准备材料：牛肉1000克，白萝卜500克，蘑菇200克，小红辣椒5克，香菜10克，姜10克，大蒜15克。制作步骤： 1、准备原料。 2、牛肉切丁，白萝卜切丁，蘑菇切丁，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），切小丁红辣椒切段（装饰用）。 3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。 4.锅中倒入10毫升食用油。油热后，加入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角炒香。 5.锅中加入焯水的牛肉、糖、极鲜酱油，炒匀。 6.锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅，选择牛肉按钮，按下至全熟。 7、将白萝卜放入锅中焯一下，然后捞出备用。 8. 将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。 9、取出压好的牛肉，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。 10. 将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上。 11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。 12、撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

材料：

牦牛骨两小块（最好带骨髓）

牦牛肉500克（适量）黄油）

生姜五六片

葱一根

适量盐一吨

料酒一汤匙

花椒粉适量

八角二三颗

取半棍肉桂皮约5厘米

红花椒一小勺

绿花椒一颗小勺

月桂叶五片

三片或三片黄瓜斜切四片

枸杞五六颗

红枣两颗

韭菜三颗

香菜三四颗

芹菜一根

花生碎适量

春光黄辣椒酱适量

泡菜适量

鸡精适量

川味鲜牦牛火锅正宗做法：

第1步洗净牛骨和牛肉，冲洗去血水，锅中烧开水，水开后加入牛骨和牛肉（牛肉洗净，留黄油），加入姜片，加入料酒，等待三到五分钟，取出牛肉a和牛骨，倒掉水。清洁锅。

第二步锅里再次加水，加入牛骨和牛肉、黄油，水烧开后撇去浮沫，加入姜、八角、桂皮、花椒、葱，一般用锅内用小火和高压锅煮20-30分钟。压紧后，加入盐和胡椒粉，备用。

第三步将牛骨汤和牛肉放入小火锅中，加入35片黄瓜片、枸杞、红枣、韭菜两根、鸡精。根据情况，如果油太多可以加开水，根据口味可以加盐。

第四步准备沾菜，分为干菜和油菜。在干盘中加入辣椒粉、少许盐、胡椒粉、黄豆面、碎花生。只需搅拌即可。油菜：蒜末、花生、咸菜碎、辣酱、油、黄辣椒酱、芹菜碎、韭菜碎、香菜碎、鸡精、加入熟油或火锅香油，也可以适当加一点原汤。如果你想要更辣，只需添加新鲜的小米和碎辣椒即可。

第五步准备好各种蔬菜和荤菜，开始吃

牛肉500克，花椒20克（四川花椒也可以） ）、小红辣椒20克（干的也可以）食用油、盐、味精或鸡精（当然鸡汤或鸭汤就更完美了）。

首先，将食用油加热到60-70%的温度（经常做饭的应该都知道，大概就够了，不要把手伸进去试），放入辣椒和里面有花椒（Zanthoxylum bungeanum）。不要让它烧焦（大约10秒），然后把牛肉放进去，把火关小（不然肉会干，但如果你家里用炉子，我就救不了你了）。把鲜红色的肉带上来，它会变成浅粉色（当它变成灰色时，它会变成灰色）n 炒，但你的红辣椒起作用了所以不要质疑它）加盐，少量水和味精或鸡精（微量）（但如果使用鸡汤或鸭汤，不要加水和味精鸡精香精），然后开火翻炒（翻炒的时间根据你的刀功来定，哈哈，如果你用斧头砍的话，就不用翻炒了，直接翻炒就好了——炒）。以上不包含个人喜好。如果想吃黑的，也可以加酱油（绝对不推荐）。可以根据个人口味增减盐、辣椒、花椒等调味料。

（一两个人吃的话，没必要用那么多肉，哈哈，肯定还有剩的）

主料：牛肉250克；

辅料：干红辣椒适量，蒜适量，姜适量，适量花椒适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个

炒牛肉

1

将牛肉切成小块，切片，切丝。用生粉和胡椒粉搅拌均匀，然后用酱油腌一会儿

2

好了，现在就可以切葱姜蒜了。葱切丝，姜切末，青椒随便​​，小小就行，干辣椒撕开，我喜欢多加点，控制辣椒

3

好了，开火，加入油，将小花椒、姜末、蒜末、牛肉放入锅中翻炒，转大火炒香

4

牛肉变色后，将其放在锅的一侧。最好不要舀出来，冷了味道就不对了，加入红辣椒，干炒一会，让牛肉回来一起过油呃，加生抽，加火，加青椒

5

尝尝咸味。淡了，加点味精就可以享用了。来一碗米饭吧，这个小生命……

麻辣牛肉火锅-1 麻辣牛肉火锅的制作材料：

1．主料：牛肉800克，新鲜蔬菜（白菜、芹菜等）1000克。

2.辅料：大葱50克，青蒜苗50克，姜末50克，花椒4克。

3.调料：香油40克，味精4克，辣椒粉40克，精盐10克，豆腐40克，酸汁100克，丹县豆瓣125克，料酒15克，熟黄油200克，牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 2 麻辣牛肉火锅的制作方法：

1.将牛肉洗净，切成薄片，冷冻。

2.将洋葱和蒜苗切成段。将新鲜蔬菜用清水洗净，用手撕成长片，豆干切碎嗯和豆瓣菜切成小块。

3.制作火锅料：炒锅烧热，加入黄油75克，煮至8分熟，加入西洋菜炒至酥脆，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，然后加入牛肉将汤烧开，加入料酒、豆鼓、酒酿汁。煮沸出味，撇去浮沫，制成火锅料。

4.将香油和味精分成4份，拌入4个酱盘中浸泡。吃之前，将腌料煮沸即可食用。将牛肉放入火锅中，加入适量的盐和黄油。应先将洋葱​​、蒜苗放入火锅中。其他原料如新鲜蔬菜应在食用时焯烫。并根据汤的味道加入适量的精盐和黄油。

麻辣牛肉火锅-三种口味的麻辣牛肉火锅：

S酸辣鲜美，味道浓郁，可以自己煮着吃，吃得很开心。

/食材

更多

牛肉（1斤）

黄瓜（一根）

大蒜8颗

生姜3片

葱2颗

小洋葱一两个

芹菜一两片

豆瓣一小碗

水、海椒半小碗

盐10克

味精一小勺

鸡精两小勺

干辣椒20个

花椒20克

花椒一小勺

八角4颗

山奈酚4粒

老抽半小碗

A白糖一小勺

清油半斤

水一大碗

花椒粉10克

1 /将牛肉洗净，切成2毫米厚的片。将生姜和大蒜切成薄片，与牛肉片一起放入大碗中。切洋葱和ce莱里切成约一英寸的段

2/碗中放入盐10克、味精一小勺、鸡精两小勺、花椒20克、花椒一小勺和牛肉。 、半小碗酱油，拌匀，然后放入冰箱冷藏半小时再取出

3/锅烧热，倒入半斤清油，出锅后油烧开，加入西洋菜、水和海椒，将干辣椒、山奈和八角倒入锅中翻炒。炒出香味后，加入从冰箱中取出的牛肉，再炒几分钟。然后加入一大碗水，一小勺糖，一小勺胡椒粉。水烧开后，转中火或小火，盖上锅盖，小火煮半小时以上。当牛肉变软时，加入切好的黄瓜。将葱切片，煮至黄瓜熟，撒上10克花椒锅面。

4/牛肉和黄瓜煮熟后，关火，加入味精，然后将芹菜和葱切好，铺在上面。

5.美味可口的芹菜牛肉火锅就可以开吃了。

将牛肉洗净，切成大块。

02

加一汤匙蜂蜜。

03

加入少许生抽和香油。

04

加入中辣椒粉、适量花椒粉、姜末、蒜末，搅拌均匀。

05

搅拌均匀后，根据自己口味撒上一圈辣椒粉，搅拌均匀后撒上芝麻。

06

腌制两个小时左右为宜。

07

为了美观，在牛肉下面垫两片生菜。你完成了。是时候吃火锅和香辣牛肉了。

牛肉火锅的做法

用料：牛肉700克芥菜、西红柿4～5个、腌山椒5个、生姜1片、洋葱半个、八角1个、沙姜1个、草果1个、香叶2～3片、冰糖15克

p>

详细做法：

1．将整块牛腩放入水中浸泡1至2小时，去血、减少腥味，然后切成2厘米见方的块。将一半西红柿切成小丁，一半切成大块备用。将山椒泡软，切成圈。

2.将油倒入锅中。油热后，加入姜片，炒香。加入牛腩炒至变色。

3.加入洋葱、八角，爆香。将叶子、生姜、草果炒香，加入半碗料酒，炒5分钟即可食用。

4.另锅中倒入适量食用油。油热后，加入迪克将番茄切碎，翻炒至出汁。加入泡椒圈，用番茄酱翻炒

​5.沿着锅边加入足够的热水，煮沸，加入2茶匙盐、冰糖和1茶匙胡椒粉调味

6。加入炸好的牛肉，用大火煮沸。家里有高压锅的朋友可以用高压锅煮牛腩，倒入火锅锅中，小火煮至熟，然后加入番茄块。

制作香辣牛肉 材料：牛小腿300克，辅料，生姜适量，盐适量，葱适量，花椒适量，适量干辣椒适量，冰糖适量，八角少量，草果适量，大蒜适量，葱花适量，香菜适量油适量，辣椒适量，小米适量，辣酱油适量，陈醋适量，香油适量，花椒粉适量。步骤一、牛肉焯水后，放入高压锅中，加入老抽、花椒、八角等腌料，压半小时。

2.炖好后，将牛肉在盐水中浸泡2小时，然后取出切片。

3.将牛肉放入碗中，倒入蒜水。

4.加入黑酱油。

5.加入陈醋。

6.加入辣小米。

7.加入自制油辣椒。

8.加入切碎的葱和香菜。

9.加入一勺胡椒粉。

10.最后加入芝麻油，拌匀即可食用。