主料：羊腿750克

辅料：油、葱3小片、姜、蒜、草莓2个、干辣椒2个、香叶2片、花椒适量，冰糖1块，山楂1根，开水适量，料酒，老抽，生抽；

【步骤】

1 。将羊肉块放入锅中加水，煮沸，焯去血水。空闲的。

2.准备好配料。

3.锅中倒入适量油，加入所有材料炒香。

4.然后加入羊肉，加入料酒、老抽、生抽。

5.盖上盖子，用中火煮。

6.然后在锅旁加入适量的开水、冰糖、山楂，大火煮沸，然后转小火煮一个多小时。

7.加入白蒜，转大火，以减少果汁。

8.最后加入蒜叶翻炒。

牛肉200克

胡萝卜1个

青椒1个

大蒜2瓣

生姜5克

辅料

生抽1汤匙 料酒1茶匙 淀粉1/4茶匙 精盐1茶匙 少许盐

第1步

将牛肉沿横纹切片，加入生抽、料酒、糖和生粉拌匀，腌制15-20分钟

步骤2

胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切末

步骤3

锅中热油，爆香姜蒜

第4步

锅中烧热油，爆香姜蒜末

第5步

加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒

第6步

炒至牛肉熟透，加入腌制好的牛肉丝

第7步

用大火炒至牛肉变色。用李调味出锅前加少许盐

小贴士

牛肉炒久了，质地会变硬，不滑嫩。大火炒至变色即可

1、萝卜炒牛肉的做法如下： 主料：熟150克牛肉、白萝卜600克，花生油适量，葱、盐、蒜、湿淀粉各少许。

做法：1、牛肉切成小块；白萝卜去皮切片；葱切段；将大蒜压碎并放在一边。 2.炒锅烧热，加入油烧热，爆香蒜蓉，加入萝卜片炒香，加盐，盖上锅盖煮至软烂，加入牛肉块，撒上葱花，调味炒至熟，添加湿淀粉使其变稠。变得。特点：色泽洁白，味道鲜美，制作简单。 2、红烧生菜肉丝的做法如下： 主料：150g生瘦牛肉、干净生菜150克、蛋清1个、湿淀粉40克、熟豆油500克（实际用量50克）、精盐、味精、花椒、姜丝、葱丝。做法：1、将生牛肉切丝，加少许精盐、湿淀粉、蛋清拌匀，迅速放入温油中打散，变色后捞出，冷水中冷却，沥干水分水；将生菜切丝，放入沸水中焯一下捞出，用冷水过凉，沥干水分装盘。 2、生菜丝上放肉丝、葱丝、姜丝，淋上炸好的花椒油，略煮片刻，加入精盐、味精，拌匀即可食用。特点：味道鲜美，口感脆嫩。

材料：牛肚1个（约1200克），洋葱50克，芹菜50克，胡萝卜75克，炸面粉100克。调料：黄油120克、姜末30克、香菜末30克、2个月桂叶、牛膝草10克、精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉汤各适量。烹饪方法：将牛肚洗净，用盐水煮一下，捞出，用冷水冲洗干净，用冷水浸泡一会儿，切丝。将洋葱和胡萝卜洗净并切片。将芹菜洗净，切成段，备用。加热锅并加入黄油。融化后，加入洋葱片，炒至黄色。加入牛肚丝，炒一会儿。加入芹菜、胡萝卜、适量牛肉汤、月桂叶、姜末、牛膝草，小火煮沸。 、加入油和面粉炒匀，加入盐和胡椒粉调整味道，小火煮。吃的时候撒上芝士粉。红酒焖牛肚 原料：牛肚1250克，芹菜10克，胡萝卜120克，洋葱75克，土豆500克。调料：食用油75克、红酒200克、香叶1片、大蒜25克、T 75克西红柿、炸粉25面、精盐、胡椒粉适量。烹饪方法：将牛肚放入沸水中焯一下，刮去粘液和黑膜，用温水洗净，切成菱形块；将芹菜和大蒜洗净切碎；将洋葱、土豆和胡萝卜洗净并切成片，放在一边。将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红酒、胡椒粉放入炖锅中，拌匀，倒入适量牛肉汤，小火煮至熟。将锅烧热，倒入食用油。当油温达到60%时，加入洋葱块，炒至微黄。加入番茄酱，炒至油变红。将5成熟的牛肚放入锅中，小火煮至油变红色。 8 成熟后，加入土豆块和胡萝卜，煮至牛肚熟软。加入炸黄的蒜末，用油将面粉炒匀。加盐调匀食用前先尝尝味道并稍微煮沸。特点：香浓可口。红烧牛肚材料：牛肚1块。辅料：大葱2根，辣椒1个，大蒜4片，市售红烧牛肚1包，八角1个。调料/腌料：酱油1杯，黄酒4汤匙，冰糖。 2汤匙，1/2茶匙胡椒粉。制作过程（1）牛肚洗净，葱切段，红辣椒切段，大蒜去皮拍碎。 (2)取一口深锅，加入所有材料、适量水及调味料，以大火煮滚，然后转小火煮至软。关掉火，继续浸泡直至冷却。待凉后取出，切片，摆入盘中。备注：牛肚也可以切片装盘，沾酱吃。宫保牛肚 主料：牛肚 辅料：青红椒、花生、葱、姜、蒜 海材料：盐、鸡精、酱油、醋、干辣椒、花椒、水淀粉的烹饪方法： 1、将牛肚放入高压锅中，压25-30分钟。把它拿出来放在一边。取一个小碗，加入糖、醋、盐、鸡精、酱油、水淀粉、水打成汁。然后加入葱、姜、蒜、彩椒； 2、锅置火上，倒入油，放入花椒炒香，然后取出，放入干辣椒，放入牛肚，倒入调好的汁，用大火炒香，盛出然后加入花生米翻炒即可食用。特点：味美、香浓、适宜。此菜是川菜的代表菜。蚝油焖牛肚。基本原料：牛肚250克，红辣椒1个，姜10克，葱10克，花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽10克，清汤20克。 1.将锅烧热，加入蚝油。当它反应时100度，加入姜片和牛肚，炒香。 2.牛肚洗净切片，姜、红辣椒、葱切片。 3、加入清汤、盐、味精、糖、老抽、红辣椒片、葱段，小火煮至汁浓。用湿玉米淀粉勾芡，收汁盛入盘中。服务。炒牛肚原料：牛肚领500克。材料：豆腐半块，香菜叶5克，姜米2.5克。原料：酱油、盐水、味精、料酒各15克，芝麻酱25克，地油25克，辣椒油5克。制作方法：1、将肚领放在墩上，去掉油皮，将顶丝切成5毫米厚的片，在开水锅里刷一下，放入碗中，加半碗凉水开水。 2. 将豆腐和芝麻酱分开，与其他材料混合制成酱汁，与牛肚片一起食用。取出食物时请随身携带辣椒油和香菜。凉肚用料： 肚：500克 红辣椒：1根 葱：1块 姜：大料1块 配料：适量 调料：香油：2茶匙 酱油：2茶匙 料酒：0.5汤匙 精盐：1茶匙 白糖：1茶匙 做法： 1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；将牛肚洗净，放入沸水中焯5分钟，捞出，刮去油脂； 2、将牛肚、料酒、蒜混合，将材料、葱、姜块放入沸水中，煮至牛肚熟，待凉，切片装盘； 3、吃之前，将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上酱油、盐、糖和香油拌匀即可。特点：滑爽脆嫩，香浓可口。厨师提示：牛肚不宜过煮电煮的。如果有足够的韧性的话味道会更好。金芽牛肚 【原料】：黄豆芽450克，牛肚150克，嫩姜丝30克，辣椒10克，植物油75克，醋25克，精盐12.5克，味精3克。 【制作方法】： 1、将牛肚洗净，先烧熟，然后切丝。将辣椒洗净，切成丝。 2、黄豆芽洗净，用开水焯一下，捞出用凉水浸泡。 3、炒锅中放入黄豆油，烧热水，加入姜丝、辣椒丝炒香，加入黄豆芽丝一起炒，然后加入盐、味精、醋等调味料，拌匀，盘子就准备好了。 【特点】：麻辣鲜美，下酒下菜都很下饭。红烧牛肚第一步：将买来的牛肚用热水洗净。背部的肥肉一定要去掉，不然会有异味。然后切成一英寸宽的长方形块。第2步：我把它烧进去了一个沙罐。将牛肚放入沙锅中。然后准备好调味料和辅料。倒入适量水，加入料酒、醋、酱油、糖、盐、味精。这些都是根据自己的口味添加的。自制一个小布袋，长和宽一侧留一寸左右的开口，用绳子将开口处拉紧。这是配件用的。配八角、花椒、肉桂、生姜、大蒜、少许葱、辣椒和月桂叶。将它们全部放入一个小布袋中，并拉紧绳子。放入沙缸中。用筷子搅拌几下。第三步：先开小火，因为沙锅需要预热。五分钟后，转大火煮沸，再转小火，两三个小时就熟了。用筷子戳一下。如果它穿透了，就完成了。将牛肚取出，冷却，对菜板和菜刀进行消毒。切成小条。可以直接吃，也可以拌着吃r-油炸。其实，在家自制炖菜的方法都是类似的。不过要注意的是，卤汁不要用在红烧牛肚上。有气味。红烧牛肉的卤汁可以用来制作牛肉粉丝。如果红烧牛肉的腌料回锅晒干，牛肉的味道会更纯正。牛肚补胃汤的做法：将牛肚洗净一次，然后用半碗盐、醋反复搓洗，最后用冷水洗净；将新鲜荷叶放在砂锅底，加入牛肚，泡水，搅拌。大火烧开后，转中火煮30分钟。捞出，切成小块，放回砂锅中。加入3汤匙米酒、少许茴香和肉桂，小火煮2小时。加入少许盐、姜、胡椒粉，继续煮2至3小时，至肚烂。饮用方法：每次喝汤1小碗，每日2次，牛肚服下与膳食。功能：补中益气，健脾消食。适用于胃下垂、腹胀、食欲不振等症状。 ;柠檬草味辛，能祛寒。牛肚火锅配料：牛肚250克、牛肝100克、牛腰肉100克、牛背脊肉150克、牛脊髓100克、新鲜蔬菜、黄油300克、豆瓣菜、姜末、胡椒粉、花椒、料酒、豆豉、酒酿汁、精盐。制作方法：取牛肚，抖去杂物，铺在桌上，将牛肚叶逐层理直，然后用水反复清洗，直至无黑膜和草味，剪去牛肚边缘，撕去底部（没有（腹叶的一侧）），将大叶和小叶一起沿线条剪开，然后将每片连续的叶子拉直并摊平，将切块放在冷水中浮起来。 , 牛腰肉,牛背柳都切成大薄片。将洋葱和青蒜芽切成大薄片。将洋葱和青蒜苗切成6厘米长的段。新鲜蔬菜（莲白、芹菜、白菜、豌豆苗均可）用清水洗净，切成长片。将炒锅置于中火上，加入黄油，加热至 60% 热。加入切碎的西洋菜，炒至酥脆。加入姜末、辣椒末和花椒炒香。加入1.25公斤牛肉汤，煮沸。倒入砂锅中，用大火加热。加入料酒、豆瓣酱（切碎）、糯米酒汁，煮沸出味，撇去浮沫（不要撇去浮油），即成火锅料。食用时，将火锅料煮沸即可食用。上桌时，可先将牛脊髓放入火锅中，其他肉类和蔬菜生菜片放入锅中。分别盛盘，并与盐和黄油同时食用。肉类和蔬菜原料边煮边吃，根据汤的味道适量加入精盐和黄油。食用时，为每人准备一盘芝麻油，供食用。凉牛肚材料：牛肚·红辣椒500克·葱1根·姜1根·大料1块·调料适量：香油·酱油2茶匙·料酒2茶匙·精盐0.5汤匙·白糖1茶匙·1小勺法： 1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；将牛肚洗净，放入沸水中焯5分钟，捞出，刮去油脂； 2、将牛肚、料酒、大料混合，葱、姜块放入沸水中煮至牛肚熟，冷却后切片装盘； 3.食用前，将红辣椒和剩余的葱切丝，撒在旅途上e、淋上搅拌均匀的酱油、盐、糖、香油。特点：滑爽脆嫩，香浓可口。厨师提示：牛肚不宜煮过头。如果有足够的韧性的话味道会更好。牛肚补胃汤的做法：将牛肚洗净一次，然后用半碗盐、醋反复搓洗，再用冷水反复洗净。网;将新鲜荷叶放在砂锅底部，加入牛肚，加水盖过，中火煮30分钟，捞出切成小块放回砂锅中，加入米酒3勺，茴香、肉桂少许，小火煮2小时，加入少许盐、姜、胡椒粉，继续煮2至3小时，至肚烂即可。饮用方法：每次喝汤1小碗，每日2次，牛肚随餐服用。功能：补中益气，健脾消食。适合胃病患者就是出现腹胀、食欲不振等症状。 ;柠檬草味辛，能祛寒。情侣股片的做法：将牛肉、牛肚洗净，汆烫，放入锅中，加入老卤和花椒、桂皮、八角的调料包，烧开后小火煮约两个小时。将煮熟的牛肉、牛肚切成片，放入盘中；舀出一些炖肉，加味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成酱汁，浇在牛肉、牛肚上，再撒上酥饼。只要磨花生和芝麻面就可以了。其特点是味辣、香。红烧牛杂本来是冬天吃的。近年来，街头小贩不分季节推着小车出售。 【配料】牛杂1500克（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾）、生抽15克、老抽15克、精盐15克、褐酱25克黄姜35克，面酱（或朱侯酱）30克，白葱10克，蒜末10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，肉桂10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，生姜30克植物油。 【准备】1、牛杂洗净，放入锅中，加水，中火煮沸，去掉血水，捞出，用水洗净。 2、将八角、陈皮、肉桂、甘草、草果、丁香用一块白布包裹起来，扎紧。 3、炒锅烧热，加入油，加入面酱、蒜末、老姜（捣烂）、葱爆香，加白酒煮，加水2000克，然后加入牛杂和调料包，第一次使用时用大火煮沸后，用中火煮至软。成品牛杂重约750克。 4.用剪刀将牛杂剪成片，加入腌料盛入碗中。吃的时候一定要足够热，不然就失去了口感特征。辣椒酱可作为调味品。 【特点】滑嫩、风味浓郁、汁浓。 1、牛杂汤底料：主要有：八角、草果、橘子皮、桂皮、干辣椒、小茴香粒、花椒面各5克、萝卜两斤、精盐适量、老抽、白糖、白酒、味精。 2、牛杂的制作非常简单。其主要原料有牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等。 步骤：先将主要原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶）放入、牛肺等）和萝卜洗净，将切好的原料放入沸水中，不断撇去浮沫。当肉变成白色和红色时，过滤并除去汤。 、加入清水，加入用纱布袋装好的萝卜和锅汤材料（八角、草果、橘子皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），大火煮开约30分钟（高压锅15分钟）后，转小火继续煮1.5小时（高压锅半小时）直至牛肉、牛杂酥脆但不烂。加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精。新鲜牛骨、牛杂（牛肚、心、牛舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒各5克，肉桂、精盐125克、白酒50克。 【做法】1、牛骨、内脏洗净。把牛骨头打碎，小心翼翼地和牛杂一起放进锅里。加水（刚好没过牛肉）。用大火煮沸并不断撇去泡沫。当看到内脏呈白色和红色时，将汤倒出，取出牛骨。 ，仍将牛杂放入锅中，倒入老卤水，加入香料包（用布包住花椒、桂皮、八角）、白酒、精盐，加水约400克，大火煮沸30分钟左右，然后改小火继续煮1.5小时，直至牛杂脆而不烂，取出晾凉。 2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成酱汁。 3、冷却后的牛杂切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，拌​​匀，倒入汤中。服务。 【特点】制作精细，色泽靓丽，口感细嫩，味道鲜美，麻辣香浓，非常适口。要点：牛骨、牛内脏一定要反复清洗，去除异味。 【用料】牛肚仁500克，香菜末少许，酱油15克，香油、盐、辣酱各少许，芝麻酱10克。 【制作方法】 1、将牛肚的皮撕掉，用刀去油，用顶刀切成厚片。 2.将水倒入锅中。水烧开后，加入牛肚仁，用筷子搅拌。当看到牛肚片刚刚卷起来时，立即取出来放在盘子上。 3. 将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、芝麻油和香菜碎放入碗中，将所得汁液倒入盛有牛肚仁的盘中，即可食用。 【特点】脆嫩、辣香。牛肚火锅配料：牛肚250克、牛肝100克、牛腰肉100克、牛背脊肉150克、牛脊髓100克、新鲜蔬菜、黄油300克、豆瓣菜、姜末、胡椒粉、花椒、料酒、豆豉、酒酿汁、精盐。制作方法：取牛肚，抖去杂物，铺在桌上，将牛肚叶逐层理直，然后用水反复清洗，直至无黑膜和草味，剪去牛肚边缘，然后撕掉底部（没有t（腹叶的一侧），将大叶和小叶沿着线条剪在一起，然后将每片连续的叶子拉直并摊平，将切好的碎片放在冷水中浮起来。牛肝、牛腰肉、牛背肉都切成大薄片。将洋葱和青蒜芽切成大薄片。将洋葱和青蒜苗切成6厘米长的段。新鲜蔬菜（莲白、芹菜、白菜、豌豆苗均可）用清水洗净，切成长片。将炒锅置于中火上，加入黄油，加热至 60% 热。加入切碎的西洋菜，炒至酥脆。加入姜末、辣椒末和花椒炒香。加入牛肉汤1.25公斤煮沸，放入砂锅中，大火烧开，加入料酒、豆豉（切碎）、酒酿汁，煮沸出味，撇去浮沫（不要撇去浮油），并且它变成了火锅腌料。食用时，将火锅料煮沸即可食用。食用时，可先将牛脊髓放入火锅中，其他肉类和蔬菜生菜片分别放入小盘中，与盐和黄油同时食用。肉类和蔬菜原料边煮边吃，根据汤的味道适量加入精盐和黄油。食用时，为每人准备一盘芝麻油，供食用。凉牛肚材料：牛肚·红辣椒500克·葱1根·姜1根·大料1块·调料适量：香油·酱油2茶匙·料酒2茶匙·精盐0.5汤匙·白糖1茶匙·1茶匙 做法： 1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；将牛肚洗净，放入沸水中焯5分钟，捞出刮去油脂； 2、将牛肚、料酒、蒜混合，放入配料，绿色葱、姜块放入沸水中，煮至牛肚熟，待凉后切片装盘； 3、吃之前，将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上酱油、盐、糖和香油拌匀即可。特点：滑爽脆嫩，香浓可口。厨师提示：牛肚不宜煮过头。如果有足够的韧性的话味道会更好。牛肚补胃汤的做法：将牛肚洗净一次，然后用半碗盐、醋反复搓洗，再用冷水反复洗净。网;将新鲜荷叶放在砂锅底部，加入牛肚，加水盖过，中火煮30分钟，捞出切成小块放回砂锅中，加入米酒3勺，茴香、肉桂少许，小火煮2小时，加入少许盐、姜、胡椒粉，继续煮2至3小时直到肚子烂了。饮用方法：每次喝汤1小碗，每日2次，牛肚随餐服用。功能：补中益气，健脾消食。适用于胃下垂、腹胀、食欲不振等症状。 ;柠檬草味辛，能祛寒。情侣股片的做法：将牛肉、牛肚洗净，汆烫，放入锅中，加入老卤和花椒、桂皮、八角的调料包，烧开后小火煮约两个小时。将煮熟的牛肉、牛肚切成片，放入盘中；舀出一些炖肉，加味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成酱汁，浇在牛肉、牛肚上，再撒上酥饼。只要磨花生和芝麻面就可以了。其特点是味辣、香。红烧牛杂本来是冬天吃的。近年来，已通过专卖店销售无论什么季节，小贩都推着小车。 【配料】牛杂1500克（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾）、生抽15克、老抽15克、精盐15克、红糖25克、姜35克、面酱（或柱侯）30克酱）、白葱10克、蒜末10克、白酒10克、八角10克、陈皮5克、桂皮10克、甘草10克、草果10克、丁香2克、植物油30克。 【准备】1、牛杂洗净，放入锅中，加水，中火煮沸，去掉血水，捞出，用水洗净。 2、将八角、陈皮、肉桂、甘草、草果、丁香用一块白布包裹起来，扎紧。 3、炒锅烧热，加入油，加入面酱和蒜末、老姜（捣碎）、葱段和葱段爆香，用白酒煮，加水2000克，然后加入牛杂和调料包，先用大火煮开，然后小火煮中火炒至软，牛肉就做好了 杂料约750克。 4.用剪刀将牛杂剪成片，加入腌料盛入碗中。吃的时候一定要足够热，否则就失去了特色。辣椒酱可作为调味品。

材料：

牛肉100克

香韭花75克

一根红辣椒

当地黄辣椒两个

泡蒜一瓣

姜3克

油40克

生抽2克（腌牛肉）

料酒2克

生抽3克（上菜前调味）

1.将牛肉切碎。

2.加入生抽、淀粉和料酒，将牛肉腌十分钟。

3.将生姜、腌蒜切丝，辣椒切段。

4.锅中热油，爆香姜和蒜。

5.开中火，加入辣椒翻炒一分钟，加入盐翻炒均匀。 （牛肉已经腌好了，不用加盐）

6.把辣椒放在一边，把火调大，加入牛肉丝，炒几秒钟。

7.将牛肉和辣椒一起炒。

8.加入香葱花，用最低火翻炒均匀。

9.撒上少许鸡精和生抽，搅拌均匀即可出锅。

用料

牛肩肉、里脊各250克，青椒1-2个

2克盐、糖1克、料酒2克、酱油4克

淀粉10克、白胡椒粉少许、蛋清20克

20克黑胡椒和黑汁，玉米油25克

第1步

牛肉切丝

第2步

加入盐，糖，白胡椒、料酒、酱油，开始搅拌，一定要搅拌均匀。

第三步

这是搅拌状态。

第4步

加入蛋清，继续搅拌

第5步

最后加入淀粉。充分搅拌均匀，然后封油

第6步

封油就是将油倒进去，稍微搅拌一下。这一步不要过度搅拌。拌匀，盖上保鲜膜，腌制30分钟至2小时。

第七步

将牛肉放入冷油热锅中，快速翻炒至变色。

第8步

备用 将青椒丝放入底油中炒至生。

第9步

倒入放入牛肉并快速翻炒。这里的速度一定很快。

步骤10

黑胡椒汁中加入10克水，调匀，倒入锅中，拌匀即可出锅。

配料表：牛肉100克，盐5克，油40克，料酒2克，生姜3克，红辣椒1个，腌蒜1瓣，香韭花75克，当地黄丝二辣椒、生抽2克（腌牛肉）、生抽3克（调味）

1.将牛肉洗净并切丝。

2.加入生抽、淀粉和料酒，将牛肉腌十分钟。

3.将生姜、腌蒜切丝，辣椒切段。

4.锅中热油，爆香姜和蒜。

5.开中火，加入辣椒翻炒一分钟，加入盐翻炒均匀。 （牛肉已经腌好了，不用加盐）

6.把辣椒放在一边，开火，加入牛肉丝，炒几秒钟。

7.将牛肉和辣椒一起炒。

8.加入香葱花，用最低火翻炒均匀。

9.撒上少许鸡精，生抽，搅拌均匀，取出锅

10。美味的牛肉丝就做好了

配料：黄牛肉500克，味精2克，花椒、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，豆瓣酱15克糖、姜3片。 、红烧酱2汤匙、玉米油20克、山楂片6片、醋1汤匙

准备步骤

1.锅中倒入冷水，将洗净的牛肉片铺上。用中火加热。当水沸腾时，牛肉上会出现一层白色的泡沫。

2.将肉焯烫至由红变白，然后关火。用筷子夹起牛肉，冲洗掉锅内的杂质，取出。

3.另取锅，倒入适量玉米油，中火烧热，加入姜片、葱片、八角爆香。

4.加入牛肉和汤，煮2小时，然后出锅（中途检查几次，确保不干）。