————【所需食材】————

牛肉片300克、海南黄辣椒酱（辣型）60克、料酒、盐、金针菇、大蒜4瓣、姜两片、白醋5克、青椒1个、红辣椒3个

————【烹饪方法】————

第一步：牛肉片用清水洗净，焯水，加入料酒拌匀，腌制。水烧开，加入金针菇至熟。盛入碗中并放在一边。

第二步：锅中烧热油，加入蒜末和姜片炒香。加入黄辣椒酱，炒1分钟。添加高汤或水。

第三步：水烧开后，加入焯水腌制好的牛肉片。加入料酒和盐。 （虽然辣椒已经很咸了，汤也很咸，但是一定要加盐，否则牛肉片和金针菇就没味道了。） 不要盖盖子。斯蒂用筷子将其正确地放入。只要改变颜色，时间长了肉就会变老。放入锅前，加入5克左右的白醋（我没有白醋，我加了柠檬汁）。记得撇去表面的浮沫，这样汤会更清澈。将煮好的牛肉片和汤倒入刚刚盛有金针菇的大碗中。

第四步：这是黄辣椒。我买的是辣版的，已经很辣了。如果你能吃辣，就买特辣版。旁边的是柠檬汁。 （我家里没有白米醋，就用柠檬汁代替。） 加入醋是为了酸味更浓。 （黄辣椒有一些酸味）

黄辣椒酱

第五步：将青、红辣椒圈放入碗中，烧适量油，淋在上面。

这样，美味的酸牛肉汤就完成了。

食材

牛肉300克，金针菇200克，大蒜10克，油少许，鸡蛋1个，水1.5L，盐少许，胡椒粉1勺，粉1个料酒一勺，玉米淀粉少许，老抽一勺，酸牛肉汤一包，青菜一把

步骤

1.准备蔬菜：青菜，金针菇去头洗净，牛肉切成薄片，姜蒜切丁，切一些蒜末和葱花，生菜切丝或切片，辣小米切丝，干辣椒、葱花切段，粉丝提前浸泡

2.牛肉中加入少许盐、胡椒粉、料酒，拌匀，加入适量生粉和一个生鸡蛋，再次拌匀（这是让牛肉滑嫩的关键）

3、加入适量老抽上色，腌制15分钟

4。加热薄薄一层油锅中加入姜丁、蒜丁、小米炒香，然后加入1L至1.5L水

5.水烧开后加入牛肉（牛肉要一次加一块，关小火，凝固前不要剧烈搅拌，否则鸡蛋会散落）。牛肉定型后，加入粉丝和酸汤肥牛配料

6.锅再次烧开后，将所有配菜放入锅中

7。蔬菜煮熟后，撒上一把蒜末、葱花和干辣椒段，倒入热油煮。

原料：牛肉200克，干净的菠萝肉200克，米醋100克，鲜汤，精盐，辣椒粉，辣油，味精，胡椒粉，白糖适量，蒜末，姜汁< /p>

方法

1.将牛肉洗净切块，放入碗中，用少量冷水调成糊状（防止受热然后成团）。将菠萝肉切成细块。

2.将汤锅烧热，加入鲜汤。煮沸后加入牛肉末，用勺子搅拌均匀，再煮沸，撇去浮沫，加入菠萝块、米醋、精盐、辣椒粉、辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜末、姜末。汁煮沸后，倒入大汤碗中即可食用。

用料：1份

面条（生）150克（干宽面）

番茄1个

酱牛肉150克

辅料

鸡精1汤匙、盐1汤匙、豇豆1/2茶匙、辣椒油少许、1小时汤匙

步骤一

准备材料

步骤二

西红柿去皮切碎，切得越多越好

步骤3

锅烧热，加入油，将西红柿炒至红油出，加水，加盐，炒香鸡精和香醋

步骤4

倒入碗中冷却备用

步骤5

烧水锅中烧开，将豇豆焯水

第6步

放在一边加入宽面条煮

第7步

倒入冷水并冷却。放进酸汤里，加牛肉和豇豆，我临时加了一个荷包蛋，淋上辣油。

材料

1000牛肉克

酸汤一份

香菜少许

买新鲜牛肋骨1根，洗净，泡一会儿，换水两次。

2.换刀，切成小块。

3.锅中倒入冷水，加入料酒。

4.将水煮沸并放在一边。水烧开后，敲去血沫，继续煮两分钟。

5.将牛肉再次洗净，再加入一锅水，加入葱、姜。

6.煮滚。

7.倒入一碗牛肉酸汤（我用的是宝家的浓汤，喜欢的可以买），小火煮一个小时。

8.盖上盖子，小火煮至牛肉变软，然后关火。

9.吃的时候可以根据自己的喜好加少许盐调节咸淡，撒上葱花和香菜即可。

大概有28种，前6种分别是，番茄炖牛腩面、泡椒鸡肉面、红烧牛肉面、鱼香肉丝面、酸汤肥牛肉面、泡椒牛肉面。其中，最经典的口味自然是最早也是最受欢迎的红烧牛肉面。

而这个后来的鸡汤肥牛面、泡椒牛肉面、鱼香肉丝面都是后来出现的。最经典的口味就是刚才提到的红烧牛肉面。其他口味基本都是好吧，除了番茄红烧牛腩面。味道微甜。

接下来的7到12种是：“酱油烧排骨面、鱼香泡椒肉丝面、豉油牛肉面、泡椒笋鸡面、茶树菇酱烧鸡面、酸萝卜老鸭汤面。这六种方便面可能知名度稍低，但就味道而言。

与其他口味相比，味道更丰富，因为到了突出的酱烤味。但单从味​​道来看，不仔细品尝的话，其实还是有几分相似的。

这13到18项相同的我就不多说了之前，因为虽然味道还是一样，但是做了一些细微的调整，分别是：“泡椒牛肉面、泡椒豇豆排骨”面、辣椒鸡丝面、红油辣子鸡面、剁椒排骨面。< /p>

作为 w相当于炒辣椒牛肉面。其实这几种面条确实没有什么特色的面条，其中像豇豆排骨味道不错，但是真的很咸，其他的基本味道也一般。

与之前的口味相比，这19到24个口味有点奇怪，分别是“白椒牛肉面、野椒鸡肉面、酱香排骨鸡肉面、香菇红烧鸡肉面、笋干”“红烧排骨面”，这里的口味大多只是噱头，比如红烧排骨面、红烧牛肉面。其实味道几乎是一样的。此外，很难看出其他口味有什么显着差异。

最后24到28种，比较离谱的是红烧狮子头面。首先，其他菜品也可以通过模仿汤的味道来做出相应的味道，但很难想象，阿我丸子菜可以衬托出方便面的味道。

南方酸菜可供选择的蔬菜种类很多，一般有以下几种：青菜。南方绿色蔬菜多产于冬、春季。白菜比较粗，含水量很少。其味苦，常食以去火。老化时间可以更长。

大白菜，只要是白菜，都可以用来做酸菜，但是大白菜的含水量太高了。老化时间并不长。

萝卜类蔬菜是萝卜籽，味辛、微苦，但比较脆。这种蔬菜的油性很大，所以胭脂萝卜籽比较好，陈化时间也可以长一些。

生长在旱地的野芹菜，有降血压的作用。不能使用水芹和沟渠中生长的芹菜。

做法：

将蔬菜洗净，烧开一大锅水，将蔬菜放下几次（煮至三四次熟），然后放入较大的锅中，注意不要沾到任何东西。容器内有油。

放下煮水，将蔬菜全部浸泡，煮一点米汤（约两三碗）即可加入。把容器放在温度较高的地方，隔夜蔬菜就会变酸。

更简单的方法，加点醋即可，这样蔬菜更容易变酸。吃完蔬菜后不要把酸汤倒掉。吃酸菜的时候不断加新的，这样就不用再做酸汤馅了。

这样制作的酸菜有很多种吃法。可炒、凉吃、沾吃，还可以用来做酸菜鱼、酸菜蹄、酸汤面……

1.准备好配料。

2。牛肉切块，白萝卜切块，香菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段，小红辣椒切段。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后沥干。把牛肉放在一边。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出现红油。然后加入姜片和八角，炒出香味。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

6.将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7。将白萝卜用水焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。

10.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。

12.撒上香菜和小红辣椒。

护国路有很多特色小吃，酸汤串烧火锅、酸汤牛肉火锅、虾酸牛肉火锅等火锅店也很多等等。 如果你想在护国路吃饭，如果你想在途中吃一顿饭，这是一个选择。

护国路还有眼镜盆和护国路素面莱斯。这些代表性小吃可以少量品尝。

护国路上有很多饮料店，旁边还有亨特商圈，选择多样

酸汤的食材牛肉：牛肉、金针菇、野蘑菇。 山椒、粉条的准备：牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉、蒜、姜拌匀，腌一会儿提味。金针菇去掉根部，洗净。将粉丝用冷水浸泡。准备一些山椒、大蒜、生姜。方法：

1.锅中油热后，倒入腌制好的牛肉片，滑至变色。搁置。

2.锅中留余油，加入蒜、姜、山椒炒香。

3.倒入金针菇翻炒。

4.锅里倒入适量的水，（因为里面有粉丝面条，最好多点汤）并加盐、胡椒粉和鸡精。

5.汤烧开后，小火煮一会，加入粉丝。粉丝入锅后，不要煮太久，否则口感会变弱。从锅中取出并盛入碗中。不得不说，汤特别鲜美。喜欢的话就再来一碗吧！您好，希望可以帮到您。我也喜欢吃酸汤。