主要材料

牛肉适量

面条适量

面条适量

牛肉适量

面条适量

香菇

油菜籽适量

白菜适量

香菜适量

辅料

葱适量

姜适量

大料适量

盐适量

香叶适量

生抽适量

料酒适量

辣椒油适量

白胡椒粉适量

1．主要原料。

2.将白菜洗净，撕成片。

3.将油菜籽和卷心菜分别焯一下。

4.将新鲜蘑菇焯水备用。

5.将焯水的油菜和白菜倒入冷水中，使其更脆更绿，加入盐和味精，搅拌均匀。味道很好。

6.将牛肉切块，加入冷水煮沸，撇去浮沫。加入洋葱、姜、大料、月桂叶、生抽和料酒，煮至熟。加入白胡椒粉和盐，制成牛肉汤。

7.将面条放入锅中，用沸水煮沸。

8.将煮好的面条放入碗中。

9.加入白菜、油菜、蘑菇、牛肉，倒入牛肉汤，撒上香菜，加入辣椒油。

四川川菜地区的香菜丸子大多以牛肉为主料，但这次我选择了猪肉。可以选择梅肉、猪颈肉、猪里脊肉等带有一些脂肪的肉。

将猪肉切成小块。切肉的时候要用刀背，这样肉末更具有粘性，口感也更好。

同时将香菜（荸荠、笋干等）切碎。香菜严重的患者可以将香菜切碎下成大块。

将肉和香菜混合，加入蛋清、少量生粉（方便整形）；加入少量盐、胡椒粉、料酒（如果是蒸的或加汤的，可以多加调料），将所有东西混合均匀。

用手捏成球状或用勺子舀出。

蒸肉丸：加少许油，放入蒸锅，大火蒸10分钟。

潮汕牛肉丸汤的材料

牛肉丸一打，白萝卜一个（根据个人情况适量），大蒜适量，香菜适量，盐适量

潮汕牛肉丸汤的做法

将菜谱保存到手机

第1步

加水烧开，加入洗净切片的白萝卜

第2步

再次煮沸，加入牛肉丸

第3步

将蒜切碎，放入蒜蓉中炒香il

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第4步

将白萝卜和牛肉丸煮约15分钟，加入蒜油和香菜。

第五步

一锅白萝卜牛肉丸汤就做好了，简单又美味。但重点是买正宗的潮汕牛肉丸，有嚼劲，多汁，牛肉味十足！

材料

更多

五花肉（300）

腐竹（150）< /p>

老抽10

酱油20

冰糖20

1/腐竹切块泡水，切块五花肉切成小块，洗净。

2/油锅中放入适量的油，烧热，然后加入五花肉翻炒，一般加老抽和酱油调味。煎约3至5分钟后，加入适量水，以没过五花肉为佳。水烧开后，加入泡好的腐竹和冰糖，继续用大火煮。

3/水第二次烧开后，关小火。测试一下五花肉的皮是否嫩，但不要继续。你也可以尝试一下味道。它可以更甜或更咸，具体取决于您添加的冰糖和酱油的量。然后等到腐竹吸收了几乎所有的水就可以从锅里捞出来了。

4.香喷喷的油菜花、香菇、腐竹、五花肉就完成了，可以开吃了。

材料：蘑菇150克，牛肉180克，芹菜1棵，生姜5克；

辅料：油适量、盐1勺、酱油1勺、蚝油1勺；

1.准备蘑菇；

2.将牛肉片用姜丝、盐、生粉、油腌制20分钟；

3.蘑菇洗净；

4．将蘑菇放入热锅中炒至熟；

5.然后锅中加入适量油，放入牛肉翻炒；

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6.炒至煮熟后加入酱油翻炒；

7.放下芹菜，翻炒；

8.然后把干香菇炒香放下；

9.最后加入蚝油翻炒均匀；

10.牛肉、芹菜、蘑菇和油菜籽的美味家常菜就完成了，可以开吃了。

材料：绿豆面、小麦粉、白萝卜、鸡蛋、黄豆芽、芹菜、蘑菇、五香粉、姜、盐、胡椒粉。

步骤：

步骤1、白萝卜切块，加入盐、五香粉搅拌均匀。

第二步：将水煮沸，然后加入鸡蛋。

步骤3.加入绿豆面和面粉。

第四步、搅拌均匀，加入适量水。

第5步：只需用足够的水形成一个球即可。

第6步.捏成球状。

第七步，将油加热至50%，放入锅中煎炸。

第八步：炸至表面金黄色，捞出，置入锅中。边。

第九步、锅里放少许油，加入姜丝和香菇炒香。

第10步、加入黄豆芽翻炒。

步骤11.加入芹菜。

第十二步，加水烧开，加盐、胡椒粉、五香粉调味，小火煮一会儿，即成素汤。

第13步、加入炸好的丸子煮。

第14步，将肉丸煮熟。

第15步、锅里可以放辣椒油。如果喜欢吃醋的话，也可以加点醋。

主要原料：

牛肉500克。

辅料：

油菜100克、青蒜50克、

调料：

植物油30克、15颗料酒克、老抽5克、玉米淀粉5克、豆瓣酱10克、辣椒（红、尖、干）10克、花椒5克、葱5克、葱3克生姜 5 克，白姜 5 克大蒜

方法

1.将牛肉洗净切片，加入淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2.油菜籽、青蒜洗净切段；

3.锅烧热，加入干辣椒、花椒小火炒至酥脆，取出晾凉；

4.将花椒碾碎，将辣椒切成段；

5.大葱切花，姜、蒜切片；

6.炒锅烧热油，放入葱花、姜片、蒜片、豆瓣酱炒香，加入适量水，加入精盐、味精、青蒜段、菜籽段煮沸;

7.去掉青蒜和油菜籽，放入汤碗中；

8.将牛肉片放入沸腾的汤中，用大火煮至牛肉熟时，倒入汤碗中，撒上辣椒段和花椒粉；

9.将油放入锅中加热炒锅加入干辣椒和花椒炒香，然后倒入汤碗中。

食材清单

五花肉500克，胡萝卜100克，菜籽100克，葱50克，姜20克，花椒粉2汤匙，鸡精少许、生抽少许、香油少许、淀粉200克、鸡蛋2个

1。先将肉馅放入盆中，加入花椒粉、鸡精、生抽、葱、姜，用筷子顺着一个方向搅拌，然后加入焯水的菜籽、胡萝卜末、鸡蛋两个、淀粉、少量香油，继续搅拌。一定要顺一个方向，这样丸子就会很Q，直到馅儿粘稠。

2.锅中倒入适量的油。如果你在家，则不需要太多。可以少量炒。用小火加热至 60% 至 70% 热。用左手按一下，小巴一切都会从虎口里出来。然后用小勺子捞出来，慢慢放入锅中。这样可以防止手烫，也方便丸子成型，然后慢慢煎！

3.用小火，油不宜太热，否则炸不成金黄色。

材料：

莲藕1段，猪肉300克，淀粉，盐，胡椒粉，葱花适量，鸡蛋1个

莲藕丸子汤的做法步骤：

第1步

莲藕洗净，放入搅拌机中打碎。

第2步

不要打成泥，会有点颗粒感，口感会有点脆。

第三步

加入肥瘦肉馅，肉与莲藕的比例为1:1。加入鸡蛋、淀粉、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

第四步

淀粉不要加太多，因为莲藕中含有它自己的淀粉。搅拌后会有点粘。可以用勺子接住，就可以定型了。

步骤5

将姜片加入水中。先把自己喜欢吃的蔬菜煮熟，取出来放在碗底。把火关小，让水保持微沸。

第6步

用勺子将肉丸捞出，一颗颗放入锅中。在一切完成之前不要调节热量。

第7步

将肉丸放在中火上三到五分钟，直到所有肉丸都浮起来，然后将它们放入衬有蔬菜的碗中。加入葱花，少许盐，倒入煮丸子的汤。

材料：猪肉馅250克，鸡蛋1个，马蹄5个，葱花少许，油菜籽5个，白芝麻少许，姜片少许，玉米油2片，调料充足

调料：盐1茶匙、白胡椒1/2茶匙（3ml）、1/姜粉2茶匙（3ml）、生抽1汤匙（15ml）、蚝油1茶匙（5ml）

冰糖1茶匙（5ml）、香油1茶匙（15ml）

制作流程：

1．肉馅中加入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油拌匀，加入少量水，沿一个方向搅拌。加入鸡蛋和葱花，朝一个方向搅拌

2.加入荸荠碎拌匀

3.取适量的肉馅，揉成球状，在双手之间来回拍打。这是为了塑形并使肉馅更紧

4。锅中倒入适量的玉米油。炸丸子的油温建议。稍微高一点更好

5。将肉丸煎至微黄。

6.炸好的丸子用漏勺捞出沥干水分。

7.我做的肉丸不是特别大，所以我做了大约8个，250克。您可以根据自己的喜好自由调整大小

8。锅内倒入少许底油，放入姜片

9。将肉丸放入锅中，加入生抽

10。加入约500毫升热水，煮沸

11。将冰糖放入锅中一起煮

12．看到锅里汤滚滚，转小火煮约30分钟

13。另取一小锅，加水烧开，加入两滴油，将菜籽焯水

14。菜籽焯水沥干水分，放入碗底，加入炖好的丸子，把汤浇在上面