材料：

熟牛肉，粉丝，青蒜叶，金针菇，香菇，生抽，盐，鸡汁，豆沙，米酱，油。

做法：

将牛肉逆纹切成薄片。 （逆纹切的牛肉更容易咀嚼。）

锅中倒入油，加入蒜末、姜末，加入半勺红豆沙、米糊，炒至红油变色。产生的。

加入牛肉翻炒均匀，倒入一大碗水，加盐和生抽调味。

将粉丝切成小块，放入锅中，与牛肉一起煮。

煮至粉丝膨胀，用铲子捣碎至能碎为止。这时加入切好的金针菇片和香菇片，搅拌均匀。

金针菇、香菇煮熟后，挤入锅中。icken酱锅，撒上切碎的青蒜叶，煮几秒钟然后取出。

这道双菇牛肉炖粉丝就做好了。是下饭的一道好菜。冬天，吃一些麻辣烫的菜，吃起来很舒服，全身都暖和起来。

牛肉粉丝锅的制作方法

1.

将牛肉用清水洗净，切成片，锅中放油，加入葱、姜，炒香。

2.

加入牛肉炒至变色，加入酱油、泡椒和辣椒酱炒均匀。

3.

加少许水，加入粉丝、盐、鸡精，烧热收汁，即可出锅。

砂锅牛肉粉丝的做法，请看砂锅牛肉粉丝的步骤图：

1.大量的调料根据自己的经验放

2.将所有半成品洗净切好备用

3.不要炒太久，火太大...

主料：牛肉300克（瘦肉），牛奶100克

辅料：粉丝150克，虾仁15克、银耳3克（干）、木耳10克（兑水）、灯笼椒15克、青椒15克、洋葱20克（白皮）

调料：盐4克、青5克洋葱、生姜5克、味精1克、香油1克、香菜5克

做法：1.牛肉切成薄片；

2.加入淀粉、鸡蛋、精盐、味精加入牛肉中拌匀；

3.锅内放油，至80%热时，加入牛肉片、葱、姜翻炒（喜欢的话可以加适量酱油）；

4、然后加水没过粉丝，用沸水焯一下（正宗的红薯粉丝更好），盖上锅盖煮10分钟左右；

5、打开锅盖加入泡好的切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（喜欢的话可以加西红柿）煮一会儿；

6、加入精盐、味精、香油、香菜，放入汤碗中，淋上香油。

材料：牛肉200克，蛋白1个，大蒜2瓣，虾米15克，指天椒1条，韭菜1根，豆腐干1块，煮熟的花生米1汤匙，绿豆芽50克，越南河粉200克，罗勒10克。调料：鱼露1汤匙（15ml）、糖2汤匙（30g）、盐1/2茶匙（3g）、柠檬汁1茶匙（5ml）、高汤150ml、生抽酱油2茶匙（10ml）、1汤匙干淀粉（15克）、油2汤匙（30毫升） 做法 1.将越南河粉放入沸水中浸泡至软，捞出浸泡在冷沸水中备用。 2.加入1茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清将盐加入牛肉片中，拌匀，静置10分钟。 3. 将虾米、指天椒、蒜分别切碎。将韭菜切成段。将豆腐干切成0.5厘米见方的丁。将煮熟的花生切碎备用。撕下罗勒叶并放在一边。将绿豆芽洗净备用。 4. 将炒锅中的油用大火加热至50%热。加入牛肉并将其打碎。待牛肉变色后，取出备用。 5.用中火将锅中剩余的油加热至60%热。加入海米碎、指天椒碎、葱段和蒜碎炒香。油温稍微升高后加入豆腐。将干块炒1分钟，然后加入从冷开水中捞出的沥干的越南河粉，炒均匀。 6.加入剩余的生抽（1茶匙）、鱼露、柠檬汁、白糖，炒匀，加入高汤略煮。 7. 汤煮好后待干后，加入炒好的牛肉、绿豆芽和罗勒叶，炒一分钟即可食用。食用前撒上切碎的煮熟的花生。

主要原料

牛肉1大块，粉丝1把

辅料

香菜1小把，洋葱1个，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺，酱油1勺，姜1块，八角1个，桂皮1个，花椒1小勺适量油适量，盐适量

牛肉粉丝锅制作步骤

1.牛肉冷水焯一下，焯去浮沫，冲洗干净；

2.热锅冷油，加入豆瓣酱、姜片、大料；

3.稍微翻炒后加入刚焯过水的牛肉；

4.继续翻炒至牛肉变色；

5.倒入适量开水，加入适量煮料g酒去腥，酱油调节色泽；

6．加入1把香菜和1个洋葱（这是重点，一定要记住，有助于去除腥味和增加香气的小秘密）；

7.放入高压锅中，盖上大火煮沸，转小火煮15分钟；

8、将煮好的牛肉块和适量汤放入锅中。锅中加入泡好的粉丝，小火煮； 9、炖至粉丝软后，加入适量盐和胡椒粉调味，放入锅中，表面撒上葱花。

原料

芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，葱丝少许、蒜瓣、胡椒粉、米醋、细盐适量。

方法

1.芹菜去掉根和叶，留下g 仅叶柄。洗净切成2厘米长的段备用。 2、将煮熟的牛血放入沸水中焯一下，除去上面的污垢，切成0.5厘米宽、3厘米长的细条。 3、炒锅置火上，加入花生油炒香，加入洋葱丝、蒜瓣、辣椒，炒香，加入芹菜快速翻炒。半熟时加入牛血拌匀。煮熟后，加入米醋。 、细盐即可食用。

牛血汤

材料：牛血、萝卜、牛肉、辣椒、盐等

将煮好的牛血切成大块的方形锅中加入萝卜片和和牛（这个牛肉不是精制牛肉，最好有肥肉）。放入沸水中。煮大概三四个小时，牛血的味道就出来了。切记不要先加盐，要等菜熟了才加盐。

菜名：桃仁牛血汤

主要食材：桃仁10克，鲜牛血200克。

做法：将牛血切成块，加适量水和桃仁熬汤，加少许盐调味，喝汤，吃牛血。

（1）桃仁牛血汤。桃仁10～12克，新鲜牛血200克（血已凝固），盐少许。将牛血切块，加适量水和桃仁熬汤，食用时加少许盐调味。具有破血活血、调血调经、美容养颜的功效。适用于闭经、血干、便秘等症状。

1.将适量的牛肉切成大小合适的牛肉丁，放入碗中，加入适量的盐和水，用手捏住，让牛肉熔化。待水分吸干，牛肉粘稠后，再加入适量的水，将牛肉再次粘匀，腌制十分钟。

2蟹黄粉丝一包，取出放入盆中，用剪刀剪断，然后加入适量凉水，浸泡30分钟，30后取出分钟并放在一边。

3.将锅加热并除去油。将牛肉丁放入锅中，用中火翻炒。煎的过程中，分几次加入少量的水，使牛肉煎透。牛肉炒透后，加入适量的八角、桂皮、干辣椒和姜片，然后加入适量的水，将辣椒的辣味炒出，分解香料。牛肉炒至香料和辣椒出味后，加入适量的水盖住牛肉，加入适量的花椒和黑胡椒酱油，盖上锅盖，用大火煮沸。煮沸后倒入高压锅中压至中压，开蒸汽按阀门，转小火高压十五分钟。十五分钟后，关火，自然放气。

4将锅放在炉子上，锅上放紧排水管，倒入压好的牛肉，捞起牛肉和花椒放入锅中，其余的留出，加入适量的盐，加入老抽和色拉油，加入粉丝，转大火，用筷子继续炒至汤汁全部被吸收。然后加入适量鸡精、蒜苗和适量色拉油，继续翻炒至粉丝飘香，即可关火。

牛肉炖粉丝的做法

材料：牛肉300克，粉丝100克，青椒4个，蒜瓣数个，小粒一块姜。

辅料：油适量，盐3克，辣椒油15毫升，果汁15毫升，酱油15毫升，水适量。

步骤如下：

1．粉丝提前泡软，牛肉彻底洗净切块，青椒去蒂和籽切块，姜蒜去皮后切几刀。

2.锅中倒入水，将冷水加入牛肉中，煮沸后煮10分钟。

3.将牛肉取出，控制水分。将油倒入锅中，加热至70%热。加入姜、蒜瓣出香味，然后加入牛肉块翻炒。

4.牛肉煎好后，加入盐、酱油、辣椒酱、酱汁调味。

5.用小火将牛肉炒至牛肉香。

6.将牛肉放入锅中，加入粉丝、青椒和水搅拌。

7.炖30分钟。