、木耳、青菜放入锅中。两分钟后即可加入适量盐和胡椒粉调味。最后将蛋清慢慢倒入锅中。待蛋清凝固后，即可从锅中取出。出锅后，可以撒些香菜，淋点香油。

材料：牛里脊肉100克，泡发的蘑菇1个，嫩豆腐50克，蛋清1个，盐适量，料酒少许，白胡椒粉适量，葱花适量，色拉油适量，香油少许，淀粉水少许，1个红薯淀粉一勺

操作步骤

1.将牛肉洗净，剁成肉末，放入碗中

2。加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉水拌匀

3.加入少许色拉油，拌匀，腌制一会儿

4。打发蛋白，分入碗中，放在一边

5。大葱、香菇洗净切小块备用

6.嫩豆腐切成小块备用

7.油锅烧热，加入腌好的牛肉末炒至变色

8。加入一半葱花炒香

9。加适量水

10，加入豆腐块和香菇丝

11。当它博伊ls，小火倒入蛋清，用筷子搅拌均匀，煮沸后倒入红薯淀粉水

12，拌匀加入盐和白胡椒粉

13，撒上剩下的葱花

14，关火，淋上香油

15，一道美味的菜肴牛肉汤就做好了

1.原料：粳米400克，牛肉200克。调料：味精、五香粉各3克，黄酒8克，葱、精盐各10克，生姜5克。

2.将牛肉洗净，切成肉末。将粳米洗净。

3.将锅置火上，倒入沸水，煮沸。加入葱、姜片（打散）、牛肉末、米酒和五香粉煮滚。去掉葱、姜，倒入粳米煮成粥，加盐、味精，咸鲜可口。