解答

工具/食材

牛肉（适量）

米粉（适量）

洋葱适量

生姜适量

枸杞适量

盐适量

鸡精、适量

方法/步骤

1/8分步阅读

选择新鲜牛肉。外面有一层白筋的牛肉炖起来味道不好，要让卖牛肉的给你加点黄油。与牛肉汤一起炖煮，味道更鲜美。

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将牛肉清洗干净，然后切成小块；将黄油洗净，然后切成大块，以便炖后可以找到并扔掉。

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将牛肉和黄油一起放入电压力锅中，然后加入葱、姜片和红辣椒。辣椒可以不加，原汤就加辣椒一样简单

加凉水，即可水应该没过食材，盖上盖子，按下牛羊肉按钮。

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电压力锅浮子自然落下后，打开锅盖，敲掉浮头上的血沫，去掉葱、黄油。

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牛肉汤中加入盐、枸杞和少许鸡精，搅拌均匀，然后撒上一些葱花，即可出锅。带筋的牛肉要炖。特别好吃。

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如果直接把米粉加到汤里，如果没喝完，汤就糊了，剩下的就不好吃了。我们将一些水放入一个单独的锅中并煮沸后再添加。米粉。

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米粉煮熟后，盛入碗中，淋上牛肉汤，加几块牛肉。尝起来很美味。米粉吸收了原汁原味的牛肉汤，味道鲜美。这个方法非常简单，也很原始，但是你必须选用新鲜优质的牛肉。

材料

牛腩500克

洋葱1个

生姜60克

盐5克

大喜达牛肉粉2克

小葱2个

香菜2个

烹饪步骤

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步骤1

牛腩切成大块

步骤2

浸泡4-5小时

步骤3

中间换水3-4次

第4步

锅中加水，盖过牛腩，煮至沸腾大火煮一分钟，然后将脏水煮掉。

第5步

取出，洗净，晾干

第6步

取一个洋葱，横切，不要切掉

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第7步

将生姜切片，但不要切掉。保持完整。

第8步

炖锅中倒入足够的水，加入葱、姜和牛肉。

第9步

大火煮沸，然后转小火煮40-60分钟。

第 1 步0

食用前10分钟加盐。

第11步

加入2克牛肉粉。如果没有的话，可以不加或者用鸡精代替。

第12步

将葱、香菜切碎备用

第13步

简单、美味、营养的牛肉汤就做好了< /p>

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第14步

加入葱和香菜

1.牛肉泡水，去血水，切块，放入锅中，加水，大火煮沸，撇去浮沫，加入生姜（拍碎），葱绿洋葱（打结）、萝卜块、胡椒粉和料酒，转小火煮。

2.牛肉炖至七成熟时，取出切条。同时滤去汤汁，除去姜、葱、花椒及泥沙，与牛肉一起放入锅中，煮沸后捞出。用小火炖至软。食用时在汤中加入精盐、味精上碗。先把萝卜舀出来，然后把牛肉和汤舀出来，盛在酱盘里蘸着吃。

食用说明

很多人在家里煮牛肉的时候喜欢吃水煮牛肉，因为水煮牛肉味道又香又软。非常美味。煮牛肉的汤怎么用？

煮完牛肉后的汤最好不要扔掉，因为煮牛肉的汤有更大的用处。可以用牛肉汤作为火锅底料。这样，不仅可以节省火锅底料，还可以让火锅更加香喷喷、美味可口。

你也可以用牛肉汤煮面条。这样煮出来的面条不仅味道鲜美，而且营养更加丰富。还有很多人在做红烧肉的时候喜欢用牛肉汤，因为红烧肉会有非常浓郁的牛肉味。

烹饪牛肉：为了使牛肉能快速炖烂，可加入一把茶叶（大约泡一壶茶的量，用纱布包起来）一起煮，肉会很快烂烂，味道鲜美。烹饪牛肉和其他坚韧的肉类和野味家禽时，加一点醋来软化它们。如果还不错的话就来找我吧。有人认为“炖牛肉很好吃，但难做”。事实上，这并不难。有人概括为：“选肉选汤，黄酱底少放盐；调料尽量多放，火候适宜，使肉香嫩。”在选择肉类的时候，大多数人总是喜欢买鲜红色的肉丝来做炖牛肉。其实这类食物更适合爆炒。如果用于炖菜，肉会变得紧实且木质。牛肉适合炖的部位很多，如筋、腰板、弓、胸、外脊骨等，占约占牛肉总量的70%。这些部位有肌腱和皮肤，肥瘦相间。它们表面上看起来有点难看，不受顾客欢迎。不过，只要烹调得当，成熟后肉质膨松，多汁烂烂，鲜香可口。选好肉后，先将整块肉冲洗干净，去除表面浮浮的污垢；将核桃擦干净，切成核桃仁。将肉切成块，用清水浸泡半小时左右，除去污垢、血水和杂质，取出备用。但不要用热水或开水来收紧肉，否则肉会变老，难以炖熟。调汤：锅内加入足量温水（以盖过肉为准，锅型不限），放适量黄酱，俗称“底料”（肉500克，料50克）酱汁就够了），用筷子搅拌，此时当酱汁残留时e 沉底，酱沫浮上来，用篦子将残渣除去，除去泡沫，保证汤汁上色，不混合。做汤时不能用酱油，因为酱油中含有苦糖。加入汤中煮熟后，肉汤也会有微苦的味道，炖出来的肉的味道就会大打折扣。汤水量应一次加完，不可中途加水。如果汤不够，只能加热或烧开水。中间不要加冷水。否则，煮好的肉遇到冷水时，肉的表面很容易收缩、变紧，热量也不容易转移到里面。肉会变硬变瘦，这样就不好了。咀嚼并吞咽。汤煮好后，加入适量的盐。添加配料：将切好的牛肉放入锅中，然后加入调味料。常见的调味料包括丁香、c桂皮、甜甘草、花椒、大料、茴香；或四川花椒、大料、肉桂。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。若以2.5公斤肉为标准，调料用量可为花椒20个、大料4～5个、桂皮3～4片、葱3～4寸。姜1块切块（不要切），大蒜4到5瓣。将这些材料一起放入锅中，将花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可使用2至3次。加热：材料放入锅中后立即盖上锅盖。打开后，揭开盖子，放入开锅中炖，以蒸发血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。使用高压锅呃炖牛肉也是很有效的，只要控制好火候就可以了。即大火烧开锅后，放气5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火，再等20分钟。 PS：1.煮老牛肉。如果买的牛肉很多，可以在煮熟的前一天在牛肉上涂一层干芥末。烹饪前将肉冲洗干净。这样处理出来的牛肉不仅容易煮熟，而且肉质嫩滑。煮的时候多加一点酒或者醋，会煮得更快。 2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放入少量菜叶，扎紧袋子，放入锅中与牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道香。 3、煮牛（羊）肉时，放两三个去壳核桃和或几颗山楂，不仅煮得快，而且可以去腥味。 4、红烧牛肉时加入少量芥末，可使肉味鲜美。

冬天来了，吃饭的时候，我就想起一些可以喝的汤来取暖。我通常在家做简单的汤，比如白菜汤、白萝卜汤、金针菇汤和番茄鸡蛋汤。这些都是简单清淡的汤。今天给大家介绍一道西红柿土豆炖牛腩。香气扑鼻。冬天天气寒冷，吃一口肉，喝一口汤，暖心暖胃，心情舒畅。这个做法也很简单，只需将茄子和土豆，搭配牛腩，一起小火炖煮即可。此汤营养丰富，尤其是维生素C和钙。经常食用，家人身体健康，免疫力强。这里详细讲解如何制作番茄、土豆、牛腩。这道汤是冬天必备的。炖牛腩汤时，千万不要直接炖。请记住这些步骤。汤会我丰富可口，肉质松软可口。

【番茄土豆牛腩汤】

1.材料：牛腩500克，土豆1个，西红柿2个，生姜适量，大蒜适量，葱1根，洋葱适量，八角1个，生抽1勺，香叶2片，胡椒粉少许，番茄酱适量，冰糖适量，盐适量。

2.番茄土豆牛腩汤的做法：

(1).先把买来的牛腩洗净，切成块，锅里放凉水，把牛腩块放进去，然后加入姜片、葱段，大火烧开，焯水，去掉浮沫。

(2)。烧热锅，加入冷油，加入葱末、蒜片、香叶和八角炒香，然后焯水后加入牛腩，中火翻炒均匀。

(3)。如果你有炖锅的话可以放入炖锅中，加水没过牛腩，先用大火煮沸，然后转小火煮1小时左右，直至牛腩变软。将月桂叶和八角从锅中取出，以免煮太久后产生苦味。

(4)。准备西红柿。在西红柿上面划十字，然后从上面倒入开水，然后在开水中焯一下。然后你就可以轻松去除皮肤并去除西红柿和土豆。切成块并放在一边。

(5)。另起锅烧热，油烧热，放入番茄块炒至红油出，再加入两勺番茄酱提味，翻炒均匀，然后放入土豆块翻炒- 炒均匀。

(6)。待牛腩炖软后，将炒好的西红柿和土豆倒入炖锅中，然后加入开水没过所有材料，大火煮沸，加入盐和生抽、胡椒粉和冰糖调味。

(7)。此时将材料搅拌均匀，转小火煮30分钟左右。然后你就可以把它拿出来了。撒上一些葱花，一道美味的番茄土豆牛腩汤就做好了。 。

准备材料：

牛肉200克，胡萝卜100克，盐1茶匙，姜1片，葱1根，料酒1茶匙

步骤

1.将牛肉洗净，切成大块。

2.将胡萝卜去皮，洗净，切成块。

3.生姜切片。

4.将大葱切成细丝。

5.首先，将水倒入锅中。水烧开后，加入姜片、料酒、牛肉，焯水去血沫，捞出备用。

6.然后将生姜、牛肉和适量的水放入砂锅中煮30分钟，然后加入胡萝卜和盐继续煮梅尔 10 分钟。

7.最后撒上葱花。

材料

西红柿4个

胡萝卜4个

大洋葱1个

牛肉1斤

番茄酱半瓶-1瓶

油适量

水3升

番茄牛肉汤怎么做

牛肉煮开切大块，番茄切丁，胡萝卜用滚刀切丁，洋葱切丁

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锅中热油，放入牛肉炒至水气收干，盛出备用

蔬菜丁放入锅中翻炒，加入番茄酱炒香。

加入牛肉和水，将所有材料放入高压锅中，煮20分钟。或者煮沸后用中小火煮2小时。如果你说牛肉难嚼，就延长炖的时间。只要你不买特别差的肉，不会有嚼劲！

我觉得担担面还是面条比较好吃。另起锅，加水煮面条（顺便加点蔬菜更好），放入碗中。加入现磨黑胡椒、少许生抽、葱花，加入煮好的面条，加入煮好的汤，加入汤料，一起吃

1.其实对于金额并没有严格的要求。 00喜欢吃炖胡萝卜，所以我就多加点。如果家人不喜欢，可以少加一点，只是为了改善口感。品尝。根据家人的口味调整，这些东西其实不管怎么煮都是好吃的。 2.牛肉也可以是牛腩。如果喜欢番茄酱浓酸的，可以加一瓶；如果你不喜欢，就少加点。如果喜欢吃辣的，可以在步骤3中加入一些郫县豆瓣酱，炒香。它也很好吃。如果你有一个小家庭，你可以把它煮成两半。这一锅汤大概可以喝10碗左右。

制作牛肉汤的过程需要原料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋和15磅水。调料包比例：肉桂7克、肉豆蔻6克、小茴香4克、生姜10克、山奈6克、桂皮4克、八角6克、香叶6片、香沙4个、1克甘草、花椒15个、干红辣椒6个。

这个比例做出来的牛肉汤是最好吃的！

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