主料：牛腩500克，红薯粉丝100克

辅料：油适量，盐适量，香菜适量，少许蒜根、生姜几片、八角适量、干辣椒各少许、花椒适量、酱油适量

1.将牛胸肉洗净，泡在血水中。

2.将洗净的牛腩切成小块。

3.将生姜切片并放入锅中。

4.倒入牛肉馕，翻炒。

5.将牛腩炒至沥干水分。

6.加入酱油翻炒至变色，然后加入八角翻炒。

7.用平底锅代替，加入半锅开水。

8.然后倒入牛腩，大火煮沸，转小火煮1-2小时。

9.炖至牛腩变软。

10。将香菜洗净，大蒜切碎。

11.将粉丝放入沸水中浸泡至软，然后捞出备用。

12.换锅，倒入牛腩。

13.加入半锅开水。

14.锅里的水沸腾了。

15.加入粉丝并煮。

16.煮沸后，加盐调味，然后加入蒜蓉配料。

17.然后加入香菜。

18.最后加入干辣椒，撒上胡椒粉即可食用。

番茄红薯炖牛腩，番茄、姜片、葱、蒜辣椒和牛腩可以加水一起炖

材料：牛腩 适合搭配300克，香菜5克，番茄150克，葱20克，姜20克，老抽0.5汤匙，生抽1汤匙，糖3茶匙，花椒2茶匙，八角2粒、料酒1汤匙、蚝油1.5汤匙橙汁，2个草果。干山楂5克

做法：大葱切段，生姜切片，辣椒提前泡水，干山楂提前泡软，西红柿切丁，牛肉切丁。

1/9 葱切段，姜切片，花椒提前泡水，干山楂提前泡软，西红柿切丁，牛肉切丁。锅下水，冷水下牛肉放入锅中，水开后捞出，备用。

2/9锅置水下，将牛肉放入冷水中，煮沸，捞出备用。锅再次烧热，加入少许油，油热后加入八角、草果略炒。

3/9 锅再次烧热，加入少许油，油热后加入八角、草果略炒。加入焯水的牛肉并翻炒。

4/9 加入焯水的牛肉炒香。加入料酒、葱、杜松子酒依次将蒙古包片、生抽、酱油、油，快速翻炒，增色添味。

5/9依次加入料酒、葱、姜片、生抽、老抽、油，快速翻炒，增色添味。倒入热水、花椒水（不要花椒粒）、干山楂，盖上锅盖，小火煮一个小时左右。

6/9倒入热水、花椒水（不加花椒）、山楂，盖上锅盖，小火煮一个小时左右。添加西红柿。

7/9 添加西红柿。倒入糖和老抽，再次盖上锅盖，中火煮约30分钟。

8/9 倒入糖和老抽，再次盖上锅盖，中火煮约30分钟。从锅中取出，装盘，用香菜装饰。

9/9 从锅中取出即可食用，饰以香菜。

1.在材料

柿子2个

牛肉400克

红薯1个

花椒2个

适量香菜适量

生姜适量

葱1根

胡椒粉适量

酱油适量

葱适量

花椒适量

酱油适量

2。红薯炖柿子的制作步骤

第1步

准备好材料，红薯切片，西红柿切丁，牛肉提前炖好，洋葱切碎、姜、香菜

第2步

锅里放两勺油，加入2粒花椒，加入葱姜炒香

步骤3

加入适量酱油，加水，加入牛肉，等水烧开，加入胡椒粉和盐

步骤4

加入红薯煮加入柿子煮至柿子剥皮

第5步

盆中放入香菜，倒入牛肉柿，最后加入葱。

材料

牛腩250克

西红柿2个

八角2个

花椒10颗

生姜6片

料酒2勺

番茄酱2勺

盐3克

糖3克

葱1个

步骤

第1步

将牛肉切成两厘米左右的块然后放入锅中，加水没过牛肉，加入三片姜、少许葱、一勺料酒，将肉用大火焯一下。

第2步

倒入油，加入桂皮（我没有桂皮，所以没有加，加了桂皮更香），翻炒将花椒和八角用小火炒香。这一步的目的是去掉大肉桂。食材中的水分也能让味道更好地释放出来。

第三步

待香气散出后，将油和八角捞出备用。

第 4 步

之后焯肉的水烧开，撇去上面的浮沫，再焯两分钟。这时，牛肉的香味已经出来了！

第五步

锅中放入少许调味油，将牛腩炒香。这一步的目的是把牛腩里的水炒出来备用。牛腩炖的时候味道更佳。翻炒一分钟，加入姜、葱，继续翻炒至表面微焦。

第六步

倒入开水，让开水没过牛腩，加入一勺酱油，一勺料酒，刚刚搅拌好的八角料炒熟后，加入适量的盐和糖，中火煮沸，然后小火煮半小时以上。此时牛肉已经稍微变色了。

第七步

西红柿用开水烫一下，去皮后，切成小块用炉灶。

第8步

加入刚才炒大料的调料油，加入西红柿，炒出红油，然后加入两勺番茄酱（最好是番茄酱，不要用番茄酱）。斯，因为番茄酱加了很多糖调味，所以番茄味没那么浓）。

第9步

将牛肉倒入番茄锅中，翻炒一分钟，中小火煮约3-5分钟收汁。让西红柿的酸味帮助炖牛肉，但不合适，如果收汁时间太长，西红柿的营养成分很容易流失。

第1步

将牛腩室温解冻，浸泡10分钟

第2步

切成小块然后洗净，用料酒浸泡30分钟，中间换两次水

第3步

准备配菜

第4步

第5步

将焯水的牛腩用流水冲洗

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第6步

番茄一个，洋葱三分之一，切块

第7步

八角，干辣椒，洗净灰尘，姜切片

第8步

将沥干的牛胸肉、西红柿丁、洋葱、香料放入高压锅内锅

第9步

加水没过食材

第10步

放入电压力锅，选择牛筋扣，开始炖

第11步

将剩下的西红柿和洋葱切成月牙形

第12步

锅中倒入食用油，加入西红柿和洋葱

第13步

第13步

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炒至西红柿出汤、洋葱呈半透明

第14步

将炖好的牛腩从电压力锅中取出。 （煮肉的西红柿和洋葱扔掉）

第15步

翻炒均匀

第16步

加入之前的汤煮沸

第17步

加入蚝油

第18步

加入生抽以增强香气。

第19步

将煮好的番茄皮捞起

第20步

根据咸味加入精盐调味

第21步

大火收汁，关火。

3岁孩子喜欢吃的家常菜：糖醋排骨

食材

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猪排1000克、醋50毫升、料酒15毫升、酱油15毫升、葱1根、姜半片、干辣椒2个、八角2个、花椒20粒、白糖20克

做法

1. 将排骨、葱、姜片放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫

2. 加入花椒、大料、干辣椒煮，等筷子能插通时，取出排骨

3.煮排骨时，将醋、酱油拌匀ce，料酒和糖调成汁

4.炒锅烧热。倒入酱汁

5. 酱汁沸腾后，倒入排骨翻炒均匀

6. 倒入半碗煮排骨的汤，这样汤完全盖住排骨

7。大火烧开后转小火慢炖

【西红柿炖牛腩】

所需食材及调料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、姜、料酒、蚝油、黄豆酱、盐、植物油

详细做法：

首先准备好食材，新鲜牛腩适量，用水洗净后浸泡半小时，这一步是把牛腩里残留的血水去掉。泡好后，牛腩切成2厘米左右的块，备用；

土豆去皮洗净，切成滚刀块备用；

西红柿用刀切十字，锅中烧水，煮沸西红柿炒1分钟左右，捞出，用清水快速冲洗干净，剥去西红柿皮切成块，备用；

姜、洋葱洗净切片，放在一边；

所有材料准备好后，开始煮。锅中烧热油，油热时放入姜片和洋葱片，中小火炒至姜片、洋葱微黄，出香。煎的时候注意不要烧焦，以免影响口感；

锅里的油继续烧热，将牛腩块倒入锅中翻炒均匀，然后倒入一勺料酒，并加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺黄豆酱，以增加酱汁的味道。继续翻炒，让牛腩吸收香气和味道；

将切好的番茄块放入锅中，一起搅拌。翻炒，大火炒至充分搅出红汁西红柿，给菜肴增色添味；

西红柿炒出红汁后，倒入适量的水，直至水没过牛腩。就是这样。番茄炖牛腩汤非常鲜美。如果喜欢喝汤的话，可以多加点水来炖。盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮一个小时；

一小时后，加入土豆块，加少许盐调味。西红柿炖牛腩已经很美味了，不需要加太多其他调料；

煮到土豆嫩软糯。成品牛肉肉嫩，汤汁酸甜，营养丰富，健康美味。

西红柿炖牛腩是一道非常经典的家常菜。其味道鲜美、浓郁、开胃、爽口。适合四季食用。这是家庭宴会或招待客人的绝佳炖菜。它可以也可用作早餐面条的配料。可以说是一举多得。喜欢的朋友不妨尝试一下。

第1步，牛腩切块，锅中加油，放入姜片，炒至表面金黄

步骤2、加入料酒、生抽、老抽、红糖、水，煮沸后，转小火煮30分钟，然后转大火

步骤3、炖牛肉时、红薯去皮切大块，入油煎至表面酥脆

第四步：大火收干牛肉汁时，加入盐和炸好的红薯，煮至汤汁收干浓稠

第五步：关火，撒上葱花。牛肉软软的，外面还有红薯。咸的和甜的。