关于如何制作牛肉面汤底的视频

如何做

1.牛腩洗净切块

2.焯水后洗去血沫备用

3.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白糖、生抽、将料酒倒入高压锅

4。加入焯过水的牛胸肉块。加水至没过所有材料

5.电压力锅打开蒸汽，压40分钟后泄气

6。滤出一碗牛肉高汤作为面条的汤底

7。将剩余的牛肉和汤放入锅中，用大火煮至汤汁浓稠

8。另烧一锅水煮面条，将预留的面条加入煮好的面条中。牛肉汤中加少许生抽调味调色，上面放上红烧牛肉，撒上一把白芝麻，葱花，拌匀即可食用

牛肉面汤配方

材料：牛肉（前筋）300克

大酱150克

甜面酱100克

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葱、姜少许

大料3颗

桂皮2片

辣椒2个

2湾叶子

具体步骤：将牛肉放入锅中加水，加入葱片、姜片，撇去血沫，大火煮五分钟，捞出备用。汤留着备用。

准备调料，将黄酱、甜面酱、酱油、鸡精混合，加入蚝油拌匀。

准备好所有调料

将冷油慢慢加热，将冰糖融化，这样牛肉更容易上色。

将调料放入锅中起锅，炒香。加入牛肉，一起炒至稍微变色。就是这样。

倒入酱汁，翻炒。大约五分钟后，倒入高压锅里的牛肉剩下的汤。按下牛肉按钮，煮约半小时。

取出后，加入白萝卜牛肉汤和几块牛肉煮。多余的牛肉和汤可以留着下次炖。

煮面

起锅

牛肉面制作教程视频

首先我们准备好材料：牛肉10斤，黄油3斤，牛肉条5斤，老母鸡1只。

制作方法：

1．将牛肉、牛骨、老母鸡放入锅中，用水浸泡两个小时。当牛肉浸泡时，我们首先将黄油切碎（或用绞肉机研磨）并放在一边。

2.两个小时后，将泡过牛肉的血水倒掉，再次向锅中加入50斤水。打开火并使用高温。锅刚烧开的时候，上面会有泡沫。多次去除泡沫，直至干净。去掉浮沫，加入葱、姜、蒜片es，和切碎的黄油，并将热量降低到最低。

3.同时加入调料包，（调料包：四川花椒：30g 草果：25g 小茴香：20g 肉桂：10g 丁香：2g 八角：5g 肉豆蔻：7g 将以上调整好的放入调料包中，浸泡10分钟分钟并清洗3次），然后加入250克盐。第一次煮调料包15到2秒0分钟后取出即可。盖上盖子煮约2小时。用筷子插入牛肉。如果拔出筷子时没有流血，说明牛肉已经熟了。这时候可以把牛肉和鸡肉拿出来，然后用勺子压黄油，将脂肪渣分离出来。取出残油，倒出。这时候就可以把汤上的黄​​油分开了。分离出来的黄油留着用来做拉面汤。汤中，然后往锅中加入水，继续用大火煮沸，煮沸后，除去上面的浮渣。

4.雷莫之后捞出浮渣，加入特制拉面，煮约1分钟，浸泡5分钟，捞出浮渣。这样汤会更清澈，然后加入葱、姜、蒜末，加入一勺香油，加入从牛肉中分离出来的黄油，一锅香喷喷的拉面汤就做好了。然后取出拉面，倒入牛肉汤，加点蒜苗和香菜，萝卜片，牛肉，再加两勺牛肉面专用的辣椒油

一碗香喷喷的兰州牛肉面就完成了准备好了

牛肉面汤底怎么做才好吃

牛肉面汤底是用牛骨、全鸡、葱、姜调味的。

如何制作牛肉面汤底的完整视频

材料：牛腩600克材料：胡萝卜1根，香菜或韭菜1根，姜1大片，葱2根，八角1个，草果1个，肉豆蔻2颗 调料：盐2茶匙、生抽2汤匙、大酱半汤匙rk酱油、番茄酱1汤匙做法1、牛肉切成小块，放入锅中，加冷水，加入半片姜末，煮沸。等一下。

2.牛肉用温水冲洗干净，备用。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角打碎。

4、锅中放油，将牛肉、八角、草莓、肉豆蔻炒至沥干水分，然后加入姜、葱翻炒均匀。

5.加入生抽、老抽、番茄酱一起炒香。加入热水煮沸，小火煮至牛肉变软。

6.加入盐和胡萝卜，继续煮20分钟，红烧牛肉面汤底就做好了。