红烧牛肉丸子完整食谱

美味牛肉丸子家常菜谱： 材料：牛肉700克、红薯淀粉500克、盐12克、鸡精5个、料酒1勺、花椒碎12克、鸡蛋2个、4个姜片

步骤

步骤1

牛肉用机器压碎，姜切末

步骤2

< p>加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末腌制20分钟

第3步

红薯淀粉用温水溶化，加入到牛肉，然后开始搅拌。您可以在搅拌过程中添加更多的水分。如果红薯粉干的话可以加水

第4步

打入两个鸡蛋，用手顺时针搅拌，搅拌至肉粉均匀，打匀即可有弹性，然后放开醒30分钟

第5步

将油锅放在炉子上。当油温50-60%热时，就可以开始放肉丸了。用虎嘴把他们挤出来h、然后用小勺子扔进油锅

第6步

用中火，放入肉丸后转大火，用筷子不断搅拌至避免受热不均

步骤7

炸至金黄色即可出锅。一锅大约需要6、7分钟才能完成。

在家做红烧牛肉丸的小窍门

红烧牛肉丸的制作方法：

洋葱、胡萝卜、杏鲍菇切长条；将青豆焯水备用。混合所有酱料并煮沸。搁置。将牛肉片铺平，撒上少许盐、白胡椒粉和玉米淀粉。加入步骤1的材料和奶酪片。将它们卷成肉卷。放在一边用油加热锅。加入步骤 3 中的肉卷，倒入酱汁。用小火煎至变色。

红烧牛肉丸的制作方法

主要原料：牛肉400克、猪肉200克、辅奶酪50克、北海道吐司1片、1片姜末一汤匙、柠檬汁1茶匙、牛奶2汤匙、葱1根、姜1片、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、鸡精1/2茶匙、盐1.5茶匙、盐1汤匙蚝油2茶匙，黑胡椒2茶匙，橄榄油1汤匙。

步骤

红烧牛肉丸的制作步骤

1.将牛肉和猪肉切成小块，与姜末和柠檬汁混合备用。

2.将面包切成片，浸泡在牛奶中。

3.使用食品加工机将肉打碎成泥。

4.加入1.5茶匙盐、1汤匙蚝油、2茶匙黑胡椒、1汤匙橄榄油，用打蛋器用力搅打。

5.加入面包并继续剧烈搅拌。均匀、细腻为佳。

6.用虎口将球捏碎或直接用勺子挖出一块，里面塞上奶酪，密封后扔进锅里煎至凝固。

7.一次多做一些，然后打包。您也可以将水煮沸并焯一下。但没有油炸的香味。

8.锅中加油，爆香葱、姜，加入红烧酱油2汤匙和米酒2汤匙，大火烧开后倒入丸子，大火沥干，捞出，加入鸡肉本质。

最正宗的红烧牛肉丸的做法

用料：牛肉600克，葱1根，姜2片，八角1汤匙，干辣椒、陈皮各80克

p>

辅料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1汤匙，酱油、鸡精、胡椒粉、麻油各1/4茶匙，水1杯

步骤：

1.将牛肉洗净，切成0.5厘米的长方形厚片。陈皮切条，葱洗净切长段，姜去皮切丝。

2.锅中烧热1杯油，加入牛肉将虱子用小火煎至肉片干脆，然后取出。

3.倒掉炸油，锅里留1茶匙油烧热，将干辣椒炒香，加入陈皮炒香，然后加入葱、姜炒匀。

4.最后加入牛肉片、八角及辅料，小火煮至汤收干即可食用。

如何在家做红烧牛肉丸

材料：牛筋或小腿600克，加工过的牛杂件如：牛筋、牛心管、牛肚、筋腱、牛颊肉、黄喉、牛鞭等（可选）总计2磅。

辅料：洋葱、胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克。

调料：特油200克、干辣椒8克、大蒜50克、自制酱油150克、酱油3克、味精3克、红烧肉汤700克，300克新鲜汤克。

准备步骤：

1.将牛筋或牛小腿切成块，放入锅中烧开水，捞出沥干水。

2.将肉和预先处理好的牛杂部分分别切成立方体或菱形块（例如：将肉、筋、心管切成2cm*2cm的立方体，将筋切成2cm*2cm的立方体。切成1cm宽菱形件）。

3.将肉和牛杂放入炖汤锅中，用大火煮沸。转小火煮50分钟。离火并浸泡在热汤中30分钟。

4.将洋葱和胡萝卜倒入沸水中，然后放入砂锅底部。

5.炒锅中加入70克专用食用油，加入干辣椒结、大蒜和自制酱料炒香。加入肉、牛杂略炒，加入酱油3克、味精3克、红烧肉酱汤700克、鲜汤300克、r红枣、枸杞，小火煮沸，与洋葱、胡萝卜一起放入砂锅中，倒入200克热食油，撒上香菜少许。服务。

红烧牛肉丸的做法

材料：1.牛腱子2斤2.茴香1个，桂皮1-3片，香叶2-4片，小辣椒2个，酱油，料酒，胡椒粉、盐、糖适量

做法：

1．将牛肉洗净切成大块，加入料酒、胡椒粉，焯水洗净。

2.将牛肉丁、所有调味料、香料及以上材料倒入高压锅中，加适量水，煮20分钟，关火。

3.烧锅收汁，自行调味，待汤干即可。

红烧牛肉丸的家常菜红烧牛肉的制作小窍门

牛肉馅300克，腐竹250克，西红柿、海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量。炖牛肉丸材料：火锅底料1袋，葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。

做法一、牛肉馅中加入盐、胡椒粉、香油拌匀，搓成丸子备用； 2.锅内放入少量油，加入火锅底料，加入葱、姜、蒜炒香，将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、蘑菇、胡萝卜放入锅中锅中加水烧热，放入牛肉丸； 3、牛肉丸浮起来后，加入粉丝、菠菜、豆腐、盐。只需添加胡椒粉即可。

红烧牛肉丸的做法

材料：牛肉半斤左右，鸡蛋1-2个，葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许。做法： 1.将肉切碎。我用搅拌机把它打碎了。我混合了适量的肉，2-3汤匙淀粉，一个鸡蛋清，一点料酒，一点盐，一些水。混合在一起非常方便她。不需要再搅拌了。这里一定不要放太多的盐，因为汤里需要加盐，不然会咸的。 2.锅中放入水，适量的汤即可。加入葱花和姜片，煮沸。 3、吃肉丸。关小火，用不锈钢勺将肉馅一颗一颗滴入水中。全部完成后，打开火，将其煮沸。水里加入盐、鸡精、胡椒粉等肉丸，让其浮在水面上。成熟。撒上香菜，然后从锅中取出。