用料：豆油500克，葱50克，姜25克，酱油20克，料酒15克，料酒25克糖 1 克，花椒 5 克。

辅料：辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，精盐20克。

1.将牛肉切成整齐的两块；葱去皮洗净，姜切片；将干红辣椒洗净，切段，去掉蒂和籽，切成1块。厘米长的结；芝麻经过烘烤和油炸。

2.将牛肉用葱、姜片、精盐、料酒腌制1小时，上笼大火蒸，取出晾凉，用刀切块。

3.炒锅烧热，加入豆油，烧至50%热，放入牛肉条，煎至干，捞出控油。

4.锅中放入75克豆油，烧热，加入花椒，炒至糊状，取出丢弃。待油稍凉，加入干红辣椒炒香，加入葱姜翻炒，加入牛肉汤，加入酱油、味精、牛肉条，中火勾芡汁，出锅时倒入辣椒油果汁没了。

原料：湿面500克，牛腩200克，胡萝卜1个，番茄1个，葱1个，姜5克。八角2克，干辣椒2个。

做法：将牛腩切块，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫，取出，用冷水冲洗两遍，沥干备用。将胡萝卜去皮，用斜刀切成方块。将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，切丁。将葱切成段，姜切片。

锅中烧热油，加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒爆香，加入牛腩块，大火炒香四五下，加入西红柿、精盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉，翻炒两三下，倒入一碗半水，烧开，然后小火煮二十分钟，加入胡萝卜块，继续小火煮十分钟，关火，撒上鸡精即可食用。 。

将水放入另一个锅中。水烧开后，将面条打湿。煮沸后，加两次冷水，然后关火，将面条取出放入碗中。将腌制好的牛腩倒在上面即可食用。

材料：牛肋骨600克，拉面一定量，葱2根，姜2片，大蒜4瓣，八角2茶匙，花椒1茶匙、料酒1汤匙、酱油4汤匙、豆瓣酱4汤匙、盐半茶匙、味精少许、水12杯

步骤

1 。布兰克将牛肋骨捞出，然后冲洗掉血水和泡沫。

2.用3汤匙油爆香葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒，加水12杯，调味后加入八角，加入牛肉炖1小时。

3.将牛肉取出，切成片。将锅中所有的葱、姜和香料取出，然后将牛肉放回汤中。

4.另外，将水烧开，加入面条。用面碗盛入牛肉和汤，然后加入面条、卷心菜和葱花。服务。

1.材料：牛肉300克，白菜叶适量，黄豆芽200克，淀粉3汤匙，豆瓣酱2汤匙，生抽3汤匙，水适量，盐1汤匙，适量干辣椒、韭菜适量、生姜适量、大蒜适量、花椒30克、白胡椒20克，淀粉3汤匙。

2.将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉，3勺水混合），加适量盐，腌制15分钟。

3.将豆芽和白菜洗净，将白菜切成条状。锅中烧开水，放入黄豆芽、白菜条，大火煮3分钟，沥干滤水，铺在碗底。

4.锅中烧油至五分钟热，爆香葱段、姜末、蒜末，然后加入干辣椒段、花椒、豆瓣酱，炒至油变红。加入适量的水，倒入3汤匙生抽、1汤匙盐，煮沸。

5.加入适量火锅底料，准备一小碗水淀粉勾芡。收集果汁并装盘。

6.之后水烧开，加入牛肉煮5分钟至肉熟，然后倒入碗中。

7.另起锅烧热油，加入适量干辣椒、白花椒、花椒和葱末炒至微冒烟（也可加入火锅底料炒香） ，立即倒入碗中，撒上葱花。

用料：牛肉面250克，面条适量，鸡蛋1个，香菜少许，红烧肉配料，油适量，盐适量，适量生抽

1.先将牛肉洗净，焯水。然后放入电饭锅里腌制，期间放入几个鸡蛋。鸡蛋煮熟后，轻轻敲开蛋壳，让腌料渗透到蛋壳里。

2.将红烧牛肉切片，鸡蛋剥皮，切成丁状用刀切碎香菜。

3.锅内放少许油，倒入500ML水烧开，放入面条，加盐、生抽调味。

4.煮好后，用筷子把面条舀进碗里，然后在面条上面放上几片牛肉和鸡蛋，倒入一勺腌料，最后把锅里煮面条的汤倒进碗里。 ，撒上香菜就完成了

可以把牛肉放进锅里和面条一起煮

材料：

乌冬面1袋，牛肉200克，青菜5个，豆芽20克，火锅底料20克

准备步骤：

1.准备好豆芽和小青菜，洗净备用

2.将牛肉切成薄片，加入淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉3克，再加入油5克，拌匀腌制10分钟

3.将锅烧开，加入乌冬面，大火煮1分钟。取出并冷却。沥干水，铺在碗底。

4.将豆芽和青菜焯水至熟，取出放入碗中备用。

5.锅中加入适量菜籽油。油烧热后，加入姜末和蒜末。炒香。加入20克火锅底料炒香，然后加入1碗水、1勺生抽、1勺鸡粉、3克糖煮沸

7.将食材均匀地放入碗中，加入一勺炖汤，喜欢吃辣的就加入一勺辣油，你的牛肉面就做好了。

提示：

1.何选择牛肉时，一定要选择牛里脊肉，这样煮出来的牛肉味道会更嫩

2。牛肉不要煮得太久，时间长了，只要肉片展开，颜色变白，就可以上桌了。

3.火锅底料有很浓的咸味。最好尝一下，然后根据自己的口味加盐。

4.切牛里脊肉时，刀应与牛纹成90度。腌制时加点油，使肉质更嫩。

5.配菜可以选择自己喜欢的，没有限制。使用哪一款！

6.把肉切得尽可能大、薄。如果觉得很难切，可以把肉放入冰箱冷冻一下，等肉有点硬的时候再切片。

7.菜籽焯水时间不要太长，以保证其硬度。 2、牛肉的腌制稍后给大家介绍

8。煮好的汤和牛肉可以一次性冷却，放入将其放入冰箱并保存直至食用。需要的时候再加热即可

1先将牛肉用冷水浸泡30分钟，然后将泡好的牛肉放入锅中煮十分钟左右。

2 用勺子除去表面浮沫，然后加入葱、姜、花椒、辣椒、肉豆蔻、丁香、月桂叶、大料、桂皮、草果、茴香，煮开用小火。煮一个半小时。

3面条出锅后，将牛肉切成片，将面条放入锅中煮六分钟。取出后，倒入适量的牛肉汤。

4加入牛肉、苦瓜、生辣椒，牛肉面就做好了。

最佳配比是100斤牛肉面汤中放盐400克、味精500克、鸡精500克。你想让我做什么？

1.首先，我们需要煮牛肉汤；

3.牛肉汤的制作过程非常讲究。你我分享两种方法：

①。黄油、菜籽油炒香→加入豆芽炒香→加入香料→加入牛肉块炒香→加水煮2小时→加入牛肉炖至嫩，取出牛肉，盛出用剩下的汤来煮面条。

②。黄油炒姜、葱、辣椒→牛脊骨、牛腿骨、白胡椒加水煮三小时→加入香料包半小时→盐、味精、鸡精。 →这样就做好了牛肉面的牛肉汤，然后将面条煮沸后放入碗中，然后舀一勺牛肉汤进去。

自制版咖喱牛肉面如下

第1步

第一步是肯定要准备好食材，两个肥土豆，一个carrot，一块不知道是牛哪个部位的牛肉，一盒纯牛奶，还有重要成员咖喱块~

第2步

食材准备工作 一定要剪啊剪

第3步

接下来要做一个非常简单的操作。首先将牛肉倒入水中，去掉血水，然后捞出备用。然后开火，倒入油。首先把牛肉倒进去翻炒（其实如果你不怕麻烦的话，可以先把土豆和胡萝卜倒进去翻滚几下，然后拿出来放在一边）

炒一分钟左右，然后加水没过牛肉再煮一会，10-15分钟就差不多熟了（匆匆忙忙，牛肉不会软烂，不要效仿牙齿不好的人，可以炖一会。）然后可以把切好的材料放进去，加半碗水，小火煮8-10分钟（你想要汤）就可以加适量水）~然后放两个馅饼咖喱融化，倒入约200ML牛奶。我不喜欢浓浓的咖喱味，所以放了更多的牛奶~

第4步

我全程没有放任何调味品，因为我觉得咖喱本身就挺咸的（而且准备一顿乱七八糟的饭菜有点麻烦）。我小火煮了两分钟就好了~

牛肉面在家做既经济又实惠，美味又营养，无任何添加剂

我喜欢吃牛肉手工面，因为牛肉肉质饱满，口感极佳。味道很满足，解渴又充饥。牛肉面在家就能做，实惠又美味，无添加剂，营养健康！今天给大家做一道非常简单的手工面条，筋道又香！你也应该尽快尝试一下。

【牛肉面】

材料：牛肉500克，西红柿2个，洋葱1个，蒜3个，蒜1块f 腐乳、大酱1勺、甜面酱1勺、生姜2片、香叶1片、桂皮2克、冰糖3块、花椒、八角适量、淡菜2勺酱油、蚝油1勺、盐1勺

制作方法：

1、牛肉切小块，牛腩最好；

2、牛肉放入冷水中焯10分钟左右，捞出用温水洗净；

3、放入碗中，将腐乳1块、甜面酱1勺、番茄酱1勺、大酱1勺混合；

4 。锅中加入少许植物油，加入洋葱片、蒜片炒香；

5.倒入酱汁和牛肉翻炒均匀；

6.然后加入足够的水，加入西红柿、大料配料：生姜、八角、花椒、肉桂、香料叶和冰糖。最后加入2勺生抽和1勺生抽盐适量，大火煮沸，小火慢炖；

7.准备300克普通面粉，与150毫升冷水混合，揉成球状。不要使用面团。太软了，需要密封醒发1小时以上；

8.将面团擀成自己喜欢的厚度，然后切成面条；

9.牛肉快炖熟了，汤会变得浓稠。出锅前加1勺蚝油，挑出牛肉块，过滤汤汁；

10．将面条煮至熟，取出，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，最后加入适量的香菜即可；

以上就是给大家介绍的牛肉面汤。汤汁浓郁，面条筋道，配上大块的牛肉，保证好吃，还想再吃一次。同时，欢迎留下您的宝贵意见和建议！

材料：

牛腩300克，200克面条、冰糖20克、料酒一汤匙、姜5片、蒜4瓣、葱4段、干辣椒3粒、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒4克、八角5个、盐3克, 老抽3汤匙, 生抽1汤匙, 辣油2汤匙, 花椒粉适量, 味精少许, 高汤或水8碗, 青菜(或根据自己喜好添加), 少许香菜、葱花少许、菜籽油适量。

1.制作牛腩

1.将牛腩用清水浸泡两个小时以上。期间不断换水，直至将牛肉中的血水浸透。出来。然后沥干水放入冰箱冷冻一会儿，切成大块。不要切成小块，因为牛肉炖后会收缩很多。

2.放入牛腩、葱2根、姜2片、花椒2克鸡翅、料酒一汤匙和水放入锅中一起焯水。煮沸3-5分钟，去掉血水，捞出。将牛胸肉上的血水倒掉，用热水冲洗掉牛身上的血沫。

3.锅烧热，倒入菜籽油，冷油热锅，加入2根葱、3片姜、4瓣蒜炒香。然后加入2汤匙郫县豆瓣酱，小火慢慢炒至红油出。

4.将牛腩放入锅中翻炒均匀，然后加入干辣椒3个、冰糖20克、花椒2克、八角5个、盐3克、老抽3汤匙，翻炒煎至少 3 分钟，直至肉变黄并变硬。

5.将炒好的牛肉放入炖锅中，一次性加入高汤。请注意，您一次添加了足够的库存。因为你做的是麻辣牛肉面，所以一定要加足够的gh 库存来覆盖它。沙朗。煮沸后，转小火煮两个小时。起锅后加入少量味精拌匀。

2.步骤

1.将另一锅水烧开，加入蔬菜并焯水，然后取出。

2.将适量花椒粉、生抽1勺、辣油2勺（根据自己的辣度）放入汤碗中作为底料。

3.将面条摇匀，放入锅中沸水中。用筷子搅拌，以免结块。煮至中心只有非常薄的白色核心。再次用筷子搅拌。当白色核心消失后，再次将它们取出。已经不强了。将面条捞出，放入装有底料的汤碗中，倒入炖好的牛肉和汤，加入青菜，撒上葱花和香菜。