第1步

将西红柿、洋葱、红青椒切成小块，放入盆中。

第2步

大蒜切成片，2到3头根据个人喜好。

第三步

将蒜片和2包番茄酱放入盆中，搅拌均匀。

第4步

根据个人口味，加入孜然粉2汤匙，红辣椒面2汤匙，盐适量，倒入少量橄榄油（花生油）油），再次搅拌均匀。

步骤5

倒入一小碗清酒，搅拌均匀。这是混合后的样子！

第6步

将牛肉切成小块。我加了一些淀粉拌匀，这样烤的时候更嫩。

第七步

将牛肉倒入刚拌好的调料盆中，加入香菜，再次拌匀。

第8步

用锡纸包裹烤盘。可以用深一点的底，因为之后会有汤烘烤。

第9步

将混合好的牛肉均匀地铺在烤盘上。

第10步

用锡纸尽可能紧紧地包裹顶部。

步骤11

将烤箱预热到220度，放入中间层，上下火，烤20-25分钟。

第12步

烤好后香气扑鼻，还有浓郁的番茄汤。牛肉又嫩又好吃！ ！和米饭拌在一起，好吃极了！

根据纹理将牛肉切成长片，并剪掉纤维

2.将所有调料混合均匀，倒入牛肉，将每块牛肉泡软。酱。放入冰箱冷藏4小时以上，让牛肉充分吸收风味

3.将牛肉串在烧烤串上。也可以用竹签，但竹签使用前要在水中浸泡半小时，防止烧烤时烧焦

4。将烧烤炉开至中火，放入牛肉串上面，烤1分半钟，撒上少许沙子，酱汁熟后翻面，再烤1分半钟，完成

5。取适量沙爹酱加少许温水拌匀作为蘸酱，吃牛肉串时作为蘸酱

空间

鲜果牛肉串烧

配料：牛里脊肉、烧烤酱、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。

做法：1、牛里脊肉切成2厘米见方的块，加一碗烧烤酱、适量白糖、生抽和料酒，腌制20分钟。

2.热锅，冷油，将腌制好的牛里脊肉小火炒至熟，备用。

3.用竹签串一个小番茄，再串一块炸牛里脊肉，再串一小块菠萝，再串一块牛里脊肉，如此类推。

4.将串好的新鲜水果和牛肉串放在盘子上，盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。

材料：主料：牛仔排骨主料：腊八蒜调料：牛肉汁、菜汁、盐、味精、白糖、辣鲜露、孜然粉

准备：1、将150克牛仔排骨洗净，切成大小均匀的十块，用清水冲洗去血水，沥干水分，加入牛肉汁10克，蔬菜汁20克，各2克。盐、味精、糖拌匀，腌制40分钟。

2.腊八蒜分为两瓣。

3.锅中放入15克黄油。当温度达到50%时，加入牛仔骨，小火煎至两面金黄色。从锅中取出。

4.取牛仔排骨，加入腊八蒜30克，青、红辣椒圈各10克，辣鲜露5克，小茴香2克粉末，混合均匀，用锡纸包裹。

5.热锅中放入大量粗盐，中火炒至盐烫手，将盛有牛仔骨的锡纸埋入粗盐中，中火烤8分钟，取出锡纸包好，放入衬有细盐的容器中（提前加热）。

优质牛肋骨（建议选择IBP牛肋骨，IBP是美国一家牛肉公司，这种“雪花”牛肋骨分布比较均匀，60元/斤，味道比较好（保湿）10斤。

调料：

秘制腌料2000克，坚果碎适量（核桃、花生、腰果一起打匀）。

秘制腌料配方：

将蔬菜汁1500克、生抽150克、排骨酱100克、玉米淀粉60克、红酒50克混合， A和50克盐。 、蜂蜜50克、黑胡椒汁50克、牛肉汁50克、照烧酱50克、柠檬汁10克调匀。

制作方法：

（1）10斤优质牛肋骨，自然解冻。将秘制腌料调匀，涂在牛肋骨表面，放入冰箱腌制过夜。

（2）第二天，将牛肉取出，用锡纸包好，放入烤鸭炉中，用荔枝木烘烤。明火烤40分钟，然后关火继续烤1小时，用余热煨牛肉。成熟后，揭开锡纸就可以看到牛肉表面渗出汁液。取出并存放在冰箱中。

(3)上菜时，将牛肉取出，切成1厘米厚的片。放入250℃烤箱烘烤约1分钟至表面起油泡等撒上切碎的坚果。

制作关键：

最初烤鸭炉使用的是木炭，但温度很难控制。后来改成了火力较小的荔枝木，不会一下子把牛肉烤干。明火熄灭后，木材内部仍有余热。利用余热来炖牛肉，可以保留牛肉内部的汁液。

将牛肉切成薄片，姜切丝，在碗中加入生抽、盐、蚝油、生粉、油，拌匀，腌制半小时，芹菜切段，金针菇洗净去根，胡萝卜切条，洋葱切丁。加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。铺上锡纸，上面放上金针菇和牛肉，盖上盖子，放入烤箱以180度烤15分钟。

怎么做

1.将牛肉切成长片，尽量切成薄片。立即加入更多玉米油并搅拌。

2.加入蚝油、盐和蜂蜜。

3.搅拌均匀，腌制半小时。

4.接下来就是比较麻烦的一步了。这是正确的！就串牛肉吧。串的时候要注意保持距离，即牛肉尽量张开，不要重叠。大约花了十分钟，我的手有点酸。

5.牛肉需要非常高的烹饪温度。一定要快熟，而且温度要高，不然就熟了。这和炒牛肉是一样的。于是，我把串好的牛肉分成两盘，放在铝箔盘上烤。

6.烤箱以230度的热风循环4分钟。从烤箱里出来。

7.放在盘子里，撒上孜然粉、盐和胡椒粉。

8.很难给这牛肉拍张照片。没有米不管你如何看待，一切都是黑暗的。

9.我烤了一盘，烤完后又烤了另一盘。这样更好吃。牛肉冷了就不好吃了。反正烤的时间很短，不用等太久。

10.实在是太好吃了，让人根本停不下来。如果喜欢吃辣的话，可以加点辣椒粉！

材料

牛肉、红酒、盐、橄榄油、酱油、糖、大蒜、黑胡椒

1.将牛肉（最好带有一定的脂肪，如肋眼牛排）切成0.5厘米厚的片。用刀尾在牛肉上划几刀。不要切开肉。画。 （ps：这样做是为了恢复肉的新鲜度，也可以用肉锤敲打牛肉，把筋打断。）

2．用红酒、橄榄油、酱油、少许盐、糖、蒜、黑胡椒等调料将牛肉腌制半个小时15分钟以内（ps：如果肉很新鲜，就不需要腌制，没有比新鲜食材更好的调料了）

3.将烤箱预热至200度，将腌制好的牛肉放在铺有锡纸的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻动一次。

材料

牛肉300克

金针菇100克

芹菜100克

洋葱100克

料酒适量

生抽适量

老抽适量

胡椒粉适量

做法/步骤

1

首先我们切洋葱，将牛肉切成片，放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、生粉

2

然后用手掌抓匀。手上加入食用油，继续抓匀，在锡纸上刷油。放入洋葱、芹菜、金针菇、beef在上面。

3

最后用锡纸包好，放入锅中大火煮十分钟，美味的锡纸牛肉就做好了！

主料

牛肉1000克

辅料

洋葱50克，3个春洋葱、生姜5克、大蒜5瓣、面粉400克、白酒40克

步骤

第1步

准备材料。

第2步

将洋葱切成丝。

第三步

将青葱打结。

第4步

生姜切片。

第5步

将大蒜切成方块。

第六步

牛肉中加入葱结、姜片、蒜粒、料酒、生抽、盐，摊匀，放入冰箱腌制2小时。

第七步

将面粉、水和白酒放入盆中，搅拌成面团，擀成大面饼。

第98步

将牛肉用锡纸包裹起来，然后将其包裹在面包中。

第9步

将烤箱预热至220度（上火）和180度（下火）。加入牛肉并烘烤约25分钟。然后将烤箱调至180度，上火下火。再以160度烘烤90分钟。

第11步

取出后，将外壳敲碎，装盘即可。