在家制作牛肉辣椒酱的常见食谱

1.准备材料。

2.锅里放油，将青花椒炒香，然后将花椒捞出。

3.将姜放入油中炒香。

4.将大蒜放入油中炒香。

5.加入青椒翻炒，然后加入牛肉片、盐和少许酱油翻炒。

6.搅拌并炒至盐味均匀。

自制黄豆牛肉和辣椒的小窍门

牛肉煮熟后，将切好的辣椒叶炒一下，加入切好的牛肉。用盐、酱油和老抽调味以消耗油。

最正宗的黄豆牛肉辣椒制作技巧

辣椒炒黄豆牛肉的做法 1.黄豆牛肉切片 2.切青椒 3.锅里加油，炒香-炒洋葱4。然后加入青椒5。快速翻炒片刻 6.翻炒至变色后加入牛肉 7.继续翻炒 8.然后加入盐翻炒 9.翻炒快速炒至香味均匀 10. 然后加入少许生抽 11. 搅拌均匀，炒至香味吸收。加入鸡精翻炒 12.翻炒装盘 13.相当好吃

最正宗的辣椒牛肉酱的做法

辣椒牛肉酱的做法如下

把干辣椒、花生、黄豆一起炒，然后倒入料理机里磨成粉，锅里加油，加入牛肉末慢炒。待牛肉变色后，转小火，加入豆豉和辣椒粉，小火煮，不断搅拌。

牛肉辣椒酱的制作技巧

将牛腿肉切成丁，加入一小勺盐拌匀，使牛肉保持干爽脱水的状态。然后分三批加入少许水，继续搅拌均匀。目的是让干牛肉喝足水分，保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉，搅拌均匀，并放在一边。

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红辣椒洗净。我怕太辣，所以小米椒就没用。我用两个大红辣椒代替了一些小米辣椒。

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用食品加工机将辣椒打碎。手工切割效果更好，但会很累。

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将花生炒熟放凉，然后碾碎，与炒好的白芝麻放在一起备用。

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姜、蒜切末备用。

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炒锅放入植物油，加入腌好的牛肉丁炒熟。最好用小火煮至牛肉丁熟透。盛出并放在一边。

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将植物油重新放入锅中，炒菜时添加的量比平时多一些。油热后，加入少许郫县豆瓣和姜末、蒜末炒香。 ，然后加入炒好的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热锅油水。将所有材料放入，小火慢炖20分钟。然后用大火收汁，待水收干。片刻后加入炒好的花生碎、白芝麻、味精，翻炒均匀，关火。

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辣椒酱冷却后，将其存放在干燥、密闭的容器中，不要加水。每次吃的时候，用干净、干燥的勺子舀出一些来吃。这些是步骤，你也可以试试，真的很好吃

在家做牛肉酱辣椒的小窍门

材料：

青红椒各400克，牛肉200克、大蒜50克、生姜30克、黄豆100克、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱

准备步骤：

1．首先准备青、红辣椒400克，洗净切成圈。切的时候会很辣。最好戴手套。如果你不能吃太辣的食物，你也可以选择我们大辣椒。辣椒越小，就越辣。

2.新鲜牛肉200克，洗净，切成小块。可以根据自己的喜好选择大小，也可以用猪肉。

3.准备大蒜50克，生姜30克，拍扁，切细片。

4.准备黄豆100克，先清洗干净，然后沥干水，放入锅中用小火炒至黄豆皮裂开，颜色呈微棕色。大约需要7-8分钟，然后放入塑料袋中，用擀面杖压碎。不要压碎它太多。炒黄豆比煮黄豆味道更香。

5.锅中再加点油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入牛肉块，加少许料酒去腥，将牛肉煎约7-8分钟，表面焦黄即可。 ，这种状态是最香的。

6.然后加入生抽20克调味，豆瓣酱2汤匙提色提味，黄豆酱2汤匙提鲜提味，炒匀，加适量水，倒入炒好的黄豆。小火煮8分钟。这一步的目的是让黄豆充分吸收汤汁，将牛肉炖至软烂。

7、8分钟后，加入青、红辣椒，搅拌均匀，不盖锅小火煮3分钟左右。具体时间可以根据自己的口味来定。如果喜欢脆一点的，可以炖久一点。出锅前加入少许蚝油提味，搅拌均匀。

8.将其放入干净的碗中，不加水。这样做出来的牛肉酱，麻辣鲜香，豆香味浓郁。无论是配饭还是配面都很香。特别适合没有胃口的人食用。冷却后，将其密封并放入放入冰箱冷藏。

提示：

1.所有的酱汁都很咸，不需要额外加盐。

2.量勺是最常用的陶瓷勺。

3.如果喜欢酱汁多的话，可以多加点水或者食用油。

自制牛肉辣椒酱综合配方

材料：猪肉末500克，辣椒350克，永川豆鼓30克，酱油50毫升，油300毫升，花椒10克，葱两根切成葱花。 、姜末10克、料酒20毫升、白糖15克。

制备方法：

1．热锅加入冷油，将牛肉末放入，炒至牛肉中的水分收干。大约需要40分钟；

2、锅中倒入油，烧热，将花椒炒香，立即捞出，放凉备用；

3.然后加入葱、姜、黑豆鼓炒香。当洋葱变成金黄色时，转至l热量低；

4、然后加入干辣椒粉拌匀，然后加入炒好的牛肉末拌匀；

5.然后加入酱油，小火煮，倒入料酒，不要搅拌，约5分钟后搅拌一次；

6.当你看到辣椒酱的颜色变深并开始出现大气泡时，加入一汤匙糖，搅拌均匀；

7.将锅倾斜，看到有泡沫时就可以关火了。锅底无深色液体。开火，将炸好的花椒压碎，与辣椒酱拌匀。

最正宗的牛肉辣椒酱制作方法来自东北

主料：红辣椒2000克，牛肉500克辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，盐10克，味精1勺。牛肉辣椒酱的做法： 1.将辣椒洗净 2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套3.将葱、姜、蒜切末。准备肉末。它必须是纯瘦肉。这一步我没有拍照，因为肉没有切。 4、花生炒熟，稍凉，剥皮。 5.加入煮熟的花生米。将花生磨碎放入保鲜袋中。 6.锅中放油，将肉煎至变色。倒入少许料酒，去除腥味。然后加入葱、姜和蒜末炒香。加入豆瓣酱，炒香。 7.倒入蒜末。红辣椒碎，煮开后转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8.加入花生碎和芝麻，再煮几分钟。牛肉辣酱就做好了。 9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子。 ，冷却并存放在冰箱中。烹饪技巧：最好的豆瓣酱是东北豆瓣酱，它的味道测试更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟，不然味道像辣椒水。

最正宗的牛肉辣椒酱制作技巧

准备材料：牛肉、辣椒面、黑豆、熟花生碎、花椒面（五香或者十三香都可以）、白芝麻、生酱油、蚝油、糖、盐，还有最重要的黄油。

1.牛肉三两半斤就可以了。自己在家吃的话，花点钱也没关系。切成小丁，放在一边。不要把它们切得太细。

2.锅中放入半斤黄油，烧开，加入牛肉，炒香。

3.小火加入三两豆豉，炒至熟。加半斤辣椒面。如果喜欢吃辣的，可以加海椒面，盐三勺，味精两小勺，生抽三勺，蚝油两勺。加一勺四川花椒和两勺白糖，慢火煮。不要让它烧焦！

4.最后，如果觉得熟了，好吃的话，加入花生碎约三四两，加入白芝麻四汤匙，炒一分钟即可食用。

注：此酱中除了黄油、牛肉和辣椒面外，其他的都可以根据个人口味添加。没有硬性标准。如果怕咸，就少加点盐和蚝油。

最正宗的牛肉酱辣椒的做法

如何在家做辣椒牛肉酱原料：

红辣椒2000克，牛肉500克。辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克。克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1汤匙。牛肉辣椒酱的制作方法：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎。戴一次性手套

<3、将葱、姜、蒜切碎，准备肉末。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉没切|

4.将煮熟的花生炒熟，稍微冷却，剥去皮5。

将煮熟的花生放入塑料袋中，研磨成花生碎6

。锅中加入油，将肉煎至变色。 、倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱炒香

7。倒入切碎的红辣椒，煮沸后减小尺寸，开火煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。烹饪钛ps：豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟。 ，否则会有花椒水味。

家用牛肉辣椒酱的做法

原料：牛肉1斤，鲜红辣椒2斤，大酱1斤，油半斤，姜1片，姜1头大蒜、番茄酱150克、糖2汤匙、白芝麻2汤匙（熟）、十三香1茶匙、花椒1汤匙、大料2粒

步骤：

< p>1。将辣椒去掉茎，洗净，沥干水，放在一边。

2.选择瘦牛肉。将牛肉切成牛肉块，不要切得太细。

3.将红辣椒切碎，蒜切末，姜切末，将黄豆酱放入容器中，加入番茄酱，搅拌均匀。

4.锅里放油烧热，放入花椒，小火炒至稍微烧焦，花椒香味就出来了，然后取出花椒。

5.加入姜末和大蒜，炒香。加入牛肉块，炒至牛肉颜色变白。

6.加入黄豆酱，小火翻炒。不断搅拌，防止酱汁粘锅底，炒黄豆酱，带出酱汁的香味。

7.加入切碎的辣椒，翻炒均匀，小火加热，煮约15分钟。期间要时不时搅拌一下，防止粘锅底。无需加水。新鲜的红辣椒含有水分。把辣椒里的水烧开，让其蒸发，辣椒酱的保质时间会更长。

8.时间到后关火，加入芝麻，搅拌均匀