如何让酱油牛肉更嫩

因为制作过程比较复杂，包括上色、涂抹、腌制、火候都到位。

酱油牛肉怎么做？而且很嫩

等牛肉快熟了才加盐：一次放水，中间不要加水，只加花椒、大料、少量酒、葱、姜。我一般炖一个小时左右，加适量的盐。再焖十分钟左右，然后平炖或根据个人口味加盐、生抽、老抽、糖、干辣椒、咖喱等不同调味料

牛肉怎么做酱汁更嫩

1。将牛肉切块压碎，放入碗中； 2、在一碗温水中加入食用碱搅拌均匀，倒在切好的牛肉上拌匀，然后加入淀粉和食用油，用手拌匀，用保鲜膜封口，放入r冰箱。 20分钟就够了。

如何让牛肉片变得嫩滑

材料：牛梅花500克，葱15克，姜10克，烧烤酱25克。

方法：

1.准备牛肉，将牛肉洗净，切成0.5厘米厚的片。半冷冻时易于切割。

2.准备腌料。您可以自己制作腌料或购买市场上出售的烧烤酱。也比较方便。味道也不错。

3.将肉放入更大的容器中以便于混合。将洋葱和姜切成较粗的条，大约半厘米。从 4 汤匙酱汁开始。

4.加入洋葱和姜丝。用手将葱、姜和酱汁充分搅拌，使每块肉都充分沾上酱汁。抓匀后。根据个人口味，这时候还可以加入一些色拉油，继续搅拌均匀。

怎么做酱牛肉又紧又紧

如果酱牛肉熟了又松，那是因为牛肉没熟煮够了。你可以煮十到二十分钟，让它冷却后再切。酱汁牛肉会变得松散。比较紧。

酱牛柳的制作技巧

可以做酱牛里脊

材料：牛里脊肉600克，豆瓣酱，盐，油，花椒，八角，香香树叶。适量

方法

1.用刀背将牛里脊肉拍松，使肉质松软；

2.将牛里脊肉切条，加入蛋青、淀粉、料酒、味精、生抽快速搅拌，使牛肉味道更好；

3.将准备好的牛里脊肉放在阴凉处腌制两个小时，让牛肉同时变色和变色。肉质细嫩，易于烹饪；

4.锅中烧水，放入牛柳，倒入豆瓣酱、盐、油、胡椒粉、大料、香叶等配料提味。等到牛柳熟了煮熟后关火，静置 24 小时即可食用。

如何用酱油腌牛肉才能让它变得嫩

牛肉

牛肉相配的话取5斤比较好

< p>十三香

少许

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油盐

少许

冰糖、生抽、老抽酱料

少许

葱、姜、蒜

少许

花椒、八角

少许

香叶

少许

调料包

一个

京葱

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一点

黄豆酱

一点

怎么做

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1/11牛肉洗净沥干

2/11焯水备用

3/11准备调料

4/11焯水牛肉备用

5/11 凉油将花椒慢火煨出香味，花椒捞出不用

6 /11加入一半的北京葱、姜、朝天椒爆香

7/11 加入牛肉，加入料酒、生抽、老抽，剩下的京葱、姜、朝天椒、香叶、八角、十三香、调料包和黄豆酱

8/11加水烧开，撇去浮沫，小火煮一个小时，到能用筷子扎破的时候，需要焖晚，不要炖太多或不耐嚼

9/11 炖得差不多了，加盐调味。将牛肉放入锅中，煮一夜。自然冷却有助于风味。我放进电饭锅里，但是没有通电

10/11 第二天，把牛肉拿出来沥干

11/11 切片放在上面一个碟子。你可以吃它。还可以加入芝麻油、醋和糖制成的酱汁。更好吃

如何让酱牛肉更嫩的视频

牛筋2斤，葱一根，八角，肉桂，香叶，蒜，冰糖，姜，SPI小米、生抽3汤匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、油1茶匙、黄豆酱1茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉适量、开水适量

< p>做法

1：牛筋买回来后用冷水浸泡2小时以上，直至出血

2：将牛筋放入冷水锅中，加入姜片，加料酒焯至流血

3：调酱汁：碗中加入生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、酱油1勺油、黄豆酱1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1茶匙，拌匀备用

4：将牛肉放入高压锅中，加入调味料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水，然后选择牛羊肉炖35分钟

5：锅内温度自然下降后，盖上保鲜膜冷藏过夜效果更佳。 ， 如果急着吃的话，冷藏至少2小时

6：如果家里没有高压锅，就用普通锅煮1.5小时左右即可。如果能用筷子戳破就说明没问题了！

酱牛肉

所需食材：牛小腿1350克、葱1根、姜20克、桂皮5瓣、八角1个、红辣椒2个、月桂6个叶子、冰糖2块、生抽15克、老抽2汤匙、料酒2汤匙、黄豆酱2汤匙、蚝油2汤匙、鸡精1汤匙、盐2克、热水适量白胡椒适量 花椒粉适量 十三香适量

制作步骤：

1．将牛小腿洗净切成三大块，放入清水中浸泡3-5小时，每隔一小时左右换一次水，直至水色变色。直至颜色不再浑浊ID。

2.将葱切段，姜切片，蒜压扁。准备冰糖、红辣椒、肉桂、八角和月桂叶。

3.碗中加入黄豆酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉和十三香调料，拌匀。

4.将牛肉块放入高压锅中，然后倒入所有材料和准备好的酱汁。

5.预先将烧开的热水倒入锅中与牛肉齐平，盖上锅盖，放在炉子上大火煮至冒蒸汽，然后改中小火煮20-25分钟并关掉暖气。 。

6.待锅内温度自然下降后，打开锅盖，开火煮至汤浓稠，即可关火。牛肉先不要拿出来，泡在汤里待完全冷却，然后拿出来放进冰箱托尔。如果时间允许的话，等到第二天再拿出来切片，这样牛肉片才能切得薄，不会散开。打开

如何让牛肉酱更嫩

先准备几块牛肉，将牛肉用冷水浸泡两个小时，然后将牛肉放入锅中，加入冷水，煮至沸腾。用高火煮沸。然后转小火再煮五分钟，关火，取出牛肉用水冲洗干净，将上面的血水全部洗掉。将油倒入锅中。油热后，加入花椒、八角、桂皮、香叶和草果，然后加入一些红辣椒、小茴香、葱和姜片，加入2:1的黄豆酱和甜面酱，炒至红油出来，锅里加入适量的水，然后加入炒好的糖色。然后加入适量生抽和少量老抽，再加白酒搅拌均匀。

将牛肉放入大锅中，倒入准备好的汤，用大火煮沸，然后转小火慢炖，大约需要一个小时。一个小时后，往锅里加盐。将牛肉调味，煮至用筷子能穿透为止。让牛肉在汤里浸泡几个小时，让牛肉更入味。把牛肉拿出来切成薄片就可以吃了