土豆炒牛肉的正确做法是等牛肉炖熟了再加盐。

具体操作如下：

先将牛肉放入锅中，小火慢炖。牛肉煮熟后，加盐。放入后，加入蔬菜，继续煮一会儿，让牛肉入味。 ，也就是说，不能在锅的开头或结尾加盐。加盐的时机一定要掌握好，这样才更容易炖出美味的牛肉。

这是因为如果过早加盐，牛肉中的蛋白质就会凝固，导致牛肉无论怎么炖都不够嫩，所以需要稍后加盐。虽然盐加得晚，但煮熟的牛肉很容易吸收味道，短时间内就能入味，所以不必担心这一点。这是要掌握的第一个技巧。

第二个技巧是放一些山楂n 炖牛肉时，可以软化牛肉，让牛肉熟得更快，打造出最柔软的口感。

原料

更多

熟牛肉500克，红烧牛肉汁500克，300土豆片克，茄子300克，电磁炉炒锅

1/红烧牛肉汁是用煮好的牛肉汤加佐料，然后将牛肉块浸泡。

2/泡好的红烧牛肉汁还有浮油，可以用来做炖菜。将准备好的电磁炉炒锅清洗干净后，放入炒锅中，打开开关。

3/将电磁炉炒锅火调至中小火煮沸，然后将准备好的蔬菜放入炒锅中。

4/土豆是纯牛肉的最佳配菜。将准备好的土豆片放入红烧牛肉汁中，电磁炉火调至中小火，盖上锅盖焖煮。

5/下锅后茄子煮6分钟，将准备好的茄子块放入锅中，盖上锅盖小火煮。

6/红烧牛肉的家常做法是：将煮熟的牛肉泡在调料调好的酱汁里，用泡好的牛肉汁炖土豆、茄子块。

7.美味可口的红烧牛肉炒土豆片就完成了，可以开吃了。

1.将牛腩切成约1.5厘米见方的块；将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切成合适大小的滚刀块。

2.锅中放入适量水，烧开后加入切好的牛腩煮至变色，捞出沥干备用。这一步是去除牛腩中的血迹和腥味。

3.将炖菜香料、八角、肉桂、草果、月桂叶、橙皮、茶叶、山柰酚等装在盒子或一次性容器中。药物，并购买现成的一次性炖菜。调味料也可提供。

4.炒锅烧热，加入3汤匙油，将牛腩块炒香，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入酱油和料酒一起炒。

5.加入足够的开水（没过牛腩），加入炖肉的香料，煮沸，撇去浮沫。转小火，盖上锅盖，煮40-60分钟，直至牛肉酥脆。

6.焖牛肉的同时，用少量油将土豆煎至表面金黄色。这样做是为了减少炖土豆的时间，防止炖土豆的时候把锅烧焦。 7.牛肉炖好后，加入炸好的土豆和胡萝卜，盖上锅盖，小火煮15-20分钟，使土豆变软。

8.待土豆变软后，打开锅盖，转大火，让汤汁浓稠en.可以适当转动一下，以免粘锅。最后加盐和香油调味即可。

主要原料：牛肉200克，土豆丁300克（脱水），调料油适量，盐适量，葱10克。步骤一：牛肉、土豆 步骤二：牛肉切好 步骤三：土豆切条。然后把土豆放在水里泡一会儿，去掉淀粉，这样煮的时候就不会粘锅了。将牛肉切成小块，等待煮熟。第四步：牛肉加入一些酱油、盐、鸡精和红薯粉搅拌均匀，这样肉煮起来就会很韧。第五步：锅烧热，加入牛肉，翻炒。注意放下时不要立即翻面，否则会粘在锅上。第六步：放入牛肉煸炒，翻动几下，如果牛肉没有血水，就可以打散了并放在一边。步骤7.先将牛肉打匀，然后加入土豆。步骤8.加入适量水，盖上锅盖小火煮，然后加入鸡精、盐和葱花。第9步 好了，把牛肉放下来，翻动几下，就熟了。不然牛肉炒久了就会变老。放在盘子里

土豆牛肉的做法如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来加工牛肉

加水锅中放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉大火炒香。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 (40分钟后，用筷子挑出香料和调味料里面有残留物）

再次用水冲洗土豆，然后将其放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后加入食用盐，盖上锅盖，转小火煮8-15分钟。等待期间，时不时检查一下锅，小心水干了粘在锅底。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。

用橄榄油炒牛肉就可以了。橄榄油可以降低胆固醇，预防心血管疾病。它还可以美容、滋养皮肤，防止皮肤老化，使皮肤有光泽。比如土豆炒牛肉的做法。原料：牛肉300克，土豆150克，大蒜2瓣。材料：咖喱粉2汤匙、橄榄油适量、盐1汤匙、鸡精1汤匙、1汤匙酱油1勺，白糖1勺。做法：1、锅里多放一些橄榄油（注意要先把锅烧热，然后倒入冷油，直到油冒烟），将牛肉倒入锅中，用大火炒至表面牛肉的部分变成灰棕色。 2.加入切好的土豆、蒜瓣、咖喱粉、酱油、少许糖、鸡精。将牛肉和土豆翻炒几下，使调味料均匀地沾在表面。 3.锅中倒入开水，水量刚好没过土豆和牛肉即可。把火调小并盖上锅盖。 4、煮至水差不多干，汤也差不多剩下一点的时候，就关火，加盐。

用料

牛里脊肉300克

大蒜3瓣

1勺蚝油适量

土豆1个

黑胡椒碎适量

酱油适量

100克豌豆

土豆黑胡椒牛肉块步骤

第1步

将牛肉切块，加入盐、黑胡椒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。同时，烧开水并加入一些盐来煮豌豆。我更喜欢它们有嚼劲。你煮了大约5分钟吗？烹饪时，将土豆切丁。锅中倒入更多的油，用中火将土豆丁煎至一侧呈金黄色，然后翻炒片刻即可捞出。

第2步

最后的润色就到了！煎土豆后，在锅中加入一些黄油。有小番茄那么大吗？准备炒牛肉的时候，炸油一定要宽一些，这样才香！大火烧热油，加入牛肉快速翻炒。一旦颜色改变，加入豌豆和土豆，翻炒。加入酱油、油和黑胡椒粉翻炒均匀。盖上锅盖，中小火煮一会儿，大约两三分钟。最后，品尝一下咸味。如果不够，再加点盐。如果黑胡椒味道不够，可以再加点。如果土豆不够多，就再煎一会儿。拌饭太好吃了！

牛肉块配黑椒土豆和土豆的小贴士

1.这盘两个人可以吃完，不过三个人大概也差不多了。

用料：牛肉400克，土豆210克，辅油210克，适量盐、料酒适量、醋适量、酱油适量。步骤 1.土豆1个 2.土豆去皮，切段，泡水 3.牛肉洗净，切块 4.加入油 5.用手抓匀 6.倒入酱油 7.倒入加入料酒、醋和盐，让牛肉腌制约90分钟 8.锅中加油 9.倒入腌好的肉牛肉 10.沥干土豆 11.倒入牛肉翻炒 12.翻炒 13.斯蒂炒至熟

主料：牛肉150克，土豆1个

辅料：生抽2勺，1克料酒1勺，淀粉1勺，蛋清2克，黑胡椒1勺

炸牛肉片的家常做法：

第一步，两块牛肉切片

第2步，切成小块

第3步，然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒、蛋清和油

步骤4.拌匀腌制半小时

步骤5.土豆切成三块

步骤6.锅中油烧热，将腌制好的牛肉倒入炒均匀

第7步，快速炒至牛肉熟，然后放入碗中

第8步，锅中留油，加入土豆片和翻炒均匀

第九步：将土豆片炒至变色，加入炸好的牛肉翻炒

第十步：加入生抽翻炒炒匀

第11步：炒土豆炒至变色，然后加入少许盐翻炒

第12步，这时候可以加一点水，继续翻炒

第13步.炒至牛肉和土豆熟后，加入少许鸡精翻炒均匀

第14步.炒好后装盘