材料：牛肉500克。

辅料：土豆丁500克（脱水）、胡萝卜200克、香菜一把、八角3个、五香料粉5克、香叶2片、郫县豆瓣酱20克、葱5克、姜3片、蒜5瓣、元珍糖10克、生抽5克、胡椒粉适量、盐适量。

步骤1

牛肉洗净切块，放入沸水中，加入料酒，煮沸后沥干水备用。

第2步

将土豆和胡萝卜切成片，放在一边。

第三步

锅中油热后，放入土豆块，煎至皮金黄酥脆。

第四步

锅中留适量油，烧热加入葱、姜、蒜；然后加入辣豆瓣酱，炒香。

第5步

加入牛肉块和d 炒约5分钟，将牛肉中的水搅出。

第6步

加入酱油、糖、料酒、生抽、五香粉和八角翻炒均匀。

第七步

将牛肉浸入水中，放入高压锅中煮15分钟。

第8步

冷却后，加入土豆和胡萝卜，压5分钟。

第9步

小火慢煮，直至酱汁浓稠，肉酥香。

原料：猪肉200克，青红辣椒各2段，芹菜少许，面条200克，酱油适量，盐适量

做法：

2、水烧开，水开后加入面条。

3.将面条煮至刚刚煮熟，然后从冷水中取出。

4.锅里放油，烧热，加入肉末快速翻炒。

5.搅拌-炒至肉末变色，然后加入酱油炒香。

6.然后加入青红辣椒丁和芹菜炒香。

7.加入煮好的面条，加入适量的盐，拌匀。

没有蘑菇，但是有蘑菇和牛肉

。食材：

嫩牛肉250克、洋葱1个（切丝）、葱1个（切丝）、蘑菇5个（泡发切丝）、红灯笼椒半个（切丝）、金针菇100克（新鲜金针菇）、黄油2汤匙。

腌料：姜2片（切碎）、生抽（酱油）2汤匙、油1汤匙、白胡椒粉半茶匙

调料：生抽酱油（酱油）1汤匙，香油1茶匙，糖1/4茶匙。

芡实酱：高汤1/4杯、蚝油1汤匙、米酒1汤匙、糖1/4茶匙、白糖1/4茶匙海特辣椒。

煮淀粉浆：半茶匙玉米淀粉，加1茶匙水拌匀。

操作：

1.将牛肉切6-8块，每块10×5×1/4厘米，用腌料腌制10分钟；与肉汁搅拌均匀，备用。

2.大火烧热2茶匙油，爆香洋葱、葱、蘑菇丝和红灯笼椒1分钟。加入金针菇和调味料，再炒1分钟，取出放凉。

3.将牛肉片平铺，在肉片上放适量炒料，卷起；用中火融化黄油，加入肉卷，每面煎约2分钟，然后取出放在盘子上。

4.将芡汁烧开（烧开），加入玉米淀粉浆将芡汁勾芡，取出浇在牛肉卷上。

1.牛肉500克，牛油50至100克，盐，味精吃了，糖，辣椒粉，花椒粉，酱油，少量植物油，果木锯末（熏用）。

2 将牛肉切成拇指大小的块。肥肉可以切成小块。加入上述调味料并搅拌均匀。用漏斗将其放入洗净的肠衣中并扎紧（方法同上）。将酿好的香肠放入锅中，大火蒸15分钟左右。

3将蒸好的香肠取出，用果木锯末、糖熏约5分钟（方法同上）。

4 将熏好的牛肉肠用绳子挂在阴凉通风处晾干5至10天。注意，牛肉香肠晒干的地方要放置防蝇网。

5 入锅蒸30至40分钟即可食用。

6 还可以用五香粉代替辣椒粉、花椒粉，制作五香风干牛肉肠。

材料

3块豆腐皮1块，牛肉100克，红辣椒40克，白菜25克，盐25克，酱油少许，鸡精少许，葱2克，姜5克5克

做法< /p>

1 嫩牛肉洗净切碎

2 嫩白菜洗净切碎

3将切好的牛肉和白菜放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、盐拌匀，制成馅料。

4将牛肉馅放入锅中蒸透备用。

红灯笼椒5个洗净，去蒂去籽，切块

6、豆腐皮入沸水中焯至软，捞出沥干水分

7 将豆腐皮平铺在案板上，均匀地铺上牛肉馅，做成豆腐皮卷

8 将做好的豆腐皮卷放在盘子上，放入盘中。锅大火蒸10分钟

9蒸豆腐皮卷切段装盘

主要食材

牛肉1大块

2千块

绿豆芽1大盘

辅料

洋葱1个

小香菜1个

郫县豆瓣酱2勺

料酒1勺

酱油1勺

姜1片

月桂叶1片

八角1个

桂皮1个< /p>

胡椒粉1茶匙

胡椒粉适量

油、盐适量

第1步

空白牛肉过冷水，汆烫浮沫，冲洗干净

第2步

热锅冷油，放入豆瓣酱、姜片、大料炒香炒

第3步

稍微翻炒，然后加入刚焯过水的牛肉

第4步

继续翻炒至牛肉上色

第5步

倒入适量开水，加适量料酒去腥，加酱油调色

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第6步

添加一把可丽耐der和1个洋葱

第7步

放入高压锅中，盖上锅盖，大火煮沸，转小火煮15分钟< /p>

第8步

将煮好的牛肉汤放入锅中，加盐和胡椒粉调味

第9步

加入豆芽和煮一会儿，然后取出来放在小火锅里

第10步

加入豆芽煮一会儿，然后取出来放在放入小火锅中

第11步

煮好后取出放在豆芽上

第12步

将煮熟的牛肉放在上面，放在中间盛出青蒜

材料：牛筋、葱、八角、生姜、陈皮、月桂叶子、高良姜、草果、栀子、白豆蔻、干红辣椒、冰糖、黄酱、酱油、冷水、老抽、盐

制作步骤

1 。一块牛筋，外面有筋膜和里面的筋，用水洗净。

2.因为整条牛筋不容易入味，所以调料的用量可以稍大一些。

3.准备一小碗黄酱。金额可多可少。加适量水稀释黄酱。

4.将牛筋放入电饭锅中，冷水量不宜过多。电饭锅的保水能力很好，只要能盖过肉就可以了。

5.将内锅放入电饭锅中，打开电源。你可以选择普通的卤饭摊或者汤摊。前者的质地更有嚼劲，而后者的质地则较轻。或者根据自己的电饭锅程序和自己喜欢的口味选择设置，盖上锅盖，待热气冒出后，打开锅盖，撇去浮沫。

6.将稀释后的黄豆酱过筛，筛子上残留着整粒黄豆和残渣。如果将这些放入汤里的东西会沉到底部，容易造成糊底，所以要扔掉。

7.将上述香料放入锅中，然后倒入适量的酱油和盐调味，少许老抽提色，盖上锅盖，完成凝固过程。

8.酱牛肉不要拿出来。在汤中浸泡数小时后，取出放入保鲜袋中。放入冰箱冷藏并切片（放置过夜）。味道很棒，可以直接沾酱吃。

1.材料准备：八角10克、五香粉15克、花椒5克、生姜30克、丁香2克、盐15克、桂皮5克、小茴香3克、生姜4克陈皮、香叶2克、葱50克、甘草5克、酱油30克、料酒30克、白糖10克、牛腩1500克。

2.牛肉洗净，切成大块，备用。取一块干净的纱布，用丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、肉桂、月桂叶、甘草包裹起来，制成。将香料包放在一边，将葱切成大块，将姜打碎备用。

3.锅中加入水，加入牛肉，煮沸。然后大火煮约1分半钟。将牛肉从沸水锅中取出，放入冷水中。搁置。向锅中加入清水并煮沸。然后加入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

4.重新打开锅后，加入牛肉，用大火煮沸。将火调至低温，将牛肉煮至熟。取出香料包并关火。食用前将牛肉取出，切成薄片。

【主要原料】：fl我们的熟牛肉（或瘦猪肉）。

【配料】：植物油、温水。

【配菜】：香菜、彩椒。

制备方法

1．揉面团

碗里加入500克面粉，加少许盐（喜欢的话可以加一点五香粉），加入温水边倒边搅拌，直到变成没有干面条的软面团（一般水量为面粉的60%左右）。这样可以让烤出来的蛋糕足够松软，即使冷了也不会变硬。揉匀后，休息30分钟左右。

注意事项 - 1、揉面团时加入少许盐可以增加面团的韧性。 2、用温水揉面团，可以使面团松软可口。

二、切馅

醒面的时候，可以把煮熟的牛肉切碎，青椒洗净切碎，香菜洗净切碎，放三者放在一起，用筷子盛出备用。香牛肉和新鲜蔬菜令人神清气爽，让你越努力越精力充沛。 （有人可能会奇怪，为什么没有盐，没有调料，味道会好吃吗？其实，煮牛肉的时候加了盐，所以牛肉才有味道。香菜和青椒是可以调味的，它们是天然的调味品，有味道更浓郁，对身体更健康）。

3.将蛋糕擀开

将面团揉成球状（面团揉得更细腻，蛋糕吃起来更有嚼劲），将面团擀成长条，切成拳头大小的块。然后就可以擀蛋糕了。

注意：擀蛋糕这一步非常重要。一定要把它擀得尽可能薄，但也要小心，不要把皮弄破。蛋糕做好后，薄如纸，松软耐嚼。

四。煎饼

首先，电煎饼锅中加入适量的食用油，将油均匀地铺在锅底，sl油温升高后加入煎饼，待表面升起。蛋糕开花后，翻转蛋糕，烘烤另一面，黄色的蛋糕花也会出现在另一面。 （记住不要把煎饼放在冷锅里，等锅温升起来了才放煎饼，因为煎饼皮很薄，很容易熟，我烤的时候，一个煎饼大约需要一分钟）。

五、卷饼

将烤好的煎饼平放在干净的布上，取适量的拌肉，平铺在煎饼上（摊的时候留下一些煎饼的边缘）肉），先将蛋糕的边缘折向一侧，然后将蛋糕的边缘折向两侧，然后将蛋糕轻轻地卷起来。 （为了方便操作，可以用刀将肉卷从中间切成两部分。）

经过简单的五个步骤，填满房子的肉卷就做好了。

牛肋骨和排骨

500克

第1步

将牛排骨和猪排骨用冷水煮沸，加入少许料酒。煮沸后，洗净，备用。

第2步

将水煮沸，刚好没过牛肉。先加入材料，葱、姜、蒜、干辣椒2个、花椒少许、香叶1片、桂皮1片、大料2小瓣、黑胡椒少许、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽4汤匙，煮滚，加入牛排骨，大火煮2分钟，然后转小火，盖上盖子，约1个半小时后，调大火，加入2茶匙糖，让酱汁减少。大约需要 15 分钟。在此期间，注意不要使其完全干燥。如果还有一点汁液，可以关火，以免烧焦。