将牛肉切块，放入大一点的容器中，加入鸡蛋、姜末、葱花、五香粉、盐、味精、老抽、生抽、色拉油搅拌均匀

2

胡萝卜切碎，加入牛肉馅，再加入生粉，搅拌均匀

3

用虎口拳搓成大小均匀的丸子，放入7分钟热油锅中炸

4

炸至金黄色，控油，捞出

番茄牛肉丸

用料

牛肉丸， 10颗

西红柿2颗

大蒜2瓣

盐少许

洋葱少许

一步一步看方法/步骤

1/5

先把西红柿用刀切成十字缝，放入沸水中焯5分钟左右分钟。

2/5

将番茄皮剥掉，切入到小骰子。

3/5

锅烧热，放入少许油，放入葱段和蒜末炒香。

4/5

倒入番茄丁，炒至番茄出汁，然后加入一大碗开水，中火煮约8分钟。

5/5

最后煮至汤底浓稠，加入牛肉丸，继续煮约5-6分钟；待肉丸煮熟浮起后，加入盐、葱花调味，搅拌均匀后即可出锅。

丸子汤

材料：200克牛肉、40克蛋清、10克小葱、20克淀粉

烹饪时间：25分钟

做法

2

将牛肉切成3厘米左右的小方块，倒入破壁机的研磨杯中。

切牛肉之前，先将其彻底浸泡2-3次，以去除血水。切好的牛肉可以用柠檬汁或者姜水腌制，可以去除牛肉的腥味。

做肉丸时最好用里脊肉。里脊肉部分蛋白质和血红素铁含量较高，纤维较少，更容易让宝宝咀嚼和消化。

3

加入准备好的葱10克、蛋清40克、油少许，然后加入适量盐调味。

4

一只手握住杯子，另一只手握住点动按钮，每次保持 4-5 秒，然后松开。重复5-6次，将牛肉均匀地打散。

在慢跑模式下绞肉时，按住破碎的杯子。刚开始打肉泥时，很容易堆积，导致杯子重心不​​稳定，所以需要用一只手握住杯子。

5

将打发好的牛肉泥倒入碗中，加入20克生粉，搅拌均匀。

6

双手抓起牛肉泥，用虎口将肉丸挤出来，借助筷子放入锅中。

筷子可以提前把锅里的籽烫一下，防止粘连。

7

将所有材料放入锅中，用大火煮沸。煮至肉丸浮起来，然后转小火再煮5分钟。

因为肉丸的大小会有所不同，不同的大小会导致烹饪时间的不同。送多少把？

3-4 10岁以下儿童每天可以吃谷物100克、蔬菜100克、水果100克、肉类70克。每天一个鸡蛋，300-500mL牛奶，10g-20g油，少许盐，即盐少于2g。具体来说，可以一日三餐主食，下午加一顿水果餐，睡前喝牛奶。

早餐可以煮小米粥或者八宝粥，或者吃蒸鸡蛋或者牛奶。

午餐可以是面条，西红柿炒鸡蛋，或者土豆丝炒肉脚趾和西兰花。

晚餐可以在两餐之间给予小馄饨、瘦肉面，或者瘦肉酱、紫菜蛋汤、虾、水果。

主料：牛肉300克，豆腐半块

辅料：香菇2朵，姜3片，香菜根2根，水淀粉适量，1个鸡蛋（蛋清）料酒适量，盐适量，胡椒粉适量

1.牛肉切粒，豆腐切粒，蘑菇切粒，姜切末。鸡蛋只需蛋清，准备水淀粉

2。将蘑菇丁和牛肉丁加水焯一下，煮沸后捞出。

3.倒入另一锅水。水烧开后，倒入蘑菇丁和牛肉，加入料酒，搅拌均匀

4，加入豆腐和姜末，加盐调味

5。加入水淀粉勾芡，粘稠就关火

6。倒入蛋清，搅拌成絮状

7.最后加入香菜，撒上胡椒粉

8。一道非常营养又美味的牛肉汤就完成了

做牛肉馅的时候，加入八角，花椒，葱姜泡水，然后加入少量玉米淀粉，会很嫩的

牛肉丸玉米汤 材料 牛肉丸 甜玉米 半颗 红枣牛肉丸 玉米汤 做砂锅，砂锅里放水，切几个潮汕牛肉丸和甜玉米切块，放入砂锅中，加入几颗红枣，煮开！取出锅，加入少许盐。味道香甜可口

主要原料：

牛肉500克，鸡蛋一个，馒头一个，葱姜适量、蚝油一勺，生一勺，花椒粉适量，十三香一小勺，盐适量。

【详细方法】

1.首先准备500克牛肉。如果没有牛肉，也可以用猪肉。将肉切成小块，然后剁成肉末。馅料可以自己切。吃时，只需将肉剁碎，去筋，切碎，放入盆中备用。

2.准备一块生姜切成片，葱切成葱花，放入碗中，加入一小把花椒，倒入开水浸泡10分钟。将葱姜水泡软，取出花椒、葱花、姜片。

3.将泡好的葱姜水一次一点地加入到肉末中，边加边搅拌，让牛肉馅完全吸收葱姜水。葱姜水不要加太多，否则会感觉粘稠。就是这样。

4.另取一片生姜，先切片，再切丝，最后切末，放入锅中在填充时。加入一个鸡蛋，一勺蚝油，一勺生抽，再一勺。红薯粉，最后加入磨碎的花椒粉，将花椒放入锅中小火炒香，然后用擀面杖碾碎，味道超级香，然后加入一小勺十三香。

5.用手将馅料混合。加入一勺盐，继续搅拌均匀。将肉混合并喂食10分钟。

6.接下来，准备一个冷馍馍，放入绞肉机中，将馍馍碾成碎片，像这样，然后放入肉馅中。

7.然后将肉馅和馒头混合均匀，加入适量香油，搅拌均匀，根据自己口味加盐。

8.锅中倒入适量的食用油，加热至60%热。

9.用手抓一块肉馅，捏成丸子的形状，我们用拇指将其拿起并放入油锅中。用中火煎肉丸。

10.先把牛肉丸煎一下，然后捞出来。再次升高油温，再煎第二遍。赶紧把它们拿出来，就可以把它们从锅里拿出来放在盘子里了。

11.菜籽洗净，锅里放水，水烧开，加盐，将洗净的菜籽焯水1分钟，捞出，另锅中倒入少许油，将菜籽放入，快速翻炒几下，装盘。

12.锅里再加一点油，加入葱、姜炒香，然后加入一勺蚝油。

13.加入一碗热水，然后加入一勺生抽、一勺糖、一勺香醋、少许胡椒粉拌匀。

14.水沸腾后，加入肉丸，煮3分钟。肉丸吸收了汤汁，味道更香。最后把肉丸拿出来摆盘让他们吃油菜籽。将葱、姜、蒜从锅中取出，不要使用。再次将汤烧开，加入2汤匙水淀粉，搅拌至起泡。

15.只需将准备好的汤倒在肉丸上即可。

小贴士：

制作牛肉丸时，肉不要切得太细。如果太细的话，味道就不太好。把它切成肉末就可以了。肉馅会把葱、姜和水吸收到肉丸里。味道会更嫩，加进去馒头表面会酥脆。过年的时候炒多了，可以做粗麦粉或者肉丸汤，味道鲜美，开胃。

主要原料为：

八角、草果、陈皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒各5克.

步骤：

1.一、将主要原料（牛肉、牛肚、牛肉洗肠、牛肺）混合、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜。将切好的原料放入沸水中。继续撇去泡沫。如果肉变成白色和红色，过滤并除去汤。

2.添加干净的水。加入萝卜和装在纱布袋里的汤料（八角、草果、橘子皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒）。黑酱油）。

3.大火煮约30分钟（高压锅15分钟）后，转小火继续煮1.5小时（高压锅半小时）。煮至牛肉和牛杂酥脆但不嫩。烂。加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精。

材料：

牛肉末600克，玉米淀粉400克，适量葱适量，姜适量，蒜末适量，白胡椒适量，十三香适量，玉米油适量，鸡蛋1个，盐4克，鸡精2克，料酒少量

烹饪步骤：

1．将所有材料放在一起，揉成一个球。

2.将肉丸分成8-10克的小丸子，搓成丸子。

3.取一个小奶锅，加入适量的油盖过肉丸，加热至筷子尖插入油锅中冒出小气泡，然后加入肉丸，煎至丸子皮变硬。变得酥脆，分批炸。

最好是玉米、胡萝卜和瘦肉，或者猪骨头一起煮。雪梨可加入南北杏，或四川蛤，再与猪骨、瘦肉一起熬汤。