汤牛肉的做法综合视频

主料：牛腩600克 主料：胡萝卜1根、香菜或韭菜1根、生姜1大片、葱2根、八角1个、草果1个、肉豆蔻2个 调料：2个盐一茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙。做法 1.将牛肉切成小块，放入冷水锅中，加入半片姜末，煮沸后煮一分钟。

2.牛肉用温水冲洗干净，备用。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角打碎。

4、锅中放油，将牛肉、八角、草莓、肉豆蔻炒至沥干水分，然后加入姜、葱翻炒均匀。

5.加入生抽、老抽、番茄酱一起炒香。加入热水煮沸，小火煮至牛肉变软。

6.加盐和胡萝卜继续煮20分钟，红烧牛肉面汤底就做好了。

牛肉汤

其实，牛肉汤或者牛骨汤有酸味是正常的，因为牛被人宰杀后，细胞被迫进行无氧呼吸。无氧呼吸的结果是产生一些乳酸，而正是这种乳酸赋予了牛肉汤或骨头汤酸味。

除了用牛肉或牛骨做汤时的酸味外，炒牛肉或红烧牛肉等菜肴也有酸味，但由于其他调味料的作用，你感觉不到酸味。酸味。在做牛肉汤或者牛骨汤的时候，我们通常会添加很少的调料，所以我们可以明显感觉到酸味。

牛肉或牛骨中的乳酸除了产生酸味外，也是一种有害物质，对人体健康有害。因此，大型屠宰企业在将牛肉送往市场之前，需要销售前需进行酸化处理，除去产生的乳酸。这种经过酸化处理的牛肉称为酸化牛肉。

然而，牛肉脱酸需要-23℃的冷藏，这对于家庭来说根本不可能。家人只能用以下简单的方法去除牛肉或牛骨的酸味 -

1.将购买的牛肉或牛骨充分浸泡在水中，中间换几次，尽量泡出里面的酸味。将牛肉或牛骨中的血液和水分彻底浸泡，牛肉或牛骨中的乳酸基本会被浸出。

2、如果准备炒牛肉或红烧牛肉，烹调前用浆料将切好的牛肉拌匀，放入冰箱冷藏2小时以上再炒或红烧。

3.泡牛肉或牛骨时，以及用牛肉或牛骨做汤时，可以加入少量食用碱来中和乳酸。不过，吃食用碱摄入过多对健康不利，所以这种方法不建议大家使用。

4.直接购买成品酸牛肉或酸牛骨。

如何做美味的牛肉汤

先将牛肉洗净，放入锅中，加入适量的水淹没牛肉，然后用大火煮沸，煮沸后捞起，然后用清水煮沸，用水冲洗。

电饭锅中加入适量的水，加入花椒、八角和干辣椒，插上电源开始煮饭。

将煮熟、洗净的牛肉放入电饭锅中煮。

将玉米洗净切成小块，然后将萝卜切成块，倒入汤碗中，加入少量盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

水烧开后，将玉米和萝卜倒入电饭锅中继续煮。

将干红枣洗净，放入电饭锅中，加入适量n适量的盐，继续煮。如果水少了，加点开水继续煮。

烧开后，放两根筷子在上面，防止汤溢出。煮一个小时左右就可以吃了。吃之前也可以试一下味道，适当添加调味料。添加韭菜可增强风味和食欲。

牛肉汤制作完整视频教程

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关于正确煮牛肉汤方法的视频

1-5天。牛肉汤煮好后，存放环境不同，存放时间也会不同。煮好的牛肉汤在室温下可保存一天左右，或在冰箱中最多可保存5天。牛肉汤煮好后，最好尽快食用。不宜放置时间过长，以免滋生细菌。如果放入冰箱冷冻室，可保存一个月左右。

汤牛肉片的做法

材料：牛肉200克，木薯粉3至4汤匙，盐少许，蚝油少许，生抽1至2汤匙，胡椒粉少许，按根据个人口味，一个鸡蛋，一个芹菜，一点客家牛肉汤。将牛肉洗净，切成小块，然后加入盐、木薯粉、蚝油、生抽，用手抹匀，让油和木薯粉涂在每块肉上，静置或者一段时间来吸收味道。

鸡蛋打散，锅中加入500毫升水，煮至沸腾。快速将腌制好的牛肉放入沸水中。同时将打散的蛋液加入锅中。用筷子搅拌成蛋花。 ，水再次沸腾时立即关火，否则牛肉会变味。

出锅后，根据个人口味加入芹菜和适量辣椒。

新鲜牛肉汤食谱

家常炖牛肉及食材清单

主料：牛胸肉（或牛筋）3至4斤

辅料：生姜4片，韭菜，香菜，

调料：砂仁4粒，肉豆蔻2克，白芷1.5克，山楂几小片，橙皮少许，白花椒，干辣椒

制作流程：

第一步｜先把自制的牛腩或牛筋切成均匀的大块，然后泡在水里水过滤血液1至2小时。通过浸泡，牛肉中的大部分血水都会被分离出来。这是炖牛肉汤的第一步。必要的操作。

第二步｜牛肉浸泡洗净后，开始焯水。将牛肉放入冷水锅中，倒入少许料酒，加入姜片，将汤煮沸。这时，大量的血沫就会溢出。撇去浮沫，直至没有太多血沫出来，即可将牛肉从汤锅中取出，用温水洗净。这是炖牛肉汤时第二个必要的操作。

第三步｜牛肉彻底洗净后，就可以开始准备炖了。汤锅中加入足够的水，加入干辣椒、砂仁、白芷、肉豆蔻、陈皮、山楂适量。 ，大火烧开，然后将牛肉块放入锅中，大火烧开。

第四步｜继续simm中高火煮30分钟，直到牛肉稍微变软。然后将其从汤中捞出，切成片，切好后放回锅中。中火，加少许盐，煮沸，然后转小火，将牛肉煮至软而不烂。此过程大约需要 30 到 50 分钟。

第五步｜炖好后，可以根据自己的喜好撒上葱花、香菜、白花椒调味。牛肉汤就做好了。到了吃饭的时间，煮一些面条。一起吃，牛肉面汤真鲜美。

牛肉汤的制作方法视频播放

牛肉汤的制作方法如下↓

材料：

（1）新鲜牛肉，葱，姜片、盐、酱油、八角、胡椒粉、桂皮、清汤等。（2）香菜片、葱丝等。

做法

1.将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除杂质血。

2.将泡好的牛肉倒入一锅冷水中焯一下，捞出沥干。

3.将清汤倒入锅中，加入原料1中的其他材料，大火煮沸，小火煮。肉和汤分开存放。

4.吃的时候，将切碎的香菜和葱放在面食上面，加入牛肉丁，倒入牛肉汤