材料

牛肉800克

笋1000克

4-5片姜片

八角3个

干辣椒5个

花椒25粒

豆瓣酱2汤匙

糖1克

葱1根

老抽适量

火锅底料50克

白1克胡椒粉

五香粉1克

鸡精1勺

盐适量

自制步骤-煮川式笋牛肉

步骤1

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纯牛奶手撕吐司的制作方法1

切将牛肉切成块，放入水中煮至泡沫。如果牛肉很新鲜这一步我一般是不加料酒的，但是大家可以根据自己买的牛肉的实际情况酌情添加。

第2步

空间

制作纯牛奶手撕吐司第1步

我用的是冷冻竹笋，直接解冻，撕成小块，沥干水备用。牛肉煮至血沫沸腾后，捞起用清水洗净，将表面残留的血沫清洗干净。生姜切片，八角约3颗。根据个人口味添加胡椒粉。将大葱切成段。

第3步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

锅中加入油，加入油烧热后放入八角、花椒、葱、姜片爆香。这一步要注意油不要太热，不然味道会苦。

第4步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

待香气释放后，加入肉好了继续炒牛肉块，边炒边加入两汤匙豆瓣酱。火力不宜太高，否则豆瓣酱会烧焦，影响成品的口感和色泽管。

第5步

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纯牛奶手撕吐司食谱第1步

中火炒至油入锅平移变化为红色后，继续下一步。

第6步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入老抽继续搅拌-炒、炒均匀后，加入水，开大火。

第7步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入火锅底料和鸡精提前准备好，糖，白胡椒粉，五香粉，盐。 （这一步我不会加太多盐，如果一次加太多，收水后可能会咸）

第8步

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制作纯牛奶手撕吐司第1步

加入竹笋，比如如果上一步加的水不够，这时候可以再加一些，盖过竹笋。笋，然后加入干辣椒段。

第9步

盖上锅盖，小火慢炖嗯，加热到牛肉变软，然后开大火收水。这个时候可以尝一下味道，如果不够味就再加点盐。

第10步

根据我的喜好，我通常会留下更多的汤。第二顿牛肉面超级好吃。

材料：牛肉200克，笋150克，蒜4瓣，生姜5克，大酱1勺，黄酒1勺，生抽1勺，淀粉适量，

做法：

1．将牛肉洗净，按纹路切成薄片，笋切条

2。将牛肉加入米酒和生粉腌制半小时

3。将竹笋切成段，用冷水浸泡五分钟。将水加入锅中并煮沸。加入竹笋煮五分钟。

4.加入煮好的竹笋o 锅中火炒三分钟，然后组装

5.爆香姜蒜，加入牛肉炒香，加入少许黄豆酱和生抽炒熟（喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或辣椒）

6.倒入笋和牛肉炒两分钟即可食用。

牛肉笋汤的制作步骤

步骤1

牛腩用清水洗净，加盐轻轻腌制。用冷水煮至熟。注意，牛肉一定要彻底清洗。

第2步

将白萝卜切成混合片。将竹笋切成方块。前几天厨房推荐的竹笋，出乎意料的好吃。

第三步

将牛肉放入高压锅中，调至牛羊肉模式，煮40分钟。配料包括葱、姜、花椒、星八角。

第四步

牛肉煮熟后，加入萝卜和笋，高压锅煮6分钟。从锅中取出后，加入盐即可食用。

材料：

带筋油牛肉650克、牛筋{半熟}1条、泡干笋400克、400个土豆克、豆瓣酱40克、泡椒20克、啤酒1罐、酱油15克、冰糖6克、干辣椒3克、葱半根、花椒1克适量香菜适量、姜片适量、蒜瓣适量、五种香料1小包、食油适量

做法：

第1步

牛肉用冷水浸泡，洗净沥干，切块黄油切小块备用；

第2步

准备材料：姜片, 蒜瓣, 葱, 豆瓣酱,酱油、冰糖、泡椒、花椒、五香包、啤酒、香菜；干笋、牛筋切成小块，土豆切成比牛肉大的块，放入冷水中，防止变色。

第三步

热锅中放入黄油，小火炒出油，然后加入牛肉块炒干水分，然后放入碗中;

步骤

第5步

加入牛肉继续翻炒均匀。加入啤酒、酱油、冰糖和水，盖住牛肉。小火煮40分钟。加入干笋和筋。 ，煮20分钟至牛肉变软；

第6步

最后加入土豆，中小火继续煮约15分钟，大火煮至汤汁浓稠即可取出锅。

青笋洗净切段。将牛肉洗净，放入锅中翻炒，然后加入青笋炒至熟

步骤1

准备材料：1.牛肉切片，加入1勺淡菜酱油、酱油1勺、料酒1勺、盐少量、淀粉1勺、姜丝、油少许腌制。 2、竹笋切片，用水浸泡十分钟。竹笋是从超市买的，是有包装带的那种，不是新鲜的。超市里包装的没必要去掉涩味。方便^_^ 3.准备大蒜。 4.小米椒切碎。

第2步锅中热油，加入大蒜和小米椒。

第三步：加入笋炒，加适量水，炒至熟。

第四步然后加入牛肉，放入笋中煮三分钟。这时加入盐、适量的胡椒粉、适量的淡粉蚝油，一勺油调味。您还可以添加一些生抽。炒至入味即可上桌^_^

首先准备好所有的材料。选用的鲜笋是四川宜宾特色的石竹笋。这种笋没有苦味，非常适合直接烧烤。牛肉可以选择牛肋骨或者牛胸肉，这两种都适合烧烤。

2.首先将牛肉洗净，切成2厘米宽、3厘米长的块。

3.然后用水冲洗几遍，放入炒锅中加水盖过牛肉。 、姜洗净去皮放入锅中，加入2汤匙料酒

4。大火烧开2-3分钟后，取出一块，看看肉片的各个边缘是否都熟了。颜色变浅即可取出

5.将牛肉用温水洗净水，沥干后放入电饭锅内备用。

6.炒锅中放入5汤匙菜籽油，加热至30%热，加入姜末，倒入半包牛肉调料，加入1汤匙郫县豆瓣酱，将1小把花椒炒至红油

7.倒入2大碗水，加入切2段的白洋葱、八角1颗、月桂叶2片、糖1汤匙，大火煮沸。

8.将煮沸的汤倒入电饭锅中，将汤盖住牛肉。转到汤按钮，激活开始按钮并等待该过程完成。

原料

牛肉200克

笋260克

胡萝卜0.5根

-调料-

食用油适量

盐少许

青菜1片洋葱

生姜1片

鸡精适量

步骤

1竹笋去皮洗净，牛肉碗中加入少许生粉和油腌制。

2 将洗净的竹笋切成细条，放入碗中，用水浸泡一会儿。

3.锅中倒入适量水，将笋丝倒入锅中，大火煮沸，焯水。焯水后捞出沥干水备用。

4洋葱、姜、胡萝卜摘洗干净，用刀切成细条备用。

5锅中倒入适量食用油。当油热时，加入牛肉并翻炒。当牛肉熟到70%左右时，取出备用。

6锅中倒入油烧热，加入葱丝、姜丝、胡萝卜丝炒香，然后将竹笋倒入锅中快速翻炒。

7 将牛肉倒入锅中再次快速翻炒，然后加入盐和鸡精调味。

8 结束后炒匀，牛肉和笋就做好了。装盘。

炒牛肉生菜很好吃。

主料：牛肉200克，生菜1颗，蒜末少许，红酒2汤匙

辅料：盐适量，油适量，鸡粉少许、香草粉少许、淀粉少许、蚝油少许

做法：

1．将牛肉洗净切片，加入盐、鸡粉、红酒、香草粉和玉米淀粉。

2.用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3.生菜去皮洗净，笋切成长短。

4.切成片。

5.将锅中的油烧热，将蒜末炒香。

6.倒入腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒。

7.等到牛肉变色。

8.装盘。

9.然后锅里放少许油，倒入切好的生菜，大火炒。

10.加入少许水，继续翻炒片刻。

11.加盐。倒入蚝油，翻炒均匀。

12.倒入牛肉，翻炒均匀，关火。

用料

牛肉香波500克

小笋400克

两片大蒜适量

花椒适量

豆瓣酱一小勺

小包麻辣火锅底料一小块

小辣椒4个

老抽一小勺

生抽适量

老姜1小块

生抽适量

老姜1小块

制作方法

1、先将小笋处理一下。买来的小笋在沸水中煮两分钟，然后用冷水浸泡。你可以换一次或两次水过程中。这样做的竹笋没有苦味。

2.这次买的牛肉是叫洗发水的牛肉块。这肉很嫩，我个人觉得比牛腩好吃。先把牛肉煮开，煮到五层熟后取出，等不热了再切。

3.将煮熟的牛肉切块，生姜切片，蒜拍碎放在一起。

4.锅中烧热油，加入一小勺花椒炒香。立即加入牛肉、生姜和大蒜，炒至牛油开始闻到烧焦的味道。

5.加入一小勺豆瓣酱炒香，然后加入一小块麻辣香锅底料炒香，炒出红油，加入一小勺老抽。

6.再加入一点沸水，然后转移到高压锅中。我用的是100kpa的锅。蒸好后转小火蒸20m几分钟。

7.将耙好的牛肉和汤倒入炒锅或砂锅中，加入笋片，小火煮10分钟，大火收汁。

8.如果喜欢汤多的话可以多留一些（这个拌面拌面很好吃），最后加入青椒，加2勺生抽翻炒均匀。