主料：

牛肉1000克

白萝卜500克

香菇200克

辅料：< /p>

朝天椒6个

香菜2根

生姜1小片

大蒜5瓣

2八角

豆瓣酱20克

酱油10毫升

盐8克

糖5克

酱油5毫升料酒

食用油20毫升

辣椒粉5克

白芝麻5克

水1000毫升

干辣椒5克

制作方法：

第1步

准备好材料。

第二步

牛肉、萝卜、蘑菇、生姜、蒜末、干辣椒切段，香菜切段，红辣椒切段。

第三步

将牛肉放入冷水中焯烫。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后，将牛肉取出，放在一边。

步骤4

倒入10毫升c将油倒入锅中。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

第五步

将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

第6步

将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

第七步

将白萝卜焯一下，然后捞出备用。

第8步

将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

第九步

取出压好的牛肉，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。

第10步

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上。

第11步

倒入剩余的10毫升cooki将油倒入炒锅中。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。

第12步

撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上。开始吃饭了。

你买的牛肉含盐量和刺激性调味料过多，狗狗很难吸收和接受！对胃肠道的刺激导致他吃东西并呕吐！建议24小时停止进食！观察情况！那你就少给他吃点东西吧！不刺激的东西！让他调整一下吧！你可以给他3颗多酶片！

火锅里吃生牛肉，可以把牛肉切成薄片，加点调料，放在锅里吃。火锅。

主料

牛肉（肥瘦）（250克）玉兰片（100克）蛋清（25克）葱花（10克）黄酒（15克） ）味精（1克）酱油（10克）生姜（3克）蔬菜油（40克）盐（5克）淀粉蚕豆（10克）

步骤

1.将生牛肉压紧，将肉粒横向切成4.5厘米长的条； 2、用5克淀粉、蛋清、6克糯米酒将牛肉丝打成浆；

3.将葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长条；

4.锅中倒入植物油，加热至30%。将牛肉丝抹平取出；

5.当油温升至70%时，加入牛肉，炸至软，沥干油；

6.锅中加入植物油，开旺火，烧至50%热，加入玉兰笋丝、姜丝、葱丝、酱油，炒香，倒入15毫升鲜汤、牛肉丝，和糯米酒，中火煮2分钟，加入味精，用水淀粉勾芡即可食用

材料：牦牛骨两小块（带骨髓最好） 、牦牛肉500克（适量黄油适量）、生姜五六片、葱一根、盐适量、料酒一汤匙、花椒粉适量、八角二三颗、肉桂半条5厘米左右、红花椒适量一小勺，青花椒一小勺，香叶五片，黄瓜斜切三四片，枸杞五六颗，红枣两颗，韭菜三颗，香菜梗三四根，芹菜一根，花生碎适量、春黄辣椒酱适量、咸菜适量、蒜泥适量、鸡精适量

正宗川味鲜牦牛火锅做法：

步骤1.将牛骨、牛肉洗净，冲去血水，放入锅中烧开水。水烧开后，加入牛骨和牛肉（洗掉黄油但不要加），加入姜，加入料酒，等待三到五分钟，取出牛肉和牛骨，并沥干水。清洁锅。

第二步锅中再次加水，加入牛骨牛肉、黄油，水沸后撇去浮沫，加入姜、八角、桂皮、花椒、葱，用普通锅煮用小火。高压锅20-30分钟。压紧后，加入盐和胡椒粉，备用。

第三步将牛骨汤和牛肉放入小火锅中，加入三到五片黄瓜，加入枸杞，加入红枣，加入两根韭菜，加入鸡精。根据情况，如果油太多可以加开水，根据口味可以加盐。

第四步准备沾菜，分为干菜和油菜。在干盘中加入辣椒粉、少许盐、胡椒粉、黄豆面、碎花生。只需搅拌即可。油菜：蒜末、花生、咸菜碎、辣酱、油、黄辣椒酱、芹菜碎、韭菜碎、香菜碎、鸡精，加入熟油或火锅香油，也可以适当加一点原汤。如果你想要更辣，只需添加新鲜的小米和碎辣椒即可。

第五步准备各种蔬菜和荤菜，开始吃

炖牛肉时一定不要添加这三种食材，否则越炖越难吃。很多人还不知道这一点

1.肉桂

首先，炖肉 做牛肉的时候，肉桂是第一个不能加的食材。我们很多朋友买来的新鲜牛肉在炖的时候经常会加入肉桂。事实上，这种做法是错误的。新鲜的牛肉本身就具有鲜美的味道。如果加肉桂，因为肉桂的香气太浓，会掩盖牛肉的鲜美味道。所以，炖牛肉的时候，加肉桂就等于加了多余的东西。我们都必须牢记这一点

2。白芷

其次，第二个还能让牛肉炖得越久越难吃的成分，就是白芷。看到这里，很多朋友可能会说，我们见过很多美食啊。教学视频和餐馆里吃的炖牛肉不是都含有一些白芷吗？其实，如果是红烧牛肉，就不需要加白芝，否则红烧牛肉味道会苦，如果是红烧牛肉。那么白芷的用量一定要控制好，不然加多了会苦的。所以，我们新手在厨房炖牛肉的时候，不要加白芷，而放一些花椒和八角，就足够了。这一点，我们大家也应该牢记在心。

3.丁香

最后。第三种也会使炖牛肉变得难吃的成分是丁香。丁香是香料。只适合放在香气浓郁的菜肴中，如炖鱼、炖鸡等。在这些dis呵呵，丁香主要起到锦上添花的作用。像炖牛肉一样，这种原料没有那么浓烈的香气。放入丁香并没有多大作用。所以我们大家都必须牢记这一点。我们都是非常喜欢吃炖牛肉的朋友。牛肉的口感很有嚼劲，越嚼越香。它也非常有营养。不过，我们很多朋友在炖牛肉的时候，经常会加入一些大料的配料。但如果这些大料用得不好，牛肉炖起来就会变得更难吃。今天我在炖牛肉的时候加点大料的料。我来告诉你三种不能添加的大料成分。看完这篇文章，你就不要再加了，不然牛肉越炖越难吃

1、牛肉提前泡水，去血水。

2.焯水

3.制作盐水。你可以参考我上面的红烧牛肉食谱。吃过的牛肉寒则加罗汉果、紫草。如果没有，则无需添加。

4.红烧牛肉。时间并不长，只要20分钟。

5.放置姜片和葱段

6.将牛肉切成条状，如筷子一样粗

7。加入菜籽油，油熟后加入牛肉炒

8。快炒快煮

9。倒掉所有油，加入葱、姜，小火翻炒

10。添加盐水，如果你喜欢更辣的话，让盐水覆盖配料。

11.在卤水即将收汁之前，加入花椒。这次我撒两把

12。加一勺盐和1/3勺糖。如果想要更辣更辣，可以在这一步加入辣椒粉或者辣椒油和花椒。最后撒上芝麻即可食用。

1.牛肉1000克、白萝卜500克、蘑菇200克、朝天椒6个、香菜2根、生姜1小片、大蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5毫升、料酒20毫升油、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

2.做法：牛肉切块，萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，香菜切段。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后沥干。把牛肉放在一边。

4.倒入10毫升食用油。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至红油出。然后加入姜片和八角，炒出香味。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜的酱油翻炒均匀。

6.将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7.将白萝卜用水焯一下，然后捞出备用。将蘑菇焯水，取出并放在白萝卜上。将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。

8.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

9.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上。

食材清单已加入采购清单

牛肉1000克，白萝卜500克，蘑菇200克，小红辣椒5克，香菜10克，10克1克，大蒜15克

烹饪步骤

步骤1/12

准备材料。牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，红辣椒5克，香菜10克，生姜10克，大蒜15克，八角2个，干红辣椒5克，豆瓣酱20克，酱油10毫升，盐8克，糖5克料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升。

步骤2/12

牛肉切块，萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（用于装饰）、小红辣椒切段（装饰用）。

步骤3/12

将牛肉放入冷水中焯烫。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

步骤4/12

将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至七分熟红色油被释放出来。然后加入姜片、八角炒香。

步骤5/12

将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

步骤6/12

锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

步骤7/12

将白萝卜放入锅中焯一下，捞出备用。

步骤8/12

将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

步骤9/12

将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。

步骤10/12

将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

步骤11/12

将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。

最后一步

撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

1.猪大肠一根，白酒一勺，醋一勺，蒜、姜、葱、干辣椒各4头，郫县豆瓣酱两小勺，甜面酱一勺，蚝油5克，料酒18克，黑胡椒粉适量，白糖、盐、白糖、青椒、青蒜、红辣椒、香菜、八角、小茴香、桂皮、陈皮、花椒各适量。

2.将生大肠用清水冲洗数次，放入高浓度白酒、醋、盐中浸泡15分钟。

3.浸泡15分钟后将大肠清洗干净。洗净后，将大肠翻过来，将整个内壁翻过来把大肠全部清理干净，把上面的脂肪、污垢和一些淋巴样物质撕下来扔掉。失去。

4.将大肠内壁污垢撕去后，放入高浓度白酒、醋、盐中浸泡10分钟左右。然后用清水洗净，用盐搓一会，用清水冲洗干净，将大肠内壁翻过来，再用盐搓大肠外壁，清洗干净。

5.彻底清洗后，盆里的水清澈不脏，大肠也干净了。

6.将洗净的大肠放入冷水锅中，加入葱、姜、蒜、适量酱油，煮约30分钟。

7.煮熟的大肠用清水冲洗干净，去掉浮沫，切成小块待用。

8.另起锅，倒入食用油，加入两小勺郫县豆瓣酱，搅拌-炒至红油出，加入葱片、姜片、蒜瓣、干辣椒碎爆香。

9.锅里加入开水（（水尽量多加，其他材料需要在火锅里冲洗一下），放入我的秘制材料包里，其实材料包很简单，里面有八角，花椒，陈皮，小茴香，肉桂小块。其实花椒煮一下会更好，但是我吃火锅的时候不喜欢花椒或者其他调料粘在上面，所以就全部放进了包里。

10.锅烧开后，将切小块的香肠放入锅中，加入适量的黑胡椒粉、蚝油、盐、糖、甜酱油、生抽、老抽酱油、葱、姜、蒜，盖上锅盖，焖一个小时左右。

11、炖大肠的同时，将青椒切段，保留青椒籽，切去大肠。青蒜切成小段，炒至蒜香味出。

12.肠子煮熟后，也就是即将涮火锅前，加入青椒段、青蒜段、炒蒜。将肥肠汤倒入火锅中加入青椒、青蒜、大蒜，也可以加入红辣椒、香菜装饰。