面粉、油、水、盐适量

1.首先揉面团。馅饼要想松软可口，揉面时的水量是最关键的。 300克普通面粉，加2克盐增筋，然后少量加入170毫升40度左右的温水，搅拌至无干粉絮状，揉成光滑软面团。如果一开始不顺利，可以等5分钟。擦。

2.揉光滑后，擀成长条，切成8块。将每块再次揉光滑，卷成条状，涂上一层食用油，放在盘中，盖上保鲜。遮盖并烘烤 40 分钟。面条一定要煮得恰到好处，这样才更有弹性，更容易操作。

需要制作面团，步骤如下。产品名称：肉饼主料：面粉300克、葱末20克、猪颈肉300克t、150ml开水、生抽、黑胡椒、花椒、盐、老抽、冷水做法：

1．用开水把面条揉成光滑的面团，静置半小时。

2.将五花肉切碎。

3.将葱切碎，放在肉上。

4.倒入生抽、老抽、黑胡椒、盐和花椒油。

5.用筷子搅拌均匀。

6.将面团分成三等份，压成圆形，用擀面杖擀成薄片。

7.倒入混合好的肉丁。

8.用筷子抹均匀。

9.卷起并切割。

10.锅里抹上油，放入薄饼，小火煎至两面金黄。

材料：

面粉500克，食用盐4克，开水100克，冷水200克。

馅料：

牛肉200克，花椒粉适量，2个大葱、盐适量。

酥皮：

面粉50克，盐2克，菜籽油50克。

脆皮牛肉饼的商业做法：

1．首先准备500克普通面粉，放入一个较大的盆中，然后加入4克食用盐，以增加面粉的筋度。属性，搅拌均匀。

2.倒入100克开水搅拌成面团，然后倒入200克冷水搅拌成面团，无需干面粉。沸水和冷水混合会使面团更柔软。

3.将面团抓成面团，然后揉匀，盖上盖子静置10分钟，然后再次揉面团。这时候面团就很容易揉好了。

4.取出面团放在案板上，擀成长条，加入12个大小均匀的面团，这样用双手抓住面团，也可以用刀切。

5.将每个代理卷入切成15厘米长的条状，表面刷上食用油，锁住里面的水分。

6.盆内刷上油，将和好的面条放入盆内，盖上保鲜膜松弛40分钟。

7.接下来准备馅料，将牛肉切成肉片，放入碗中，将葱切成葱花，盛入盘中。将花椒放入锅中小火炒香，磨成花椒粉。这样花椒粉的味道就会更香。牛肉馅里加点盐。胡椒粉和味精适量。

8.将醒好的面条取出，放在抹了油的案板上。将它们压平并拉伸至约20厘米。

9.用擀面杖将面团擀成薄片。中间应该稍厚，两侧应该更薄。厚度应约为一毫米。

10.将擀好的面片两端拉长，使面团eet会更薄。然后将糕点铺在上面，并铺均匀。

11.在面团的一端放上适量的牛肉，然后撒上葱花，最后撒上一些花椒粉。

12.然后将面片的两个角对折，将牛肉馅包在里面。馅料应包成三角形。

13.将馅料包起来，由外向内卷起，大约卷3次。

14.此时，将卷好的肉馅静置。这样做的目的是为了将馅料包在馅饼的中心，并且不暴露馅料。继续朝一个方向滚动，直到末端留下一块面团。 ，继续涂抹酥皮。

15.继续拉伸、卷起，最后完成。只需将其卷成这样的形状即可。

16.以同样的方式，将所有东西卷起来，用塑料袋盖住，静置10分钟。

17.然后取出第一个准备好的面团，压扁用手放在中间。也可以用擀面杖将其轻轻擀成蛋糕底。

18.电饼铛提前预热，倒入食用油，油可以多倒一些，将火调至200度左右，将蛋糕底放入锅中，盖上盖子烘烤。

19.煎约2分钟，用钳子翻过来，继续烤另一面。

20。将蛋糕煎至两面金黄。把蛋糕翻两遍就熟了。从锅中取出后即可食用。

1.牛肉馅中加入5勺油、一勺蚝油、一勺香油、一勺酱油、半勺盐、半勺鸡精，搅拌均匀

2.洋葱洗净切碎，与牛肉馅混合

3.加入400克面粉和180克温水搅拌均匀

4。揉至光滑，将光滑的面团放入休息半小时

5。将面团揉匀，擀成长条

6.将其分成大小均匀的球，取一份压扁

7。将面团擀成四面薄中间厚的面团

8.放上馅料，像包包子一样包起来

9.将接缝面朝下，压平

10。热锅刷油，将包好的馅饼放在上面

11.煎至两面金黄

材料：

蛋糕皮：中筋面粉150克，水105克。

酥皮：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。

牛肉馅：牛肉块少量，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。

步骤：

1.切一小块牛肉，切碎，加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末、玉米一勺油，用筷子同方向搅拌。 ，然后盖上保鲜膜，放入冰箱。

2.然后做糕点。取一勺面粉，加入少许花椒粉和盐，用勺子搅拌均匀。

3.准备一勺油，锅里烧热，趁热把油倒在面粉上，搅拌均匀，就变成酥皮了。准备糕点时所用的油，尽量使用无色无味的油。玉米油、葵花子油、调和油都可以。

4.准备一个容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子搅拌均匀。你不需要用手揉面团。这个面团水分多，用手揉不会粘手。像这样用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏醒发过夜。早上起来，案板上撒一层干面粉，将和好的面团倒出来前一天晚上，揉匀。

5.将面团浸入干面粉中并揉匀。隔夜醒后，再次揉捏时就不再粘手了。揉匀后，将面团分成四等份。

6.取一块面团，擀成长条。面团的面筋已经充分舒展。如果你拉它，它会变得很长。如果用手和擀面杖粘的话，撒上一层薄薄的干面团。只是面粉。

7.将酥皮均匀地铺在饼皮上，铺得均匀，不要铺到边缘，然后在一侧放上一点牛肉馅。

8.将牛肉馅从面团的一端包起来。可以先用手将牛肉馅压扁，然后将饼皮翻过来，盖上牛肉馅。

9.擀的时候要注意把饼皮擀薄、擀宽。每次擀的时候，将面团两面都包到中间。这样肉就饱满了牛肉饼的馅料不会漏出并散开。均匀。

10.将卷好的面团立起来，用手掌压扁。

11.用擀面杖将面团轻轻擀成薄薄的圆形，厚度约三到四毫米。如果擀的时候面团粘在擀面杖上，就薄薄地撒在面团上。一层干面粉就够了。擀的时候不要太用力，动作要轻柔，不然肉馅会漏出来，不好看。

12.锅中倒入适量的油，烧热。油的用量和平时炒菜的用量差不多。油温50%热时，将饼胚放入锅中，中火慢慢煎。

13.将蛋糕煎至两面金黄。你可以直接从锅里拿出来吃。非常脆。

1.

将牛肉洗净，剁成肉末，放入容器中，加一勺水拌匀。

2.

添加cookie肉馅中加入料酒、酱油、花椒粉、盐、鸡精、花生油、香油。沿着同一个方向，...

3.

准备好葱姜末，倒入牛肉馅中，仍然同一个方向搅拌均匀。

4.

准备400克面粉倒入容器中，加入4克酵母粉，适量温水搅拌均匀。揉成面团。

5/10

当面团发酵至两倍大时，将其分成大小相等的块。揉成圆形。

6/10

将每块面团擀成薄皮，放上肉馅。

7/10

包住肉馅，用手压扁。

8/10

锅里放油。将牛肉饼放入平底锅中，用小火煎炸。

9/10

煎至牛肉饼两面金黄即可。

10/10

从锅和盘子中取出。牛肉饼就准备好了。

1。配料

面粉250克

酵母2.5克

糖2.5克

230-250克温水或冷水

牛肉馅

牛肉250克

大葱或洋葱150克

3-5盐克

蚝油10克

生抽10克

老抽5克

10克芝麻油10克

花生油10克

白胡椒粉或花椒粉适量

2.牛肉饼的制作步骤

第1步

将面粉、酵母、糖和温水放入盆中，用筷子搅拌均匀，不要用手揉捏，盖上盖子静置放在温暖的地方发酵至两倍大，出现蜂窝状的洞。我在烤箱里放了一碗水，调到38度发酵。发酵时间大约需要40分钟。

第2步

在双手上涂抹油。不需要面板。只需在 o 上铺一块保鲜膜即可操作台并在保鲜膜上涂一些油。取出一块比拳头还小的面团，包上牛肉馅，随意挤压，以免馅料露出来。

第三步

稍微放入煎锅中，无需加油，盖上锅盖，每面煎约2、3分钟。注意避免烧焦，整个过程保持小火。 ，两面都是金黄的。

配料详情

牛肉馅200克，面粉100克，酵母适量，盐，酱油，葱，花椒五颗- 香料粉。

方法

1.牛肉馅中加入葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺糖、少许五香粉，将肉馅同方向搅拌。煮至牛肉开始沸腾并变粘。

2.将酵母和水加入面粉中，搅拌形成均匀柔软的面团。海湾用保鲜膜包裹起来，使其体积增加一倍。

3.将醒好的面团用力揉几分钟，分成核桃大小的块。

4.用擀面杖将其擀成皮。

5.包入馅料并捏紧。

6.在平底锅或电饼铛中慢慢烘烤。

7.等到两面金黄酥脆。

第一步——和面

将温水倒入装有面粉的容器中，普通面粉或高筋面粉均可，关键是要保证水是温水，蛋糕会松软。

面团应该尽可能柔软。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

烤好后，在案板上涂一层油，然后将揉好的面团分成小块，每块表面涂一层油，然后盖上保鲜膜，放置20分钟。

- 步骤 2- 使酥油不odles

取少许面粉，烧热油，将热油淋在面粉上，用筷子搅拌面粉，就做成酥油面了。

- 第三步-调馅

主料：牛肉馅150克；半个洋葱；鸡蛋1个

辅料：花椒1茶匙；胡椒粉1茶匙；姜3片；淀粉1汤匙；适量油、盐

先将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水浸泡30分钟，然后放凉备用。建议和和面一起做，可以节省时间。

依次加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水和花椒，顺着一个方向搅拌。

注意：一定要一个方向，不然馅儿很容易散开

搅拌均匀后，最后加入葱末

- 步骤4-制作馅饼

将面团放在涂了油的表面上，擀成一个大饼r，较薄的面团。长度可以尽可能长。然后将刚刚做好的酥油面团均匀的铺在面团上。建议涂厚一层。

将准备好的牛肉馅放在大头的一侧。先将牛肉馅对折包在大头上。包的时候尽量拉伸，边拉伸边向左右、上下各个方向滚动。

那么我们的牛肉饼胚就完成了

-第五步-烤牛肉饼

电饼铛预热，上下两面刷上油，然后添加牛肉饼并选择合适的模式