做牛肉馅的时候，在水里加入八角、花椒、葱、姜，然后加入少量的生粉，就会很嫩了

配料表

白萝卜1个，牛肉馅半斤，葱花适量，姜丝适量，花椒面适量，白胡椒适量，适量生抽适量，盐适量，料酒适量，色拉油适量，香油适量，枸杞少许，味精少许，大料少许

步骤< /p>

1/8

准备材料。

2/8

牛肉馅中加入料酒、生抽、盐、花椒面、葱花、姜花。朝一个方向搅拌。

3/8

搅拌均匀后，加入色拉油和芝麻油，继续搅拌至光滑。搁置。

4/8

白萝卜去皮，切丝。锅中加水烧开，去辣味，捞出备用。

5/8

将水、葱花、姜片、大料放入另一锅中煮沸。

6/8

水烧开后，将牛肉馅擀成小丸子放入锅中。

7/8

肉丸定型后，加入之前焯水的萝卜丝。加入少许盐、白胡椒粉、枸杞，煮沸。再煮几分钟。然后关火，加入味精，加几滴香油就可以了。

8/8

准备好享受了。

材料：

牛肉馅300克

鸡蛋1个

盐2茶匙

葱姜末适量

油用量1勺

生抽1勺

白胡椒粉1勺

香油1勺

料酒1勺

50-60毫升水

牛肉丸汤的做法：

第1步

牛肉馅要选带点肥肉的，这样煮起来才好吃制成肉丸。将葱姜末（2根葱➕4片姜，尽量切细）、鸡蛋、油、生抽、料酒、白胡椒粉、少许盐放入肉馅中，顺着一个方向搅拌用筷子。

第2步

调味料混合均匀后，少量多次加入水（总水量50-60毫升），继续同方向搅拌。每次都要让肉馅充分吸收水分，然后再添加下一次。这样做出来的肉丸会更嫩。如果不着急的话，可以反复用手抓起肉馅，将其捣入碗中。重复这个动作大约五六分钟。这样肉馅会更紧实，丸子更有弹性。

第三步

将水倒入锅中。后水烧开，用食指和拇指夹起一点肉馅，用手指轻轻挤压，形成圆形肉丸，用勺子舀入锅中，直至肉馅全部变成肉丸，入锅。

第四步

水烧开后，加入2茶匙盐，尽量撇去表面的血沫，中火煮8分钟左右，肉丸就快熟了。

第5步

血泡沫看起来像这样。

第6步

锅中加入1茶匙鸡精和1茶匙白胡椒，撒上香菜末装饰，一碗美味的牛肉丸汤就做好了！

准备好所有材料。你可以买现成的肉末，也可以买猪肉自己切碎。我自己切的

第2步

打姜汁，葱切段，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、生粉、料酒，顺时针方向搅拌< /p>

步骤3

搅拌约2分钟后，加入30毫升水，继续顺时针搅拌约3/4分钟。

步骤4

倒入一半一碗水加两勺淀粉，准备小勺备用。你需要用小勺子把肉糊挖进油锅里。每次用勺子挖的时候，都需要将其放入淀粉水碗中。这样可以防止勺子粘在肉糊上

第5步

倒入色拉油，大火加热

第6步

当油热到70%左右时，先放入一个很小的肉丸来测试油温。如果肉丸放入后开始飞溅，说明油温比较合适。现在转中火，用勺子快速将肉丸一个一个放入油锅

第7步

将肉丸沿着锅边一个一个放入。不要使用抹刀将它们翻过来。可以用竹筷子轻轻地刮一下，防止被粘住。吃球时不会粘在一起。先把它们放进去。颜色变深了就可以用筷子挑出来了

第8步

炸好的丸子控油出锅！炸好的肉丸外脆里嫩。它们非常美味，可以在冰箱里保存一周。可以用来做红烧肉丸，也可以在做汤的时候放入。吃法有很多种

烹饪技巧

主要原料：

牛肉500克，一个鸡蛋一个，馒头一个，葱姜适量，蚝油一勺，生抽一勺，花椒粉适量，十三香一小勺，盐适量。

【详细方法】

1.首先准备500克牛肉。如果没有牛肉，也可以用猪肉。将肉切成小块，然后剁成肉末。你可以n 自己切馅料。吃时，只需将肉剁碎，去筋，切碎，放入盆中备用。

2.准备一块生姜切成片，大葱切成葱花放入碗中。然后放入一小把花椒，倒入开水浸泡10分钟。将葱、姜泡水，加入花椒、葱花，去掉姜片。

3.将泡好的葱、姜一次一根地加入肉末中，边加边搅拌，让牛肉馅完全吸收葱。姜水后不要加太多葱姜水，就行感觉粘稠。

4.另取一片生姜，先切片，再切丝，最后切末，放入肉馅中。加入一个鸡蛋，一勺蚝油，一勺生抽，再一勺。红薯粉，最后加入花椒粉，将花椒放入锅中小火炒香，然后用擀面杖碾碎，味道超级香，然后加入一小勺十三香。

5.用手将馅料混合。加入一勺盐，继续搅拌均匀。将肉混合并喂食10分钟。

6.接下来，准备一个冷馍馍，放入绞肉机中，将馍馍碾成碎片，像这样，然后放入肉馅中。

7.然后将肉馅和馒头混合均匀，加入适量香油，搅拌均匀，根据自己口味加盐。

8.锅中倒入适量的食用油，加热至60%热。

9.用手抓一块肉馅，捏成丸子状，用拇指夹起，放入油锅中。用中火煎肉丸。

10.先把牛肉丸煎一下，然后捞出来。提高油温再次加热并再次煎炸。赶紧把它们拿出来，就可以把它们从锅里拿出来放在盘子里了。

11.菜籽洗净，锅里放水，水烧开，加盐，将洗净的菜籽焯水1分钟，捞出，另锅中倒入少许油，将菜籽放入，快速翻炒几下，装盘。

12.锅里再加一点油，加入葱、姜炒香，然后加入一勺蚝油。

13.加入一碗热水，然后加入一勺生抽、一勺糖、一勺香醋、少许胡椒粉拌匀。

14.水沸腾后，加入肉丸，煮3分钟。肉丸吸收了汤汁，味道更香。最后将肉丸取出来放在油菜籽上。将葱、姜、蒜从锅中取出，不要使用。再次将汤烧开，加入2汤匙水淀粉，搅拌均匀直到起泡。

15.只需将准备好的汤倒在肉丸上即可。

小贴士：

制作牛肉丸时，肉不要切得太细。如果太细的话，味道就不太好。把它切成肉末就可以了。肉馅会把葱、姜和水吸收到肉丸里。味道会更嫩，加进去馒头表面会酥脆。过年的时候炒多了，可以做粗麦粉或者肉丸汤，味道鲜美，开胃。

玉米和胡萝卜可以搭配牛肉丸汤。牛肉丸汤很好吃。

丸子萝卜汤堪称白玉汤。准备好配料。生姜去皮切末。肉末中加入姜末、葱花、一勺料酒、一勺生抽。蚝油一勺，胡椒粉一勺，鸡蛋一个白色，一勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀；白萝卜去皮切片，锅中放油，放入葱花，将白萝卜煸炒，加适量水，转大火烧开，将白萝卜煮至软；将左手虎口的肉丸挤到勺子上，放入锅中，将肉丸煮熟，加盐、胡椒粉调味，撒上香葱即可食用。

胡萝卜丸子汤是一道比较家常的汤。它营养丰富，味道鲜美。它清淡而不油腻。肉质细嫩光滑。它制作简单，深受大人小孩的喜爱。

冬瓜丸子汤是一道很多人都喜欢的家常菜。其营养丰富，香气浓郁，不油腻，味道好，制作简单。我特别喜欢喝。冬瓜味甘淡，有利尿、清热、化痰的作用具有清热解渴等功效。它含有较高的糖分和维生素含量，不含脂肪。很多健身、减​​肥的朋友也喜欢喝。肉丸一般用瘦肉，肉质细嫩，柔软有弹性，但不油腻。不仅大人喜欢，小孩子也很喜欢这道菜里的肉丸！我家每周都会做这个汤，多多每次都能吃两碗。

有人会说，煮汤或者剁馅做丸子很麻烦。天气越来越热，你不想呆在被烟花包围的厨房里。其实这个问题很容易解决。今天我就跟大家分享一下我是如何和孩子一起做这道冬瓜丸子汤的，不是在厨房，而是在阳台上。我的两个孩子都说这太棒了，即使我妈妈不在厨房也能做。准备好了！当然，你在哪里制作并不重要。重要的是，迪sh 很好吃。我做的冬瓜丸子汤特别受孩子们的欢迎。两个孩子都吃得很好，尤其是大女儿，每次只需要两碗，看看多玛是怎么做的！

【冬瓜丸子汤】

【原料】：冬瓜一小块，猪蹄肉约500克，鸡蛋1个，香菜一小把，水，盐，玉米淀粉、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生抽；

【配方制作流程】：

1.先将猪后腿洗净，去掉猪肉，切块。切块，不用切太小；

2.将切好的猪肉块放入绞肉机中，十几秒后就会绞成肉馅。非常适合做肉丸，而且磨的声音很安静。它又大又快，我让孩子们按两次按钮来尝试一下。

3.从绞肉机中取出刀头，直接放入鸡蛋、盐、生抽、鸡粉、少许糖、白胡椒粉放入绞肉碗中，最后再加入一小勺玉米淀粉；

4．用筷子向一个方向用力搅拌，使肉馅变稠。如果觉得用筷子麻烦，可以戴上一次性厨房手套，直接搅拌。抓住肉馅，很快就壮了，肉馅就做好了；

5.冬瓜去皮，去掉瓤，洗净，切成片，薄厚都可以。薄的则需要较短的烹饪时间。如果比较稠，就煮久一点；将香菜洗净切成小段，与肉馅拌匀。将锅和所需食材放在阳台桌上，将深盘安装在新思特炒菜锅内，加水，打开电源煮沸；

6.等锅里的水烧开后，先把冬瓜片放进去煮。我的冬瓜片不是很厚，所以可以做肉丸子水再次沸腾。

7.左手抓住肉馅，将肉丸从虎口中挤出来。它非常圆而且非常光滑；

8。用勺子将虎口中的肉丸取出，放入沸腾的锅中；

9.不要停下来，将肉丸全部一一挤出来，放入锅中，继续用大火煮；香味很好。快出来了，孩子们围拢过来观看这道冬瓜丸子汤的制作过程。他们觉得这很有趣。

10.虽然肉丸味道鲜美，但汤还是比较清淡。根据自己的口味，汤里加点盐，继续煮至肉丸全熟，冬瓜透明；

11.最后，加入香菜段和一些胡椒粉。这锅清淡可口、鲜嫩的冬瓜丸子汤就做好了。是不是很方便呢？

除了我的li对于这个汤，我的两个孩子也说这个冬瓜丸子汤很好吃，尤其是里面的丸子，软软的，嫩滑的，味道鲜美，还有点嚼劲，非常适合小孩子吃。所以，几乎每周我都会煮一锅，和全家人一起喝。以前，我们都是用厨房灶台上的小锅做饭，因为厨房里东西很多，孩子进去不方便。但是孩子们很好奇，总想看看妈妈是怎么做饭的。 。这一次，他们的好奇心得到了满足。在阳台上做了一锅冬瓜丸子汤，孩子们都说太棒了！味道也非常鲜美。

【制作技巧】：

▲制作肉丸的肉馅要瘦一些，脂肪少一些。少许脂肪可以使肉丸更美味，但不能太多；

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▲肉馅可以用机器绞碎，也可以用刀切碎。越细越好吃是。对于不爱吃蔬菜的孩子，也可以加入少量的蔬菜，一起切碎做成馅料；

▲建议肉馅里加一小勺淀粉，让它更嫩；

在家做牛肉丸汤，首先要做好牛肉丸。基本上，牛肉丸主要由淀粉、牛肉、白萝卜、葱、姜制成。白萝卜五斤，牛肉一斤，淀粉一斤，葱一斤，生姜少许。

将它们搓成球状，放入锅中煎熟。炸到微黄就可以捞出来了？然后将肉丸放入锅中加水煮十分钟，然后加入葱花、醋和香菜。转移到碗中即可食用。

第1步

空间

纯瘦牛肉。里脊肉是最好的。把它切成碎片。切得越碎越好。加入少许盐和白胡椒粉揉匀。我通常戴一次性手套。如果我给宝宝吃的话，我会直接做。她不知道什么是干净的，什么是不干净的！

第2步

空间

将淀粉放入，再次抓紧揉匀。这个数额可以根据情况进行调整。例如，如果您想将其送给较小的婴儿。多放点就好了如果很嫩，宝宝就可以吃。否则肉渣会吐出来。

第3步

空格

将其分成四份。放入小炖锅中，压成饼状。

第4步

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将鸡蛋分别打入。我不小心把左下角的蛋黄弄破了。尽量不要破坏比较好……！因为它坏了，而且照片上看起来不太好看......！ (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

第5步

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加水..！

第6步

空间

放入蒸锅中。蒸约20分钟。如果不着急的话，小火炖一个小时会更好。在这里我我们ed一个每个人都有的蒸笼。我没有把它放在防水的炖锅里。就怕没有的蒸笼会被种草。 (´▽｀)。最好是放在隔水炖锅里慢慢炖，这样会更好。

第7步

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炖好后，加点盐即可品尝...！外出就餐时，通常会添加鸡精或味精。如果你喜欢的话可以添加...！

番茄牛肉丸

材料

牛肉丸10个

番茄2个

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大蒜，2瓣

盐，少许

葱，少许

逐步阅读方法/步骤

先将西红柿用刀切成横段，放入沸水中焯5分钟左右。

2/5

将番茄皮剥掉，切成小丁。

3/5

锅烧热，放入少许油，放入葱段和蒜末炒香。

4/5

倒入番茄丁，炒至七分熟西红柿出汁，然后加入一大碗开水，中火煮约8分钟。

5/5

最后煮至汤底浓稠，加入牛肉丸，继续煮约5-6分钟；待肉丸煮熟浮起后，加入盐、葱花调味，搅拌均匀后即可出锅。

丸子汤

材料：200克牛肉、40克蛋清、10克小葱、20克淀粉

烹饪时间：25分钟

做法

2

将牛肉切成3厘米左右的小方块，倒入破壁机的研磨杯中。

切牛肉之前，先将其彻底浸泡2-3次，以去除血水。切好的牛肉可以用柠檬汁或者姜水腌制，可以去除牛肉的腥味。

做肉丸时最好用里脊肉。里脊肉部分蛋白质和血红素铁含量较高，纤维较少，更容易让宝宝咀嚼和消化。

3

加入准备好的葱10克、蛋清40克、油少许，然后加入适量盐调味。

4

一只手握住杯子，另一只手握住点动按钮，每次保持 4-5 秒，然后松开。重复5-6次，将牛肉均匀地打散。

在慢动模式绞肉时，按住破碎的杯子。刚开始绞肉时，很容易堆积，导致杯子的重心不稳定，所以你需要用一只手握住杯子。

5

将打发好的牛肉泥倒入碗中，加入20克生粉，搅拌均匀。

6

双手抓起牛肉泥，用虎口将肉丸挤出来，借助筷子放入锅中。

筷子可以提前在锅里烫一下，防止粘连。

7

将所有材料放入锅中，用大火煮沸。煮至肉丸状浮起来，然后转小火再煮5分钟。

因为肉丸的大小会有所不同，不同的大小会导致烹饪时间的不同。我应该送多少把？