用料

嫩豆腐两块，瘦肉（梅肉）150克，葱2根，拌饭酱，酱油，油，盐，生粉

方法

1.瘦肉切小块粗切（不要绞成肉末），加少许油、盐、酱油、生粉拌匀；将葱切成葱花，豆腐切成肉末。约1厘米的立方体

2.将豆腐放入冷水锅中，加1茶匙盐煮沸，然后取出； （豆腐用盐水煮一下，去除豆腥味，等待煮的时间，不太容易熟）

3.油锅烧热，放入肉末，大火炒香

4。肉末变色后取出

5.加入约2汤匙（瓷汤勺）拌饭酱，炒香

6。加入豆腐，轻轻翻炒几下

7。加入肉末，加入2汤匙水，煮沸

8。倒入适量酱油，搅拌均匀（不要搅拌太猛，不然豆腐容易碎，晃动几下锅即可））

9.撒上葱花

10。搅拌均匀即可食用

西红柿炖牛肉的热量（以100克食物份量计）为218大卡（912千焦耳），属于中等热量单位。每100克西红柿炖牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人维持健康每日热量摄入总量的9%左右。

材料：牛肉100克，豆腐300克，葱丝2块，姜丝适量，葱花适量，煮菜适量酒、淀粉适量

步骤

豆腐、豆酱的制作步骤 11、牛肉切成薄片；什么时候切时，刀要垂直于肉的纹理，这样切出来的肉片不会有老味；将切好的牛肉片倒入少许料酒和干淀粉，拌匀，腌制15分钟。

腐乳泡的制作方法第22步。将豆泡分成两部分，这样更容易吸收味道。如果买的是三角形的豆腐泡，就从中间劈开；

腐乳豆酱的制作方法第33步。加入少许水将腐乳块打散；

腐乳豆酱的制作方法第44步。葱、姜切丝；

锅里放油，待油热后，加入葱、姜丝，炒至出香味；加入肉片炒至肉开始变色。

第55步、制作腐乳。然后加入泡过豆腐的豆腐继续翻炒；加入腐乳汁，翻炒均匀，使所有材料都沾上酱汁；加入少许水，转小火将所有材料煮两到三分钟以增加风味。

材料：牛肉辅料：豆腐、西红柿、柠檬调料：食用油、盐、料酒、葱、姜、香醋、白胡椒、鸡精、高汤做法：

1.将牛肉、豆腐切成小丁入沸水中焯一下，西红柿去皮切块，葱、姜洗净，葱切段，姜切片；

2.坐下来把锅烧热，加入油。当油热时，加入洋葱和姜，炒香。加入牛肉并短暂翻炒。加入高汤并用大火煮沸。减少热量并煮 50-60 分钟。

倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精，挤入少许滴柠檬汁。

牛肉小锅热量：331大卡（100克）

材料：牛肉800克，西红柿2个，洋葱半个。

辅料：盐适量、食用油适量、葱半根、老姜1块、大料2粒、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干3片辣椒、生抽2汤匙、蚝油2毫升。

步骤：

1.将牛肉切成大块。将牛肉块放入清水中浸泡2小时，期间换几次水，直至水变得非常清澈，无血色。

2.将西红柿洗净，切成大块。

3.准备好炖菜用的调味料。大葱去皮、洗净切段，姜切成厚片。

4.锅中放入适量的水，冷水下牛肉片，用勺子撇去血沫，锅烧开后，保持锅内水沸腾，将牛肉串中间煮沸的地方捞出。

5.将锅洗净，烧热，加入少许食用油，将葱、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放入锅中翻炒。调味料的香气。然后将洋葱切丝炒香，然后加入番茄片炒香。

6.将西红柿炒出汁，加入牛肉块翻炒均匀。

7.加入2汤匙生抽、1汤匙油，炒匀，加入适量水。暂时不要加盐。

8.放入电压力锅，调整至牛肉水平。如果这个档位不可用，可以调整其他档位。时间约为25分钟。

9.时间到了，释放高压锅内的压力，打开锅盖，根据自己的喜好加入适量的盐。你的品味。

主要材料

牛筋2块

牛骨1块

辅料

葱1个

姜4片

小葱3.4个

香菜茎1个

八角2个

桂皮2片

月桂叶2片

小茴香1勺

草1根水果

罗汉果1个

调料

黄酒半杯50g

生抽1杯150g

1.2勺盐

1。将牛肉泡在水里，泡去多余的血水，洗干净。

2.将所有牛骨放入冷水中煮沸，捞出，冲洗干净表面的杂质。

3.将洗净的牛骨放入锅中，加水煮至沸腾，撇去浮沫，转小火煮2小时，滤去杂质，一锅香喷喷的牛骨汤就完成了。准备好。

4.将洗净的牛肉放入下锅中冷水，煮沸，煮约5分钟。煮熟后，取出并放在一边。

5.敲碎草果并去除种子。将肉桂、花椒、小茴香和八角放入无油无水的锅中，用小火翻炒。当闻到香味时，关掉暖气。将所有调料放入袋中。

6.锅中烧热油，爆香姜、葱，加入米酒半杯和生抽一杯，大火烧开，倒入准备好的牛骨汤。

7.将焯过水的牛肉放入卤水中，加入调料包加适量盐（根据食材加适量盐），盖上锅盖小火煮90分钟。

8.将炖好的牛肉取出，过滤掉卤水中的杂质，撇去卤水中的浮油，然后将牛肉放入卤水中，冷藏过夜，第二天食用更入味。

1.首先，购买牛肉时要选择嫩牛肉，如里脊肉、外里脊肉

2。然后对牛肉进行预处理：按牛肉的纹理垂直切成片。然后用生抽、料酒、白糖、干淀粉，与牛肉片拌匀，同方向快速搅拌3分钟，然后在牛肉上淋上一层生油，腌制更多超过30分钟。辣椒切末，葱切细片

3。将豆腐切成薄片，铺在碗中，加入高汤（或鸡精和水），盖住豆腐。沸水锅中蒸3分钟

4.煎牛肉的时候要多加点油。将油加热至 50% 热。倒入腌制好的牛肉和辣椒末，快速翻炒至牛肉变色。加入切碎的葱即可食用。腌制好的牛肉已经调好味了，炒牛肉的时候就不用加了

5。刚普把炸牛肉放在蒸豆腐上。因为炒牛肉需要大量的油，所以和豆腐一起吃不会腻

材料：牛肉1000克，蘑菇150克

调料：盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、辣椒适量、花椒适量

步骤一、牛肉浸泡一小时左右，浸泡在血液中。无需焯水保持原味

第2步、将泡好的牛肉沥干水分。一定要顺着牛肉的纹路切成厚片或者大块，看自己的喜好

第三步、大锅里倒入适量的油，烧热

步骤4.倒入牛肉片炒香。一定要有耐心，炒干水分。如果牛肉里装满了水，炒的时候水会越来越多

第5步、炒完蜜蜂后加水f、加入一汤匙猪油翻炒。如果你买的牛肉有黄油，就不用加猪油了。

第6步，再加入一勺老抽，翻炒。片刻后转小火，加入桂皮、八角、姜片再次翻炒

第7步，炒至出油，粘锅时加入一大勺辣椒酱翻炒（喜欢吃辣的就多放点）

第8步、翻炒均匀，倒入没过牛肉的开水，加入干红辣椒并用大火煮沸。不要盖上锅盖，让鱼腥味随着蒸汽飘出去。如果有泡沫，用勺子将其除去

第9步，大火煮一分钟左右，然后盖上锅盖，转小火煮。

步骤10、快熟时，加入适量盐调味，再次煮。烹饪

第11步，因为这是牛肉火锅，所以可以放一些蔬菜，粉条，钱扎ng，和各种肉丸放入其中煮沸，所以当锅里还剩下一些汤时，就关火。撒上蒜片。放入锅中，点燃卡式炉，加点蔬菜什么的，随心所欲地煮。

第10步、成品

牛肉加盐，蛋白用酱油和料酒腌一个小时，然后热锅，加入干辣椒，将花椒的火锅底料炒至红油出来出来，然后加入牛肉炒，加盐和料酒炒一个小时，然后加入辣牛肉就放在一碗米饭上面

1

将牛肉和豆腐切成小块，在沸水中焯一下。将西红柿去皮，切成块。葱、姜洗净，葱切段，姜切片;

2

将锅置火上，加入油。油热后，加入葱、姜，炒香。添加牛肉。短暂搅拌，加入高汤，用大火煮沸，然后转小火煮 50-60 分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精，挤入几滴柠檬汁。