猴头菇可以用来炖牛肉。猴头菇是我国名贵传统名菜。肉质细嫩，香浓可口，鲜美可口，素有“素肉”之称。材料：牛肉2斤、鸡腿骨3根、猴头菇30朵、火腿、山药、胡萝卜、猴头菇红烧牛尾骨食谱

1.将牛尾骨、鸡腿骨洗净，放入凉水中煮沸适量料酒，焯去血水，捞出备用。

2.将猴头菇用流水冲洗干净，然后用温水浸泡一会儿。将山药、胡萝卜去皮，洗净切块备用。

3.汤锅中倒入热水，加入牛尾骨、鸡腿骨、火腿片、猴头菇、姜两片。

4.用大火煮沸，然后改小火煮两个半小时，然后加入准备好的山药和胡萝卜块，然后加入继续炖至萝卜变软。

5.最后加入适量的盐和黑胡椒调味。

两者可以一起煮，对人体健康大有裨益。

用料

猴头菇猴头菇

银杏克

玉竹克

干蚌克

白莲子茶树菇柯

土鸡

如何制作猴头菇银杏汤

第1步

空间

土鸡1.500克（猪骨、排骨、脊骨、鸡肉、鸭肉、鸽子、牛肉都可以） 2.材料：猴头菇、白果贻贝、干玉竹、白莲子、茶树菇 3.材料用清水洗净，泡半年一个小时，放置一边。

第 2 步

空间

4。将水放入锅中，加入所有材料。煮沸后，小火煮2-3小时

第3步

空间

加入ap适量盐调味

第1步

泡猴头菇：将一朵猴头菇用温水浸泡5小时，去蒂洗净，拧干水并清洗几次。这样做之后我并没有发现所谓的苦味。扇贝也提前泡软。

第二步

将泡好的猴头菇撕成碎片。

第三步

将泡好的干贝压碎，太暴力了。可以整个吃，味道更好。

第四步

将香菜或芹菜用刀切开，瘦肉中加入少许花生油，食材就准备好了。

第5步

我还在米饭里加了点小米养胃+1~浸泡一个小时煮沸后，加入猴头菇和干贝一起煮，大约30后分钟，粥煮熟，加入瘦肉、盐和香菜。

全营养汤系列：简单又美味，适合这个季节！

现在全国女人都向广东女人那样学做汤，并不是真的用汤来养生，而是喜欢那一锅汤在文火上静静地熬着的幸福感。屋子里充满了热气和香气，让出门在外的人总想着回家。在家吃晚饭。

所以，学会煮汤，其实就是学会煮一份幸福。

做汤其实并不难。简单来说，就是把肉先用水焯一下，然后和食材或者药材一起放进锅里就可以了。水的量刚好盖住所有材料即可。大火煮沸后，继续煮十分钟。几分钟后让汤变白，然后关火，慢火煮三个小时，或当水蒸发，汤的主料有1/3暴露在水中时，关火，加入加盐调味。

想要汤味道鲜美，就必须学会做粤式汤。不仅添加药材，还常常将几种肉一起煮。复杂的肉香与各种药材的香气混合在一起，显得格外浓郁。 。北方人对药材了解不多，就加了一些干贝和火腿。至于煮汤的时间，如果不吃肉只喝汤的话，五​​六个小时也不算太长；如果想吃肉，两个小时就够了，不然肉就很差了。

做汤就是这么简单。制作起来并不难。它只需要一些耐心、努力和更多好的成分。肯定会很好吃。虽然简单，但却大气、滋润。身心。

营养全面的汤法美味范例

虫草花、猴鲨、茶梗、螺蛳汤

非常经典的粤式滋阴汤，加强t他健脾，强身健体。对人体免疫力起到作用，最适合秋冬季节饮用。其中，虫草花是一种质地和口感都非常好的蘑菇。这道汤的用料比较复杂。其实在家做的时候，可以简化为猪骨、虫草花、猴头菇。而且非常好吃，四季皆宜。

主要原料：瘦猪肉、猪粉丝骨。

材料：生姜5片，虫草花，猴鲨茶茎，螺肉汤（其中虫草花，鲨鱼骨，干响尾蛇片，猴头菇，生地黄，戈登果各少许） 、陈茶梗）

调料：盐

步骤：

（1）将鲨鱼骨和螺片放入冷水中浸泡3小时或至软，然后切成适当大小的块。

（2）猴头菇用冷水浸泡半小时，然后挤出水分淡水取汁，避免汤里有苦味。

(3)将虫草花、生地黄、苋菜用冷水浸泡10分钟。

(4)将茶梗稍微冲洗一下，放入一杯开水中浸泡15分钟。

（5）烧开一锅水，将瘦猪肉、猪粉丝骨焯水1分钟，捞出，去掉血沫。

(6)将猪粉丝骨、瘦肉、姜片和汤料以及茶梗和泡茶梗的水放入汤锅中，加入1600~1800毫升(约14~16碗）加入冷水（根据你用料的量添加），大火煮沸，转小火煮3小时以上。加入盐后，关火，盛入碗中。

更美味的汤法

1.萝卜排骨汤

做汤的时候，还可以加一些萝卜、香菇、玉米、莲藕等，和肉骨头一起炖。也很好吃，还有are 肉和蔬菜在一汤中。遇到困难的时候，就做一锅萝卜排骨之类的汤，配上白米饭就可以了。荤素汤都解决了。

主料：排骨、白萝卜。

材料：姜片、火腿丁、干贝

调料：盐

步骤：

（1）干贝洗净、切块火腿切小片，生姜切片，白萝卜去皮切大块；烧开一锅水，将排骨焯水一两分钟，捞出。

(2)然后将排骨和萝卜放入砂锅中，加入足够的凉水没过排骨和萝卜，中火煮沸，撇去浮沫。

(3)加入干贝、火腿片、姜片，继续煮20分钟，然后转小火，煮2至3小时以上，根据口味调整盐。

（4）汤煮好的排骨可以沾点酱汁吃。做法是：将香菜切成细饼ces，倒入蚝油拌匀，然后等待一两分钟，让香菜变软，然后浸入。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒油。

2.豆瓣蜜枣鱼汤

这也是一道非常经典的粤菜汤。用豆瓣的清香和蜜枣的甜来调味，非常适合春夏季节。

但这汤是用鱼汤做的。用鱼做汤与用猪骨、牛肉、鸡肉做汤略有不同。鱼没有提前焯水，而是直接放入油中煎至两面微硬。然后直接倒入沸水中，大火煮10分钟，让汤变成乳白色。 ，然后转小火煮。

主料：黑鱼、蜜枣干、豆瓣菜

主料：姜、胡椒

调料：盐

步骤； ：

（1）将鱼内部清洗干净，擦干水分，搓匀少许胡椒粉，腌15分钟；将生姜切片；洗净西洋菜；烧开一锅水。

(2)另一个锅里倒入一些油。当油温热时，加入鱼并将一侧煎至微棕色。摇动锅。当鱼肉可以从锅底脱落时，将鱼翻过来煎另一面。

(3)当另一面也微焦时，开大火，倒入开水完全没过鱼，大火煮10至15分钟，直至汤色变白。

(4)加入姜片、蜜枣和西洋菜，转小火煮约30至45分钟，关火，加盐调味。

除了排骨和萝卜的搭配，牛腩和萝卜炖着吃也很好吃。冬天还可以做萝卜排骨汤，夏天可以做冬瓜排骨汤。另外，鸡肉和蘑菇的搭配也很不错。鸭子和冬梅尔可以用来做汤。坐月子期间可以用鲫鱼和萝卜做汤，味道鲜美又滋补。

食谱指南如下：

青春年华食谱全集

红烧狮子头|猪肉+大葱+常用调料| 80

清蒸武昌鱼=鱼+猪肉| 100个

皮蛋=鸭蛋+普通调料

桃花酿=桃花+烧酒

酱油豆腐=普通调料+水果和蔬菜+坚果

皮蛋瘦肉粥=猪肉+鸭蛋+米饭

臭豆腐=豆腐+秘制香料

虫草鸡粉=香草+鸡肉+秘制香料

水果汤=水果+常用调料

酱猪头=猪肉+常用调料

蛋炒饭|米饭+鸡蛋| 40

葱拌豆腐|豆腐+大葱| 40

番茄炒蛋|鸡蛋+西红柿| 40

长寿面|面条+鸡蛋| 40

番茄豆腐汤|番茄+豆腐| 40

饭团|米饭+水果和蔬菜| 40

番茄面|粉丝+西红柿| 40

酸辣面|面条+辣椒| 60

耗油杏鲍菇|普通调味料+菌类| 60

笋干烧肉|猪肉+蔬果| 60

鸡蛋饼|鸡蛋+面粉60

一品豆腐|豆腐+菌类+鸡蛋|80

干炸响铃|豆腐+猪肉+鸡蛋| 80

猪肉包|猪肉+大葱+鸡蛋| 80

炒肉|猪肉+辣椒| 80

猪肉包|猪肉+面粉| 80

猪肉+面条+普通调料| 80

普通调料红烧鸡+鸡肉80

豆腐鱼汤|豆腐+鱼| 80

豆浆鱼|葱+鱼| 80

虾仁蒸蛋|虾+鸡蛋| 30

特色菜品|食谱|好感度

剁椒鱼头|鱼+辣椒| 100

钙sserole 鱼 |鱼+蔬果+常用调味料| 100

鱼香肉丝|猪肉+蔬果+辣椒| 100

木须猪肉|猪肉+鸡蛋+木耳| 100

鸡肉米粉|鸡肉+蔬果+面条| 100

沙茶面|面条+豆腐+虾| 100

蘑菇炖鸡|鸡肉+蘑菇100

回锅肉|猪肉+辣椒+普通调味料| 100

鸡肉蛋饭|鸡肉+鸡蛋+米饭|100

香菇虾仁|菌类+虾|100

辣子鸡辣椒+鸡肉|100

十字鲤鱼蘑菇汤|鱼+菌类+常用调味料 | 120

羊手指饭|羊肉+米饭120

三虾豆腐|豆腐+猪肉+虾| 120

豆腐炖鱼|豆腐+鱼+菌类| 120

羊肉面|羊肉+面条| 120

牛肉面|牛肉+面条| 120

红烧鸭|鸭肉+普通调料| 120个

小茴香羊肉片mut吨+普通调味料| 120

百鸟朝凤|鸡肉+猪肉+面粉| 140

胡辣汤|牛肉+面条+普通调料| 140

精美菜肴|菜谱好感度

八宝鸭|鸭肉+菌类+水果蔬菜| 160

虎鸭|鸭肉+菌类+常用调料| 160个

羊肉包子|羊肉+面粉+常用调料| 160

麻婆豆腐|豆腐+辣椒+秘制香料| 160

蜂蜜叉烧|木耳+猪肉+秘制调料| 170

叫花鸡 |鸡肉+蔬果+秘制香料| 180

北京烤鸭|鸭肉+蔬果+秘制香料| 210

配料等级：

青色：普通香料、西红柿（蓝色（彩色）、葱、鸡蛋、豆腐、面条、大米、水果和蔬菜；

紫色：鸡肉、鱼、虾、叉烧；

橙色：秘制香料、牛肉、羊肉、鸭肉。

1.红烧羊排的主要原料是羊排骨。超市买的一包重约1斤半，带骨不带皮。

2.将羊排洗净，切成5厘米左右长的大块。

3.烧一锅热水，放入羊排煮两分钟即可取出。

4.砂锅烧热一大锅热水，放入煮熟的羊排，煮沸后撇去血水。

5.盘子里第一排的食材，从左到右依次是生姜、八角、肉桂、白豆蔻。

第二排是月桂叶、干辣椒、花椒、陈皮。

第三排是茴香和当归。放食材的原则是种类虽多，但每种的量都很少，尤其是桂皮和陈皮。肉桂的最大用量是指甲盖大小。如果味道大，味道浓，不会是清汤。

6.将所有材料放入上面的盘子中，然后加入半勺糖。小火煮1小时后，加入适量盐，再煮1小时。一定要控制盐的用量。添加后尝一下。味道应该比平时喝的汤明显偏咸。如果太淡了，羊肉就不香了。煮两个小时后，还剩半锅水，所以水不要少加。但剩下的汤也不会浪费。用它来做酸辣羊肉汤，又是一道美味佳肴。

7.将香葱和香菜洗净并切碎。

8.将炖好的羊排取出放在盘中，在茎上撒上切碎的韭菜和香菜的一半（叶的一半是酸辣羊汤用的），然后撒上一些现磨的白胡椒粉（一定要新鲜磨碎的，胡椒粉没有味道ul够了，你可以去超市买瓶装花椒用研磨机）。

将砂锅里的两勺热羊汤倒在羊排上。汤的热度会带出韭菜、香菜、辣椒的香气，堪称点睛之笔。红烧羊排，大功告成了。

牛骨髓用冷水泡十分钟左右。如果有牛肉一起煮的话，牛肉至少需要泡半个小时。中间要改几次。水，洗去血水，炖牛骨就行了，不用费心

第2步

空格

锅里加入凉水，把牛骨头扔进去一起煮，煮3分钟即可。如果煮得太久，骨髓就会融化。煮熟后取出，放入盆中，用温开水冲洗（小心，骨髓油会逸出）。砂锅内放入半锅冷水，煮开艺术沸腾。将骨头半热。因为骨头很热，所以最好把它们放入温度相近的水中。将骨头放入煮沸

第3步

空间

煮沸时，准备配料：月桂叶、胡椒、肉桂、星形茴香和一两个草果。姜去皮切大片，葱卷起来。我拉大葱。它坏了，用细绳子绑起来，然后放进锅里。呵呵，有一个方法可以切玉米。用刀切，一边用力压，一边把玉米向前卷，就很容易切了。天哪，我太棒了。我会自己解决的。出来吧，快点勾贤琴告诉大家

第四步

空间

葱姜做好了就扔进去

第5步

空格

水沸腾时，加入玉米和胡萝卜。如果要加香菇、猴头菇，就在这个时候加入。控制水量，不要加满。这锅盖关不上

做法：

1.将猴头菇泡在水里备用。将牛肉、姜片、香叶、冰糖放入锅中煮，将肉中的污垢煮沸，让肉稍微滋润一下。然后用冷水洗净，去除浮渣和血腥味。

2.烧一锅新开水，让冰糖溶化，煮出香浓的肉桂味。加入牛肉煮半小时。

3.半小时后加入猴头菇、冰糖、月桂叶、八角。

4.同时加入用香油泡过的姜。煮至香味四溢。加入朱侯酱煮至融化。

5/加白萝卜！将萝卜汤和牛肉搅拌均匀，煮至萝卜变软。牛肉猴头菇汤就完成了。