牛肉面怎么做？

原料

精粉500克，盐10克，水约250克。

辅料

酱油牛肉片100克，小番茄8颗，油菜心5颗，花生15克，胡萝卜丝15克，干辣椒丝10克，高汤250克。

调料

精盐、味精、胡椒粉、香山、醋各适量，葱丝10克。

制作流程

1、揉面团：先将面粉倒入盆中，加盐、水搅拌成硬面团，然后揉搓，揉成圆柱体用手揉面团。卷起来，放入油盆中，备用。将花生放入油中沥干备用。

2、将煮熟的肉用手扔进锅里，煮熟，盛入碗中备用。将锅加热并加入肉汤。煮沸后，加入油菜籽、胡萝卜丝、花椒、精盐，将味精煮沸，将高汤倒入碗中面条铺好，放入牛肉片、圣女果、花生、葱，加醋、香油即可食用。

如何制作牛肉面。制作牛肉面的视频技巧。

1

先将前腿牛筋、三七牛腩洗净，切块，焯水备用；

2

然后将切碎的香料放入纱布袋中，用擀面杖将冰糖敲碎，准备好姜片、葱结、葱末，切成滚刀块。白萝卜；

3

锅中热油，加入姜片、蒜片、香叶、陈皮、桂皮、八角和干红辣椒，炒香后加入黄豆酱炒香；

4

然后稍微倾斜锅，加入冰糖。慢慢煮，加入老抽和生抽，炒至酱汁变成棕色。分批加入牛肉和牛骨，炒至熟。颜色；

5

加入米酒炒香米苍蝇，倒入开水没过牛肉，加入萝卜块、葱结、馅包，大火煮沸，转中小火再煮2小时；

< p>6

打开盖子，取出包装，加盐调味，盖上锅盖，小火煮；

7

煮面之前，切段叶菜切段，放入加少许盐的沸水中焯一下，沥干水分；

8

下面的面条煮熟了，捞出放入碗中。上牛肉和蔬菜，倒几勺汤，撒上葱花和客家酸菜碎，加萝卜作为配菜，即可享用。

牛肉面的制作方法

原料：牛肉700克，生面500克，白菜叶4片，辅料：盐5克，葱1片，姜3片，3片八角 10 粒，花椒 10 粒，料酒 1 汤匙，米醋 1/2 汤匙，香叶 2 片酒1/2汤匙水适量

制作方法：

1．将牛肉洗净，切成稍厚的片

2.将牛肉片和冷水放入锅中，用大火煮沸，继续煮2-3分钟，直至血水开始浮起，即可取出

3。将锅洗干净，放入锅中。加入足够的热水，牛肉，并将葱、姜、花椒、八角、香叶放入料理盒中，然后加入料酒、白酒、米醋各少许

4。用大火煮开后，转小火，让汤保持微沸。只需盖上盖子，以免溢出，小火煮约 2 小时

5。根据食用人数，将适量的牛肉汤倒入小锅中。锅烧开后，加入面条煮

6。最后加入牛肉块，白菜，加盐调味

最正宗的牛肉面制作视频

Ingredi牛肉1斤半、生姜5片、生抽5勺、料酒5勺、花椒15颗、豆瓣酱5勺、八角5个、八角100克冰糖、盐30克、老抽5勺、甜面酱5勺、干辣椒4个、香5叶、桂皮3片、葱半根、小白萝卜2个、油适量

步骤

第1步

我用的是牛肉，是前肉！比较嫩！把牛肉切成小块！渡水去血！然后将白萝卜切成与牛肉大小差不多的块。

第2步

准备好所有干原料！锅里加油炒香，然后加入豆瓣酱和甜面酱！炒香，关火，备用！

第三步

将牛肉放入锅底，然后加入白萝卜！将炸好的酱汁倒入锅中！然后加入老抽、生抽、盐t，冰糖，料酒，姜，我放了一个卤肉包！任何品牌都可以使用，没有特殊规定！加水。我把它当腌料吃，所以我加了更多的水。

第四步

我用了高压锅，煮筋腱20分钟。

第五步

时间到后，关火，排出空气，揭开，取出，牛肉红烧牛肉面就做好了。

最正宗的牛肉面制作技巧

方法

1.将牛肉洗净，切成3厘米左右的块。老姜去皮，捣碎，剁成姜泥。

2.将牛肉放入一锅冷水中。水烧开后撇去浮沫，取出牛肉（扫去浮沫可去腥）。

3.炒锅中倒入食用油，加入黄油融化，加入姜酱、豆瓣酱炒香。

4.将牛肉放入锅中，加入糯米水、五香粉、辣椒粉炒均匀。

5.普将牛肉汤或水倒入足以覆盖牛肉的量，然后加入小块冰糖。大火烧开后，转小火煮约1.5小时。 6、面条：面碗中加入适量盐、味精、胡椒粉，加入汤中炖好的牛肉。 （喜欢吃辣的可以加辣壳或者油辣椒子）面条煮熟后放入碗中，撒上葱花和香菜（香菜是必须的）

最正宗的视频牛肉面的制作方法

将牛肉放入热水中煮沸血水，取出，切成中等大小的块，沥干备用

切各种调味料（大蒜，葱，干辣椒、八角、草果、花椒、西洋菜、姜粉）热油待香

将牛肉放入炒好的香料中，加水，放入高压锅中煮至五分钟。大火烧开，然后用中火再煮10-15分钟（当然，用慢炖锅煮，tas会更好）

另外锅里放水烧开，加入面条煮

将辣汤放入面碗中，加入面条即可享用

< p> p>牛肉面的制作简单又简单

材料：水油皮、面粉300克、水165克、油50克、糕点2个、面粉60克、油60克、盐1克、五香粉0.5克、牛肉馅3个

牛肉馅500克（肥瘦均匀）+酱油20克、鲜五花肉10克、花椒粉0.5克、盐5克、油1汤匙、鸡蛋1个、姜末10克、香油20克、洋葱1个、葱花适量

第1步

将所有材料放入水中将油皮放入料理机中揉至表面光滑，取出包上保鲜膜松弛30分钟。

步骤一

锅中烧热60克油（约170度），慢慢倒入装有面粉、五香粉、盐的碗中，拌匀。磷阿斯特里。

步骤1

将牛肉馅中除洋葱、葱花、香油以外的所有调料一起放入肉馅中，朝一个方向搅拌成面筋。最后加入葱末、葱花和香油，拌匀备用

第1步

将发酵好的面团分成两份，擀成长方形的薄饼。层越薄，记住不要把它们擀开。将糕点倒在上面，摊平，然后慢慢卷起来，捏紧两端。

第1步

将长面团分成四份。

牛肉面的制作方法，牛肉面的制作视频教程

第1步

牛肉洗净切成0.5厘米的片，蒜去皮，洗净切块切成薄片，然后将葱切成薄片。备用

第2步

肉片中加入少许盐、黑胡椒、红酒和鸡蛋拌匀

第3步

倒入水淀粉拌匀

第4步

加入食油腌15分钟

第5步

慢慢放入白芝麻干锅小火炒芝麻至芝麻香

第6步

锅中放油，炒至六成熟，加入中火将牛肉炒至牛肉变色，捞出沥干油备用

第7步

锅中留少许油煎牛肉，加入蒜片，小火炒至皮变嫩。如果变成微黄，加入姜丝和辣椒碎，继续炒至闻到香味

第8步

此时，改用大火，加入提前炒好的牛肉，倒入料酒翻炒至花椒、蒜、葱的香味充分渗透。加入牛肉

第9步

最后加入生抽和糖调味，炒至牛肉汁收干，均匀撒上炒好的白芝麻

第10步

出锅，撒上葱花

烹饪技巧

第一次煎牛肉时，用小火多加点油和芝麻。煎炸时，避免过度烹饪。炒蒜片时，不要炒过头，直到外皮变成褐色。