主料：牛肉半斤，猪前腿肉半斤

辅料：丝瓜一根，蘑菇6个，胡萝卜三分之一个，姜块两块，花椒粉少许，盐少许，鸡蛋一个，葱四颗，

第1步

牛肉、猪肉、姜片一起放入用绞肉机磨碎

第1步

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第2步

蘑菇切三颗，胡萝卜和青葱切末，加入胡椒粉粉一起，打一个鸡蛋，顺时针搅拌

第3步

丝瓜切成片

第4步

加水砂锅，将剩下的三朵蘑菇切成片，放入锅中，将剩下的姜片放入锅中，煮沸，用手挤成丸子。将勺子浸入水中，将肉丸钩入锅中

第5步

砂锅中放入沸水，中小火煮10分钟。关火，加入剩下的葱末和盐。出锅

用料

牛肉200克，香油，葱，姜，双孢蘑菇，香菜，精盐，味极鲜，花椒粉和适量淀粉

方法

1．将牛肉、双孢蘑菇、生姜、葱切细，加入少许淀粉和胡椒粉提鲜味，搅拌均匀，搓成丸子。

2.锅中烧开适量的水，放入肉丸，注意不要翻动，待肉丸凝固变硬后，再翻面，期间加入适量的精盐，等到肉丸煮两次。

3.最后加入香菜段，加几滴香油即可食用。

1.将牛肉剁成肉末，豆腐挤成泥，两者放入碗中，加入姜末、花椒面、草果面、盐t，搅拌均匀。

2.在锅中加热芝麻油。油烧到百分之八十热后，将丸子放入锅中炸至金黄色捞出。

3.锅内留少许油，将炸好的丸子全部放入锅中，倒入适量的水煮。

4.水减半后，加入适量的辣椒面、花椒面、盐、糖、酱油（少量）、鸡精。在水完全煮熟之前，加入葱花，用抹刀轻轻搅拌。刚开始下锅。

牛肉豆腐饺子非常好吃。与传统的饺子相比，它不仅有豆腐的香味，还有肉的营养，所以很多人喜欢。但这个过程可能会遇到一些障碍，因为牛肉和豆腐不能很好地结合在一起。所以，有的人做出来的肉丸总是很散，不仅不好看，而且还很散。所以味道不好。

牛肉丸的自制做法

【原料】瘦牛肉500克，盐10克，黑胡椒10克，冷水200克，木薯淀粉100克左右、大蒜1头、植物油适量

【准备】

1．准备材料：瘦牛肉、木薯淀粉、盐、黑胡椒、冷水、大蒜；

2.大蒜切碎；

3.炸至香味微黄；

4.过滤掉油，只用大蒜；这是2头大蒜的量，实际上只用了1头；

5.将牛肉去掉筋膜，切成块，放入绞肉机中；

6.打碎肉馅后，加盐和少许凉水；

7.搅拌均匀后加入木薯淀粉和黑胡椒；

8.再次搅打均匀，加入适量冷水；将大蒜加入肉末中；

9.打入更细腻的牛肉分钟CE;

10.肉末应该是有弹性的。 ，用筷子夹起来不易脱落，有明显的粘感；

11.烧一锅水，保持微沸，手握一把肉末，从虎口中挤出来。肉丸可大可小；

12.另一个小勺子沾上冷水，把虎口里的肉丸子挖出来放进锅里；丸子全部放入锅中后，转中小火；

13.肉丸全部变色后小火煮5分钟；

14.将它们取出并放入冷水中。如果用冰水会更好；它可以煮或炖。很有嚼劲，略带酥脆。

如何制作牛肉丸的视频

如果你想通过摆摊卖瘦肉丸来吸引顾客，可以学学《食神》的片段，就是装扮你的实力作为主要供应商学生、医生和各种顾客。在这里吃饭，录制一个短视频，发布到网上供大家评论。这样可以制造一些人气，或者至少让你周围的人都到西方来看看它是什么？这么好吃，那你就得在你的牛肉丸的味道上下点功夫，并广而告之。慢慢地，你的丸子名声就会越来越好

牛肉丸汤

【食材清单】：

干牛肉丸200克、香菜1个、盐1~2g、蒜苗1个、白胡椒2g。

【烹饪步骤】：

1.你买的干牛肉丸很硬，但是很耐储存。我们还可以用新鲜的牛肉丸子来做，稍微揉捏一下，放在冰箱里冷冻起来，想吃牛肉丸子汤的时候就拿出来直接煮，既方便又省事。

2.加入适量温水他把牛肉丸子晒干，浸泡了大约2个小时。

3.泡好的牛肉丸体积会变大，可以捏捏，但注意不要把牛肉丸泡得太软，不然煮的时候就不好吃了。

4.将蒜苗和香菜洗净，切成细粒。

5.将香菜和切碎的蒜苗放入小碗中，加入盐和白胡椒粉，全部直接放在碗底。

6.锅中加入适量的水。水烧开后，放入肉丸，煮约2分钟。肉丸有嚼劲，味道鲜美。咬下去，味道鲜美，可以看到牛肉，充满了肉香。

【提示】：

1.家庭版的牛肉丸汤是用水煮的。你想用牛肉和牛骨煮的正宗汤来制作肉丸。

2.干肉丸需要提前浸泡，控制温度。不泡过头了，会太软，影响口感。

3.牛肉馅做好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室保存。 2-3天就好了。现在就吃，想吃的时候就做。它很好吃。方便的。

制作流程：

第一步：将整块牛肉用水洗净，放在案板上，将其切成片。切成条状，最后切成方块。然后放入绞肉机中，多次搅打成细腻的肉泥。

第二步：准备一个干净的盘子，将打好的肉倒入盘中，分三次加入少许水，用手将肉向同一方向搅拌，然后用力搅打。 。

肉末勾芡后，加入准备好的糖、鸡精、味精、盐、红薯粉、胡椒粉和泡打粉，搅拌均匀。最后添加适当的am适量食用油，拌匀，腌制1小时。注意：最后加入食用油的目的是锁住肉泥的水分，防止水分流失。

第三步：向锅中加入足量的水。水微微冒泡后，关小火，准备一个干净的小勺子，左手抓起肉末，从虎口中挤出一个圆形。右手用小勺子将挤出来的球刮入锅中，以此类推。

第四步：当所有的肉丸都放入锅中时，水温已经下降。将温度加热至80度左右，煮至肉丸全部浮在水面后关火，小火煮3分钟。成熟。

第五步：用漏勺取出煮熟的肉丸，放入装有冷水的盘子中浸泡。冷却后，将其取出并沥干。

在家制作牛肉丸的过程

所需主料：牛肉、淀粉、一小把冰块。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后将牛肉外面的筋膜去掉，切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。牛肉一定要去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大与牛肉之间的接触面。肌肉中的蛋白和水并增加持水能力。

当牛肉混得差不多的时候，关掉机器，把淀粉放进去，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后打开机器。然后将牛肉切碎，用硅胶铲铲起。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。 （牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以改善人体的疾病酶抵抗。特别适合生长发育期以及手术、病后恢复期的人补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品）。

牛肉丸煮熟后，取出放入冷水中控干水分。美味的牛肉丸就做好了。拿一个然后咬一口。很有嚼劲，味道也很好。 （牛肉丸具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合气虚、气短、筋骨弱、贫血、久坐的人食用。长期患病，面黄眩晕者可食用）。

如果你也喜欢吃牛肉丸，不妨尝试一下自己在家做一下。这真的很简单。而且，自己做的牛肉丸吃起来更健康。您不必担心关于其中的各种添加剂。而且，你自己做的牛肉丸都是纯牛肉做的。成分可以安全食用，特别是对于有孩子的家庭。如果你的孩子喜欢吃牛肉丸，尽量自己做给他们吃，而不是买现成的。

主料：

牛肉500克

辅料：

鸡蛋1个，淀粉5勺、面包糠5勺、盐适量、五香粉2克、生抽3勺、老抽1勺、葱2根、姜片2片、鸡精1小勺适量油1勺、料酒2勺、丁香2粒、小茴香适量、八角2粒、桂皮1片、香叶3-4片、糖1茶匙、蚝油2茶匙

— 烹饪步骤—

1.将牛肉洗净切块

2·放入料理机中搅成肉末

3·放入料酒1茶匙，鸡精1茶匙，将4汤匙面包屑和4茶匙淀粉放入肉末中。 、生抽3勺、油少许、鸡蛋1个、五香粉2g、蚝油1勺、盐适量

4·用筷子顺时针方向用力搅拌< /p>

5· 锅烧热，加入少许底油

6· 将肉馅切成自己喜欢的大小放入锅中

7·两面煎至金黄色

8·准备调料

9·换深一点的锅，把炸好的肉饼放进去，加凉水，爆香的材料，老抽2勺酱料、蚝油1勺、糖1茶匙

10·大火煮沸

11·撇去表面浮沫，转中火煮至收汁

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12·收汤后即可上桌。