江西牛肉面食谱

香面因配料不同而有多种不同风味、不同名称，如鲜辣面等，是家常菜、下饭不可缺少的调料。

配方一：60g 丁香 12g 7g 7g 三朝 12g

配方二：20g 5g 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g

配方三：52g大料7g 三海10g 白胡椒3g 砂仁4g 干姜17g 甘草7g

香粉一般用来腌制、泡肉。炒糯米的时候，加点香米粉，肉饺子香味十足。

所谓香料粉，就是将5种以上的香料磨成粉末，混合在一起。常用于煎炸或煎炸前涂在鸡、鸭肉上。也可与细盐混合制成蘸酱。使用。广泛用于东方美食的辛辣菜肴中，特别适合烤或炒的调味。ATS、炖菜、红烧、慢煮、蒸和水煮菜肴。它的名字来源于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五种味道的平衡要求。

香粉的基本成分是花椒、肉桂、八角、丁香和小种子。有的菜谱中还加入干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖肉或禽类菜肴，或添加提味，或拌入馅料。

5种以上香料的混合物也可称为香料粉，如花椒、丁香、陈皮、八角、肉桂、豆蔻粉、茴香、花椒、甘草...等，这里可以提供一个简单的配方，只需将豆蔻粉、八角、茴香、花椒按照2:1:3:2:2的比例混合即可。一般来说，香粉似乎以深棕色的颜色比较常见。风味浓郁，适宜浸渍、腌制、轻敷。通常是我们卤、焖、炸、烤、焗、煎等菜肴。通常，仅添加香粉。菜品很有中国特色。对于鱼、猪肉、鸭肉、牛羊肉等来说，它就是“美味大使”！

南昌拌米粉原料：

江西米粉150克

蒜泥3瓣

黑胡椒1勺酱油

生抽2汤匙

陈醋1茶匙

辣椒碎适量

红油2汤匙辣椒

香油少许

花椒油也可以，不加也可以

白胡椒少许

少许盐和胡椒粉

花生、萝卜干、香菜碎、葱花按个人喜好添加

自制牛肉河粉

1.将整块牛肉放入锅中，中火煮至水出油；

2.倒掉水和油，切块半个洋葱，一块牛肉，半个洋葱左右；

3.加入花椒、黑胡椒（白胡椒也可以）、烈酒（去腥）、少许糖、盐，拌匀，烤至水干呈微焦色。大部分用来做披萨。将剩下的半碗左右放入锅中，撒上少许芝麻，翻炒片刻，然后捞起；

4.煮粉丝，过冷水，然后放入锅中翻炒，加入生抽和老抽（上色时可以不加）；

5.加入洋葱丝（半个）翻炒；

6.炒至洋葱刚刚熟，捞起，将炸好的牛肉末铺在表面。

牛肉米粉的做法

首先提前浸泡20分钟，洗净沥干备用。

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牛肉是新鲜牛肉，洗净切片

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切片后加入姜丝、酱油、生粉和少许咕咕王酒腌五分钟

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青菜洗净切段

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将鸭汤放入锅中煮 将米粉煮六分钟，然后加入将牛肉煮两分钟。鸭汤本身是咸的，所以不需要加盐。

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放放入蔬菜煮，关火，加入少许鸡精和胡椒粉，

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< p>装满碗即可

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新鲜香甜的牛肉河粉就做好了！

江西牛肉米粉的制作视频

江西牛肉米粉的正确制作方法是第一步将米粉煮至软。第二步，切成牛肉丝，调味料，葱，姜，蒜，米椒，牛肉丝。将玉米淀粉混合并炒至变硬。添加蔬菜和豆芽。将牛肉和调味料一起翻炒首先，然后是豆芽和青菜。然后加入老抽、生抽、甜面酱，然后加入米粉和盐。

江西牛肉米粉简介

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我用的是福建干米粉。首先提前浸泡20分钟，洗净沥干，备用。

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牛肉就是新鲜的牛肉，洗净切片

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切片后加入姜丝、酱油、生粉和少许料酒腌制五分钟

4

蔬菜洗净切段

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将鸭汤放入锅中，将米粉煮六分钟。加入牛肉煮两分钟。鸭汤本身是咸的，所以不需要加盐。

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放入蔬菜煮沸，然后关火，加一点鸡精和胡椒粉。

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盛入碗中

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鲜甜的牛肉米粉就做好了！

江西牛肉米粉综合食谱les

食材

牛肉700克，米粉一斤多，老抽几勺，生抽几勺，冰糖一块，半勺盐适量，桥头火锅料一小份，半包鸡精半勺

步骤

第1步

打开江西米粉放入水中煮至软取出

第2步

冷水浸泡并冲洗几次

第3步

将牛筋去掉，切块

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第4步

将牛肉切块备用

第5步

< p>高压锅里倒入少许油，烧热后加入冰糖

第6步

上色后加入牛肉炒，加点油

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第7步

加入火锅底料、料酒、姜，加入八角和香叶，将所有调味料放入，盖上锅盖，小火煮半小时

第8步

打开盖子继续烹饪

第9步

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空白a开水一把米粉，捞出来放在碗里，加点蔬菜，倒入牛肉汤就可以开吃了。味道很好

江西牛肉面的牛肉配方

材料：冬面250克，牛肉225克，豆芽1/2杯，蘑菇片3片，笋丝1/2杯、葱1根、高汤5杯、蛋黄1个、葱花2汤匙、香菜2大勺、鸡精粉1茶匙、生粉水1/2杯

做法：

1、粉丝用80℃左右的热水泡软，捞出放入砂锅备用。

2、将牛肉腌香，加入油（120℃左右）备用。

3. 将材料2炒香，加入步骤2的高汤、牛肉丝和鸡粉炒匀，煮沸后加入生粉水勾芡，浇在粉丝上。

4.第3步完成后，在上面打一个蛋黄，大火煮约2分钟，撒上葱花、香菜即可食用。

最正宗的米粉牛肉做法

将大块牛肉洗净，切成均匀的条状，放入稍大一点的盆中。牛肉的大小可以自己控制，无论大还是小。加入姜末和蒸肉粉，加入西洋菜。加入菜籽油，也可以加入其他油（猪油除外）代替菜籽油，然后用手搅拌均匀，看看湿度是否合适。根据干湿度加适量的水，但不要做成汤。蒸好的肉粉一定要粘在牛肉上，然后加入适量的盐和味精调匀。现在开始在锅里蒸。锅中加入适量水，放入蒸笼，将牛肉放入蒸锅中。牛肉不宜挤得太紧。 ，用筷子拔出g在牛肉中加入 aps，这将有助于蒸汽的产生。将锅中的水烧开，然后转小火。将牛肉蒸1小时即可食用。如果喜欢软一点的，可以蒸久一点。出锅后，撒上香菜末和葱花

江西牛肉米粉的做法及配料

1.制作方法

主料：牛骨1600克，牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：生姜、青各10克洋葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克

1.将牛杂骨（600克）、排骨、牛骨（1000克）用冷水浸泡约1小时后取出；

2.然后放入沸水中，彻底除去血水；

3.将牛杂骨和牛骨放入大锅中，加入葱。姜、蒜切段，水适量；

4.用大火煮沸，然后转中火煮至沸腾锅里还剩下一半的水。随时用勺子除去浮在上面的油脂。泡沫；

5.当汤变成乳白色时，加入牛排骨，煮3小时。随时用勺子除去浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉软后，取出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄片切片；

7.继续煮骨头，直到汤变成浓稠的乳白色汤；

8.将肉片放入碗中，倒入热汤，撒上葱花和芝麻，加入盐和胡椒粉。