所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、大酱1斤、油半斤、姜1片、蒜头1头、生姜150克番茄酱、白糖2汤匙、芝麻2汤匙（熟）、三香1茶匙、花椒1汤匙、大料2粒

步骤：

1.根据个人口味选择新鲜的红辣椒，如果喜欢吃辣的，就买辣的红辣椒。将辣椒去掉茎，洗净，沥干备用。选择瘦牛肉。

2.将牛肉切成牛肉块。味道会很好，但不要切得太细。

3.将红辣椒切成细粒。切辣椒时，戴上一次性手套，防止辣椒烫伤手。

4.将蒜切末、姜切末，将黄豆酱放入容器中，加入番茄酱，搅拌均匀。如果比较干，可以加点水稀释。如果大豆糊比较干，炒的时候酱汁很容易粘锅底。

5.锅里烧热油，放入花椒，小火将花椒炒至微焦，花椒香味就出来了。将四川花椒取出并丢弃。

6.加入姜末和大蒜，炒香。加入牛肉块，炒至牛肉颜色变白。

7.加入黄豆酱，小火翻炒。不断搅拌，防止酱汁粘锅底，炒黄豆酱，带出酱汁的香味。

8.加入切碎的辣椒，翻炒均匀，小火加热，煮约15分钟。期间要时不时搅拌一下，防止粘锅底。无需加水。新鲜的红辣椒含有水分。把辣椒里的水烧开，让辣椒水分蒸发，这样辣椒酱就可以保存很久了河

9.时间到了，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就做好了。让辣椒酱冷却，将其放入无水容器（带盖玻璃瓶或保鲜盒）中，然后存放在冰箱中。

1.倒入少许油，油烧至70%，加入肉末，炒至肉70%熟，加入少许料酒翻炒，加入葱末、姜末、红辣椒，继续翻炒直到香味袭来

2.加入花椒和花椒粉继续翻炒

3。加入豆瓣酱继续翻炒，倒入少许开水。鸡精炒一分钟就做好了

1.红辣椒5斤2.豆瓣酱5袋3.盐4两4.糖5两5.味精4两6.醋5两7.姜5两8.花生1斤9.芝麻种子 - 5 利亚10. 豆油 - 5 两 11. 牛肉 - 1 斤 12. 大蒜 - 5 两

1.将红辣椒洗净，用绞肉机绞碎。

2.将花生和芝麻分别炒熟，然后一起磨碎。芝麻要用花生来磨，不然单独磨芝麻很费力。

3.加入生姜和大蒜也切碎。

4.将牛肉绞成肉末。如果你喜欢牛肉，可以多加一些。锅中烧热黄豆油，放入牛肉，沥干牛肉中的水分。待牛肉香味四溢后，将其他材料全部放入锅中。沸腾后，将火调至小火。燃烧需要2小时。 （注意加入所有材料后要不断转动锅底，因为花生和豆瓣酱容易粘在锅底，这样就不好吃了。如果干的话可以加点水，但加水后一定要烧开，水也要烧开，不要加太多，o不然太稀了就不好吃了。）煮好后，待凉后再装瓶。

一定要准备几个矿泉水瓶。将牛肉酱装入矿泉水瓶中，拧紧瓶盖，置于阴凉处保存。可保存2年不变质、无异味。只是辣椒全部都化成了碎片。

辣酱牛肉酱的简单做法

我一直很喜欢牛肉酱。我家里总是备着几瓶，但买的牛肉酱总是不尽如人意，一瓶都吃不够。多少牛肉。所以我尝试自己做。味道确实很正宗。当酱汁煮开时，香气充满了屋子，吸引了邻居[笑]。自制的酱汁里我还放了更多的牛肉，一口下去竟然有这么多大块。牛肉块超级满足。与面条和米饭混合在一起超级美味。你也可以用它来制作辣卷。你可以吃一顿饭吃三碗拌饭。确实不比老干妈差。关键是自己在家做。自己做就可以了，方法简单易学，比买的实惠多了，而且吃起来也不疼。我保证你吃一口就会上瘾。之前我也分享过牛肉酱的配方，很相似，只不过上次我用的是牛肉而不是猪肉，但这次是真正的牛肉。

成分：

1.熟牛肉250克，熟花生约200克，姜一块，蒜四五瓣，油500克，白糖20克，五香料粉10克，豆豉约80克，20克甜面酱、酱油适量、盐一勺、味精或鸡精5克、粗辣椒面80克、白芝麻20克

以上成分可以根据自己的喜好稍微调整

步骤：

1.我们把牛肉用清水洗净，去掉血水后，用刀切成大小均匀的小块。因为牛肉会缩水，所以切得稍微大一点再吃。有时还会有大块的牛肉，很香很好吃，很满足。

2.将姜、蒜切碎，称好糖、五香粉、盐备用。

3.将烤好的花生去皮切碎，炒熟白芝麻备用。

4.将称好的辣椒面和花生、芝麻放在一起。

5.锅中倒入油，油烧热，放入牛肉块炒至脱水，然后加入豆瓣酱和姜末、蒜末，小火炒香。

6.炒香后加入花生、辣椒、芝麻、五香粉、糖、盐搅拌均匀。用小火煮约三分钟。倒入酱油，再煮三分钟。然后关掉暖气。降低温度稍微煮沸后加入鸡精或味精拌匀。一碗香辣开胃的牛肉酱就做好了，面条和拌饭简直是必备。偶尔搭配蔬菜卷饼一起吃也是不错的选择。

7.冷却后，即可密封并存放在容器中。

主要原料

牛肉800克，西红柿两个

辅料

适量葵花籽油一小块，桂皮一小块，盐适量，糖一小勺，黄豆酱一袋，郫县豆瓣酱一小袋，葱一根，蒜头一小块，姜一小块、调味粉（干姜粉、花椒粉）一小勺、料酒一勺、花椒或花椒20颗、茴香适量、香叶一片

步骤：< /p>

第1步

将牛肉切成小块。取决于个人喜好、西红柿切碎、姜切末、洋葱切末、蒜切末

第2步

将油烧热，加入花椒、花椒、月桂叶、肉桂、茴香，去籽，捞出后捞出香气扑鼻

第3步

加入姜末炒香

第4步

加入切碎的牛肉粒，

第5步

加入一勺料酒，大火炒，

第6步

因为是冰箱里的冻肉，里面含有大量的水。用高温将水挤出需要时间。如果是新鲜牛肉，用中火。

第7步

等到水蒸气散去，大气泡变成密集的小气泡。 ，表示水散了

第8步

加入葱蒜炒香

第9步

加一勺干姜粉、花椒粉半勺，炒匀

第10步

加入黄豆酱炒匀，改中火，不断翻炒，防止锅底沾锅，加一勺糖

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第11步

西红柿可以上色，有微酸的味道，还可以增加汤汁

第12步

加入郫县豆瓣酱翻炒，

第13步

加盐，酱汁要微咸

第14步

香气全部出来了，大部分水分蒸发了就出来了，关掉暖气。尝尝适合自己的味道

第15步

关火晾凉即可食用

第16步

自制安全美味全效番茄辣牛肉酱

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，糖80克，豆瓣酱450克，盐10克，味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1.将辣椒洗净< /p>

2. 机智地磨碎它们使用绞肉机，戴上一次性手套

3、将葱、姜、蒜切成末，肉末切碎。准备好，你想要纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉没切

4.花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入塑料袋中，磨碎

6.锅中加油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去除腥味，然后加入洋葱、姜和蒜末，炒香。 ，然后倒入豆瓣酱炒香

7、倒入红辣椒末，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，放入冰箱保存。冷却后

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

主料：红辣椒、牛肉、食用油

辅料：姜、盐、糖、料酒、花椒粉、干黄酱、粉碎花生，鸡精，芝麻。

1.选择红辣椒，剪掉柄，洗净，晾干。

2.将牛肉切碎，用调味料腌制

3.将干辣椒籽切碎，用各种调味料腌制

4。将牛肉末炒香，备用。

5.锅中倒入800克油，烧热至熟。倒入拌有料酒的泡椒和干黄酱，不断翻炒。炒至干辣椒中的水分被吸收，辣椒完全变色。

6.添加 fr放入牛肉末，小火慢炖，不断搅拌，防止粘锅

7.加入花生碎

8.加入芝麻，继续搅拌

9。牛肉辣椒酱制作而成

配方：甜面酱一包，黄酱一包，猪肉馅半斤，香菇2把，葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽。

烧热油，加入葱、姜末、蒜末炒至闻到香味。待葱、姜、蒜爆香后，加入肉馅。 8 成熟后，加入蘑菇丁，翻炒。放点料酒去除肉馅的腥味，加点生抽和老抽，炒匀后加入2包酱料，然后加一碗水。搅拌均匀，盖上锅盖，等待20分钟。酱汁准备好后就可以了添加面条。然后把炸好的酱汁淋在碗里的面条上，撒上一些葱花

第1步

把干辣椒炒一下中小火炒香！

第2步

烧热一锅油，放入腌料，小火炒香！

第3步

将腌料炒香。加入姜末炒香

第4步

将所有调味料炒香后取出。浪费！

第五步

将蒜末放在炒好的干辣椒上，淋上炒好的食用油！ （这一步忘记拍照了））然后将蒜末和辣椒搅拌均匀。我少放了一点油，这样看起来就不会结块了。如果这里有更好的团块，这一步可以少用油。以后可以加熟油，直接动！

第6步

烧4/1的油，放入辣椒，加入肉末炒香真香！然后加入上一步拌好的辣椒，中小火开始炒。将油和辣椒充分搅拌，开始调味。加入7汤匙盐（可以多放一些，可以保存更久），生抽适量，蚝油适量，十三香适量。 ，放一点糖。不断翻炒，不要静置，否则会烧焦。彻底翻炒，然后用手品尝。可能有点咸。食用前，加入白芝麻和碎花生，炒匀，然后捞出等待冷却。这段时间，你可能闻不到厨房里的香味。可以到通风处散散身上的气味，洗衣服拖地等，一个小时左右再回来泡辣椒酱。

第七步

一个小时后再看，你就会得到一瓶香辣肉酱，味道真香！找到一个密封的容器并储存把它放在冰箱里矿石。这个酱一般可以保存三个月才和面条拌在一起！你会做饭！你可以做墨西哥卷饼！可以当辣酱用！

制作方法：

主要原料：

红尖辣椒五公斤、一公斤半牛肉。

配料：

生姜二两、蒜三两、芝麻四两、西红柿两个、盐二两、糖二两、一公斤半黄豆酱一两，豆油两两，味精一两，花椒面适量。

方法：

1.将辣椒洗净并晾干，只去除绿色的茎，然后切成带有种子的小块。 （也可以用粉碎机粉碎）。

2.将牛肉拌入馅料中。

3.锅中热油，加入牛肉馅炒至熟。

4.将西红柿切碎。

5.将所有材料放入炒牛肉锅中（除味精和大蒜外），生火煮。

6.将大蒜拍碎、去皮，放入煮好的辣椒酱中，加味精。注意：煮的过程中，要不断用锅铲搅拌至沸腾，以免烧锅。