炖牛肉汤的时候一定不能加，否则牛肉炖不下去，汤也不好吃，而且会浑浊。我们这个小地方有很多牛羊肉汤馆。虽然这样的店铺有很多，但每一家的生意都很好。而且，我们牛肉汤店的名字也很有趣。它叫磨队门，就是街对面的牛肉汤店。 ，这两家店原本在同一条街上，后来分开了。很多人都以为是同一家店，其实牛肉汤的味道不一样，但是都很好吃。一般冬天牛肉汤比较多，但这两家店即使到了夏天也依然挤满了人。即使热得满头大汗，也要喝一碗。你可以想象它有多美味。

用保鲜膜包起来放在冰箱里就可以保存了嗯。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。它可以提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期、手术或疾病恢复期的人。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的功效。适合气郁气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕等人食用。

保健品类涵盖哪些产品？

目前医疗保健品类可一般定义为饮片以外的中药+滋补类中药非处方药产品+新资源食品。能够进入药店的新资源食品一般都具有一定的养生功效，比如目前很受欢迎的玛卡。

品类管理的核心是需求管理。人们对健康的需求无非两种，治病和养生。这是根据不同人群（已患病者和未患病者）的不同需求进行的品类规划。事实上，这种分类方法将与疾病类型分类和人群分类长期共存，不会发生任何冲突。

心脑血管产品、糖尿病产品、肠胃产品……按照疾病类型进行品类分类并不是药店独有的。相当于c的分类超市按照产品功能分类（如摄影器材类、厨具类、清洁类等），按人群划分产品也很常见，如母婴类。在这些品类产品中，不可避免地会有保健品的介入。品类管理就像活字印刷。根据主要客户群体和业务重点，企业随时会将相同的产品纳入不同的品类体系。

特别一点的是，保健品类不包括国外的膳食补充剂。这是由明显不同的操作模式决定的，无需进一步阐述。

品类角色

同一品类在不同的零售商中可能扮演不同的品类角色。

对于老字号药店、中药专卖店来说，保健品类无疑是目标品类尤其是人参鹿茸。对于价格昂贵的产品，顾客会有目的地选择具有中药特色的商店。

对于常见的药食同源的产品，比如菊花、山楂等品种，显然是一般药店（不是上述老字号店等）的常规品类。可以说，药店菊花的短缺，就像最基本的西药感冒药的短缺一样，令人难以忍受。然而，此类产品并非药店独有。菊花、山楂、莲子、山药等药食两用食品也可以在茶店、菜市场买到。因此，它们是常规类别，而不是目标类别。

对于一般药店来说，阿胶、滋补中成药、人参鹿茸产品属于季节性类、节日类或偶尔类。秋季和冬季嗯是旺季,春夏季是淡季。然而，不排除某些产品。春夏季节保健品销售也会出现小幅上涨。

无论是中药还是新资源食品，目前预包装产品都没有强势品牌，散装产品的消费者更难以判断品质。因此，零售商的品牌对消费者对产品质量的认可有很强的影响。学位有着深远的影响。因此，如果企业希望将某家店的保健品类作为目标品类，而该店又不是老字号，那么就必须通过装修、宣传等方式大做文章，才能逐渐树立“中医优势店”品牌形象。

品类现状

“从整体来看，这个品类是一个非常好的增量品类，市场潜力值得挖掘。ng。”叶建伟说道。

一般来说，刚需品类短期内很难有大幅增长，能买或不能买的产品才是有潜力的产品。在保健品类中，在有着药食同源滋补强身传统的中国，随着保健热潮的不断高涨，市场容量确实是无限的。

目前养生的概念比较宽泛，不仅仅是预防、滋补，还包括一些初期疾病的护理。因此，保健品类的功能可以说介于治疗疾病和预防疾病之间。

虽然中医是以辨证论治为主，但对于大多数人来说，如果身体稍有不适就去找中医开药，这无疑是不可能的。因此，使用单个药物或几种药物的简单组合（主要是药食同源产品）确实是一种存在并将长期存在的健康状态。

中药产品供应商东方惠医提供的数据显示，通过品类规划和营销导入，部分连锁药店保健品品类销售占比从1%~3%提升至5%至6%，品类销售额占比提升的同时，毛利贡献也相当可观。这样的案例说明，医疗保健品类确实有很大的增长空间。在很多企业中，保健品类的销售比例很低。这种情况多是老板不重视、不给展示空间、员工缺乏激励等主观因素造成的。

此外，东方汇医疗集团巨创管理学院院长刘新利也指出，一些饮片批准的包装药食同源产品中有10%纳入医保卡刷卡范围，解决了药店通过医保资源满足顾客需求的问题。 。

品类策略

药房保健品类策略的制定和实施是一个长期的过程，可分为以下几个阶段。

信息收集与分析

一般有两种方法：市场调查和试销。市场调查一般用于较成熟的市场。它采用精心设计的问卷调查和分析商圈的消费者。同时，还对该品类竞争对手的产品线、价格带、营销方式以及现有或即将创建的品牌进行研究。分析上诉和其他项目；试销一般用于收集新市场、新品类的信息，并进一步调整品类即通过消费者反馈信息和销售数据。这一阶段需要买手和品类管理人员充分参与市场调研和门店试销，掌握最真实的信息。

建立锥形品类结构

前面提到，品类管理的核心是需求管理。品类策略强调了解消费者的心理模型，找到产品在顾客心目中的预期位置。 。但药店面临多元化的消费需求，基本保健品仍需配备齐全。据企业实务统计，店内常规人参、鹿茸及名贵商品（如人参、西洋参、海马、鹿茸等）不超过40种，而药食两用汤品（如党参等）则不超过40种。 、山药、红枣、枸杞等）大约有30种，而畅销的花茶大约有16种，所以没有什么区别致力于打造医疗保健品类的基础产品线。

但是，品种齐全并不意味着品类策略不集中，全面只会导致失败（一家店无法满足所有顾客的需求）。因此，要以基础产品线为底盘，在重点项目中选择本地、优质、独特的品种作为优势项目，结合价格和服务的阶梯定位打造锥体。最后，选择具有一定功能诉求的物品（如补肾壮阳、养血、强筋骨、祛风除湿等）作为整个品类结构的顶部，市场竞争和某一类别的满意度。核心客户需求。建立锥形品类结构的过程，也是选择品类核心方向的过程。

全方位打通渠道选定核心功能品类和核心方向后，需要围绕这个核心方向来维护采购渠道、保持产品和监管稳定、人员培训、营销方式、消费者教育、整合服务支持、店面氛围营造、客户管理等各个环节，最大限度地提高销售业绩和竞争力。

流程调整

品类结构和核心方向确定后并不是一成不变的，因为决策权掌握在消费者手中。战略实施过程中，必须根据市场变化进行调整。

供应商管理

专营中药产品的重庆万和副总经理舒安军指出，大卖场必须拥有齐全的保健品类，并保证一站式服务。只有这样客户才会来找你经常撕去购买，这样会增加顾客的回头率。

想要时刻拥有品种齐全、安全有效的产品，就必须选好供应商，管理好供应商，与他们沟通，共同开发品类。虽然保健品类尚无法上下游共同培育，但供应商拥有自身优势，对整个品类体系的构建和销售的提升起着决定性的作用。

对于深耕医疗保健品类，供应商有以下优势：

对于上游同行来说，采购渠道更广，产品选择空间更大，能力也更强。将产品规格和产品质量要求转发给其上游农民或制造商，甚至生产和销售自己的产品；

对于其下游供应商，他们可以制定规格、规格、以及基于零售商需求的产品质量要求。为满足市场需求，在牌号、加工方法等方面进行了一定程度的调整。此外，供应商在品牌建设和某种产品的推广方面也具有优势。

杭州博古多药房管理咨询机构总经理郑金林指出，目前，针对保健品类，上游供应商主要做三件事：

1．不断开发中药保健品并系列化；

2．狠抓消费者教育，上游企业通过多种渠道、媒体不断对消费者进行教育；

3．很好的对零售终端进行宣传教育，传播产品知识，教会零售终端如何销售保健品。

由于保健品类缺乏强势品牌产品，大型连锁企业可以依靠销量打造自己的产品单一产品上的品牌。这样看来，自主主导的供应商管理也是一条路。 。

品类策略要点

品类策略之下，还必须有具体的交易策略。采访中，药店从业者普遍认为以下几个方面是经营保健品类的关键。

质量过硬

郑金林表示，虽然任何产品都必须注意质量问题，但目前市场上的中药质量尤其令人担忧，所以在谈到保健品类，先来说品质。

“保健品的质量很重要，一定要购买有质量保证的产品，不要一味追求高毛利。”舒安军说，“其实顾客会货比三家，当发现产品质量不好时，顾客满意度就会下降。因此，打造高品质的养生传统产品非常有必要。””

选择核心方向

保健品类范围很大，如果是没有针对性，给顾客传达的印象只能是一个模糊的、可有可无的常规保健品类。因此，入手时，应该从保健品类中选择一个方向加强，然后进行延伸（即找顶、找锥）。选择方向时可以考虑商圈人群的视角（如老年人、中年人、女性、学生等）、慢性病高发人群的视角（如糖尿病、心脑血管疾病、骨骼疾病等），以及中医养生保健的角度（如补肾、滋补等）。健肝、健脾、理气血、强身健体。alth等）从多个角度进行细分，然后根据充分的市场调研和数据分析进行选择。

核心产品培育

根据选定的方向，结合门店资源优势，选择核心品种，长期推广，深度营销，提供配套服务，培育核心产品项目。 “我们要增强购买力，用20%的养生品种创造80%的价值。我们每年打造8到10个明星单品，并为每个单品设定不同的销售目标和利润目标，制定营销计划，如陈列、培训、购买礼品、举办会员健康讲座、举办大型健康活动等，为店员设立绩效提成，并与西药、中成药挂钩。”舒安君说道。

凸显养生氛围

选择专门区域o 店内陈列养生品类（OTC中成药虽然不能与花茶、名贵药品等陈列在一起，但店员可以提出相关推荐），并根据核心方向进行适当的装饰的医疗保健。如果空间足够，可以设置透明的烹饪区和油炸区。可以通过海报、灯箱等方式凸显养生主题，也可以利用小书架放置养生书籍，供顾客浏览。

加强对员工的培训教育

在保健品类销售人员的排班上，要保证有中医、中医药专业人才。值班人员和其他人员应当进行中医保健及保健品相关知识培训。

上门宣传推广

可以去吗深入社区宣传健康知识、储备核心品种，采取赠送汤料、现金券等方式，吸引商圈居民对保健品的关注和购买。产品。

尽量根据产品档次制定价格

例如，选择优质产品应定价较高，以保证毛利率；其他级别的价格可以低于或与竞争对手相同，以确保低价形象。

尝试推出便利产品

例如小包装花茶、碎块、即食阿胶等。

营销方法

教育营销

从小到大，从保健药材价格标签上的功能提示开始，到门店定期发放健康刊物，再到店内提供健康书籍、滚动播放店内电视健康节目、建立网上咨询平台、定期举办健康讲座……无处不在的健康教育将默默推动该品类产品的销售。

体验式营销

免费品尝、现场熬汤、调汤、制膏、免费汤品组合等都是保健品体验营销的好方式。

这个品类不是刚需品类，所以要有足够的客户体验和互动。例如，即食食品可以开展顾客品尝活动；还可以现场演示讲解中药熬汤的方法和注意事项；为会员中关注健康的重点客户提供免费刊物；设立健康咨询热线，并有专人为购买保健品的人员进行咨询。客户回访；以店名命名的健康会员团体成立定期开展互动活动。

山西临汾竹林大药房某店，仅现场熬粥，保健品销量就翻倍，可见体验营销的威力，数量不容小觑。

唐大人在统一的销量绝对是明星产品，2016年继续保持两位数增长。

要卖好，唐大人非常重视两个方面：一是营销；二是口味创新。

营销方面，去年年初，唐大人在社交平台和视频网站发布了名为《最难忍的三分钟》的广告片。点击量近200万。与以往的方便面广告风格相比，统一糖大人的广告更加好玩、有趣，更受年轻人的喜爱。

除了广告营销，唐大人还继续通过官方微博“唐大人俱乐部”与消费者互动，将热点新闻与消费者结合起来。还设立了#糖了潮#和#达人仁成记。 #等有趣话题，并与其他品牌合作开展“吃汤达人、电影达人”等线上活动，增加消费者的社交粘性。目前，官方微博粉丝已超过百万。

在口味创新方面，汤大师也比康师傅快很多。去年，汤大师推出了“韩式辣牛肉汤”和“原味杯鸡汤”两种新口味。目前，该品牌自推出以来共有8种口味，满足了消费者追求多元化的购物心理和对新鲜事物的好奇心。

夏天吃什么最好？当然是一碗滋补的牛肉汤。夏天到了，喝一碗热腾腾的牛肉汤简直就是舒心。五月，夏天来了。这淄博的夏天气温难以忍受，一碗牛肉汤配上烧饼就是最好的补气养血的方法了。一碗牛肉汤特别适合夏天。牛肉汤鲜甜，味道温和。夏天最适合吃点牛肉汤。

羊肉汤是中国人最喜欢的食物之一，有着非常好的经济效益。您应该注意；

1.羊汤衫与锅盔、烤包子、烧饼、陕西饼等主食搭配得很好。

2．煮羊肉汤时，加入1/5的牛肉汤，味道更鲜美。

3.花椒、八角、砂仁、葱、姜对于去除羊肉膻味比较有效。做汤的时候一定要加入干辣椒。

4.上面撒上少许香菜末和蒜苗末，以增加新鲜度。

5.是一定要保持店内整洁。

可以卖粥。我以前在学校摆过摊卖粥，销量还不错。如果你在小学或中学门口，可以带一些奶茶和冷饮一起卖。当时学校附近还有一些其他的小吃，比如炸串、牛肉汤、炒饭、炒面、炒河粉等等，我当时算了一下，炒饭和牛肉汤的生意是比较多的。贫穷的。粥、炸串、鸡锁骨、肉包子、煎饼、煎饺等即食食品生意较好。在学校卖东西的一个缺点就是价格不能太贵，定价不能太高。另外，做学校业务时，一定要干净卫生，不能大意。毕竟，它是祖国的花朵。

制作牛肉汤的步骤如下： 原料：生牛肉半斤、牛骨条、黄油半碗、洋葱、姜、蒜少许、辣椒4个1先准备好一切，将牛肉放入冷水中浸泡两个小时，泡出牛肉中的血水。

2.将牛肉放入锅中，用冷水全部浸泡，然后用大火煮沸。锅烧开后，上面会有很多泡沫。我们用勺子撇去上面的泡沫。

3.将切好的葱、姜、蒜、辣椒放入肉包中，用纱布包好。

4.将准备好的材料放入锅中，小火煮两个小时，然后取出牛肉，撇去牛肉汤上的油。

5.然后将之前泡好的血水倒入锅中，然后用大火煮沸，撇去上面的浮沫。这样，美味的牛肉汤就做好了。注意：煮牛肉汤时一定要煮沸正手要去掉血水，否则血水的味道会影响汤的香气和味道。煮汤时最好一次性加入足够的水。如果水加得少，中间想加多，记得加开水。

好吧，好菜。

具体做法：炖牛肉；加入玉米煮沸；加入豆腐，最后加入海带。

正常放置调味料。

有营养的食物，但没有完美的食物。以豆腐为例。其柔软、滑嫩、入口即化的口感着实让人爱不释手，而且在营养方面也不甘落后——富含优质蛋白质，不含胆固醇，还富含钙。不过，豆腐在营养方面也存在一些缺点。幸运的是，豆腐的这个缺点可以通过吃玉米来弥补。玉米富含硫氨酸，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸。两者一起吃，可以大大提高营养吸收率。莫罗维这两种食物在市场上很容易买到，不妨一起吃。玉米的维生素含量很高，是大米和面粉的5-10倍。它还含有7种“抗衰老剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此，以玉米为主菜，再加上一道豆腐菜，是一个不错的午餐选择。海带味咸，性寒。入肝、胃、肾经，具有祛痰利水的功效。李时珍《本草纲目》记载，海带“治水瘿，与紫菜功效相同”。现代研究表明，海带含有胡萝卜素、B族维生素、钙、铁等人体必需的营养成分；海带含有多种药理作用。海带淀粉等功能因子。

牛肉就不用说了：补脾胃、补气血、强身健体。肌肉和骨骼，并消除水肿。可用于治疗虚弱消瘦、口渴、脾弱运衰、积聚、水肿、腰膝酸软等症。

1.如果油多，就装进桶里，放进冰箱。油封住表面，可保存4～5天；使用当天煮沸即可。

2.油少的应在煮完后，收集部分汤冷藏，将前一天剩下的汤与剩下的新汤混合。每天可倒出剩余4至10勺汤；汤10至3匙，可煮三天。

牛羊肉汤夏季只能存放在冰箱的冷冻室。这样可以保存1～2天，保持牛羊肉汤的鲜美。牛羊肉汤如果存放时间过长，就会变质。ll会变质的，所以最好尽快吃完，以免营养价值损失