炸牛肉丸汤的做法 原料：肉末500克，荸荠150克，辅油150克，盐适量，白糖适量，鸡蛋适量，葱花1个，玉米淀粉适量，南方牛奶适量，料酒适量，步骤1.超市买的新鲜肉末2.切碎的菱角和葱也是必要的配料。 3、别小看一颗小鲜蛋，什么都不能错过。 4、材料准备好后，将切碎的荸荠和鸡蛋放入肉末中，加入调味料搅拌均匀。 5.顺时针搅拌直至肉馅变成均匀的糊状。 6.用手腕大拇指将肉馅挤成肉丸，排队放入油锅中。 7.将锅中的油加热，待油温达到30%时。将生肉丸一颗一颗放入锅中。慢炒时e 丸子，当油温升至60~70%热时，改用小火，当油温降至低时，改用中火。重复这个小火煎至肉丸变成金黄色并散发出香味，然后取出。

1.切碎葱。将洋葱切丁，炒至甜味溢出。让它冷却并放在一边。将牛肉末、猪肉末和所有调味料混合至光滑粘稠，然后放入冰箱1小时浸泡。

2将准备好的葱花、洋葱、肉末、红薯粉混合均匀。

3将锅中的油烧热，直至放入木筷子时出现小气泡。转中小火，左手虎口捏出肉丸，右手用勺子将肉丸舀入油锅中。不要立即翻转它们。 ，以免破坏肉丸的形状。

4大约1到2分钟后，轻轻地把肉丸翻过来。你可以看到一半的肉丸颜色和形状都很漂亮。现在你只需要将另一半肉丸煎至金黄色即可食用。

5 炒牛肉丸可以直接吃，也可以用来炖白菜、萝卜提味。是一道美味又营养的午餐菜！

牛肉丸子最好用牛筋肉来做，筋肉较多，炸出来的丸子有嚼劲。牛腩筋少，肉膜多。制作肉丸时不宜油炸。在牛肉馅料中加入适量的面包屑，会使肉丸更加酥脆。如果没有，可以用碎馒头，加一个鸡蛋。最后再次加入淀粉。淀粉可以起到粘合作用，球不会松散。

牛肉丸子汤需要什么材料？

我想你可以把任何原料。这取决于您的个人品味。只要你喜欢放什么就可以了。我个人很喜欢白菜丸子汤，所以我会把它加到牛肉丸子汤里。盛上白菜，牛肉丸汤里还可以加入一些蘑菇，比如平菇、海鲜蘑菇，让汤更加鲜美。

菜籽油。炸牛肉丸的制作方法：

1.将鸡蛋打散成蛋液；将牛肉切成细块。

2.将咸面包用牛奶或水浸泡并挤干，然后揉成细粉。

3.洋葱、胡萝卜洗净，切成小块；蔬菜洗净，切块。

4.将牛肉末放入盆中，加入鸡蛋液、面包屑、盐、胡椒粉拌匀，然后依次加入牛奶或水拌成馅料，分成8-10个肉丸。裹上一层面包粉，即成牛肉丸。

5.用热油将其煎熟洋葱、胡萝卜切丁至微黄，加入面粉，继续翻炒至香味变香，然后加入番茄酱，继续翻炒。当油变红时，用肉汤或水炒。煮沸后，加入芹菜末和腌黄瓜调匀。添加糖、盐和伍斯特酱来调整味道。用作切碎的蔬菜酱。

6.油锅热后，将牛肉丸炸至金黄色熟透，沥干余油，盛入盘中，淋上菜末酱即可。服务。

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将牛肉剁成馅。

2.

加入盐、葱花、鸡精、酱油。

3.

加入蛋清和淀粉。

4.

搅拌均匀。

牛肉400克，辅油，盐适量，姜适量，黄酒3克，酱油10毫升酱料、鸡精10ml、胡椒粉3g、鸡蛋5g、生粉1个、面包糠适量，步骤1.牛肉切片2.肉末切碎3.加入姜末4.米酒去腥5.鸡精6.胡椒粉 7.酱油 8.盐 9.鸡蛋 10.玉米淀粉 11.面包糠 12.搅拌均匀 13.锅里放油 6.烧热 14.把肉馅放在手里，挤成肉丸子比乒乓球小一点的 15. 煎至中分、、、、 16. 煎至金黄色 17. 再煎

四川花椒100克，花椒120克，茴香120克，草果60克，肉豆蔻60克，干姜60克，豆蔻30克，荜茇20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。

牛肉丸子面

【原料】

牛小腿750克、鸡蛋150克、洋葱400克、胡萝卜300克、土豆500克、豌豆50克、青豆400克鸡油、精盐15克、2块牛肉汤。月桂叶5公斤，干辣椒1个。胡椒粉、味精适量。 ​

【制作流程】

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥。

2. 将水倒入汤锅中，煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。倒入漏勺并沥干。

3.将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。土豆去皮，洗净，切成小块。40元。

4.锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，起锅放入盆中。

5.食用时，分成10份，每份加豌豆5克、牛肉丸12个、汤。

1、牛肉洗净，切块，洋葱去皮100克，加入牛肉中用铰刀绞两下，然后用刀切一下，放入盆中，加入精盐5克，鸡油50克，胡椒粉，味精，鸡蛋，搅拌均匀，加水150毫升，倒入搅拌，拌成肉泥粘贴。

2.将水倒入汤锅中，煮至沸腾了。用它把肉馅挤成丸子。将它们放入沸水锅中煮沸。待肉丸浮起后，倒掉原汤，将肉丸放入冷水中。冲洗掉浮渣，转移到漏勺中，沥干。

3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块。将土豆去皮，洗净，切成块。

4、锅中放入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，然后加入肉丸，煮沸，然后转小火煮一会儿，然后移开锅，放入盆中。

牛肉丸面：按照牛肉丸汤的做法，最后加入要用的面条，等到面条煮熟后即可食用。

丸子汤是新疆回族的一道著名小吃。以其肉丸细嫩鲜美、汤味鲜美而闻名。丸子汤一上来，喝一口汤，全身就暖和起来。 ，做肉丸也是一门绝活。用新鲜牛肉，炒熟后入汤炖。外酥里嫩，满口留香。然后吃冻豆腐，豆腐吸收了足够的汤汁。另外，汤里汇集了细辛、牛肉片粉丝、粉丝、新鲜蔬菜等精华，有的香糯，有的爽滑，有的精炼……丸子汤更胜一筹。配新疆名菜：油塔子 材料：熟牛肉片、姜、葱、盐、花椒粉、花椒、鸡精、清油、香油、香菜、冻豆腐粉丝、菠菜、果冻、枸杞、淀粉、蘑菇。将牛肉剁成泥加入淀粉、花椒粉、花椒粉、姜粉、香油和盐，拌匀姜切末，香菜切末放入粉丝末待用，软冻豆腐用热水泡软并将其切成碎片。将菠菜和蘑菇洗净，撕成片。用水清洗并在锅中加入油。加热 50% 的油。左手抓住碎牛肉，在手掌上握拳。将肉丸从拇指和食指的弯曲接缝中拉出来。中间挤出来，右手拿勺子，将肉丸从手缝处挖出来，然后放入油锅中煎5、6分钟，直到肉丸变成金黄色。捞出控油，小火煎至肉丸容易煎熟。将水加入锅中并煮沸。加入姜末、盐和胡椒。加入冻豆腐、蘑菇、牛肉丝将冰块、肉丸、果冻和菠菜粉丝放入碗底。与粉丝一起倒入碗中。撒上切碎的香菜。味道鲜美、香浓。汤很浓郁。肉丸又嫩又香。牛肉丸一定要小火慢炖。最好用牛肉汤慢炒。喜欢吃辣椒的可以加辣椒油