准备食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等

1.将准备好的芹菜洗净，切成小块。

2.将准备好的牛肉切成片，备用。

3.牛肉中加入适量的盐。

4.加入适量料酒。

5.加入适量酱油。

6.加入一勺鸡精。

7.再加一勺十三香。

8.将准备好的淀粉也放入牛肉中。

9.放入少许油，搅拌均匀。

10.将准备好的泡椒切成小段。

11.锅里放油烧热，把准备好的牛肉放入锅中，煸炒，然后捞出。

12.锅中加入少许油，将切好的泡椒放入锅中炒香。

13.将切碎的芹菜放入锅中，翻炒。

14.将之前炒好的菜放入ef再次放入锅中翻炒。

15.加入适量盐，用大火炒匀即可食用。

这道芹菜炒牛肉就做好了。我希望你们都喜欢它。

将牛肉用调味料腌制去腥，备用。芹菜切段，锅中油烧热，倒入牛肉翻炒，然后加入芹菜快速翻炒。

1 锅中热油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒和八角，加入牛肉，翻炒，加入酱油酱汁，耗油，郫县豆瓣酱，3-5分钟

2．加入芹菜，炒3分钟，加入盐和味精，再煮2分钟。出锅

用料

牛肉150克，干芹菜200克，黄酒少量，姜末少许、少量玉米淀粉、少量dark酱油、少量蚝油、少量盐

做法

1/7 将干芹菜洗净，叶子洗净。

2/7 切成小块备用。

3/7 将牛肉洗去血水，切丝。

4/7 加入姜末、盐、生粉、老抽、蚝油拌匀，腌制15分钟。

5/7热锅冷油，热油，将牛肉丝煸炒。

6/7 牛肉变色后，加入干芹菜翻炒。

7/7 炒约两至三分钟，调味即可食用。

把肉做成三肥七瘦，切丝。将芹菜切成小段。如果太厚，记得垂直切割。将洋葱和姜切丝。加热油。将洋葱和姜炒香。将肉炒至变色（可以加一点料酒，我懒得加）。添加酱油（我家里有什么就放什么），你想放什么就放什么，如果你用老抽就扔掉，如果你用普通酱油就多一点，倒几次也没关系）然后放芹菜（有人喜欢把土豆丝放在一起，但我不喜欢所以就不放了）。 ）炒一会，直到芹菜快熟了（我就是感觉熟的程度，也可以摘一根芹菜根尝尝，如果太干就加少量的水）。加盐（如果加味精、鸡精、糖）提味。如果是的话，就放在一起（如果你的酱油是生抽，这个时候放进去），翻两遍就可以了。 （至于火候，你得等等看，感觉就像是新手学做饭一样，用最高火，不烧锅，自己吃的时候不用太在意。 )

主要材料

黄牛肉

400g

芹菜

100g

辅料

青菜红

适量

生抽

适量

辣椒

适量

大蒜

适量

生姜

适量

淀粉

适量

生姜适量

淀粉适量

适量

小苏打

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

食用油

适量

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.将牛肉切片并捣碎，使牛肉松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，所以应顺纹切条，横纹切片，剪掉长纤维；不应沿着纤维组织切割ue，否则不仅味道难吃，而且难以咀嚼

4。先加入生抽和苏打粉拌匀

5。然后加入料酒和玉米淀粉

6。如果有时间的话，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时，这样油就会渗透到肉里。放入油锅中煎时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维，从而使肉鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟

8。芹菜不易入味，所以提前用盐腌制，可以减少炒的时间。芹菜叶的维生素含量高于芹菜茎，所以除了一些老叶外，应尽量保留芹菜叶食用

9。因为煎的过程时间短，所以所有的材料都要准备好

10。干辣椒

11．放入煮饭锅里放油。当温度达到70%时，加入牛肉

12。看到牛肉全部变色后，立即捞起锅

13。锅内留少许油，将材料炒香

14。加入青红辣椒翻炒两遍（不要炒太久）

材料

3两牛肉一块，芹菜3根

辅料

小红辣椒5个，生粉，生抽少许，盐一勺，香油一勺，料酒2滴一勺

第1步

先将牛肉切丝

第2步

在牛肉丝中加入盐、料酒和生抽、生粉、麻油，腌5分钟

第3步

芹菜切丝

第4步

将锅置火上。油烧至60%热，将腌制好的牛肉放入锅中，不断翻炒

第5步

待牛肉变白时，倒入漏勺中排水油捞出

第6步

锅里留少许油，回火，加入芹菜

第7步

第8步

最后加入盐即可食用

材料

牛肉400克

芹菜2枝

干红辣椒2个

姜末、蒜末？适量

料酒1勺

生抽2勺

小苏打少许

炸牛肉的做法芹菜

步骤1

先将牛肉切成薄片。牛肉应该新鲜又嫩。切割方法非常重要。将肌腱逆着纹理切成段。

步骤2

将牛肉切成薄片，倒入少许料酒，然后加入两勺生抽，搅拌均匀， 进而加一点小苏打。注意，只需要添加一点点小苏打即可；添加过多会使牛肉味道发涩。搅拌均匀，腌制十分钟。不要加盐，因为盐可能会使肉脱水，影响口感

第3步

腌好的牛肉可以直接炒，但直接炒牛肉会出水和汤。牛肉中的杂质影响牛肉的外观。我们可以把牛肉焯一下，这样炒起来会更爽口。将牛肉放入一锅冷水中

第4步

煮沸，直至水面出现大量泡沫，然后关火。 （水面出现大量泡沫时即可关火，继续煮，泡沫就会散去）

第5步

撇去泡沫，然后取出取出牛肉并沥干。晾干备用

第6步

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用

第7步

油锅烧热，将姜、蒜、干红辣椒段放入锅中，小火炒香。 （蒜末很容易烧焦，所以一定要用小火）倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀沾上油脂

第8步

撒上芹菜段，翻炒均匀。加盐调味即可食用。

第9步

你已经完成了！

芹菜炒牛肉 1.芹菜切段，洗净。将牛肉切丝，加入适量料酒和淀粉备用。将大蒜和生姜切成你喜欢的样子。

2 锅中热油，爆香蒜和姜。然后加入芹菜，大火炒均匀1分钟。

3加盐调味。

4.加入适量生抽。

5.将芹菜推到锅的一边。中间淋点油。把切好的牛肉丝放下来翻炒用中火加热几次。炒至变色，然后与芹菜一起炒至熟。

6 加点味精即可。

7成品

小贴士：也可以先把牛肉丝炒一下，然后再一起炒。

芹菜炒牛肉

食材清单

牛肉200克，芹菜150克，鸡蛋1个白、红辣椒3个、小米椒2个、姜1小片、蒜2瓣、水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、适量食用油

烹饪步骤

首先准备好所需的食材。我用里脊肉做牛肉。肉质比较嫩。如果不喜欢吃辣的，可以不放小米椒。

先将牛肉清洗干净，然后逆纹切成薄片。切记牛肉一定要逆着纹理切，不然就无法咀嚼。这是其中之一ip。

切好的牛肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，用手拌匀，然后加入1勺食用油，拌匀并腌制。花点时间。

然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

锅中倒入适量食用油。当油温60%热时，加入牛肉，用大火炒至牛肉变色，然后放入碗中备用。

锅里留少许油，加入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。

将辣椒炒至生后，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加少许盐调味。芹菜不要炒太久ng，否则颜色不绿，口感不脆。这是第二个技巧。

加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。

最后加入1汤匙生抽，翻炒均匀。还可以加点鸡精来增强鲜味。炒的时候不需要加水，因为芹菜会炒出水。

盛入盘中即可食用。

提示

1.芹菜尽量选择嫩的，这样味道更好。 2、大火炒，不加一滴水。煎的时间太长会影响口感。