生牛肉粥是一道美味的地方名菜，属于粤菜系。作为广州的传统粥品，它是在预先煮好的粥底中加入新鲜的肉，然后离火一段时间制成的。生粥的制作方法既保留了食材原有的美味，又不破坏其营养成分。它很好吃。

做起来非常困难。肉需要在木桩上用木槌敲打很长时间，直到非常软。然后加入红薯粉和盐。然后将味精打至很糊状，和外面一样（一斤肉加红薯粉约6两）

制作方法：将细瘦牛肉剁成泥，加入一定的红薯粉比例 精盐、味精、白糖一起揉匀，形成牛肉丸底料。将汤煮沸一个锅。用小铁勺将球底放入锅中。当它浮起来时，它就煮熟了。取出盛入碗中，加入牛肉汤，配上辣椒、米醋、味精，即成美味的牛肉丸。哈哈，希望对你有用。祝你好运，天天开心，新年快乐，万事如意

做小菜无非就是擀卷而已。我尝试过无数次，纯牛肉（肥牛肉除外）不适合做。边炉的难度很大，牛肉需要用酱汁腌制、包裹起来，然后大火快速煎炸，才有嫩滑可口的口感。

牛肉卷粥是一道美味的地方菜，属于粤菜系。

用料

槐花150克

牛肉150克

胡椒粉适量粉适量

大蒜2瓣

糖2克

2片姜片

盐2克

料酒1勺

苏打水25克

步骤

1.将牛肉洗净并切片。

2.放入盆中

3.加入姜、蒜、盐、糖、料酒、白胡椒粉、苏打水搅拌均匀。

4.搅拌均匀后，加入淀粉，继续搅拌均匀。

5.淀粉混合后，加入香油，继续搅拌均匀。

6.混合并腌制15分钟。

7.锅中烧水，加入少许油，煮沸。

8.水沸腾后，加入牛肉煮2分钟。

9.取出来放在盘子上。

所需食材：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1.首先我们把买来的整块牛肉切成几大块，然后泡在水里。很多人都忽略了这一步，但其实它非常重要。浸泡完毕后，用清水洗净，把它放进锅里。接下来，锅中倒入适量的水，加入料酒，开始焯水。

2.焯水后，冲洗干净，沥干水。沥干水后，我们将牛肉切成小块，或者直接切成片。我喜欢把它切成片，这样我就可以喝牛肉汤了，感觉更舒服。然后我们把切好的牛肉倒回锅里，加入足够的水。

3.倒入水后，加入葱、姜片，然后开大火开始炖。大火烧开水后，我们继续用小火炖。熬汤时，一般需要多熬几个小时，才能让汤更加鲜美。我用小火煮了1个小时。如果有时间的话，可以延长一段时间。

4.最后，我们加入盐和胡椒粉，然后撒上一点香菜。如果不喜欢香菜，可以用葱花代替。搅拌均匀，然后关火，搅拌均匀从锅中取出。

1.准备好煮肉所需的所有调味料：将切碎的胡椒、茴香等调味料用纱布或调味球包裹起来备用。

2.将牛肉用冷水浸泡3-5小时，期间换水一次；将泡好的牛肉切成拳头大小的块，单独放入一锅冷水中，煮沸，撇去所有浮沫；

3.加入葱、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、月桂叶；锅烧开后，加入1茶匙老抽和1.5茶匙生抽。 、料酒一茶匙、油一茶匙；盖上锅盖小火煮一小时，然后加入1.5茶匙盐和半茶匙五香料粉，盖上锅盖小火再煮半小时，捞出切丁（三厘米见方）备用

4。加热另一个锅（稍微多点油），然后立即加入棕褐色白鸡皮、蒜、桂皮、八角、姜，用小火炒香（直到蒜变色）。

5.倒入沥干的牛肉丁和干辣椒，大火炒至水收干；炒至感觉微粘时，倒入一茶匙料酒（或白酒），继续炒【注意！白酒酒精度较高，有利于带出香气，但火中油多时很容易着火（行话叫“上火”），所以不建议新手喝。如果做饭时遇到“火”，不要惊慌，盖上锅盖，关火即可。使用抽油烟机或燃气灶]；当锅再次感觉粘稠时，倒入半茶匙香醋，继续翻炒；加入少许盐、五香粉、两三粒冰糖炒匀。

7.另取一锅，水沸后加入干粉。

8.水再次烧开，捞出起锅，关火，小火煮10分钟左右（没有硬核的话可以尝尝味道），取出，盛入碗中，上面放上炖好的牛肉块。 ，然后倒入煮沸的炖汤，撒上葱花和香菜末，就完成了！

配料表

主要原料

牛肉

50克

生菜

50克

大米

80克

辅料

生姜

1片

调味料

盐

一勺

鸡精

半勺

芝麻油

2滴

生抽

半勺

料酒

半勺

糖

半勺

胡椒粉

1克

淀粉

半勺

烹饪步骤

第1步所需食材：牛肉50克，生菜50克，大米80克，姜1片。

第二步：将大米洗净，用水浸泡30分钟。

第三步：嘘把生菜染红。

第四步：姜1片切丝。

第五步：将牛肉洗净，切成小块。

第六步：牛肉中加入半勺生抽、半勺料酒、半勺糖、1克胡椒粉、半勺淀粉，搅拌均匀。

第七步：锅中加入水，大火煮沸。加入米煮沸，然后转小火煮25分钟。

第8步：加入牛肉片，继续煮5分钟。

第九步：加入1勺盐、半勺鸡精、2滴香油、生菜丝，拌匀即可食用。

36种不同的煮粥方式，给自己和家人每天不一样的味道。

01蔬菜牛肉粥

材料：牛肉 - 40克，米饭 - 1/4碗，菠菜 - 1茎，肉汤 - 1/2杯，土豆，胡萝卜，洋葱 - 1/5、盐 - 一些

制法od：（1）准备牛肉精，研磨。

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖烂，捣碎。

(3)将米、蔬菜、肉末放入锅中煮，加盐调味。

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02豆腐粥

材料：米饭--1/6碗，高汤--1/2杯，豆腐1/10块、盐-少许

制作方法：（1）豆腐切成小块。

(2)将米、高汤、豆腐和水放入锅中一起煮。

(3)煮至浓稠，加入适量盐调味。

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03鸡蛋粥

材料：鸡蛋 - 1/2、胡萝卜 - 1/5、菠菜 - 1、大米 - 1/4碗，肉汤 - 1/2 杯，盐 - 一些

制作方法： (1) 将胡萝卜和菠菜煮至熟，切碎。

(2)将米、高汤、切碎的胡萝卜和菠菜倒入锅中一起煮。

(3)煮沸后，加入捣碎的鸡蛋糊搅拌均匀，加盐调味。

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04菜鱼粥

安格瑞材料：鱼白肉--30克、胡萝卜--1/5、海带清汤--1/2杯、萝卜--20克、酱油--若干、米饭--1/4碗

制作方法：（1）将鱼骨切干净，将鱼炖烂，捣碎。

（2）用擦丝器将萝卜和胡萝卜擦成丝。

(3)将米、海带汤、鱼、蔬菜等倒入锅中，一起煮。

(4) 浓稠后，加入酱油调味。

芝士粥

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05芝士粥

材料：米 - 1/6碗，水 - 1/2一杯，奶酪--5克

制作方法：（1）将奶酪切碎。

(2)将米放入锅中，加入适量的水煮。

（3）浓稠时加入奶酪。当奶酪开始融化时，关掉火。

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06豌豆粥

材料：大米 - 1/4碗，豌豆 - 5颗，牛奶 - 1/4杯，盐 - 一些

制作方法：（1）将豌豆放入沸水中煮熟，捣碎，过滤。

(2)加入适量水将米饭放入小锅中煮沸。

(3)然后加入牛奶和豌豆，用小火煮。

(4)加盐调味。

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07核桃粥

材料：糯米-1/3杯，核桃-5个，红枣-1个，盐--若干

制作方法：（1）核桃敲开，取出果肉，泡水，剥去薄皮，捣碎。

(2)红枣去皮，泡水，捣碎。

（3）核桃、红枣、糯米加适量水，小锅中煮。

(4)煮熟后加盐调味。

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08苹果燕麦片

材料：燕麦片--3汤匙、牛奶--1/4杯、苹果--1个/6粒、胡萝卜--1/3片

制作方法：（1）将苹果、胡萝卜洗净，用刨丝器擦匀。

(2) 将燕麦片和1汤匙磨碎的胡萝卜放入锅中，倒入牛奶和1/4杯水，小火煮。

(3)煮沸后，加入2汤匙将苹果磨碎直至煮熟。

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09鱼奶粥材料：鱼白肉1/6块，牛奶1汤匙，盐适量

准备做法：（1）将鱼洗净，炖烂，捣烂。

（2）将鱼放入小锅中，加入牛奶煮，然后加盐调味。

芋头粥

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芋头粥10个

材料：芋头--1/2块，高汤-- 1个一大勺，酱油适量

制作方法：（1）芋头去皮切小块，加盐，洗净。

(2)将芋头煮熟，捣烂，过滤。

（3）将肉汤和芋头放入小锅中煮沸，偶尔搅拌。

(4)煮至浓稠，加入酱油调味。

11/36

11土豆粥

材料：土豆1/3个、牛奶2汤匙、熟蛋黄1/4个、盐- 一些

制作方法：（1）土豆去皮，炖烂，捣烂，过滤。

（2）土豆中加入牛奶，小火煮，轻轻搅拌，加入适量的酱当它变稠时。

（3）将蛋黄捣碎，放入土豆泥中。

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12芝士面包粥

材料：主食面包 - 1片，牛奶 - 2/3杯，芝士粉 - 1/2勺

制作方法：（1）将主食面包的边缘剪掉，撕成碎片。

（2）撕碎的面包中加入牛奶，用文火煮至成糊状，撒上芝士粉。还可以用蛋糕代替面包，制作蛋糕粥。

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13胡萝卜酸奶粥

材料：胡萝卜 - 1/10、面粉 - 1茶匙、卷心菜 - 10克、酸奶 - 1汤匙、高汤 - 3汤匙，黄油 - 一些

制作方法：（1）将卷心菜和胡萝卜切成细条。

(2) 将面粉用黄油轻炒，加入肉汤和蔬菜，煮并轻轻搅拌。

(3)将炖好的材料放凉，与酸奶混合

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14番茄粥

材料：番茄- 1/8，米饭 - 1/4碗，海带汤 - 1/2一杯，盐 - 少许

制作方法： (1)将西红柿用沸水浸泡，然后取出，去皮、去肉，切块。

(2)将米和海带汤倒入小锅中煮。

(3) 煮好后，加入西红柿，加盐调味。

15/36

15鸡粥

材料：鸡胸肉 - 10克，米饭 - 1/4碗，海带清汤 - 1/2杯子，菠菜 - 10克，酱油，糖 - 一些

制作方法：（1）鸡胸肉去筋，切成小块，用酱油和糖腌制。

(2)将菠菜炖碎，切碎。

(3)将米饭与海带汤一起煮沸，然后加入菠菜和鸡肉同煮。

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16裙带菜红蚬粥

材料：干红蚬-2个、干裙带菜-20克、大米--1/4杯

制作方法：（1）将红蚬、裙带菜浸入水中，挤干水分，切成小块。

(2)将泡好的水倒入将大米和适量的水放入研磨机中研磨。

(3)将米与粳米按1:10的比例加水混合，加入裙带菜和红蛤一起煮。

(4)煮熟后加盐调味。

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17红薯鸡蛋粥

材料：红薯1/6块，鸡蛋1个，牛奶2汤匙

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制作方法：（1）红薯去皮，炖熟，捣成泥。

(2)鸡蛋煮熟，蛋黄捣碎。

(3) 将牛奶加入红薯泥中，用小火煮，不时搅拌。

(4) 浓稠后加入蛋黄拌匀。

18/36

18栗子粥

材料：栗子5颗，海带汤1/2杯

制作方法： (1)将栗子煮沸，去皮，捣碎。

(2)将海带汤煮沸，加入栗子同煮。栗子可以增强胃肠功能，帮助消化。宝宝腹泻时吃栗子效果更佳。