怎么把牛肉末炒得嫩

芹菜炒牛肉确实好吃。材料：牛里脊肉200克，芹菜200克，酱油，胡椒粉，葱姜蒜末，鸡蛋1个，水淀粉少许。

1.将芹菜切碎，焯一下，放在一边。将牛里脊肉切成长3厘米、宽0.5厘米的细条，加入盐、生抽、胡椒粉腌制10分钟。加入水淀粉和蛋清，搅拌均匀，使牛肉丝上浆。

2.锅中热油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉丝快速翻炒30秒，加入芹菜段继续翻炒1分钟，加入调味料即可出锅锅。能。

小窍门如何炒牛肉末，才又嫩又好吃

1.涂上淀粉。取一定量的干淀粉（玉米淀粉、马铃薯淀粉等）与水按1：2的比例混合，制成湿淀粉水。搅拌湿星将水倒入切好的牛肉中，用手抹匀，静置30分钟，直至淀粉浆均匀地涂在牛肉表面，然后翻炒。在炒的过程中，混入的淀粉会糊化，在牛肉表面形成一层薄膜，从而锁住牛肉中的水分。这样才能保证炒出来的牛肉又嫩又软，味道鲜美。

2.涂上蛋清。牛肉片切好后，加入适量蛋清拌匀，静置30分钟即可煎炸。在煎炸过程中，蛋清混合物发生热变性和凝固，从而减少牛肉中水分和营养成分的流失，使肉质滑嫩。蛋清包衣一般与淀粉包衣配合使用，效果更佳。

3.添加啤酒。将适量的啤酒倒在牛肉上，腌制30分钟，然后油炸也是不错的选择。因为电子啤酒中的酶可以分解牛肉中的部分蛋白质，从而增加牛肉的嫩度。但由于啤酒中的酶含量较低，该方法的“嫩肉化”效果不如前两种方法。

最后，如果想要炒出鲜嫩的牛肉，购买牛肉时最好选择瘦肉嫩的，比如里脊肉、外腰肉等，切牛肉的时候也应该注意逆着肉的纹理切，尽量切薄，这样炒出来的牛肉会更嫩。

如何炒出美味的新鲜牛肉末

材料

冷冻牛肉块

500克

西红柿

2颗

胡萝卜

1根

葱

半根

做法/步骤

1.牛肉块浸泡半小时；锅中放入冷水，加入葱、姜片去腥；将水烧开两分钟，取出牛肉块，用冷水洗净。

2.将葱和姜切片。将胡萝卜、西红柿和洋葱切丁。

3.锅中烧热油，爆香葱、姜，加入冰糖和牛肉块，炒2分钟。

4.倒入胡萝卜、洋葱和西红柿，加入适量的盐。再炒5分钟。

5.加入适量水，煮沸，然后转中小火，盖上锅盖，煮10分钟左右。

6.开吃了，牛肉特有的香味

怎么炒牛肉末，又香又嫩

把牛肉块放入酱油、料酒、水里炒均匀。

如何炒牛肉末，才嫩滑入味

细碎芹菜炒牛肉末，鲜嫩可口

如何炒牛肉末，才最嫩嫩滑可口

牛肉末加入生粉腌制后再炒。

主料：牛肉150克、荷兰豆150克

辅料原料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、姜丝适量、生粉适量

1.牛肉被踩成泥。

2.牛肉末中加入姜丝、蒜末、玉米淀粉、蚝油、花生油、生抽，搅拌均匀，腌制约5分钟。

3.剪掉豌豆两侧的老筋。

4.洗净荷兰豆。

5.锅中热油，炒豌豆。

6.炒至豌豆变色后推到锅边。锅的另一边加入少许油，加入牛肉末翻炒。

7.将牛肉末快速翻炒。

8.加入少许水和生抽，煮至汁收干。

9.完成的产品。

如何炒牛肉末

方法一：

在制作牛肉时，我们可以选择在炒之前加入红酒或蜂蜜g、因为加一点蜂蜜或者红酒可以让肉质更加松软。炒菜时也比较容易煮过头，但要注意的是，蜂蜜要在锅内温度不高时加入，效果更佳。

方法二：

在制作牛肉时，我们可以在炒之前加入大豆和西红柿作为辅料，因为加入大酱或者加入西红柿作为辅料，可以加快牛肉的嫩度。牛肉。西红柿还能提味牛肉的鲜味，让汤更香。

方法三：

当牛肉炒得很硬的时候，我们可以在炒之前加点啤酒。煎牛肉时啤酒比加水更有效。加水时使用。啤酒替代可以使硬化的牛肉变嫩，效果非常好。

怎么把牛肉炒得这么嫩

做法：

将牛肉顺纹切成小块，然后逆纹切成薄片。

蒜苗洗净，切成小圆片埃斯用刀。

将牛肉放入碗中，加入苏打水搅拌均匀。

在牛肉中加入生抽、老抽和白胡椒。加入少量糖和鸡汁，搅拌均匀，简单调味即可。

然后在牛肉中加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。最后倒入少许油，搅拌均匀。

锅中倒入水，水烧开，加几滴油，将切好的蒜苗倒入锅中焯一下。

等待 10 秒钟，将蒜苗焯烫。取出蒜苗并放在一边。

另起锅，倒入少许油，放入牛肉片，炒至牛肉片生熟，然后将牛肉捞出。

锅中加入少许姜末、蒜末，加入一小勺辣椒碎炒香。

将焯好的蒜苗倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味。

倒入刚刚煎好的牛肉片，翻炒均匀，即可上桌。

这个d蒜苗炒牛肉片就做好了。牛肉口感嫩滑，非常开胃，而且做法超级简单。喜欢这道菜的朋友一定要尝尝！

如何炒牛肉到嫩

炒牛肉的时候千万不要直接下锅。请记住两个提示。首先，切牛肉的时候，很多人喜欢切得很薄，但实际上切得太薄了。牛肉汁容易流失，口感也会干；

其次，切好的牛肉需要腌制一段时间。腌制的时候不要只加水，要多加食用油。这样牛肉会更加美味。非常光滑，不会粘锅。掌握了这两个技巧，炒出来的牛肉就会更加嫩滑可口，而且不会堵塞牙齿。

怎样炒牛肉末又嫩又好吃

第一步：准备一块牛肉，清洗干净去掉一些白色的筋膜，然后顺纹切成大块，然后逆纹的时候切入要想切成薄片，一定要选择新鲜的牛肉来炒，这样炒出来的牛肉味道更好，营养也更丰富。

第二步：接下来，准备一点浓稠的水淀粉。水和面粉的比例大约是一比一，一勺水，一勺淀粉。炒牛肉时，不要直接炒。 ，炒之前需要调整一下配料。如果在煎的过程中给牛肉调味，牛肉就会煮过头。

第三步：将牛肉切成大碗，然后加入少许生抽和胡椒粉，然后倒入准备好的水淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至牛肉完全吸收。最后加入少许花生油，再次搅拌均匀，备用。添加花生油的最后一步是为了锁住牛肉的水分。

第四步：现在让我们准备一些原料。我们都喜欢用酸萝卜。酸味非常开胃。准备酸萝卜一根。这是即食酸萝卜。只要把我切成小条即可，准备几颗红花椒。如果喜欢吃辣的，可以加小米来调辣。

第五步：炒锅里加入油，多加一点。油热后，倒入腌制好的牛肉，快速打散。炒牛肉时火要旺，动作要稳。动作要快，牛肉一受热就开始变色，所以炒的时候也要快，这样受热均匀，每一块炒出来的牛肉都会嫩滑可口。

第6步：炒约十秒钟。待牛肉变色后，倒入切好的腌萝卜，继续用大火翻炒，因为酸萝卜是咸的，牛肉里加了生抽。腌制一下，所以不需要另外加盐。如果觉得味道不够，可以在这一步加一点盐。

第七步：倒入腌好的萝卜，炒半分钟左右。倒入辣椒，然后d 继续翻炒约20秒。牛肉炒到出锅只需要一分钟左右的时间，所以大家一定要先对牛肉进行调味。

第8步：倒入红花椒，炒约20秒，然后关火，取出锅。这道酸萝卜炒牛肉就做好了。这是一道简单快捷的家常炒菜。不仅味道鲜美，而且牛肉吃在嘴里非常嫩滑。味道不错，很开胃。喜欢的朋友可以尝试一下。

如何做炒牛肉末，才又嫩又好吃

用盐、蛋清、蚝油腌制牛肉末，入锅翻炒，加入香菜，味道鲜美又嫩。