1.配料：牛肉250克，土豆100克，胡萝卜100克，洋葱50克，青蒜15克，小米椒20克，淀粉10克，盐5克，生抽10毫升，植物油20毫升。

2.先将牛肉洗净切成薄片，撒上一小勺淀粉、少许盐、生抽，拌匀。将土豆、胡萝卜和洋葱切成方块，将青蒜和小米椒切成小块。

3.然后将砂锅烧热，倒入植物油，将土豆和胡萝卜放入砂锅中，煎至土豆变透明。

4.然后将洋葱、小米椒放入锅中，加盐、酱油、半碗热水，搅拌均匀，将腌制好的牛肉片铺在上面。

5.最后盖上砂锅盖，小火煮15分钟。牛肉煮熟后，撒上青蒜段，搅拌均匀，关火。

砂锅是用特殊粘土经高温烧制而成的日常用具容器。大多数人用它来煮中药或炖肉。

如果有条件和时间，不仅可以用砂锅炖牛肉，还可以用砂锅炖鸡肉、排骨。而且，砂锅炖出来的肉，远比铁锅炖出来的肉好吃。或者不锈钢锅会更美味

很高兴回答您的问题。砂锅炖牛肉不好吃的主要原因是炖的时间不够长。火候控制不好，或者牛肉的品质不太好，是老牛肉。一般情况下，砂锅炖牛肉时，需要将牛肉切成小块，放入冷水锅中，用大火煮沸。然后转小火，盖上锅盖，用小火浸泡。大约一个小时，牛肉基本就炖好了。我的回答仅供参考，谢谢，

所需食材：牛腩10000克，花椒8克，八角5克，八角3克肉桂1克，草果3克，干辣椒8克，料酒10克。白糖5克，陈皮5克，香叶2克，山楂片10克，葱、姜各10克。

首先，我们需要将购买的牛肉用清水浸泡四个小时以上，每半小时换一次水，这样才能有效去除。将牛肉中的一些血水杂质浸泡至水不变色为止。这一步也叫冷烫，可以有效去除牛肉的腥味。

牛肉泡软后，砂锅内倒入足够的水。煮的过程中最好不要加水翼过程。请务必一次性添加足够的量。如果中间水不够的话，还一定要加开水，千万不能加冷水，否则牛肉就很难炖熟了。砂锅里装满水，然后加入三汤匙意大利面酱，然后搅拌均匀。

接下来，煮面汤，去掉一些浮沫，直到汤色变清，然后将牛肉放入锅中，继续炖牛肉。一定要加热水到锅里。这样可以让牛肉更快变软并保持有嚼劲的口感，而且肉也不会炖散。先用大火烧开，然后撇去血沫，然后将准备好的肉放入锅中。将香料放入锅中，加入适量料酒。

用大火煮沸，然后转小火。打开盖子，煮约15分钟。这样可以让肉中的部分腥味随着料酒挥发掉，然后盖住它。盖上锅盖，小火煮两个小时。炖的过程中要经常检查水量并经常搅拌。这样可以让牛肉的味道更加均匀，有效防止粘锅。当牛肉变软时，加入。加适量盐调味，开小火，减少汁液。

材料

牛腩500克

西红柿2个

土豆1个

洋葱半个

胡萝卜2个

葱半个

蒜半个

姜1半个

冰糖10颗

桂皮1块，八角叶2、3片

盐5克

生抽80克< /p>

料酒200克

砂锅炖牛腩的方法

选择牛腩要肥瘦的，不要只买瘦的，因为这种炖菜产生的肉质质地是木质的。

肉切成3*4cm的块。它没有’如果它更大也没关系。吃肉就得大口吃吧？

切好后，用冷水浸泡30分钟。这期间换一次水，去除血水。

取出砂锅，锅内放凉水，倒入方子中一半的料酒，加入姜片。 ，最后将牛腩放入冷水中，用大火煮沸。

大火煮出血沫，用勺子撇去血沫，用漏勺舀起牛腩，注意‼️砂锅里的水不要倒掉，留着吧，因为牛腩之前已经泡过，所以沥干的水不会有腥味，反而会很香~㊙️

冷锅倒入油，加入冰糖，煮焦糖色，倒入沥干的牛腩炒至金黄色（小心焦糖油会溅出来，在我身上留下痕迹）。倒入葱、蒜，和香料炒一分钟。加入料酒，炒至水干（此时就会开始散发出醉人的香气）???

炒

倒入砂锅刚刚失水的，开大火烧开后，倒入生抽和红烧酱（我家里没有红烧酱，就用老抽）

倒入后，关小火加热并盖上盖子煮40分钟。这时候屋子里就飘满了香味~

炖的时间差不多的时候，切胡萝卜、洋葱、土豆、西红柿。用滚刀切胡萝卜和土豆（切好的土豆泡在水里，防止氧化变黑）。您也可以将白洋葱切成横截面。西红柿可以切成小块，很容易炒成汁。

先把胡萝卜放进去炒一会儿。胡萝卜中的胡萝卜素会使油呈金黄色，味道鲜美。然后放入托玛脚趾头和洋葱放进去炒，加盐，炒至干~见3️⃣ 将两汤匙汤倒入砂锅中，炒2分钟！汤和菜的香味~~~

炒好后倒入砂锅煮30分钟

？我忘了给土豆拍张照片。把它们放在最后。胡萝卜不要放在一起，不然炖不出来~把土豆放进去煮15分钟，试试看熟了没~

主要原料：牛肉500克，土豆200克，洋葱100克，蘑菇1个等。

主要步骤：

1．牛肉洗净，去掉血水，切成小块

2。将土豆洗净、去皮并切块。骰子

3。洋葱洗净，去皮，切成小方块

4。将蘑菇焯水，沥干水分，切成小方块

5。中牛肉加入料酒和黑胡椒拌匀，腌制30分钟入味

6。将油加热将锅放入锅中，直到 50% 热

7。当油50%热时，加入切碎的洋葱，翻炒翻炒

8。炸葱油后，取出洋葱备用

9。葱油炒牛肉丁

10。肉丁变色后取出备用

11.加热新锅油

12。油热后，加入土豆丁翻炒

13。当土豆变色时，加入蘑菇丁翻炒

14。加入牛肉丁和脆洋葱，翻炒

15。加入海天风味酱油和海天蚝油，翻炒

16。加入黑胡椒

17.加入适量水，中火煮

18．待汤浓稠时，加盐、少许味精，拌匀即可食用

19．将煮熟的米饭（小米和大米）放入容器中，倒扣到盘中，周围倒入煮熟的牛肉配料，并饰以少许香菜

牛肉 牛肉的营养价值

1.牛肉提供优质蛋白质并含有多种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同。其中所含肌氨酸的比例是任何食物中都高的。

2、牛肉的脂肪含量很低，但却是低脂亚油酸的来源，也是一种潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维生素B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是您每天所需铁的最佳来源。

4.牛肉还含有肉碱。

大米的营养价值

大米中各种营养素的含量虽然不是很高，但由于食用量大，也具有很高的营养功效，是补充的基础营养素。食物。大米是B族维生素的主要来源，B族维生素是预防脚气的重要因素，是治疗疾病、消除口腔炎症的重要膳食资源。稀饭e具有补脾、和胃、清肺的功效。米汤有益气、滋阴、润燥的作用。它可以刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收。

材料

牛肉

白萝卜

葱适量

大料适量

生姜适量

料酒

大蒜适量

五-香料粉

老抽

彩椒

步骤

1 将牛肉洗净，切成5厘米左右的块；白萝卜去皮，切成滚刀块。

2锅中加入适量水，倒入牛肉，加入葱、大料、姜片，倒入少许料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

3.将牛肉取出，撇去牛肉汤中的浮沫，放入盆中备用r 使用。

4锅中倒入少许橄榄油，加入蒜瓣、葱、姜片，炒香。

5加入焯水的牛肉，大火炒5分钟。

6倒入酱油、料酒、老抽、五香粉，再翻炒几下。

7 将牛肉倒入砂锅中，加入刚才焯牛肉的汤，盖过牛肉。

8 加入小红辣椒、月桂叶、草果、肉桂和少许花椒，煮一小时。

9将萝卜倒入锅中煮半小时，撒上盐和鸡精。

10将彩椒放入锅中，再煮2分钟即可食用。

猪肉太贵

牛肉也好吃

用料

牛肉1500克

生姜6片

花椒适量

桂皮1片

月桂叶2片

八角1个

茴香适量

冰糖适量

生抽4勺

料酒4勺

豆瓣酱2勺

葱半根

大蒜10瓣

陈皮2片

干辣椒3个

砂锅炖牛肉步骤

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第1步

准备材料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、干辣椒、月桂叶、桂皮、陈皮

第2步

牛肉在超市已经切好，大约3×3cm大小。将血水冲洗4-5次，然后浸泡过夜，第二天早上冲洗7-8次，直到水看起来清澈

第3步

加入牛肉凉砂锅内加水，姜3片，料酒2汤匙，煮一会儿，倒出起泡至汤清，清汤备用

第四步

炒锅烧热油，加入适量冰糖上色，加入牛肉然后翻炒至变色。加入花椒、八角、月桂叶、桂皮、茴香、干辣椒和陈皮，继续炒至辣椒干。当变成琥珀色时，加入葱、姜、蒜豆瓣酱，炒2分钟。最后加入清汤煮5分钟。

第5步

将锅中的所有材料倒入砂锅中，加入沸水煮1小时。关掉火，煮约5-10分钟。把它从锅里拿出来！

材料：

牛小腿两斤

八角5颗

葱。一根

芹菜两根

生姜半片

土豆两个

红辣椒一个

洋葱。一个香菜。 5 件

10干辣椒段

辅料：

生抽两勺

老抽少许

五香一勺粉

白胡椒少许

郫县豆瓣酱。两勺

料酒一勺

菜籽油一勺

蚝油一勺

最正宗的做法煮牛肉砂锅：

1.牛筋肉。锅中倒入冷水，加入姜片和料酒。将流血的水煮沸。不要煮太久。水烧开后，煮五分钟。

2.将牛筋冷却。这一步比较重要。肉冷却一段时间后味道会更好。

3.将牛肉切成稍大的块，因为牛肉炒一会儿后会收缩很多。严肃的。

4.将锅中的油加热。将牛肉煎至变色。

5.加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油。添加八角。搅拌均匀。然后把将汤倒入高压锅中，压半小时。

6.准备好所有配菜。将土豆切成大块。另外，将洋葱切丁，将葱和芹菜切碎。

7.用油煎土豆。煎至两面焦黄备用

8。放入炒好的牛肉。将汤放入高压锅中煮半小时。

9.半小时后，将牛肉和汤放入高压锅中。倒入砂锅中。倒入五香粉。胡椒。所有面。和炸土豆。将火调至中火，煮沸。

10.大火收汁，倒入干辣椒段。

11.倒入红辣椒。关掉火，煮十分钟。从锅中取出，撒上香菜。你可以多用一点香菜。这味道实在是太棒了。