如何炒出美味的牛肉

【原料】里脊牛肉（或梅子牛肉）400克

【调料】鸡蛋液半个，小茴香30克，熟白芝麻30克、香菜梗2根、生抽1勺、料酒1勺、盐1克、蒜4瓣

【制作方法】

1.将牛肉洗净，去掉筋膜，沥干水分，用刀切成薄片或长条，加入生抽、料酒和鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟；

2。香菜洗净切成小段，蒜瓣用刀背压扁，去皮切碎；

3.锅中热油至60%热，加入蒜爆香，然后加入牛肉大火炒香；

4.炒至牛肉变色。撒上孜然，继续翻炒。牛肉煮熟后，加入香菜条；

5.然后加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀。最后撒上白芝麻和香菜叶，即可出锅。出来了，

如何炒出美味的牛肉

首先，选肉。上脑或里脊肉是炒牛肉片的最佳选择。它的筋少，肉质细嫩。其次，刀功。切片前先在案板上敲打一下。让肉更加散开。同时要注意肉丝的质地，一定要横切。第三步是油炸前的加工。肉片一定要腌制。取葱、姜和水，搅拌均匀。加少许水淀粉和生抽，腌十五分钟。左右，第四，炒的时候要注意火候，使肉变大，这样肉片才嫩滑可口。

牛肉怎么炒才更美味

第一步：切牛肉。这是让牛肉变嫩的第一招。将牛肉浸泡20分钟，冲洗干净去掉血水，然后看牛肉的肌纤维走向。将其水平切成薄片，而不是沿着纤维。这样基本可以保证牛肉不塞牙。

第二步：腌制牛肉。腌制牛肉分为3步。这是第二个非常重要的技巧。

1.先加入半勺盐和一勺生抽，拌匀，腌制5分钟。这一步可以让牛肉吸收一些盐分，吸收更多的水分，防止肉质脱浆。

2.打来水，把牛肉放入碗中。加的水刚好没过牛肉即可。不断搅拌均匀，让碗里的水全部被牛肉吸收。加了水的牛肉自然鲜嫩多汁，随便炒也不会老。

3.吸了水的牛肉就会晶莹剔透。根据情况加入适量胡椒粉、干淀粉1勺、油1勺左右你的个人品味。均匀地握住它并锁住水。牛肉的腌制工作就完成了。完成的。

第三步：锅中放入适量的油，将处理好的金针菇放入中火慢炒，至金针菇微焦时捞出备用。

第四步：锅里倒入油。油温60%热后，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至变色。

第五步：加入蒜片、葱段、干辣椒、花椒“倒锅”，出香味。

第六步：将炒好的金针菇、去皮切丁的西红柿倒入锅中，中火翻炒，小火煮3分钟。

第七步：最后加入2汤匙蚝油、适量盐和鸡精调味，炒匀即可食用。

怎样炒牛肉才好吃？

先把牛肉洗干净，然后切牛肉，准备调料，准备好葱、姜、蒜。准备好后，插上电源并启动锅。油烧至高温后，将切好的肉放入锅中翻炒均匀。这时候放入一些调料，炒一下。然后加入沸水，煮一个小时，然后从锅中取出。大蒜味精，味道鲜美

如何炒牛肉入味

牛肉是一道很常见的菜。与炖牛肉相比，操作更简单、更方便，非常适合上班族。牛肉是我们餐桌上不可缺少的肉类。牛肉的营养价值非常丰富，可以给人体带来很好的补充。牛肉可以经受各种烹饪。它不仅在中餐中很重要，在西餐中也很重要。占据重要地位，对于这种名贵食材，我们把洋葱和牛肉一起炒。做出来的菜肴一定会受到家人的喜爱。这道菜也很开胃，和ric很相配e.我每次都会做这道菜。大家争先恐后地吃菜，饭也吃光了。

需要准备的食材：牛肉、洋葱、黑椒酱、黑胡椒粉适量、淀粉适量、盐、料酒、老抽、蚝油适量、

开始制作：

第一步，将牛肉洗净，留出经络，横切成片，放入碗中；

第二步加入烧烤酱、黑胡椒碎、料酒和淀粉用手搅拌均匀，腌制一会儿；

第三步撕下将洋葱外面的干皮洗净，切成2厘米宽、5厘米长的片。辣椒洗净切段，葱、姜切碎备用；

第四步：牛肉腌制时间差不多了，在牛肉碗里加入2茶匙食用油，均匀地摊开（牛肉会被米炒时矿石嫩）

第五步，锅里的油烧热，加入适量的食用油，油热时，将牛肉倒入锅中，迅速摊开，炒至牛肉变色后，迅速盛入盘中取出；

第六步，利用锅里剩余的油，加入葱花、姜末，炒香，加入花椒和洋葱片，快速翻炒均匀；

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第67步：然后倒入牛肉，翻炒均匀，加入盐、蚝油将酱汁和老抽翻炒，倒入水淀粉勾芡；翻炒均匀，关火即可上桌；

这样洋葱炒牛肉就做好了。好吃又好吃。牛肉一点也不老，也不烂，非常好吃。喜欢的朋友可以尝试一下。

如何炒牛肉才好吃？

加小苏打。切牛肉的时候，顺着肉的纹理切。然后，切割后，添加一个点燃少许盐，然后加入嫩肉粉和生菜籽。油（俗称青油），不要加水，拌匀静置一会，10到15分钟，然后炒。油炸也是有技巧的。你需要更多的油和高温。将油加热至80%至90%热，然后加入牛肉！切肉时，如果逆着肉的纹路切，即横切，肉会更嫩。牛肉怎么炒才嫩呢？ 1.加入嫩肉粉或者用棍子搅打；

2、切的时候要顺着肉的纹路垂直切，然后加点生粉，这样切出来会更嫩；

3、首先切的时候不要顺着牛肉的纹理方向切。整块牛肉要平放在案板上，可以一张一张的看到。然后需要用嫩肉粉或玉米淀粉，加少许水，将酱油浸泡一会儿。煎的时候先把油烧热l 快速翻炒至变色。

当配菜快熟时，加入牛肉，加少许水煮；

4、煎牛肉时，油要多放一些，油量以将牛肉泡至差不多熟透为宜。煎至7分熟后捞出，倒掉多余的油；

5、用高压锅压一下；

6、牛肉加入生粉、生抽、油，腌制15分钟，然后炒；

7、牛肉丝切丝，放入加有少量小苏打的水中浸泡几分钟，捞出沥干。加入淀粉煮，牛肉丝就会变软；

如何炒出美味的牛肉视频

材料

主料：牛肉250克；

辅料：干红辣椒适量，蒜适量，生姜适量、花椒适量、花椒适量s、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个

炒牛肉

1个

切块将牛肉切成小块，切片，切丝。用生粉和胡椒粉抓匀，加点酱油腌一会儿

2

好了，现在可以切葱姜蒜了。葱切丝，姜切末，青椒随便​​，小小就行，干辣椒撕开，我喜欢多加点，控制辣椒

3

好了，开火，加入油，将小花椒、姜末、蒜末、牛肉放入锅中翻炒，转大火炒香

4

牛肉变色后，将其放在锅的一侧。最好不要把它挖出来。 ，凉了味道就不对了，加入红辣椒，干炒一会，让牛肉回来一起过油，加入生抽，加大火候，加入青菜n胡椒

5

尝尝咸味，清淡，加点味精就可以享用了。来一碗米饭吧，这个小生命……

牛肉，怎么炒才好吃

牛肉是富含高蛋白、低脂肪的肉类。很适合食用。对人体非常有益，尤其是对于处于生长发育期的儿童。它含有丰富的各种营养物质，对儿童的身体成长十分有益。牛肉在煎炸前可用食用碱稍微腌制一下，然后用清水冲洗去碱。然后用盐、酱油、蛋清和食用油轻轻腌制并炒香。这样牛肉的味道会更加鲜嫩可口。