自制金针菇酸牛肉汤的小窍门

1.准备材料

2.锅中加入适量水，金针菇去蒂洗净，放入锅中煮熟

3.将煮熟的金针菇取出盛入盘中

4.锅中倒入适量菜籽油，约2分钟后加入姜末、蒜末、切碎的山椒炒香。

5.锅中加入适量的水。水烧开后，加入牛肉、醋、料酒。煮至 3 至 5 分钟。出锅前加少量盐，出锅后加入辣椒碎。

酸汤肥牛金针菇的材料

可以加一些金针菇、木耳、海青

肥牛金针菇酸汤蘑菇食谱www.xiachujian.com

材料：羊肉卷300克、金针菇200克、小米椒2个、大蒜2瓣、葱1个、60克酸汤酱、水2碗、食用油适量

做法

1.准备材料。

2.金针菇洗净撕成小朵，小米、辣椒切圈，蒜切末，葱切碎。

3.将金针菇焯水，捞出铺在碗底。

4.锅中倒入适量食用油烧热，加入蒜末炒香。

5.加入酸汤。

6.加2碗水。

7.煮沸后，加入羊肉卷。

8.再次煮沸，然后关火。

9.将汤和肉倒入装有金针菇的碗中，撒上葱花和小米椒。

酸辣牛肉金针菇汤的制作技巧

1.

肥牛肉是一种高密度食品，味道鲜美，营养丰富。

2.

酸辣牛肉面：煮米粉，锅中热油，炒香将葱、姜、蒜炒香，倒入酸汤、盐和水，煮肥牛和金针菇，将煮好的汤淋在米粉上。

3.

肥牛肉粉丝炖：准备好材料，砂锅内放油，加入配菜炒软，加入肥牛肉，加调味料调味，翻炒均匀即可出锅。

金针酸汤肥牛的做法视频小贴士

金针酸汤肥牛的做法

1.取出速冻牛肉片提前自然解冻，去掉陈年金针菇洗净根部备用，粉丝泡软，泡好的姜切末，蒜拍碎，野菜切碎山椒，备用。

2.用少量蛋清、盐和少许干淀粉，轻轻拌匀牛肉片调味。

3.锅里放一勺油，烧热，放入豆角鸡蛋十个煎至熟，然后加入泡好的姜、切碎的山椒和蒜瓣炒香，然后加入一大碗水烧开，然后改小火煮15-20分钟，直到汤变成乳白色。

4.用滤锅滤去煮好的汤中的碎鸡蛋、泡椒、生姜等杂质。将过滤后的清汤倒回锅中。加入盐和白醋调味。煮沸后，加入金针菇和粉丝煮开后，加入美味的牛肉片，用筷子撒开。汤一开就关火，取出。

5.将葱切成段，撒在菜表面即可食用。

家庭版肥牛金针菇酸汤小贴士

材料：肥牛卷、金针菇 调料：泡椒、小米椒、黄椒、姜, 大蒜, 大葱, 盐, 胡椒粉r 方法：

1.金针菇去掉老根，洗净沥干备用。泡椒、小米椒切丁。姜、蒜切碎，葱切末备用。

2.在锅中加热油。油热后，加入姜末、蒜末、泡椒、小米椒、黄椒炒香。

3.加入一大碗水，大火烧开，加入少许花椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮约10分钟。

4.将金针菇煮至软，取出放入碗底。

5.加入牛肉片，煮至变色。把汤和金针菇一起倒入一个大碗里。

6.撒上蒜末、葱花，倒入热油。 Tips：牛肉片很容易熟，变色后即可出锅。辣椒的用量根据个人口味调整。如果你喜欢pe的颜色但又怕辣的人，可以把小米椒去掉籽再用。辣味会减少很多。 ?

牛肉金针菇泡菜金汤菜谱

食材详情

肥牛，金针菇，粉丝，鸭血，泡椒，泡椒，食用油，芝麻酱，盐，葱。

1.准备食材。

2.金针菇去掉根部，洗净。

3.将鸭子洗净，沥干血水，切片。

4.炒锅中倒入适量食用油，放入泡椒酱和泡椒。

5.加入切碎的葱。炒至出现红油。

6.倒入适量的肉汤或水。添加一汤匙半食盐。

7.把金针菇放进去煮。金针菇煮熟后，加入粉丝。

8.将煮熟的金针菇和粉丝取出放入碗中。

9.加入鸭血煮3-5分钟。最后加入肥牛肉。

10.将肥牛肉稍微焯一下，变色即可关火。

11.将肥好的牛肉和鸭血倒在捞出的粉丝和金针菇上，加三勺芝麻酱。

12.搅拌一下就可以吃了~

家庭版酸汤牛肉金针菇的做法

1.将肥牛肉卷取出解冻，金针菇去根洗净，辣椒切成圈备用，蒜切碎，姜切片；我用的是“横都肥牛卷”，成品有点破。

步骤 2

2.另烧一锅水，将肥牛肉烫去浮沫。用筷子轻轻搅拌，使其充分接触沸水。大约需要15秒才能去除肥牛肉。如果被烫了就不好吃了。

步骤 3

。锅中倒入油，加入姜片、姜片将丁香和山椒段炒香，然后加入一勺黄灯笼辣椒酱翻炒片刻，然后加水煮汤。

第四步

汤中加入1勺料酒、1勺白醋和适量盐，加入金针菇，大火煮沸。取出金针菇，放入碗底。

步骤5

稍后加入牛肉，搅拌均匀，煮约30秒即可食用。然后撒上葱花、香菜、青椒段和红椒段。

第6步

我最近尝试用红辣椒酱来做酸牛肉汤，效果也很好。做法和之前一样，只是把黄灯笼辣椒酱换成了红辣椒酱。

如何做美味的酸汤牛肉金针菇

这道菜在川菜馆里很常见，点单率也很高。让我们来谈谈家庭版的做法

配菜：牛肉卷（超市买的）、豆芽、西红柿、青红椒、金针菇、香菜、葱

调料：没有特殊要求，家里有的就够了

首先：锅里放入适量的水，加入西红柿，水烧开，关火，取出西红柿，用水冲洗干净，去皮切成肉丁状，装盘备用。取出金针菇放入热水中，沥干备用。再次将水烧开，加入牛肉。牛肉卷变色后，取出。尽快将它们取出以保持新鲜。

然后：大火下油，加入葱、姜、蒜炒香，加入番茄丁炒至呈酱状，加水，待水滚，加入糖，盐调味，加入青椒和红椒。

最后：加入黄豆芽水烧开，1分钟后加入牛肉和金针菇，关火。

如果不够酸，可以加入适量的白醋，舀出来，加入香菜，淋上一点香油，一道美味的家庭版酸牛肉汤就做好了！

正宗牛肉金针菇酸汤菜谱

主料

肥牛肉350克

辅料

豆腐100克

豆腐100克

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金针菇150克

粉丝50克

韭菜30克

大蒜30克

生姜30克

红小米辣4粒

辣青小米1粒

白芝麻0.5克

调料

黄灯笼辣椒30克酱料

米醋10ml

盐2g

白糖2g

料酒10ml

花生油15ml

其他

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500ml饮用水

1.首先我们需要准备好所有需要的食材：牛肉350克、豆腐100克、金针菇150克、粉丝50克、韭菜30克、大蒜30克、生姜30克、4颗辣红小米、辣青小米1粒、白芝麻0.5克、黄灯笼辣椒酱30克。

2.接下来我们先处理一下原料：将粉条用水浸泡至软，备用。然后将金针菇的根部剪掉，用手撕开，清洗干净后放置。将豆腐洗净，切成小块。将蒜剥去皮，洗净切成蒜末，姜切成姜末，韭菜切成葱花，青红辣小米切成辣椒圈备用。

3.小汤锅中加入适量的水，用大火煮沸。水烧开后，加入豆腐和金针菇，焯至金针菇变软后捞出。

4.然后将肥牛肉倒入锅中焯水。肥牛肉变色后立即捞出，用清水冲洗干净，除去浮渣，晾干备用e.此时的牛肉片非常嫩。焯水时间长了，就会变硬，味道变差。

5.将锅放在炉子上，用中火加热，直到手掌变热。倒入15毫升花生油。当油热时，加入蒜末，用小火炒香。然后加入3汤匙黄灯笼辣椒酱，炒香。

6.然后加入500毫升饮用水，用武火煮沸，然后加入米醋10毫升、盐2克、白糖2克、料酒10毫升，煮沸调味。然后加入之前煮好的金针菇、豆腐和泡好的粉丝，大火煮1分钟。这一步是为了让金针菇和粉丝有底味。

7.取出煮熟的金针菇、豆腐和粉丝，放在盘底。再次将牛肉放入锅中，煮一会儿即可关火。

8.倒入将煮熟的牛肉和汤放入盘中，盛入金针菇和粉丝，撒上白芝麻和葱花。用中火加热另一个锅，直到手掌变热。倒入10毫升花生油。当油热时，加入绿色和红色的小米辣椒圈和花椒。炒香，然后将热油倒在肥牛肉上。美味的酸汤肥牛肉就做好了，酸酸辣辣，非常开胃！

金针菇汤牛肉酸汤的综合做法

最适合下饭的牛肉酸汤的制作步骤

第1步

先切块配料和腌制辣椒将青椒和小米椒切成圈。水再次烧开，西红柿焯水去皮切小块，金针菇焯水，肥牛肉加姜片、料酒焯水，变色后捞出。

第二步

锅中烧热油，加入姜、蒜、泡椒炒香直到散发出香味。

第3步

炒香，加入西红柿丁炒出汁，倒入约500毫升水，大火煮沸，然后加入盐、生抽、蚝油、料酒适量。

第四步

加入焯水的金针菇和牛肉，煮滚。

第5步

煮沸后倒入一个大碗中（我煮的量很大，碗里装不下，所以就放在火锅里了） ，撒上青椒、辣椒、白胡椒等。倒入芝麻、葱花和热油。

第6步

下一步是拍照

第7步

拍照时间

第8步

喝光了一大锅汤，差点就保不住了。

酸汤肥牛下饭小窍门

如果觉得不够酸，可以加一点米醋，辣椒取决于您的个人喜好。