牛肉土豆炒的正确做法

牛肉的做法有很多种，但最喜欢的就是这一种配土豆：牛肉配土豆，既家常又美味。关键是方法简单。今天我就把这个方法分享给大家。只需要一些简单的调料，就能做出餐厅式的土豆牛肉，牛肉又软又多汁。

调料：

白花椒、小茴香、白芷一张、陈皮一张、八角四颗、香叶两片、山柰两片、草半根水果

原料：

土豆、葱、姜、青椒和红椒：给牛肉增添了辣味。我们用螺丝椒做青椒，用红椒来配色。

食材：

牛肉：我选的是牛排骨，味道更浓

制作流程：

1.先将牛肋骨切成sm所有碎片。中间的牛肉比较肥。肥牛肉可以切成稍小的块。切牛肉的时候，不要把牛肉切得太小。把牛肉煮好。也会缩小。

2.锅中加水，将牛肉焯水，锅中倒入凉水，将牛肉的血水冲洗干净。焯水的时候，我们加一点料酒，可以去除腥味。随着水温升高，水升高时，牛肉内额上的血水就会慢慢被挤出。在炖水的过程中，我们需要用勺子不断搅拌，让牛肉受热均匀。水沸腾一分钟左右后，我们就可以用滤网将其捞出。然后用清水冲洗牛肉即可。

3.锅洗净后，加入植物油，烧热锅，用冷油抹平锅。锅内油热后，将其倒出。火锅和凉油的目的是炒牛肉。不粘锅。

4.再添加一点锅里放油，然后放入葱、姜，然后炒香香料，然后加入几个干辣椒，炒至能闻到食材的香味，然后加入牛肉，然后加入酱油调整颜色，炒至上色。

5.翻炒上色后，加水。煮牛肉的水一定要多一点。因为牛肉煮的时间比较长，所以最好一次性加入足够的水，然后调节牛肉的底味，加盐调节底味，加点胡椒粉去腥去味，然后加入生抽以增加新鲜度。酱汁烧开后，转小火，继续煮。

6.当牛肉烤的时候，我们煎土豆。将土豆放入 50% 至 60% 热的油中。将土豆煎至金黄色并煮熟，然后取出。

7.牛肉煮40分钟左右后，牛肉就已经比较熟了。这个时候你就可以发布广告了将土豆切碎，继续收集汁液，直至酱汁变稠。最好不要加厚。火会降低稠度，让牛肉更入味。待酱汁变得粘稠后，加入青椒和红椒。加入后，将青椒和红椒煮至嫩熟，即可出锅。

主料：牛肉150克，土豆1个

辅料：生抽2勺，1克料酒1勺，淀粉1勺，蛋清2克，黑胡椒1勺

炒牛肉片的家常做法：

第一步，两块牛肉切片

第2步，切成小块

第3步，然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒、蛋清和油

第5步.土豆切成三片

第6步.锅里烧热油，倒入腌料将牛肉炒匀

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第七步，快速炒至牛肉熟，然后放入碗中

第八步，留油锅中加入土豆片翻炒均匀

第9步，将土豆片翻炒至变色，加入炒好的牛肉翻炒

第10步，加入生抽翻炒均匀

第11步，炒至土豆变色，加少许盐翻炒

第12步。这个时候可以加点水继续翻炒

第13步，炒至牛肉和土豆熟了，加入少许鸡精翻炒均匀

第14步，煎好后盛盘

土豆牛肉

材料：牛肉、土豆、西红柿、大葱、八角、花椒、料酒、原料酱油、酱油、姜。

步骤：

第1步、将牛肉切块，清洗干净。锅中烧开水，放入牛肉，煮至沸腾去除血水，然后将牛肉捞出，控水。

第二步，准备食材。土豆去皮切块，泡在水里。

第三步、水烧开，加入西红柿，捞出，去皮，切块。

步骤4.锅中热油，加入材料炒香。

第五步：加入牛肉炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒。

第六步：当牛肉变红时，倒入一碗水和西红柿，盖上锅盖煮。用大火煮沸，然后转中火煮。我炖了将近一个小时。

第七步，倒入控制水的土豆，继续盖上锅盖煮。直到土豆烂了，倒入适量的盐，就可以煮了！

小贴士：

牛肉确实很难炖。我炖了将近一个小时，还是挺浓的。

主要原料原料：牛肉200克，土豆丁300克（脱水），调料油适量，盐适量，葱10克。第1步：牛肉和土豆。第二步：将牛肉切成块。 3.将土豆切成条。然后把土豆泡在水里一会儿，去掉淀粉，这样煮的时候就不会粘锅了。将牛肉切成小块，等待煮熟。步骤4.在牛肉中加入一些酱油。 、盐、鸡精、红薯粉，搅拌均匀，这样后面煮出来的肉就会很韧。第五步：锅烧热，放入牛肉翻炒。注意放下的时候不要马上翻过来，不然肯定会粘锅的。第6步：放入牛肉。翻炒几下，看看牛肉没有血水，打匀备用。步骤7.先将牛肉打匀，加入土豆。步骤8.加入适量的水，盖上锅盖，小火煮。然后加入鸡精、盐和切碎的g洋葱。第9步、好了，把牛肉放下来，翻动几下，直到熟透。不然牛肉炒久了就会变老。摆盘吧

炒牛肉可以和土豆、西红柿、白萝卜、白菜、豆腐等蔬菜一起吃。牛肉、土豆和西红柿的组合，营养价值很高。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾和胃的功效。

牛肉和白萝卜可以清热解毒、行气消食、健脾和胃。它含有丰富的蛋白质、维生素C等营养成分。

另外还可以搭配白菜、豆腐等，营养价值都很高

主料：400g牛肉、土豆210克、辅油适量、盐适量、料酒适量、陈醋适量、适量酱油 步骤 1.土豆一颗 2.土豆去皮，切段，泡水 3.牛肉洗净，切块 4.加入油 5.用手抓至均匀6.倒入酱油 7.倒入料酒、陈醋、盐，将牛肉腌制约90分钟 8.锅中加入油 9.倒入腌制好的牛肉 10.沥干土豆 11.倒入将牛肉一起炒12．炒13、炒至熟

生牛肉一定要腌制，然后炒才能变嫩。具体做法如下：

准备材料：牛里脊肉半斤、白糖2克、姜粉适量、酱油一小勺、土豆淀粉一小勺、白糖一大勺植物油

1.将牛里脊肉洗净放在案板上，用刀切成丝。

2.将切好的牛肉放入锅中盆中，将糖和姜粉放入一起，用手搅拌均匀。

3.然后加入酱油，用筷子搅拌均匀，静置20分钟。

4. 20分钟后，加入马铃薯淀粉和植物油，搅拌。

5.将炒锅洗净，放在火上晾干，用刷子在炒锅内刷上一层薄薄的油。

6.开大火，如果闻起来有点烟味，就转小火。

7.加入适量底油和腌制好的牛肉。

8.将肉放入锅中后，开小火，只将肉铲开。等待大约半分钟到一分钟，然后改成大火，开始翻炒。

9.炒至完全变色，即可出锅装盘。

牛肉土豆可以加糖。

土豆红烧牛肉的材料及做法：

牛腩500克，土豆2个，3片姜片、香叶2片、八角1个、花椒20粒、冰糖7块、生抽30克、料酒15克、盐2克、老抽15克。

1.将牛腩切成大块，放入装有冷水的锅中，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮。血沫煮熟后取出牛腩。如果表面有多余的泡沫，可以用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。土豆炒熟后再炖，会更香、更美味。如果你比较懒的话，可以跳过这一步。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

5.宝你的热水盖过牛肉。必须是热水或沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.炖好后，倒入土豆块，翻炒均匀。这一步可以尝到咸味。如果觉得咸可以加少量的盐。然后盖上盖子继续煮15-20分钟。

7.打开盖子收集汁液。待汤汁收得差不多了，就可以出锅了。

生牛肉必须先腌制，然后炒才能变嫩。具体方法如下：；准备材料：牛里脊肉半斤，白糖2克，姜粉适量，酱油一汤匙，土豆淀粉一汤匙，植物油一汤匙；

1．将牛里脊洗净，放入放在案板上，用刀切成丝。 ;

2.将牛肉丝放入盆中，加入糖和姜粉，用手搅拌均匀。 ;

3.然后加入酱油，用筷子搅拌均匀，静置20分钟。 ;

4. 20分钟后，加入马铃薯淀粉和植物油，搅拌。 ;

5.将炒锅洗净，放在火上晾干，用刷子在炒锅内刷上一层薄薄的油。 ;

6.开大火，如果闻起来有点烟味，就转小火。 ;

7.加入适量底油和腌制好的牛肉。 ;

8.将肉放入锅中后，开小火，只将肉铲开。等待大约半分钟到一分钟，然后改成大火，开始翻炒。 ;

9.炒至完全变色，即可出锅装盘。