材料：牛肉、干辣椒、姜、蒜、葱、油、盐、白酒、酱油、料酒、生粉。

步骤：

1.准备牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒。

2.将牛肉切成薄片。

3.加入玉米淀粉、料酒、适量食用油。

4.用手搅拌均匀，腌制10分钟。

5.姜切丝，蒜切末，葱切段，干辣椒切掉。

6.锅中烧热油，加入姜丝和蒜末炒香。

7.将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒。

8.待牛肉稍微变色时，剥到一侧，加入干辣椒炒香。待变色时，加入白酒、酱油、盐，大火快速翻炒。

9.当牛肉完全变色时，加入绿色洋葱。

10.快速翻炒几下，然后从锅中取出。

材料：

牛肉、胡萝卜、大米、黑芝麻、葱花、黑胡椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。

方法：

1．将牛肉切成方块。将牛肉洗净，放入沥干水的水中浸泡。倒掉水并冲洗干净。然后加入少许盐、黑胡椒汁、酱油，腌十分钟。

2.将葱洗净，切成小块。

3.打两个鸡蛋。

4.还有黑芝麻。一切准备就绪。

5.将胡萝卜去皮洗净，切成薄片，用工具做成不同的形状。

6.锅中加水烧开，将胡萝卜片焯水一分半钟，捞出备用。

7.炒饭用的米最好是隔夜米，煮的时候水要少加一些。这样米饭粒粒清晰，干爽爽口。

8.然后倒入蛋液d 搅拌均匀。将每一粒米都涂上蛋液。

9.锅中热油，将牛肉煎至熟，大约两分半钟。

10.牛肉煮熟，加入米饭。

11.不断翻炒。蛋液煮熟后，加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花和黑芝麻。翻炒均匀后从锅中取出。

12.将米饭放入碗中，倒扣在盘子上，上面放上胡萝卜片。

小贴士：

米饭要干脆，这样炒出来的饭味道才好，有嚼劲。

材料：材料：牛骨、牛肝、肥鸡、青萝卜、清油、葱花、盐、香菜、蒜苗、辣椒油适量

牛肉汤的制作由以下步骤组成：

1．将牛肉和牛骨用水洗净，然后用水浸泡四个小时（保留血水备用）

2 切蜂切块，将和牛骨、肥鸡放入温水锅中，待沸腾时撇去浮沫，加入调味料、姜皮、盐入锅，小火煮4小时至熟。稍凉后取出，切成方块备用。

3 将牛肝切成小块，另入锅中煮至澄清备用。

4萝卜洗净切片，煮。将蒜苗切碎，香菜切碎。搁置。

5肉汤撇去浮沫，将泡肉的血水倒入烧开的肉汤锅中，待沸腾撇去浮沫澄清，加入调味粉，调味即可根据南北不同的饮食习惯进行调整。起锅，

6 牛肝清汤倒入少许水，煮沸去沫，然后加入盐、味精、熟萝卜片、脱脂油和葱油，将面条放入到锅里，直到面条煮熟。然后舀入碗中

7 将适量的牛肉汤、萝卜和浮油淋在面条上即可食用。并根据每个人的口味加入适量的牛肉丁、香菜、蒜苗和辣椒油。特点：汤汁清澈鲜美，面条松软入味，营养丰富又实惠

准备材料：牛肉250克，青椒适量，胡萝卜适量，适量黄瓜适量，韭菜适量，鸡蛋两个，面条适量

准备步骤：

1．将牛肉切成2厘米厚的块，加少许盐、少许胡椒粉、料酒腌制20分钟。

2.将青椒切成丝，放入沸水中焯一下，备用。

3.将胡萝卜切成丝，放入沸水中焯一下，备用。

4.将黄瓜切成丝。

5.曹p 韭菜。

6.热锅冷油，加入糖，炒至糖色。

7.牛肉大火炒5分钟，加水500毫升，中火煮20分钟。加入少许盐和鸡精，加老抽上色，生抽提鲜，关火。

8.将鸡蛋饼切成丝。

1.先准备两斤牛筋肉，用清水洗净，顺着牛纤维方向划几道浅口，泡在清水中备用

2。准备一个白洋葱，切成丁，准备七八瓣大蒜

3。然后加入调料：红辣椒一勺、草果两颗捣碎、小茴香半勺、茴香半勺。将一勺桂花籽、四片月桂叶、半个草莓、三片干姜和一颗山奈放入小纱布袋中。

4.放牛筋将洋葱、大蒜放入锅中，加入 1.5 升冷水煮。锅烧开后，用漏勺撇去浮沫。然后装入纱布袋中，加入两勺半盐和一勺味精，放入一块单晶冰糖，盖上盖子，关小火，煮四个小时。

天祝白牦牛产于甘肃天祝藏族自治县。天柱白牦牛因天柱特有，故名“天柱白牦牛”。天竺白牦牛原是生活在昆仑山至祁连雪山一带的野生牦牛。它是由古代西部羌族人驯化的，已有4000多年的历史。

白牦牛常年生存在寒冷、缺氧、恶劣的环境条件下。由于特殊的生态环境和严酷的自然选择，造就了独特的物理结构和生理机制，具有很强的适应能力。哦，生存下去。它耐寒、耐粗饲，在粗放的操作条件下仍能正常生长和繁殖。

天竺白牦牛肉肉质细嫩，味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪、矿物质丰富的特点。是一种纯天然保健绿色食品。肉的吃法有很多种，如鲜牛肉、牛肉干、熏牛肉、牛肉灌肠、血肠等。

天竺白牦牛奶制品分为鲜奶、酥油、奶茶、酪蛋白、酸奶和奶皮。

兰州牛肉拉面

原料：

面粉30斤，牛肉10斤

原料：牛肝3公斤、白萝卜10公斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5公斤、3个味精分，盐1公斤，酱油4公斤，胡椒粉3钱，半斤各香菜、蒜苗、葱花、灰水7两、辣椒油适量。

制作方法：

1．先将牛肉和骨头用水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留作他用），加入牛肉和骨头。温水锅，快要沸腾时，撇去浮沫，加入盐4两、草果5钱、姜皮5钱、花椒2钱。用纱布包起来，做成调料袋。用清水冲洗，除去灰尘，放入锅中。小火煮五小时至熟，取出稍凉，切成1厘米见方。

2.将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

3.撇去撇掉肉汤上的浮油，将泡肉的血水倒入烧开的肉汤锅中，待沸腾撇去浮沫澄清，加入各种调味粉，然后加入澄清的牛肝，倒入少许汤中加水，煮沸消泡，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。

4.加入30公斤面粉和18公斤水揉成面团，然后揉匀。用灰水7两（灰水若溶则少加，灰水淡则多加），揉匀。桌上抹上清油，将面条擀成长条，拉成五两重的条，盖上湿布，然后根据各人喜好拉成大宽，韭菜叶，两细，芥末麦为了好的食物。将一窝丝状的面条（三角条）放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。添加适量牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油，淋在面条上。服务。并根据每个人的口味加入适量的香菜、蒜苗、葱花和辣椒油。

食材准备：牛肉5000克，十三香15克，姜末30克，芹菜末30克，洋葱末30克，胡萝卜丁30克。八角15克，花椒15克，盐100克，白酒30克。葱1根，姜1片，干辣椒段50克，八角5个，香叶3克，桂皮1块，白豆蔻8克，丁香2个。鸡精20克，盐15克，生抽50克，牛肉切大条，清水浸泡三小时，捞出沥干，加入13调料，姜末，剁碎芹菜、洋葱末、胡萝卜丁、八角、花椒、盐、白酒搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制24小时乌尔斯。

将牛肉放入肉锅中，倒入水，加入葱、姜、干辣椒段、八角、香叶、桂皮、白豆蔻、丁香、鸡精、盐、生抽，煮至40℃关火浸泡一小时，取出，冷却切片。

兰州拉面是兰州的传统面食。主要以牛肉汤和现场拉制的面条为主。味道很好吃，面条也很好吃。肌肉。兰州拉面现已遍布全国各地，因此受到大家的喜爱。下面我们就来看看美味的兰州拉面及其具体汤料配方。

兰州拉面汤有哪些好吃的做法？

兰州拉面汤有哪些好吃的做法？

1.牛肉汤

一般兰州拉面的汤都是清汤，但我们平时吃的面条的清汤是用清水加一些调料熬制的，或者是用牛肉熬成的高汤熬成的骨头、羊骨头或鸡骨头。汤面，那么兰州拉面就不同了。由于兰州人是回族，不吃猪肉，所以他们的骨头汤是用精选的牛骨头炖的。味道非常鲜美，牛骨的精华全部融化在汤里。所得汤非常浓稠。因此，当我们吃兰州拉面时，我们可以看到有一桶装满了很多汤。其实这是牛肉汤。兰州拉面的美味，也是由这汤决定的。

2.香料粉

我们吃兰州拉面的时候，会觉得兰州拉面闻起来特别香，而且汤的表面还会附着一层香料粉。事实上，这是香料粉。这里的香料粉的配料有很多，比如大家熟悉的四川花椒、小茴香、桂皮、肉桂、花椒、肉豆蔻、三叶等，将这些香料混合在一起，然后磨成粉。然后加入到牛肉汤里，就可以了使整个汤的味道更加鲜美，并且可以去除牛肉中的一些腥味，使兰州拉面更加美味。

兰州拉面

3.牛肉

兰州拉面又叫兰州牛肉拉面，所以里面含有牛肉。但兰州拉面的牛肉不是粒状的，而是片状的，所以特别嫩，味道鲜美。而且牛肉汤中加入牛肉，会让整个汤的味道更加浓郁鲜美，营养也会更加丰富。而且牛肉中或多或少都含有脂肪，可以让汤的味道更加油腻。

4.番茄汁

兰州拉面有清汤和番茄汤。很多人一开始觉得它很辣，但其实并不辣。它是由西红柿煮沸并加入番茄酱制成的。味道酸甜可口，这种汤比较适合一些老人和小孩。

兰州拉面

以上就是兰州拉面坊介绍的汤料，所以朋友们，如果你喜欢吃兰州拉面，你也可以在家做。去超市买一些拉面原料，然后用这些食谱做出美味的汤。这样做出来的兰州拉面一定会非常美味。小伙伴们，如果有兴趣的话，赶紧动手尝试做一下，给家人尝尝属于自己的兰州拉面吧。

兰州惠民酱牛肉的做法 牛筋1000克，花椒50克，生姜100克，草果50克，把草果拍开，先把牛筋放入锅中锅并用大火煮沸。将血粉洗净，加入料酒100克，将上面准备好的调味料放入锅中。将牛肉煮至8分钟熟，取出晾凉。

牛肉面先煮入调料

下一步就是揉面面条。选择好的白面粉，加水揉成面团，软硬适中。这取决于面团厨师的经验。

。这是很有讲究的：有大而宽、两片细、毛管状、根茎状的叶子。面条煮熟后，将牛肉汤、牛肉、蒜苗、香菜和辣椒油放入一个大碗中。一碗一白二红三绿的牛肉面就做好了。