简介：夏天搭配凉菜的食材都是凉的，那么凉菜有哪些比较好吃呢？下面我就为大家带来一份完整的夏季凉菜食谱，希望大家喜欢~

夏季凉菜食谱――凉拌莲藕

材料：

< p>主料：莲藕（一根）

调料：醋（适量）盐（适量）味精（适量）糖（适量）

厨房用具：煮锅

做法：

1、莲藕洗净，切片。

2、姜切末备用。

3.烧一锅热水，将莲藕片焯水。

4、煮沸后，将莲藕片用冷水冲洗干净，待最后一次冷却后再煮。

5、莲藕放入清水中，放入锅中，加入姜末。

6.加入适量醋、盐、味精、糖，拌匀即可装盘。

夏天凉菜配方-凉拌豆腐皮

主料：豆腐皮（两片）

调料：黄瓜（适量）香醋（适量）

做法：

1. 豆皮、黄瓜、胡萝卜切丝。

2.水滚后，加入豆腐皮丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，焯至熟。

3、黄瓜、胡萝卜和豆皮焯一下，凉开水冷却。

4. 留下香菜茎，将大蒜和香菜叶捣碎。

5.加入所有调味料，蒜泥，姜泥，香菜茎，用一次性手套处理均匀。

6.倒入辣油拌匀。干辣椒可以挑几个，但是花椒需要过滤掉。

小贴士：

1、用手搅拌和用筷子搅拌明显感觉不一样，所以最好从家里开始搅拌蔬菜！但现在我们都用塑料了 一次性手套其实已经可以用了直接在我的家乡标记。只要把它洗掉就可以了。

2、辣油用的是香油，多少自己定。

夏日凉菜食谱-果汁凉菜

材料

材料：凉皮50克，菠菜30克，胡萝卜20克，黄瓜30克，金针菇50克< /p> p>

调料：盐6g、酱油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、香菜20g、长寿深山野生蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml

< p> 做法

1、金针菇洗净，加水煮熟，晾凉，挤干水分。

2.豆腐干洗净，加盐的沸水煮三分钟，捞出切丝，加入辣椒油和盐，提前加糖调味。

3.将所有调味料放入容器中，加入400ml冷水，放入冰箱冷藏备用。

4、菠菜洗净焯水切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝旅行。将它们全部放入碗中，倒入。只需添加酱汁即可。

夏日凉菜食谱-什锦金针菇

材料：金针菇（1小把）

调料：洋葱（1根）辣椒面（适量） ) 花椒面（适量） 香油（适量） 盐（适量） 鸡精（适量） 醋（适量） 生抽（适量）

厨房用具：炒锅

做法：

1、金针菇切去根部，洗净，撕成小把。

2.水烧开后，焯水。

3. 将金针菇焯水，盛入盘中，备用。

4. 将葱切成小块。

5、将辣椒面、花椒面、葱末、盐、鸡精、醋、生抽、香油倒入金针菇中。

6.将锅中的油加热。

7. 放下 o稍微搅拌一下，倒在辣椒面上。

8.搅拌均匀。

夏日凉菜食谱——蓝莓山药

做法：

1、山药洗净，剥掉表面的松土，切成长条状。短条。

2、放入锅中，大火蒸10-15分钟。

3.取出冷水，待其冷却。

4、将yam码放入盘中，形成井字格。

5、蓝莓果酱加点水稀释，淋在山药条上即可食用。

凉拌菜谱全集

凉拌木耳、拌拉皮、拌粉丝、拌白菜、拌绿豆芽等。 1、凉拌木耳：凉拌木耳是一道家常菜。以木耳为主料，胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、青椒、大蒜为辅料。其清爽可口，营养丰富，特别适合夏季食用。

2. 混合拉pi：混合拉皮是一道家常凉菜。主要原料有拉皮、黄瓜、芝麻酱。

3、拌粉条：将一卷粉条放入冰箱冷藏即可冰凉。取出来，剥去外壳，用干净的切菜板和熟食刀切成小卷，放在盘子上。将香菜、葱切成碎末，放在粉丝上。将蒜头两头剁成泥，放入小碗中，加盐、糖、香油、醋、酱油、辣椒，拌成汁，淋在粉丝上，拌匀即可食用。冰凉，酸辣开胃。

4、拌卷心菜：凉拌卷心菜是指将卷心菜直接与各种配料、酱料混合制成的菜肴。卷心菜又名卷心菜，富含多种维生素和微量元素，尤其是微量元素钼和锰。钼能抑制亚硝酸铵的合成。

5、混合绿豆芽：凉拌绿豆芽 豆芽是夏季凉菜，可以清热去火。这道菜制作简单，用料简单。