如果你炖鹅，我建议你用白酒。如果是红酒，可以用红酒炖牛肉土豆，也可以用红酒炖牛排。

做法一 材料：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红酒1杯 调料：盐、黑胡椒 做法： 1.将胡萝卜、洋葱、土豆、牛肉切成大致大小的块 2.用于牛肉腌制盐和黑胡椒粉煮约20分钟。 3. 热油锅，加入洋葱和胡萝卜，翻炒片刻。 4.再次热油锅，加入牛肉炒至变色。加入红酒和少许水，翻炒片刻。大火煮约30分钟。 5.加入洋葱、胡萝卜和土豆，继续煮约15-20分钟。做法2. 材料：番茄酱、蔬菜高汤、迷迭香橄榄油、干红、辣椒粉、面粉、岩石糖，腌制食品。包子（黑胡椒，肉豆蔻，小茴香，八角，肉桂，月桂叶），焯水牛肉（约1公斤），沥干备用，芹菜3根，胡萝卜2根，洋葱1个 土豆的3种制作方法： 1.去筋将芹菜切丁；将胡萝卜切成小块；将洋葱切片；将土豆切成滚刀块；搁置！ 2、面粉2汤匙+辣椒粉适量（自己喜欢就用~55~今天放的时候不小心放多了，导致牛肉特别辣，不过很好吃，过瘾！呵呵！） 混合后装入塑料袋中。然后把牛肉放进去，扎紧袋子口，晃动袋子，让每一块牛肉都沾上准备好的粉末！ 3.锅里放油，不需要太多，2-3汤匙就够了！烤蔬菜（洋葱、芹菜、胡萝卜）约 4-5 分钟！然后称重并放在一边！ 4、锅中继续加油，烧热，将牛肉块煎香。小心一点“调制粉”不要放太多！ 5. 当肉呈金黄色时，加入蔬菜。 6.翻炒，加入番茄酱3-4汤匙，红酒（我加了半瓶左右），菜汤（可以换成牛肉汤），红烧包，少许酱油上色（生抽就可以，老抽就太黑了）（！），盐、冰糖适量。火沸腾了。注意：此时一次加入足量的水，没过蔬菜即可。 7.同时另起锅，将土豆稍煎至定型。 8.然后将煮好的步骤6和炒好的步骤7倒入砂锅中，关小火，开始焖...做法3 【用料】牛腩1斤，红酒（干红）2杯，2杯西红柿、大蒜1个、胡萝卜2个、干牛肝菌2杯、芹菜1个、香叶3片、黄油1汤匙、面粉适量【【调料】】、橄榄油、盐少许、辣椒干【做法】1.切块将牛肉切成大块，撒上一些2、锅中加入黄油加热后，加入橄榄油，将肉放入锅中煎至焦黄，然后取出。另起锅烧热，将炒肉的油烧热，将切好的蔬菜、大蒜、辣椒放入锅中炒至熟。 3.将适量面粉和一杯红酒混合成糊状，倒入锅中，然后倒入第二杯红酒，小火煮4.将炒好的肉倒入菜锅中，加入香谷一起炖。可以加水熬汤，然后放入几片月桂叶，小火煮一个半小时，就知道秘诀了；红酒会随着时间和香料慢慢渗透到肉里，会有很浓的酸味。即使不太甜的红酒也能酿出美味的牛肉。 （我选张裕干红）最好的是法国红酒（但是太贵了）。面筋较多的牛肉需要炖煮时间较长，而面筋较少的牛腩只需要炖一两个小时。炖之前，牛肉要先炖一下。用黄油煎一下，然后放入锅中，用小火煮。目的不仅是为了在高温下封住牛肉的血水，也是为了让牛肉因受热而渗出脂肪。可以与红酒酱和蔬菜混合。 ，散发出浓浓的香气，达到色、香、味俱全的效果。做法4 红酒炖牛肉 材料：牛肉、芹菜、土豆、红酒、鸡汤、大蒜、橄榄油 做法： 1、大蒜切片，土豆去皮切丁。搁置。 2.芹菜切成2厘米左右的小片。 3.汤锅中倒入橄榄油，爆香​​大蒜和芹菜，加入牛肉，轻煎至焦黄。 4. 加入红酒、鸡汤和土豆块，煮一小时。厨师小贴士： 1、煮的过程中要时不时地搅拌一下锅里的汤，以免粘锅。他是锅底。 2、如果没有红酒，可以用啤酒代替，不过味道当然会差一些。 3.由于菜品含有酒精，不建议小型犬食用。实用Tips： 1.如果不喜欢土豆太软，可以先煮牛肉，半小时后加入土豆。 2.鸡汤可用鸡精和水代替，但忌太咸，入锅前最好先尝尝味道。 3、小锅牛肉中建议放1/5瓶红酒。做法五 原料：红酒牛肉300克，青菜花150克，生姜30克，葱1根。材料：A：面粉3汤匙。 B：白兰地和番茄酱各一汤匙。红酒和高汤各 1 杯。 C：辣椒1个。 / 2茶匙 盐1茶匙 做法： 1、将青菜花摘成小花，撕去老皮，洗净；生姜去皮，切片；大葱洗净，切成小圆片供以后使用。 2、将腌制好的红酒牛肉切成小块，均匀地沾入A料，热油锅中煎一下，备用。 3. 将材料B倒入锅中，加入牛肉、葱、姜煮滚。转小火，继续煮30分钟。加入花椰菜，煮至熟。添加成分C调味。做法6 材料：牛肉（肩肉）600克、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、土豆1个、荷兰豆（或甜豌豆）10个、红酒1/2瓶、盐、黑胡椒粉各1茶匙, 1 撮切碎的香菜。做法：1、牛肉洗净切块，焯水去腥，捞出备用。将洋葱、胡萝卜和土豆去皮并裹膜，然后切成方块并放在一边。 2. 将荷兰豆（或甜豌豆）的茎撕下来，洗净备用。 3.先将牛肉放入锅中，然后加水盖过牛肉。用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。 4. 添加方法2Ad中的材料d 按照方法4，加入红酒煮沸，然后转小火煮30分钟，直至牛肉熟透。 5.按照做法5加入荷兰豆（或甜豌豆），加盐和黑胡椒调味，煮一会儿，然后从锅中取出，撒上香菜末即可食用。

牛肉500克

土豆1个

洋葱半个

番茄1个

胡萝卜1根

辅料

八角两小块

干辣椒两个

葱适量

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生姜适量

大蒜适量

1.将牛肉洗净，切成块。倒入料酒、生抽、老抽腌制约十分钟

2。将胡萝卜和土豆去皮并切成方块，将西红柿切成方块，将洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入切碎的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

4.待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

5.翻炒几分钟后，加入热开水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮15分钟。

6. 15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约20-30分钟。

7.约20分钟后，揭锅，根据个人口味加适量盐，加几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以不加任何调料，本身就够了） ） 新鲜的）。船尾调味后，转大火收汁，并用抹刀搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。

提示

1.在传统的牛肉和土豆中加入洋葱和西红柿，简直是锦上添花。当你最后上桌的时候，你不会看到洋葱和西红柿，因为这两种食材都融化了，变成了浓汤。牛肉肥美多汁，增添层次感。干辣椒部分可以不放，看你的辣度喜好

2。这是一块肥瘦相间的牛肉，不是牛腩。炖牛腩也可以用这个方子，不过时间会长一点

将牛肉焯水，锅中热油，放入葱、姜煸炒，加入牛肉，加入料酒、老抽、胡椒粉等调味，加水将牛肉切碎，小火煮半分钟小时，加入切好的土豆切块，再煮20分钟。

红烧牛肉最好不要加醋。醋味道不好。牛肉是酸性食物。可以添加葱、姜、蒜等常见食材。牛肉切成小块后，一定要泡在水里，泡出里面的血水，洗掉里面的血水，可以减少腥味。烤牛肉的时间较长，所以烤牛肉时要一次性加入足够的水。水不要中途加，影响口感。而且，红烧牛肉不建议用高压锅。直接煮的话味道更好更香。红烧牛肉时，加入一些冰糖可以使牛肉更加鲜美。加适量料酒提味，消除腥味。如果喜欢牛肉有嚼劲，可以小火煮一会儿。如果喜欢软糯的，可以多煮一会儿。

土豆需要炖至出香味才可以味道。

1.将牛腩切成大块，放入装有冷水的锅中，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮。泡沫煮好后取出牛腩。 。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦，取出备用。你不需要把它们煎到完全煮熟。土豆炒熟后再炖，会更香、更美味。如果你比较懒的话，可以跳过这一步。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

5.倒入热水没过牛肉。一定是热水哦r 沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.炖好后，倒入土豆块，翻炒均匀。这一步可以尝到咸味。如果觉得咸可以加少量的盐。然后继续盖上锅盖煮15-20分钟

7。打开盖子收集汁液。待汤汁收得差不多了，就可以出锅了。

1.王光烤牛肉-干锅牛肉

疫苗制作原料为尖椒50克，萝卜200克。王光烤牛肉1000克。食用油50克，盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣酱20克，黄酒20克，姜20克，蒜子50克, 星形各 5 克八角、干辣椒30克、白胡椒2克、辣椒油20克、炒糖10克、酸菜鱼火锅500克。

1.将王光烤牛肉切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米的片备用。

2.辣椒去蒂，切成1厘米长的段；去除大蒜种子的茎；将生姜切成厚片；将萝卜去皮，切成与牛羊肉大小相同的厚片。

3.将干净的锅放在炉子上，加入一些油，加热至60%热。将牛羊肉放入锅中，煎至皮上冒出小气泡。加入香料、姜片和整个干辣椒，炒香。米酒煮开，炒出水，加入酸菜鱼火锅，加入盐、鸡精、味精、香油、辣酱调整味道，加糖让它看起来好吃，倒入压力煮12分钟，然后选择香料和天然食物。干辣椒和姜片备用。

4.炉上置干净锅，加入辣椒油，加入蒜子和花椒圈炒香，加入牛羊肉汁一份倒入锅中，收收稠汁，放入铺有麻辣干的锅中萝卜。

色泽鲜艳，质地软糯，汁浓，回味无穷。

2.王光红烧牛肉-红烧排骨

1.王光红烧牛羊肉片。将水烧开。将牛羊肉放入，大火煮1分钟。取出并清洁。

2.将牛羊肉放入锅中，加入开水，盖过牛羊肉2寸。加入八角、小茴香、葱、姜片、米酒。小火煮1小时。

3.另取一锅，用少量油爆香蒜粒，加入辣味郫县豆瓣酱、花椒、黄酒、淡油加入酱油，炒2分钟。

4.将炒好的调味料放入牛肉锅中，加入冰糖，再煮一个小时。在此期间翻动几次，尝尝味道，适当的话可以考虑加生抽/老冰糖。

5.待汁浓稠、肉嫩时，即可关火。

3.王光烤牛肉-葱炒牛肉

王光烤筋肉750克（或黄瓜肉），大葱120克，白芝麻50克（烤过的），蒜瓣、姜末3克、生抽50克、辣椒粉1克、豆油40克、干香菇6朵、大米250克、黄酒25克、盐5克、鸡精2克、白醋10克、香油25克。

1.将牛小腿洗净，去掉肌肉筋膜，用冷水浸泡2小时，捞起，沥干，切成小三角形，然后倒入片中，葱洗净切段。进入滚刀头。

2.把牛羊肉放进去茶碗中加入白芝麻、蒜末、姜末、生抽25克、辣椒粉、米酒、鸡精，搅拌均匀，腌至牛羊肉入味。品尝。

3.将干蘑菇晒干后，洗净，去蒂，切成涤纶丝。

4.炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入嫩牛肉、蘑菇丝、白洋葱丝，炒至熟，加入蒜末、白醋、盐、鸡精翻炒均匀。倒入芝麻油并加热。 5、服用时，配上热米饭吃。

1、牛肉切成两厘米见方的块，土豆切成稍小一点的块；

2。锅里放油。油到40%热时（家里普通煤气，大约需要2分钟左右热，根据油量的多少），加入土豆和牛肉，然后关小火，煎两分钟。当土豆表面变成金黄色时，转大火，用勺子戳土豆。当土豆中间稍硬时，即可将牛肉和土豆取出；

3.锅里少放油，加入葱花、姜末、蒜末炒香，加入汤或水，加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，转大火，让汤差不多收干的时候，少加一点水和淀粉，就可以上桌了

材料

牛肉850克

大葱适量

生姜适量

酱油适量< /p>

啤酒适量

茴香2-3个

红烧牛肉的制作步骤

第1步

先将850克牛肉洗净。我们家吃的比较多，所以这个只够2-3人吃。

第2步

将洗好的水放入将牛肉倒入锅中，加水直至淹没牛肉。加入大量的葱和4-5片姜。 （加入米酒去除腥味不太容易，这样会让牛肉味道变差。如果有啤酒，可以加少量啤酒，也可以不加。）盖上锅盖，中火煮加热一个半小时。当水沸腾时，转小火煮。如果中间的水没了，就加入开水继续煮。

第三步

将煮好的牛肉和汤倒入铁锅中，加入老抽和糖（老抽的量根据个人喜好添加，糖可以加3勺到4勺）加一些水（我喜欢➕热水）和3个茴香（根据个人喜好，可以不加）不加盖，中火将牛肉烤至水沸腾，然后翻动用大火加热并加水烘烤干燥。大约需要半小时才能干燥。

第 4 步

当 w水快干了，就可以关火，把牛肉拿出来吃。