将牛肉切成小块，然后用油盐腌半个小时，然后入锅煮熟

牛肉1小块，洋葱1个，盐1.5勺，黑胡椒2勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，水5勺

—烹饪步骤—

1·牛肉和洋葱切片。

2·热油，加入牛肉炒香。

3·加入洋葱炒香。

4·加入调味料，加五汤匙水，煮一会儿。

5· 装载板。

3分钟学会做照烧牛肉饭，味道和吉野家一模一样！如果可以的话，我会把所有东西都照烧！如果提到“照烧”这个词，很多人可能分不清它是什么，但如果提到照烧鸡块、照烧猪排、照烧牛肉……你绝对能想到它，又咸又甜t。 ，浓郁又新鲜，这个味道太熟悉了。 “照烧”是日本料理的一种烹饪方法。照烧风味美食中，最畅销的是吉野家的牛肉饭。它具有正宗的日本照烧风味，很多人都喜欢吃。

香叶：

香叶主要起增味作用，特别适合肉类烹饪。炖肉时，500克肉需要1 -2块，配制50公斤卤水大约需要30克。它可以对腌制食品起到很好的增香、消除异物的作用。

2.小茴香：

小茴香是一种非常常用的调味品。是煮鱼、炖菜、红烧时常用的香料。能有效去除肉的腥味，使其回香。用量比例一般为500克肉，加3克茴香，味噌汤用盐水，一般50公斤汤，加30克ms

茴香油：新鲜茴香200克，切碎，倒入装有600克油的容器中浸泡过夜，然后倒入锅中，小火煮1小时。炒腥味较重的菜肴时可以添加一些。

3.八角茴香又称大茴香：

八角茴香常用于焖、炒、煮、酱、烤等烹调工序，常用于制作牛、羊肉、鸡肉、猪肉等菜肴。添加可去除腥味及其他异味，增添芳香气味，调节口味，增进食欲。用量比例一般为肉500克加八角8克，卤汤50公斤加100克。

4.丁香：

丁香味辛、香、苦。主要用于蒸、烤、煨、煮、焖等菜肴，如丁香牛肉、丁香鸡肉、丁香干菜等。豆腐、500克肉加2克丁香、50公斤盐水和20克丁香。

5.豆蔻：

豆蔻能有效去腥、增香。烹饪时加入豆蔻可以去除异味，增加辣味。豆蔻是川菜中常用的材料。小豆蔻用于火锅底料和麻辣烫。小豆蔻还用于制作泡菜。 500克肉中加入豆蔻2克，卤水50公斤中加入豆蔻30克。

6.柠檬草：

柠檬草是一种亚热带香料。新鲜的柠檬草香气浓郁，常用于海南鸡饭、烤鱼、泰式冬阴功汤和卤水等，使味道更加鲜香。干柠檬草常用于制粉和煮盐水。盐水的用量比例为120克柠檬草兑5Okg汤或水。

7.百里香：

烹饪海鲜、肉类、鱼类等食物时，加入少量百里香粉，可以有效去除腥味，增加菜肴的风味。当鸡、鸭、羊肉，还有牛肉腌制后再烤，香气特别突出。

8.小茴香：

小茴香具有浓郁的辛辣味，是烧烤食品的必备调味品。主要用于调味、提取香料等。

9．辛夷：

辛夷常用于炖、烤、炖各种肉类原料时。用量比例为肉500克，辛夷2克，卤水50公斤，15克。

10.荆芥：

荆芥具有特殊的香气，具有去腥、增进食欲、祛湿麻木、消食理气、醒酒、健脾和胃等保健功能。它可以生吃，通常用作冷沙拉或调味料或作为配料。也可煮熟食用，特别适合炖鱼。 800克左右的鱼，须添加荆芥4克。

11.紫苏：

紫苏味辛、香。它最常用于煎田螺、吃螃蟹。它最常用于烹饪/炖鱼。味道很香，也可用于牛羊肉。 。

1

材料

新鲜牛肉520克

土豆2个，500克

料酒30毫升

鲜葱1粒

鲜姜1片，长约1寸

月桂叶1片

八角1个

食用盐1克

白棉花糖2茶匙

黑胡椒1克

花椒1茶匙

牛至粉1茶匙

甜面酱1汤匙

红曲腐乳2块

甜面酱1汤匙

红曲腐乳2块

啤酒500毫升

葱1个

豆焖牛肉步骤：

第1步、2个土豆去皮备用。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

第 2 步 蜜蜂f已在超市切成小块，用水浸泡30分钟，去除血水。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱的白色部分，切成8段。将八角一颗、花椒粒、月桂叶、牛至粉放入盆中。

第四步锅中加入1升冷水，将料酒和过滤水倒入牛腩块中，然后开火煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫。 （我是在水没烧开的时候开始撇的，但是花了很长时间才完全撇掉，水烧开后，漂浮的粉末就会凝结成块）。牛肉焯水后，放在一边。 （这里，漏网可以放在另一个炒锅上，直接倒）

第五步，将同一个炒锅烧热。 （不能有水蒸气，否则加油后会弹出）。没有水后，加入50毫升，或者3汤匙植物油（我用的是有机油）轴籽油）。油烧至60%（水珠会冒出来））倒入香料，翻炒3次，加入牛腩，放入锅中。

第六步：开小火（我是开大火，然后牛腩焦黄了，所以改小火），炒3分钟左右，炒至牛肉香。牛肉表面的水煎的时候，你会看到锅周围冒出白烟，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒香后，加入一汤匙豆瓣酱和两块红豆干。

第七步：中小火（我是小火）将酱汁炒至出现红油。甜面酱香后，加入500毫升啤酒（我买的啤酒是330毫升一瓶，需要加500毫升，所以开了2瓶。啤酒不能多也不能少，留160毫升）啤酒）。打开高火并煮沸。大火烧开后，盖上锅盖，小火煮40米坚果。

第8步40分钟后，大葱就软烂了。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒少许。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆块。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为未煮熟的土豆会含有生物碱，对胃不好，建议多煮2分钟。家里的煤气灶没有餐厅厨房的火那么猛。）打开锅盖后，基本上没有剩下汁了。 （因为在第5分钟的时候，我发现汁没有到达所有的土豆，我又转动了锅。这个时候不要加水或啤酒）

第9步：土豆炖的时候，切一小根葱，放入锅中。上菜后，进行最后的润色。

材料：牛肉卷300克、洋葱50克、无菌鸡蛋1个、生抽3勺、生抽1勺蚝油、糖2勺、木薯淀粉10克、番茄酱10克、白米饭1碗、蜂蜜10克、芝麻少许

做法：

1．将牛肉卷解冻，洗净备用

2.锅中水烧开，加入牛肉，待牛肉变色后取出备用

3.调整照烧酱，加入生抽、蚝油、糖、蜂蜜、番茄酱和淀粉，加入适量开水拌匀

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4。锅中烧热油，加入切碎的洋葱

5。将洋葱炒至生。加入之前焯水过的牛肉。加入照烧酱，炒约2分钟。就是这样

6。将米饭打在盘子上，上面放上煮熟的牛肉，将上面的无菌鸡蛋的蛋黄敲碎，撒上芝麻即可食用

1.将鸭翅洗净，放入沸水中焯一下。放少许盐，料酒，姜末，适量入味30分钟后，放下照烧酱，拌匀，腌一天增味。

2.烤盘上铺锡纸，刷上少许油，将鸭翅放在上面，刷上照烧酱，烤箱180度预热5分钟，将鸭翅放入烤箱，开火180度，烘烤15分钟，取出鸭翅，刷上烤酱。

3.再烤15分钟，然后刷上一层照烧酱。用锡纸包住鸭翅尖。再烤 8 分钟。撕掉翅膀尖部的锡纸，放在盘子上。 ， 没关系。