炒牛肉片的正宗做法

主料

牛里脊丝250克

辅料

嫩芹菜80克，郫县辣酱15克，干1克辣椒面、花椒1克、米酒15克、酱油15克、香醋15克、盐1克、胡椒粉少许、白糖20克、鸡粉1克、姜丝10克、葱丝5克、食用油25克、少许熟芝麻

1.牛里脊肉丝、嫩芹菜、郫县辣酱、干辣椒面、花椒面、米酒、酱油、香醋、盐、胡椒粉、糖各20克，鸡粉、姜丝、葱丝、食用油、熟芝麻种子。

2.将芹菜切成丝，放在一边。

3.炒勺大火烧热，加入适量油，加入牛肉丝炒至松散。

4.然后改中火炒至肉丝的水份放出，即可倒出。

5.倒出里面有多余的水。

6.第二次锅里倒入适量的油，把炒过一次的牛肉丝倒回锅里。

7.继续用中小火翻炒。待肉丝微黄时，加入郫县辣酱翻炒，出红油和香气。

8.然后加入葱、姜炒香，然后加入米酒和酱油。

9.然后撒少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

10.锅里再撒一点辣椒粉，翻炒均匀。

11.翻炒后加入糖和鸡粉，翻炒均匀。

12.最后撒上一些花椒，翻炒均匀。

13.将所有材料搅拌均匀，加入芹菜丝，用大火炒至混合均匀。

14.锅中倒入适量香醋，搅拌均匀即可食用。

15.撒上一些熟芝麻将种子放在盘子上即可食用。

干炒牛肉片的正宗制作技巧

将牛肉切成薄片，青红椒切丝。把锅里的水打开，放入牛肉片。焯水30秒，沥干水分并控制水分。油烧热，加入花椒、花椒。 、红辣椒炒香，加入牛肉片炒香，加入葱、姜片、蒜片炒均匀，加盐2克、生抽5克、4克煮酒炒匀，加入青、红辣椒丝，炒软加入鸡精3克，炒均匀

干炒牛肉片的做法

1/ 7牛肉片，加入适量料酒、淀粉、酱油、葵花子油、孜然粉、辣椒粉。腌制一个小时。

2/7生产部门的食材有花椒、八角、姜、葱、八角、洋葱。

3/7 倒锅中倒入油，油热后放入牛肉。

4/7 牛肉煎好后，取出备用。

5/7 将底油留在锅中并提高温度。

6/7加入葱、姜、蒜炒香。然后倒入所有其他成分。

7/7 炒一分钟，然后加入洋葱。炒至洋葱生熟，然后加入牛肉。加入盐和酱油调味，翻炒均匀，即可食用。

高清牛肉炒图片

炒牛肉最好用牛里脊肉

炒牛肉片正宗菜谱视频

用料

芹菜30克，辣椒粉10克、西洋菜20克、醋10毫升、生抽10毫升、花椒油5毫升、油100毫升、姜丝6克、料酒10毫升、味精3克、精盐5克、白糖5克、酱油10毫升、牛肉300克

1/准备芹菜30克、辣椒粉10克、西洋菜20克、醋10毫升、生抽10毫升、花椒油5毫升、油100毫升、姜丝6克、料酒10毫升、味精3克、精盐5克，白糖5克，酱油10毫升，牛肉300克。

2/牛肉切丝，芹菜切段。炒锅烧热，倒入100毫升油，烧热至60%左右热，加入牛肉丝300克，快速炒至酥脆，加入西洋菜20克、辣椒粉10克。

3/依次加入白糖5克、料酒10毫升、酱油10毫升、精盐5克、味精3克，炒匀。最后加入30克芹菜和6克姜丝。搅拌几次后，倒入10毫升醋和5毫升花椒油。

4/美味正宗的炒牛丝刚刚煮熟，可以开始吃了。

炒牛肉片综合菜谱

炒牛肉片原料：牛肉两斤，黑豆辣椒酱半碗辅料：香菜一把，干辣椒5个，8星八角、花椒一小把、花椒粉1勺、芝麻一小把、黑豆2勺k酱油、糖4勺、蒜米、黄酒、葱、姜、盐

干炒牛肉条的制作步骤1、碗中放入少量水溶解盐，加入牛肉洗净，浸泡半小时至沥干水分。

2.将花椒十几个、八角四颗、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块放入炖锅中。水应该没过牛肉约5厘米。大火烧开后，转小火。煮1.5-2小时。如果用筷子刺穿牛肉，刺孔处没有流血，那就是半熟了。关火，除去水，等待冷却。

3.凉牛肉顺肉纹理切条，香菜切段，姜切丝，蒜切末备用。

4.将四川花椒放入锅中。 、干辣椒、半碗冷油，开小火，慢慢炒至香味出来。当花椒迅速变黑时k、关火，取出花椒和干辣椒。

5.锅中再次烧热油，加入八角、姜丝、芝麻、牛肉条、花椒粉，中火炒5分钟左右，至牛肉干。倒入黑豆辣椒酱、老抽、糖，炒5分钟，加入香菜炒软，根据口味加适量盐，加入蒜末再炒一下上菜前一分钟。

炒牛肉片

怎么炒牛肉片又香又嫩：将新鲜牛肉切成片，加料酒、五香粉、盐、孜然粉腌制十分钟左右。十分钟后加入淀粉、蛋清、香油搅拌均匀。

将两根荆条用斜刀切开，不加油直接放入锅中煎至虎皮状即可取出。

当油烧至50%热时，加入牛肉和鱼片。炒一会。

倒入葱丝、蒜末翻炒，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入牛肉和二精条，再加入适量生抽和老抽翻炒均匀。

炒牛肉干的正宗做法

材料：牛里脊肉、熟芝麻、八角桂皮粉、小苏打、盐、糖、生抽、老抽、香油。

牛里脊肉切丝，不要太薄，放在一边。

牛肉丝加盐调节风味。少许小苏打可以使肉变嫩。添加食用油润滑。分几次加入油并搅拌均匀。 ，支持。

醒半个小时，放入锅中，用冷油烧热锅，这样就不会粘底了。加入牛肉丝，炒至水收干。加入糖和八角肉桂粉，搅拌均匀一起。 ，加生抽提味，老抽提色，加熟芝麻提味即可食用。

此菜色泽鲜红，香味浓郁，肉质有嚼劲。非常美味，是您在家中可以选择的美味佳肴之一。

正宗炒牛肉片的做法和配料

1.准备食材

2.混合一份酱汁，两勺生抽，半勺蚝油，一勺料酒，半勺糖，一小勺淀粉。

3.将洋葱和辣椒切成细条。

4.大蒜切碎

5。将牛肉切片，加半勺盐、适量黑胡椒碎、半勺蚝油提鲜。加入一勺淀粉，搅拌均匀。腌制15分钟。

6.锅烧热，锅中放油，加入蒜末炒香。

7.加入肉片炒至变色颜色

8。加入辣椒和洋葱，翻炒

9。加入酱汁翻炒均匀，尝尝味道，不够的话就少加点盐。我没有再加盐，因为酱汁的味道已经足够了。当酱汁变稠时，从锅中取出。

10.完成的产品！

正宗炒牛肉片的做法

材料

红烧牛肉350克，

韭菜1根，

香菜， 1根，

干辣椒3克，约5-6粒，

花椒2克，比辣椒稍小，

1蒜瓣、生姜3片、辣椒粉2克、花椒粉2克、

3孜然克，

盐1克，

糖1克，

味精1克，

第1步< /p>

将红烧牛肉切成2毫米厚的片，然后切成条。

第2步

将葱和香菜切成3厘米长的段。最好用斜刀切洋葱，沥干水分

步骤3

干辣椒切成1厘米宽的辣椒段，与花椒一起备用

步骤4< /p>

大蒜去皮拍碎，用斜刀切成小片，加入三片姜。空闲的。

第5步

将锅烧热，倒入普通食用油的2-3倍，在第3步中转小火加热，倒入花椒。当辣椒稍微变色时，立即关火，取出花椒备用，留下底油。

第6步

再次开火，将第4步的葱姜放入锅中，待蒜变成微金黄色，加入第1步的牛肉条，翻炒均匀，炒至微黄，

第7步

加入辣椒粉、花椒粉、小茴香和盐翻炒均匀。

第8步

关火，快速加入步骤中的葱和香菜2；加入步骤5的油辣椒；加入白糖、味精、芝麻，用余热翻炒均匀即可出锅。