我们经常使用家用烤箱来制作许多美味的东西。小编也经常使用。继上次烤排骨大获成功后，今天小编又尝试烤牛肉，教大家制作方法。

主料

牛肉一斤

辅料

生抽两汤匙

老抽酱料适量

料酒两汤匙

孜然粉适量

五香粉适量

盐适量

蚝油一勺

烤箱烤牛肉的做法

1.将牛肉放入水中浸泡半小时，去除血水，然后用厨房纸吸干，以免沾湿

2。将牛肉切成块或条。实在剪不下去了，就把它切成条状了。

3.用厨房纸吸干水分，确保表面没有血迹。

4.加入料酒、生抽e、老抽、蚝油、盐。具体金额以您的实际金额为准。其实我是根据自己的感觉添加的。我不能说有多少。如果喜欢吃辣的可以添加。辣椒粉、花椒粉等。然后腌制揉搓3分钟。第一碗中间放孜然粉和五香粉。第三碗是我腌制的柠檬鸡，明天一起烤。

5.腌制后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。由于没有拍摄牛肉，所以用了鸡肉的照片。

6.将腌制好的牛肉取出，拍在盘子上，烤箱提前预热八分钟。

7.最后用锡纸包起来，200度烤35分钟。不同的烤箱需要不同的时间。可以先试半个小时，没熟的话就延长时间。

8.烤35分钟后，打开锡纸，倒入出汤。这个时候其实味道就很好，而且很嫩。如果你喜欢焦一点，可以打开锡纸，再烤15分钟，中间翻个面。一度。又过了15分钟我的成品就做好了。它干燥但不陈旧。

烤牛肉成品图

烹饪技巧

1.烤完后会收缩很多，所以盐要比平时淡一些，不然会很咸； 2、如果是牛筋肉，第二次晾的时候一定要捏出来，不然烤完就咬不动了，脸颊会疼哈哈； 3、腌制的时间越长越入味，一般两个小时左右就可以了。这不一定是一晚。

锡纸烤羊排的制作方法

材料：羊排、孜然、盐、辣椒粉。

步骤：

第1步、将羊排撒上盐，腌制一下加孜然一个小时。味道会稍微好吃一些。

第二步：将羊排用锡纸包裹起来，放入烤箱180度烤25分钟。

第三步、打开锡纸，放入羊肉。当很容易渗透的时候就可以了。

第四步、将羊排转移到油纸上，撒上一些孜然和辣椒粉，220度烤10分钟，直至金黄色。

如果肉新鲜，将牛脑切成薄片，用蛋清腌制，放入冰箱冷冻。可以随时从冰箱里拿出来解冻，用调味料腌制。 10分钟后，质地就会变软，入口即化。如果想要有嚼劲，可以切成0.5厘米厚的条，腌制一到两个小时。

牛肉300克

孜然一勺

盐适量

蜂蜜少量

生抽一勺

料酒一勺

烧烤酱一勺

蚝油一勺 1 将所有调料放入碗中，因为肉比较多切薄并腌制十分钟。 2 均匀地放在架子上。一定要在烤箱底部铺上锡纸。 3、230摄氏度5-10分钟变色生熟后即可食用，看个人口味。有时候喜欢吃得很干，可以调到160度，再烤几分钟。 4、快熟的时候，撒上孜然，烤一会儿。孜然带出香味。

海洋厚切牛排加盐和黑胡椒腌制半小时，然后将锡纸放入烤箱180度加热下30分钟

材料： 主料：牛仔骨 辅料：腊八蒜 调料：Be果汁、菜汁、盐、味精、白糖、辣鲜露、孜然粉

准备： 1、牛骨150克洗净，切成大小均匀的十块，用水冲洗去血水、吸干水分，加入牛肉汁10克、蔬菜汁20克、盐、味精、糖各2克，拌匀，腌制40分钟。

2.腊八蒜分为两瓣。

3.锅中放入15克黄油。当温度达到50%时，加入牛仔骨，小火煎至两面金黄色。从锅中取出。

4.取牛仔排骨，加入腊八蒜30克，青、红辣椒圈各10克，辣鲜露5克，孜然粉2克，拌匀，用锡纸包好。

5.热锅中放入大量粗盐，中火炒至盐烫手，将盛有牛仔骨的锡纸埋入粗盐中，中火烤8分钟，取出锡佛伊l 包好，放入铺有细盐的容器中（提前加热）。

材料

牛肉、红酒、盐、橄榄油、酱油、糖、大蒜、黑胡椒

方法

1.将牛肉（最好带有一定的脂肪，如肋眼牛排）切成0.5厘米厚的片。用刀尾在牛肉上划几刀。不要划穿肉，只划在表面。 （ps：这样做是为了恢复肉的新鲜度，也可以用肉锤敲打牛肉，把筋打断。）

2．用红酒、橄榄油、酱油、少许盐、糖、蒜、黑胡椒等调料将牛肉腌制15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，则无需腌制。没有比新鲜食材更好的调料了）

3.烤箱预热至200度，将腌制好的牛肉放在铺有锡箔纸的烤盘上，烤10-15分钟，中途翻动一次。

锡纸牛肉

1.将洋葱铺在底部，然后放入金针菇，撒上少许盐，放在锡纸上。 2.我用了一块超市买的即食牛排。也可以把一些牛肉放在酱汁里腌一下，然后放在上面。 3.盖上一张锡纸，将四个角包起来。 4.放在烤盘上，中火烤10-15分钟 #锡纸牛肉 #锡纸牛肉

还有一种配料：酱油牛肉，金针菇，韭菜，小米，辣万能酱、万能酱、蒜油、花椒油

做法：

1．放入锡纸盒中洗净，金针菇洗净，去根；

2.将酱油牛肉片放在金针菇上，加入与金针菇一样浓稠的万能酱；

3.放在炉子上，小火烤熟后，加入万能酱1勺；

4.倒入蒜油和胡椒粉放油，撒上切碎的韭菜和辣小米，即可食用。

优质牛肋骨（建议选择IBP牛肋骨，IBP是美国一家牛肉公司，这种“雪花”牛肋骨分布比较均匀，60元/斤，味道比较好（保湿）10斤。

调料：

秘制腌料2000克，坚果碎适量（核桃、花生、腰果一起打匀）。

秘制腌料配方：

将蔬菜汁1500克、生抽150克、排骨酱100克、玉米淀粉60克、红酒50克混合，和50克盐。 、蜂蜜50克、黑胡椒汁50克、牛肉汁50克、照烧酱50克、柠檬汁10克调匀。

制作方法：

（1）10斤优质牛肋骨，自然解冻。混合秘密腌料成分充分铺在牛肋骨表面，放入冰箱腌制过夜。

（2）第二天，将牛肉取出，用锡纸包好，放入烤鸭炉中，用荔枝木烘烤。明火烤40分钟，然后关火继续烤1小时，用余热煨牛肉。成熟后，揭开锡纸就可以看到牛肉表面渗出汁液。取出并存放在冰箱中。

(3)上菜时，将牛肉取出，切成1厘米厚的片。放入250℃的烤箱中烤约1分钟，直至牛肉表面出现油泡。撒上切碎的坚果。

制作关键：

最初烤鸭炉使用的是木炭，但温度很难控制。后来改成了火力较小的荔枝木，不会一下子把牛肉烤干。明火扑灭后，木材内部仍有余热。利用余热来炖牛肉，可以保留牛肉内部的汁液。

第1步

空间

选择牛肋骨。如果有ribeye的话，可以选择ribeye。味道会更好。选择肥肉和瘦肉。烤肉的时候，脂肪部分的油会让整体的味道特别鲜美。 将冷藏的牛肋骨从冰箱里拿出来，在室温下静置30分钟。将香料、黑胡椒、海盐和橄榄油均匀地涂抹在肉上，然后用手指按摩牛肉。

第2步

空间

将烤箱预热到240度，先将大蒜和韭菜放在烤盘上（主要是调味底料），然后加入牛肉。放在烤盘上，将烤箱调至200度，烘烤1小时。

第三步

配菜的土豆和胡萝卜需要焯水。焯水后捞出，加适量盐和橄榄油并搅拌均匀。当牛肉烤15-20分钟后，将其放入烤箱，与牛肉一起烤。可以根据自己的口味调整配菜的口味，比如加辣椒或者黑胡椒。

第4步

空间

将牛肉从烤箱中取出，用锡纸包裹，冷却30分钟。这一步非常重要，因为它决定了如果不冷却就切割，牛肉是否会流失汁液或变得干燥和木质。

第5步

空间

切片并装盘。

材料

牛肉

料酒1勺

胡萝卜1根

芹菜1根

黑胡椒

玉米油

盐

沙茶酱

油耗

金针菇

锡纸焗牛肉的制作方法

第1步

拿一个在锅中，将芹菜、胡萝卜和洋葱洗净并切好，铺在锡纸上。然后我们将调味（黑胡椒适量，盐适量，加少许油轻轻拌匀。太用力会破坏锡纸。放点油，防止太干。如果底部烧焦了，就放上金针菇

第2步

我们把牛肉腌一下（拿一个碗，放牛肉，少许盐，两汤匙沙茶酱） ，油用量两勺淀粉一点点，料酒一小勺，盐一点点，最后淋点油锁住牛肉的水分，均匀腌制半个小时）腌制好后，将牛肉铺平，铺在金针菇上面。牛肉一定要铺开，不然会怕的。有些肉还没熟

第3步

然后用锡纸把所有东西包起来，盖上盖子，常火煮8到10分钟（太高的火会煮烂）以免烧焦的危险）煮好后，就可以打开锡纸享用这道美味了