真的。

所有沙朗牛肉均从美国和西欧国家进口。国内没有牛肉。超市里进口牛肉的价格只有国产牛肉价格的60%左右。我们自产的牛肉卖50元一块。金、大溪冷冻牛肉每公斤仅28元。当然，肉质是国产牛肉无法比拟的。

1.冷藏牛肉在室温下可保存2小时。一般来说，真空包装的肉类在室温下可保存20天，在4摄氏度的冰箱中可保存3天。数周，在-18摄氏度的冰箱中可保存一到两个月。

2.易腐烂的食物（比如刚买来的碎牛肉）一般在室温下保存的时间是有限的，一般不能保存超过2小时（假设家里的室温在舒适的25℃左右）℃）。

去市场买牛腱回家用水洗一下

2．将牛小腿切成两大块，用水浸泡2小时，中间换几次水，最后倒掉血水

3。锅中加入清水，倒入一小瓶料酒，加入2片姜，冷水煮沸

4。煮沸10分钟，煮沸去血水

5．煮熟的牛腿肉取出，用清水冲洗干净，然后浸泡10分钟

6。准备介绍一下红烧牛肉的调料，从生姜开始，顺时针方向，依次为：山柰、香叶、砂仁、桂皮、花椒、八角，中间是十三香粉。我用的是王守义的十三香

7。锅中倒入足够没过牛肉的水，大火烧开，加入香料，倒入十三香搅拌均匀，加入老抽酱油、生抽、盐

8．然后将牛腿肉和汤倒入紫砂锅中，开启炖煮模式，等待2小时。 2小时完成后，拔掉电源，浸泡过夜

9。取出红烧牛腿放入冰箱冷藏2小时以上

10.切片即可食用。自己做蘸酱。我们家爱吃辣，所以我用了：辣椒油、生抽、香醋、韭菜、炒花生。米，这个浸很棒！ ！

11.拿起冷牛肉片，沾点水，啊~张开嘴吃，棒极了

原产于四川省自贡市的“冷牛肉”同样有名为“冷池兔”。民间流传着“吃在四川，味在自贡”的说法。不得不说，自贡燕邦菜在四川确实是非常重要的。

主料：

牛里脊肉：500克

姜片：5-6片片

八角：两片

桂皮：3-4小片

香叶：2-3片

干海花椒：1碗

干花椒：1把

注意：喜欢吃辣的可以酌情增加量

①泡干海花椒、花椒、大料提前用水泡十分钟左右（炒的时候不容易烧焦，更容易出香味）

②牛肉腌制，拌入盐，姜葱腌约五分钟

③放入锅中煮，将牛肉沥干油（这样可以让牛肉更有嚼劲），取出备用

④ 将干海椒、大料放入锅中炒香，然后加入准备好的牛肉。

⑤加入鸡精、味精、食盐各一勺，白糖少许，芝麻两勺。中小火翻炒均匀（翻炒过程中加入适量水），收汁。

材料

牛肉一斤半

八角、山奈各一个

葱两根

姜蒜切片半碗

干辣椒一大碗

辣椒面半碗

一勺花椒面

盐三勺

糖三勺

醋两瓶盖

淡小半碗酱油

老抽两瓶盖

自贡凉拌牛肉的做法

将整块牛肉放入一盆冷水中并加热它。锅中加入适量的姜、葱。煮5分钟后取出，冷却切丝。干辣椒切丝（为了美观），姜、蒜切片。

油至80%热时，加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香。加入牛肉丝和葱，继续用中或中高火（如果火太高，牛肉会变干）。依次加入料酒、盐、糖、醋、生抽。

将锅中的水炒至差不多收干（约10分钟），加入老抽上色，加入辣椒面和花椒面翻炒一分钟，最后加入干丝辣椒用中小火炒2分钟，然后从锅中取出。

冷牛肉是熟牛肉，经过煮熟后冷藏保存。

麻辣冷牛肉其实是一种小吃。这种以牛肉为原料的食品，添加了辛辣的味道，让人吃后感觉特别上瘾。势头。这可能就是川菜的主要特点，就是用这种重口味的食物让你感受到一种特殊的味道，而吃完之后，这种味道会深深地刻在你的印象里。不管你吃不吃，都会有对这个味道有很强的依赖性。麻辣冷牛肉是最简单的牛肉制作方法。我不知道这是否是最简单的牛肉制作方法。不过它的营养价值还是很高的，毕竟是牛肉做的。

牛肉之所以被大家认为是滋补食品，是因为它含有多种营养成分，营养价值很高。蛋白质、肌氨酸、脂肪等物质可以为身体提供充足的能量，让身体多方面的机能发挥作用。有了最好的营养补充，你的身体自然会保持在最佳状态。身体需要这些高营养补充剂才能正常运作。肌酸对于人体的肌肉生长有非常明显的作用。很多运动员每天吃牛肉，主要是希望能够让自己的肌肉更加发达，从而能够拥有更好的身体机能。麻辣冷牛肉的制作方法并不是很复杂。您可以通过阅读下面的介绍来了解它。

安格瑞德材料：牛里脊肉600克，葱姜蒜适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，盐适量，胡椒粉适量，豆瓣酱、干辣椒4个、糖一勺、白芝麻少许、孜然粉适量。

第一步：最好选择牛里脊肉。这部分肉味道好，营养最好。非常适合制作这种冷牛肉。将其清洗干净并逆着纹理切碎以备后用。 。

第二步：葱姜蒜切碎，干辣椒切丝，这样味道会更刺激。

第三步：锅烧热，然后加入油，先加入葱、姜、蒜炒香，让香味充分散发出来，然后加入牛肉一起炒。

第四步：牛肉变色后，炒至水分充分放出，然后继续炒两分钟。

第五步：加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖、十三香一起炒。

第六步：炒至水快干，但未完全干时，加入辣椒丝翻炒。

第七步：加入孜然粉、芝麻和鸡汁翻炒均匀即可食用。

肉本身就有质感。我们切牛肉的时候，首先要观察它的质地。切牛肉时我们不应该跟随牛肉的质地。切时，应顺其纹理横切。我们正在去除牛肉的外层筋膜。然后我们就可以将牛肉切成片，将牛肉片横切。切牛肉时，用左手按压牛肉，然后用右手推拉法切牛肉时，切牛肉时一定要注意刀法。切的时候一定要均匀，不要把牛肉切得薄薄的。底部厚。这样切好的牛肉味道可能会更好。

还有一个问题是，我们切牛肉的时候，可能会太软，而且不均匀。虽然我们可以冷冻半小时再在青年路切。切成牛肉丝或牛肉片。为了让它更加美观，我们可以将整块牛肉包起来，平放在冰箱里，冷冻半个小时，等到形状凝固了再切。这样切出来的牛肉会更省力，也更均匀。如果我们想让切好的牛肉更嫩，我们还可以将牛肉腌制一下。将牛肉放入碗中，加入盐，一些啤酒，均匀地拌入一些生粉，搅拌均匀后腌制20分钟，这样牛肉就会很嫩了。

四川人怎么做自己喜欢吃冷吃的牛肉步骤

第1步

把牛肉放冷了水，加入月桂叶、八角茴香、欧芹、小豆蔻、小茴香、肉桂、生姜和干辣椒。花椒则用大火煮沸冷水，撇去浮沫，小火煮40至50分钟。四十、五十分钟后，浸泡20分钟。

第2步

牛肉煮熟后，从锅中取出，沿纹理切成小条。

第三步

加入一勺盐和两勺糖。

第4步

搅拌均匀，煮20分钟。这个时候就可以尝尝了。基本上味道会很好。

第五步

锅里放油，加入编码好的牛肉翻炒。中高火炒4至6分钟。

第6步

这样，颜色就变了，

第7步

牛肉变色后，炒匀小火加一把花椒。

第8步

放入切好的辣椒丝。

第9步

翻炒均匀

第10步

空格

纯牛奶手撕吐司步骤1

翻炒均匀，撒上芝麻，继续翻炒。

斯特p 11

炒饭做好了。一般冷却两小时后即可食用。最好将其放置过夜。既然说牛肉是冷吃的，那么牛肉一定是冷吃最好。

冷牛肉食谱1

主料：牛筋一根

辅料：芹菜50克，八角两个，草莓1个，花椒0.5克、红香菜0.5克、小茴香1克、肉桂1克、老姜10克、砂仁1粒、料酒15克、盐20克、白芷0.5克、红油30克、花椒粉0.5克、白糖1克、酥皮花生米20克，水适量

制作方法

1．将洗净的牛筋放入锅中，加入姜片、调料包、盐、料酒

2.开大火，水烧开后，打出气泡。

3.改中小火煮一个半小时。腌制过程中注意翻动，使味道均匀。

4．将芹菜切成段，放入放入成品盘

5．将牛肉片冷却

6。将切好的牛肉放在芹菜表面

7.加糖，倒入盐水

8。添加花椒

9。淋上红油

10。压一些黄油花生，撒在表面

11.红油香辣脆

凉拌牛肉配方2

牛肉500克，花生油2汤匙，胡椒粉2克，淀粉3汤匙，半小块洋葱、香菜适量、酱油（酱油2汤匙、蚝油1汤匙、香油1茶匙、盐1克、白糖10克、米醋2汤匙、姜蒜适量）

准备步骤

1.买牛肉，洗净，切成薄片。如果你刀艺不好，可以请屠夫帮忙切

2。加入花生油、淀粉和胡椒粉，拌匀腌制。 20分钟

3.烧开一锅水，放入牛肉，迅速用筷子摊开。变色后取出

3.让牛肉稍微冷却并放在一边

4。洋葱切丝，香菜切碎，准备辣椒段、姜末、蒜末

5。将酱汁中的材料混合均匀

6.将所有材料倒入牛肉中，搅拌均匀，立即食用

冷牛肉食谱3

香菜牛肉

材料：熟牛筋300克，大蒜适量，香菜1把，花生适量，熟白芝麻适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，醋少许，香油1汤匙，盐少许，糖1汤匙< /p>

方法

1.将煮熟的牛筋切片，香菜洗净备用，蒜切末。

2.将生抽、蚝油、醋、香油、盐、糖倒入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。

3.放入牛肉、香菜段、大蒜、白芝麻和酱汁放入大碗中，拌匀。

4.锅中烧热油，将热油倒入碗中，搅拌均匀。

5.倒入一些切碎的煮熟的花生，搅拌均匀即可食用。

冷牛肉食谱4

泰式冷牛肉

材料：牛肉、洋葱、黄瓜、大蒜、辣椒、酸橙、鱼露、柠檬草、西红柿、芝麻油、香菜、花生、白糖、胡椒粉。

做法：

将牛肉放入冰箱冷冻室10分钟，让它冻硬，这样更容易切。牛肉切片，一定要尽量切薄，否则口感太硬，味道不好。我们也可以直接在超市购买牛肉片。柠檬草去掉黄叶，用水洗净，用刀背压平，这样香味就出来了。将水烧开，将一根处理过的柠檬草放入锅中。为了防止香气蒸发，盖上锅盖煮30秒。把将牛肉放入水中焯一下，采用“七上八下”的方法，利用冷热原理，让牛肉口感更有弹性。柠檬草的清香渗透进牛肉里，让牛肉味道更鲜嫩爽口！现在我们来处理配菜。将洗净的西红柿、洋葱、黄瓜切成丝。

接下来就是准备泰式冷牛肉的灵魂调料了！先将比较嫩的香茅根茎和少许大蒜切碎，放入盆中备用。香菜和辣椒切好后，一起放入盆中，然后加入半勺糖，少许香油，少许胡椒粉，一勺鱼露。加入一勺冷水并搅拌均匀。最后挤入一些酸橙汁。如果你喜欢酸一点的话，可以多加一些。现在将牛肉加入我们的灵魂酱中，然后加入西红柿、洋葱、黄瓜和花生，搅拌均匀并装盘。香浓开胃的泰式冷盘牛肉准备好了！酸辣爽口，吃到停不下来！

主要材料

牛肉500克（肥瘦）

调料

料酒20克，黄豆15克酱料、甜面酱15克、葱1克、姜1片、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜条2根、适量香醋、白糖适量

王刚凉拌牛肉的做法

1．将牛肉切成两大块，放入冷水锅中慢火煮，尽量沥干血腥味，倒出洗净

2。大葱洗净切段，姜洗净切片备用

2。将牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片、米酒放入锅中烧开水。煮沸后，改用其他用途。小火煮约2小时。它会3、用筷子刺破即可取出。

3.热锅中加入少许花生油，将花生米放入锅中翻炒。继续翻炒。将花生米用小火炒香即可食用。

4.将冷却的牛肉切片，放入碗中。

5.将大蒜去皮，切成蒜末，加入牛肉中。中等

6。将香菜洗净，切成小块。将其添加到牛肉中。在碗中加入香醋、糖、盐、酱油和甜面酱。用筷子将所有材料搅拌均匀放入盆中。淋上香油，撒上葱丝、姜丝